كيفية تخزين النبيذ الخاص بك

أهم شيء يجب تذكره عند تخزين النبيذ: "لا تدعه يسخن" ، كما يقول خبير النبيذ سكوت أتكينسون. يقول أتكينسون ، وهو مستشار نبيذ في ويسترن سوبر ماركت في ماونتن بروك ، ألاباما ، حيث يدير أكثر من 3000 نوع من النبيذ ، آخر مكان يجب أن يكون فيه النبيذ الخاص بك هو مطبخك. وذلك لأن درجات الحرارة تميل إلى التقلب عند الطهي ، وهذا ليس جيدًا للنبيذ. تشع الأجهزة الحرارة أيضًا - تطلق غسالة الأطباق بخارًا ساخنًا ، وتخلق الثلاجة الحرارة بارد ، ووعاء القهوة ، إنه مجرد السباحة في البخار والحرارة. فكر في النبيذ الخاص بك مثل رأس الخس: سوف يذبل في هذا النوع من الطقس وكذلك النبيذ الخاص بك.

يجب أن يكون الأكل الصحي لذيذًا.

اشترك في النشرة الإخبارية اليومية لمزيد من المقالات الرائعة والوصفات الصحية اللذيذة.

إذا كنت تقوم بتخزين النبيذ لفترة قصيرة أو يومين أو بضعة أسابيع ، فيجب أن يكون جيدًا على منضدة مطبخك. ولكن إذا كنت تفكر في التمسك بها لبعض الوقت ، فقد ترغب في وضعها في خزانة أو خزانة. هذا صحيح ، خزانة. لا يقتصر الأمر على ارتفاع درجات الحرارة في الخزانة فحسب ، بل تكون أيضًا أكثر برودة ، كما أنها لا تتعرض كثيرًا لأشعة الشمس أيضًا. تقول مجلة واين سبيكتاتور إن ضوء الشمس يشيخ النبيذ قبل الأوان ويخفف نكهته. تأكد أيضًا من تخزين النبيذ على جانبه. يساعد ذلك على بقاء الفلين رطبًا بحيث يحمي بشكل صحيح السائل الثمين داخل الزجاجة.

بمجرد أن تفتح النبيذ الخاص بك ، ضع تلك الزجاجة في الثلاجة ، كما ينصح أتكينسون. أحمر أو أبيض ، لا يهم. Merlot ، Pinot Noir ، رمي كل شيء فيه. سيستمر لفترة أطول في درجات الحرارة المنخفضة هذه مقارنة بالجلوس في درجة حرارة الغرفة على المنضدة الخاصة بك.

أولاً ، على الرغم من ذلك ، سترغب في إعادة سد الفلين إليه. احتفظ ببعض سدادات النبيذ الأنيقة حولك ، فقط في حالة ضياع الفلين - لا يعني ذلك أنك ستفعل ذلك ، لا أحد يفعل ذلك على الإطلاق. أو ، تفاخر واحصل على ختم فراغ مقابل حوالي 10 دولارات. هذا ليس ضروريًا ، لكنه سيساعد على بقاء النبيذ لفترة أطول. في كلتا الحالتين ، يجب أن يكون نبيذك جيدًا لمدة 4 أو 5 أيام ، كما يقول أتكينسون.

يقول أتكينسون ، ما لم تكن تخطط لأن تصبح متذوقًا للنبيذ وأن تبني مرفق تخزين متقنًا في منزلك ، فإن هذه الأساسيات ستساعدك على جعل زجاجة الخمر المفتوحة تدوم لفترة أطول قليلاً.


كيف تصنع الكحول بنفسك

إيرين هافستيتلر كاتبة لديها خبرة في الكتابة عن الطرق السهلة لتوفير المال في المنزل.

من السهل تعلم كيفية صنع الكحول الخاص بك من المكونات الأساسية. ما عليك سوى جمع بعض المعدات ، والتأكد من تعقيم حاوياتك ، والاستمتاع بالنبيذ محلي الصنع ومنخفض التكلفة ، والمشروبات الكحولية ، والبيرة.

هناك عدد غير قليل من الحيل للكحوليات محلية الصنع ويتطلب كل نوع منهجًا مختلفًا. ابدأ باتباع وصفة موثوقة حتى تصبح على دراية بالعملية وجميع العوامل المتضمنة. خذ وقتك وتحلى بالصبر واكتب ملاحظات مفصلة على طول الطريق. سيسمح لك ذلك بتكرار دفعة ناجحة أو إجراء تعديلات إذا حدث خطأ ما. بمجرد أن تتعلم الأساسيات ، لا تتردد في التجربة. سواء كنت تصنع البيرة أو النبيذ أو المسكرات ، فهي رحلة يجب أن تكون ممتعة وممتعة. ستكون النتيجة النهائية مشروبًا لذيذًا يمكنك أن تفتخر بمعرفته أنه كل شيء لك.


نبيذ مسكدين قديم الطراز

يعود أصل عنب المسكدين إلى الولايات المتحدة ، ولكن إذا لم تسمع به من قبل ، فذلك لأن عنب المسكدين لا يُزرع تجاريًا مثل العنب الآخر ، ونبيذهم ليس مطلوبًا مثل النبيذ من أصناف أخرى. لكن لا تزال هذه العنب تُزرع في الجنوب ، ويرجع ذلك أساسًا إلى أنها تعمل بشكل جيد في المناخات الدافئة والرطبة ولأن هذا هو المكان الذي وُجدت فيه في الأصل. يتراوح لون العنب من الأخضر والبرونزي إلى الأرجواني الغامق ، وهو أكبر من أنواع العنب الأخرى المستخدمة في صنع النبيذ ، وله قشرة وبذور أكثر صلابة. تنضج في أواخر الصيف وأوائل الخريف وشقّت طريقها إلى ذخيرة الطهي في الجنوب في شكل مربى ، وجيلي ، وزبدة فواكه ، وفطائر ، وعصير ، وخاصة النبيذ.

ينتج عنب المسكدين كلا من النبيذ الأبيض والأحمر ، وهو مشهور بالنبيذ الحلو لأنه ، في الماضي ، تمت إضافة الكثير من السكر ليشبه نكهات أنواع أخرى من العنب. الآن بعد أن تغيرت العمليات ، يتغير إنتاج نبيذ المسكدين وينتج عنه زجاجات رائعة من النبيذ المنعش ومتوسط ​​القوام ، والتي ، على الرغم من أنها عادة ما تكون أكثر حلاوة من أنواع النبيذ الأخرى ، إلا أنها مرافقة رائعة للحلوى أو رائعة مثل قبعات ما بعد العشاء. يحتوي نبيذ المسكدين على نسبة كحول متوسطة تبلغ 10 بالمائة ABV.

وصفتنا لنبيذ المسكدين تصنع نبيذًا حلوًا قديم الطراز. نظرًا لأن هذه الوصفة ستعمل على تصفية السوائل من المواد الصلبة ، فليس من الضروري إزالة القشرة والبذور من العنب قبل هرسها. تتطلب الوصفة 1 لتر من العنب المهروس ، ستحتاج إلى حوالي 4 أرطال من العنب لإنتاج هذه الكمية. يمكن أيضًا إجراء هذا النوع من العمليات باستخدام العنب العادي أو العليق.


تنضم الكاتبة وصحفية الطعام كاتي كوين إلى TODAY لمشاركة بعض وصفاتها المفضلة من كتابها الجديد للطهي ، "الجبن والنبيذ والخبز: اكتشاف سحر التخمير في إنجلترا وإيطاليا وفرنسا". توضح لنا كيفية صنع طبقات من البيض بالجبن مع البصل بالكراميل ، والمعكرونة المليئة بالنبيذ الأحمر ، والبراونيز المغطاة بالجبن.

TODAY لديها علاقات تابعة ، لذلك قد نحصل على حصة صغيرة من عائدات مشترياتك. يتم بيع العناصر من قبل بائع التجزئة ، وليس من خلال TODAY.

طبقات البيض مع البصل المكرمل والغرويير والزعتر

هذه طريقة رائعة لاستخدام الخبز المتبقي ، مع إعداد طبق فطور متأخر سهل ولذيذ.

سباغيتي all & # x27Ubriaco (سكران سباغيتي)

أنا مهووس بهذا الطبق لأنه نجح في أن يكون بسيطًا للغاية (مصنوع بالكامل تقريبًا من المواد الغذائية الأساسية) ولكنه أيضًا فائز في النكهة والروعة. إنه طبق الذهاب إليه في عطلة نهاية الأسبوع لأنه سريع وسهل ، بالإضافة إلى حفل عشاء على أهبة الاستعداد بسبب جماله المذهل وطعمه الضخم.

شيدر براونيز

أنا أحب هذا الطبق ليس فقط من أجل الحداثة (على الرغم من أن هذا ما يجعل تقديمه في حفلة أكثر متعة!) ولكن أيضًا ، وأكثر من أي شيء آخر ، للمزيج المثالي الحلو والمالح الذي يقدمه!

إذا كنت تحب هذه الوصفات الإبداعية ، فعليك أيضًا تجربة ما يلي:


STACT هي أروع طريقة لتخزين النبيذ الخاص بك ، وستوفر لك المساحة

إذا كنت شخصًا لديه دائمًا زجاجة نبيذ مثالية في متناول اليد ، فأنت تعلم مدى السرعة التي يمكن أن تتفوق بها مجموعة النبيذ الخاصة بك على رف النبيذ الخاص بك. وإذا كنت تعيش في مساحة صغيرة ، فأنت تعرف مقدار المساحة التي يمكن أن تشغلها رفوف النبيذ هذه بالفعل. أضف كل ذلك معًا ، ويمكن أن يصبح تخزين النبيذ الخاص بك بطريقة منظمة تحديًا كبيرًا. ولكن هذا هو المكان الذي يأتي فيه نظام STACT Pro الجديد تمامًا.

تم إطلاق نظام STACT Pro اليوم (5 ديسمبر) وهو في الأساس نظام تخزين النبيذ الأكثر سهولة ومتعدد الاستخدامات الذي يمكنك شراؤه. إنه يتألف من 5 لوحات مختلفة قابلة للتبديل تعمل على نظام مسار على الحائط الخاص بك ، ويسمح لك بعرض النبيذ الخاص بك و mdashnot على سبيل المثال ، أكثر بكثير من النبيذ و mdashhow الذي تختاره.

تسمح لك إحدى اللوحات ، على سبيل المثال ، بتخزين الزجاجات بحيث يكون الفلين متجهًا للخارج ، بينما يسمح لك الآخر بتخزينها بشكل جانبي لعرض الملصقات. تم تصميم لوحة أخرى للسماح لك بإظهار أدواتك المفضلة ، واللوحة الرابعة تعمل كرف لمزيد من النبيذ أو أدوات البار ، أو أشياء مثل الكتب والعناصر الزخرفية. يعد خيار اللوحة الخامسة عبارة عن لوحة توسيع بسيطة وخالية من الملحقات لمساعدتك على تخصيص نظام STACT بشكل أكبر. تأتي اللوحات بثلاثة ألوان (فضي ، رمادي فلكي ، أسود) وتتراوح أسعارها بين 69.99 دولارًا و 99.99 دولارًا.

مع نظام رفوف النبيذ الجديد هذا ، يمكنك تخزين ما يصل إلى 10.67 زجاجة لكل قدم مربع ، وفقًا لـ STACT. بالإضافة إلى ذلك ، من السهل التجميع ويأتي جاهزًا للتثبيت مباشرة من الصندوق و mdash وهو ما يعني أيضًا أنه إذا نما مخزون النبيذ الخاص بك ، يمكن أن ينمو رف النبيذ معك. إنه متاح للشراء عبر الإنترنت من خلال موقع STACT ، أو يمكنك التسوق منها أدناه.


ما هو الفرق بين نبيذ الطبخ والنبيذ العادي؟

أهم نصائحنا لاختيار النبيذ والطهي به وشربه - إنها أكثر وضوحًا مما قد تتخيله.

متعلق ب:

157565795

تصوير: أدريان أسالف ونسخ أدريان أسالف

أدريان أسالف وأدريان أسالف

الفرق الرئيسي بين طهي النبيذ والنبيذ الذي تشربه هو الجودة. ولكن مثلما يحتوي النبيذ الفاخر على فروق دقيقة ، كذلك يفعل تعريف نبيذ الطبخ. إليك كتاب تمهيدي وبعض النصائح لمساعدتك على المقارنة بين العنب والعنب وتحقيق أقصى استفادة من الطهي باستخدام النبيذ (تلميح: احفظ لنفسك كأس الشيف).

تجنب الأشياء الموصوفة & quot؛ نبيذ الطبخ & quot

عندما يتعلق الأمر بالطهي مع النبيذ ، تجنب الزجاجات الموصوفة ونبيذ الطبخ. & quot نبيذ الطهي ليس شيئًا تريد طهيه - فهو مليء بالمواد الحافظة والمحليات والملح ، مما قد يجعل طعم الطبق النهائي لديك مفرطًا في الحلاوة أو المالح أو حتى المعدنية.

التزم بهذه القاعدة الأساسية: طهي فقط مع النبيذ الذي تشربه. نصيحتك الأولى التي تفيد بأن الزجاجات التي تحمل علامة & quot؛ نبيذ & quot؛ لا تصلح للشرب هي أنها عادة ما تكون موضوعة على الرف بالقرب من الخل وتوابل السلطة في متجر البقالة المحلي الخاص بك. أفضل رهان لك هو اختيار زجاجة من قسم النبيذ في متجر البقالة الخاص بك ، أو الأفضل من ذلك ، متجر النبيذ المحلي الخاص بك.

& quot؛ جودة نبيذ الطهي منخفضة للغاية ... عليك أن تتذكر أنك تضع ذلك في جسمك وفي أطباقك ، لذا فإن الأمر يستحق إنفاق أموال إضافية للحصول على نبيذ يمثل الطبق حقًا ، & quot تقول ماريا روست ، مديرة النبيذ ومؤسسة Somm Time Wine Bar في مدينة نيويورك. & quot إذا كنت ترغب حقًا في الطهي جيدًا ، فإن الأمر يستحق [القيام] برحلة إلى متجر المشروبات الكحولية والحصول على نبيذ مناسب من الأشخاص الذين يصنعون النبيذ بشكل مناسب. & quot

يمكن للطهي مع النبيذ الجيد أن يجلب عامل الإبهار إلى الطبق ، لكنك لست بحاجة إلى كسر الميزانية. نظرًا لأن العديد من الخصائص الدقيقة للنبيذ تحترق عند طهيها ، فليس من المنطقي التباهي بزجاجة فاخرة لتلك المجموعة من boeuf bourguignon.

للطبخ ، ابحث عن نبيذ بسعر معتدل. في حين أن النبيذ عنصر مثل أي عنصر آخر ويجب عليك شراء أفضل ما يمكنك تحمله ، كن مطمئنًا أنه حتى الطهاة لا يطبخون بزجاجات 40 دولارًا.

& quot؛ هناك الكثير من النبيذ الجيد مقابل 10 دولارات إلى 15 دولارًا ، & quot ؛ يقول رست. & quot العثور على شيء لائق - Sangiovese لطيفة من توسكانا التي تباع بالتجزئة من 10 دولارات إلى 12 دولارًا ، أو نبيذ أبيض لطيف ونظيف مثل Pinot Grigio أو حتى Muscadet. تريد نكهة ولكن لا شيء ضخم جدا. & quot

افهم ما يجلبه الخمر إلى الطبق

الشيء الرئيسي الذي يوفره النبيذ في الطهي هو الحموضة ، مما يساعد على تكسير قطع اللحم الأكثر صلابة عند استخدامه في ماء مالح أو إبقائها طرية في طرق الطهي طويلة الأمد مثل التحمير. تساعد حموضة النبيذ أيضًا على بقاء المكونات الأكثر حساسية في أن تظل طرية ورطبة في وصفات الطبخ الأسرع ، مثل الخضار المسلوقة أو السمك المطهو ​​على البخار.

أثناء طهي النبيذ ، تتركز نكهته ، لذا فهو يضفي أيضًا مذاقًا أو حلاوة على الطبق. بشكل عام ، يُنصح باستخدام النبيذ الأحمر والأبيض الجاف للأطباق المالحة. سواء كنت تطبخ مع النبيذ الأحمر أو الأبيض ، تجنب النبيذ البلوطي (مثل Cabernet Sauvignon أو Chardonnay) ، لأنها تصبح مرة عند طهيها.

احتفظ بالنبيذ الحلو ، مثل Sauternes أو Moscato أو Sweet Riesling ، لوصفات الحلوى مثل الكمثرى المسلوق.

احصل على المزيد من الدوي لباك الخاص بك

يعد الطهي بنفس النبيذ الذي ستقدمه مع الوجبة وسيلة للحصول على المزيد من الدوي لباكتك (بشرط ألا تستدعي الوصفة الزجاجة بأكملها) ، وهو أمر رائع بشكل خاص إذا كنت تقترب إلى 15 دولارًا للزجاجة.

يتبع Rust هذه الفلسفة لبعض الأطباق القائمة على النبيذ في قائمة الأطباق الصغيرة في Somm Time. يستخدم الكيانتي في تقوية كرات اللحم في صلصة الطماطم الغنية ، وهو أيضًا مناسب للشرب ، حيث أن حموضته تقطع بشكل جيد من خلال ثراء الطبق. عندما تصنع Rust طبق الريسوتو في المنزل ، فإنها غالبًا ما تستخدم شيئًا من قائمتها ، مثل Muscadet أو Pinot Grigio. (ولكن إذا كانت تطبخ الريزوتو بالطريقة التقليدية ، فسوف تنفق أكثر قليلاً على زجاجة من آمارون).

بعد أن تفتح زجاجة ، يوصي Rust بتخزين بقايا النبيذ في الثلاجة وشربها أو طهيها في غضون أربعة أيام. خلاف ذلك ، سوف يتأكسد (أو يفسد).

& quot ؛ يدخل الأكسدة في الطبق أيضًا ، حتى تتمكن من الحصول على هذه الجودة المتعفنة والجوزية والشيري تقريبًا أيضًا & quot ؛ تشرح. بمعنى آخر ، إذا ساء النبيذ ، فسوف ينقل تلك النكهات غير المرغوب فيها إلى الطبق أيضًا. إذا سألتنا ، فهذا سبب وجيه آخر لتسكب لنفسك كأس طاهٍ أو تقدم النبيذ مع العشاء.

عزز ذخيرتك: النبيذ المؤكسد والمدعّم

بعض أنواع النبيذ ، وأبرزها شيري ، تتأكسد عمدًا ، لجلب نكهات معقدة وجوزية إليها. يمكن للشيري الجاف أن يضفي لمسة لطيفة على الأطباق اللذيذة ، على سبيل المثال - ولكن مرة أخرى ، المفتاح هو اختيار شيء ترغب في شربه بالفعل. يجب أن يكون النبيذ أيضًا من النوع الذي تم أكسدة النبيذ عمدًا بواسطة صانع النبيذ (بدلاً من أكسدة زجاجة من اللون الأحمر وتركها تفسد في الثلاجة لإحضار الطبق إلى الطبق).

النبيذ المدعم فئة أخرى يمكن أن تكون مفيدة في الطهي. كما يشرح هارولد ماكجي في كتابه عن الطعام والطبخ ، سميت الخمور المحصنة بهذا الاسم لأن قوة النبيذ الأساسي تعززها إضافة المشروبات الروحية المقطرة لرفع مستوى الكحول إلى 18 إلى 20٪. هذا هو المستوى الذي يمنع التلف ، لذلك يمكن لصانعي النبيذ تعريض هذه الخمور للهواء لأشهر أو سنوات لاشتقاق ملامح نكهة مرغوبة أكثر من الأكسدة. يتم الاحتفاظ بها أيضًا لفترة أطول ، تصل إلى شهر أو حتى شهرين في بعض الحالات ، طالما يتم تبريدها.

نوعان من النبيذ المقوى الأكثر شيوعًا في الوصفات هما ماديرا ومارسالا. إنها أيضًا مصدر شائع للارتباك ، لأنك ستلاحظ غالبًا زجاجات من & quot؛ نبيذ ماديرا & quot؛ وتطبخ & quot؛ نبيذ مارسالا & quot في متجر البقالة.

& quot؛ لم يسمع الكثير من الناس عن ماديرا أو مجموعة الجزر الصغيرة التي تنحدر منها ، & quot يقول مايكل كوركوران ، الساقي في مطعم Peppervine ، وهو مطعم في شارلوت بولاية نورث كارولينا ، أشاد بخدمة النبيذ التي يقدمها. & quot هذا النبيذ غالبًا ما يكون رخيصًا ويمكن أن يكون من الصعب العثور عليه في بعض الأسواق. لا تستخدم الطبخ ماديرا! إنه مجرد إجمالي. & quot

شيء آخر يقول كوركوران أنه يجب عليك التفكير فيه عند شراء ماديرا هو مستوى الحلاوة: Sercial جاف ، Verdelho جاف ، Bual حلو ، ومالسي حلوة جدًا. & quot عند الطهي باستخدام ماديرا ، سيقل النبيذ ويصبح أكثر حلاوة ، لذا كن حذرًا عند اختيار الزجاجة الخاصة بك ، ومثل ينصح. & quot؛ ما لم تكن تقوم بعمل طلاء ديمي-جليز حلو ، فستحتاج على الأرجح إلى Sercial أو Verdelho - بالإضافة إلى أنها أقل تكلفة. & quot

الشيء نفسه ينطبق على مارسالا ، وهو نبيذ إيطالي محصن ينحدر من صقلية ، وهو متوفر إما جافًا أو حلوًا. يضفي استخدام حلوى مارسالا الحلوة نكهة غنية وجوزية ومكرمة تقريبًا لصلصات الفطر في أطباق مثل دجاج مارسالا. يمكن أيضًا استخدام Sweet Marsala في الحلويات ، كما هو الحال مع zabaglione ، وهي صلصة كاسترد كلاسيكية تتناسب جيدًا مع التوت الطازج. استخدم مارسالا الجافة لإذابة مقلاة من المحار المشوي أو السمك اللذيذ لإضافة عمق مالح إلى الصلصة.

النبيذ المدعم الآخر الذي يجب الاحتفاظ به في متناول اليد هو Port ، والذي يُثري الصلصات الحلوة التي تقترن بلطف مع حلويات الشوكولاتة أو يمكن رشها فوق الجبن - ثم ارتشافها مع نفس الحلوى أو الجبن.


زيادة خطر الإصابة بتليف الكبد.

صراع الأسهم

شرب الكثير من النبيذ بمرور الوقت يمكن أن يسبب بعض الأضرار الجسيمة للكبد ، خاصة إذا كنت تشربه يوميًا. على سبيل المثال ، كشفت دراسة المليون امرأة أنه من بين أكثر من 175000 امرأة في منتصف العمر يتمتعن بصحة جيدة يشربن سبعة مشروبات كحولية أو أكثر كل أسبوع ، كان أولئك الذين شربوا يوميًا أكثر عرضة للإصابة بتليف الكبد (تندب في مرحلة متأخرة) من النساء اللائي لم يشربن يوميًا.

غالبًا ما ينتج تليف الكبد عن العديد من أمراض الكبد وحتى حالات مثل إدمان الكحول المزمن. إذا لم تتم إدارتها ، فقد يؤدي ذلك إلى مضاعفات صحية مختلفة بما في ذلك سرطان الكبد وأمراض العظام ، لذا تأكد من عدم التساهل مع صببك!


كيفية صنع نبيذ الأرز

شارك في تأليف هذا المقال فريقنا المُدرَّب من المحررين والباحثين الذين قاموا بالتحقق من صحتها للتأكد من دقتها وشمولها. يراقب فريق إدارة المحتوى في wikiHow بعناية العمل الذي يقوم به فريق التحرير لدينا للتأكد من أن كل مقال مدعوم بأبحاث موثوقة ويلبي معايير الجودة العالية لدينا.

هناك 12 مرجعًا تم الاستشهاد بها في هذه المقالة ، والتي يمكن العثور عليها في أسفل الصفحة.

يضع موقع wikiHow علامة على المقالة كموافقة القارئ بمجرد تلقيها ردود فعل إيجابية كافية. في هذه الحالة ، وجد 98٪ من القراء الذين صوتوا المقالة مفيدة ، مما أكسبها حالة موافقة القارئ.

تمت مشاهدة هذا المقال 399000 مرة.

نبيذ الأرز هو إضافة لذيذة لجميع أنواع وصفات شرق آسيا. في بعض الأحيان يكون مالحًا ، وأحيانًا يكون حلوًا ، ويمكن الاستمتاع به بمفرده كمشروب قوي المذاق. يتطلب صنع نبيذ الأرز الخاص بك مكونين فقط ، لكن تخميره يستغرق وقتًا. بقليل من الصبر ، ستكافأ بنبيذ لذيذ ومتعدد الاستخدامات يمكنك استخدامه في الطبخ أو تناوله بمفرده.


خميرة جافة نشطة

من الناحية النظرية ، ستستمر الخميرة الجافة النشطة غير المفتوحة لمدة تصل إلى عامين بعد تاريخ تعبئتها. يجب إثبات الخميرة الجافة النشطة التي تقترب من تاريخ انتهاء صلاحيتها أو تجاوزها ، لأن المعرفة قبل خبزك أفضل بكثير من مشاهدة رغيف الخبز الخاص بك يتخبط تمامًا. قم بتخزين الخميرة الجافة النشطة في وعاء محكم الغلق في الثلاجة أو الفريزر.

خميرة فورية

مثل الخميرة الجافة النشطة ، الخميرة الفورية لها صلاحية لمدة عامين ويعمل بشكل أفضل عندما يكون بعيدًا عن الحرارة والرطوبة. بعد فتحه وفتحه ، ستحتاج إلى غلقه في وعاء محكم الغلق وتخزينه في الثلاجة أو الفريزر.

خميرة طازجة

تدوم الخميرة الطازجة عادةً لمدة أسبوعين في الثلاجة وحتى ثلاثة أشهر في المجمد. إذا أصبحت الخميرة الطازجة الخاصة بك بنية داكنة أو صلبة أو قشرية ، فقد تجاوزت الخميرة أوجها ، وإذا كان هناك أي قالب ، قم برميها.

هنا & aposs مخطط مفيد حتى تعرف بالضبط مكان تخزين الخميرة وإلى متى:

مكان بارد ومظلم
ثلاجة
الفريزر

سنتان (غير مفتوح)
4 أشهر (مفتوحة ، ثلاجة)
6 أشهر (مفتوح ، مجمد)

أسبوعان (ثلاجة)
3 أشهر (الفريزر)


يحتفل "كتاب الطبخ غير الرسمي من ALDI" بمتجر البقالة بالوصفات

كتاب طبخ جديد يحتفل بالعناصر التي يجدها المرء في المخزون العادي في ALDI ، متجر البقالة المخفض. كتاب الطبخ ، مثل المتجر ، صارم. ولكن مما لا شك فيه أن المتسوقين المفضلين لدى المعجبين موجودون داخل الصفحات.

"كتاب الطبخ غير الرسمي ALDI: وصفات لذيذة مصنوعة من مفضلات المعجبين من متجر البقالة الحائز على جوائز" ، بقلم جانيت هيرت ، (مطبعة أوليسيس ، 17.95 دولارًا).

تأخذ جميع الوصفات مكونات ماركة ALDI صديقة للميزانية وتحولها إلى أطباق مطبوخة في المنزل.

بدأت ALDI كمتجر بقالة Albrecht & rsquos في عام 1913 في ألمانيا. في النهاية ، تولى الأخوان ألبريشت المسؤولية من والدتهم ، وقاموا بتحويلها إلى Albrecht Discount ، أو ALDI ، لفترة قصيرة. في عام 1976.

افتتحت ALDI أول متجر لها في الولايات المتحدة في ولاية أيوا. اليوم ، تمتلك الشركة أكثر من ألفي متجر.

تشمل مواقع رود آيلاند بروفيدنس ، كرانستون ، رومفورد ، ميدلتاون ، نورث سميثفيلد ، وارويك ، ويسترلي وجونستون.

تشمل الوصفات مجموعة متنوعة من المشروبات والمقبلات واختيارات الإفطار ومقبلات العشاء والحلويات بما في ذلك Wine Slushie و Dalgona Coffee Two Ways و Jade & rsquos Jalape & # 241o Dip و Baked Onion Soup و Pancake Cereal و Cake Mix Coffee Cake و Baked Salmon with Honey-Mustard صلصة وصدور دجاج محشية والمزيد.

بدأت ALDI كمتجر بقالة Albrecht & rsquos في عام 1913 في ألمانيا. في النهاية ، تولى الأخوان ألبريشت المسؤولية من أمهم ، وقاموا بتحويلها إلى Albrecht Discount ، أو ALDI ، لفترة قصيرة. في عام 1976 ، افتتحت ALDI أول متجر لها في الولايات المتحدة في ولاية أيوا. اليوم ، تسير الشركة و rsquos على الطريق الصحيح لتصبح ثالث أكبر سلسلة بقالة في الولايات المتحدة ، مع أكثر من ألفي متجر مفتوح الآن.

فيما يلي بعض الوصفات المشتركة من كتاب الطبخ.

كانولي ديب

1 كوب جبن ريكوتا بالحليب كامل الدسم من إمبوريوم أو غيرها من جبن الريكوتا من اختيارك

عبوة واحدة (8 أونصات) من جبن كريمي هابي فارمز أو أي جبن كريمي آخر من اختيارك

& # 190 كوب سكر بودرة

1 ملعقة صغيرة فانيليا

1 (10 أونصات) عبوة رقائق شوكولاتة صغيرة

بسكويت غراهام أو بسكويت أو فواكه طازجة للتقديم

ضع جبنة الريكوتا والجبن الكريمي والسكر البودرة وخلاصة الفانيليا في محضر طعام مزود بشفرة عادية. يُمزج المزيج على نار خفيفة لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى يصبح ناعماً ودسمياً.

قلّب رقائق الشوكولاتة الصغيرة. قدميها مع بسكويت غراهام أو البسكويت أو الفاكهة الطازجة.

ملاحظات: إذا كان لديك بعض البراندي الحلو ، أو مشروبات كحولية الشوكولاتة ، أو تواكا (براندي إيطالي حلو بنكهة الفانيليا والتوابل) ، أضف ملعقة كبيرة للحصول على نكهة إضافية.

إذا كنت تتطلع إلى صنع نسخة أكثر صحة قليلاً ، فيمكنك استبدال الجبن قليل الدسم لجبن الريكوتا ، ويمكنك استبدال جبن Neufch & # 226tel للجبن الكريمي. انها & rsquos لا تزال شهية!

هذا أيضا يجعل حشوة لذيذة لكعكة طبقة.

المحصول: 3 أكواب أو حوالي 12 حصة (188 كوب)

وصفات مقتبسة من "كتاب الطبخ غير الرسمي ALDI" لجانيت هيرت ، أعيد طبعها بإذن من Ulysses Press. نيويورك، نيويورك.

سمك السلمون المخبوز مع صلصة ديجون-بارميزان

1/3 كوب خردل بورمان ورسكووس ديجون أو خردل ديجون آخر من اختيارك

1/3 كوب مايونيز بورمان ورسكووس أو مايونيز آخر من اختيارك

1/3 كوب جبن بارميزان مبشور

3/4 ملعقة صغيرة فلفل مطحون طازج

2 رطل من سمك السلمون الأطلسي الطازج غير المجمد أو أي سمك سلمون طازج آخر من اختيارك

1/2 ملعقة صغيرة بابريكا

2 بصل أخضر مقطّع إلى شرائح رفيعة

سخني الفرن إلى 375 درجة.

في وعاء متوسط ​​، اخفقي الخردل والمايونيز والبارميزان والفلفل.

ضعي فيليه السلمون على ورقة بسكويت مبطنة بورق الألمنيوم أو حصيرة سيليكون للخبز. انشر الصلصة فوق السلمون باستخدام ملعقة. رشي الفلفل الحلو على الوجه.

اخبزيها لمدة 30 دقيقة. نخرجه من الفرن ونرش البصل الأخضر فوقه.

ملاحظات: إذا كان لديك شبت طازج من حديقتك أو شبت مجفف في دولابك ، يمكنك أيضًا رشه فوق السلمون (حوالي 1 ملعقة صغيرة طازجة أو & # 189 ملعقة صغيرة مجففة).

يمكنك تقطيع عبوة مكونة من قطعتين من الكوسا ، وتتبيلها بالملح والفلفل ، وإضافة بعض الصلصة في الأعلى ، وخبز الخضار مع السلمون لوجبة كاملة.

طبق الجبن الأساسي

قطعة جبن كبيرة أو عجلة من الجبن ، مثل Happy Farms Preferred Cranberry White Cheddar ، أو Emporium Selection Brie Cheese ، أو جبن الماعز المدلفن يدويًا بالتوت البري والقرفة

1 وعاء من البسكويت أو قطع الخبز

1/2 كوب توت أو عنب

1/2 كوب مكسرات مشكلة للتزيين

1/2 كوب مربى أو عسل

ضع الإسفين في وسط اللوحة. قدميها مع البسكويت والتوت والمكسرات المرتبة حول الطبق ، مع وعاء صغير من المربى على الجانب وسكين للناس لتقطيع الجبن بأنفسهم.

جبن مدبب وصحن شاركوتيري

أوراق اللفت أو أوراق الرومين (اختياري)

5 أنواع مختلفة من الجبن ، مثل جبن الماعز Emporium Selection (الجبن المرصع بالتوت البري أو التوت البري يضيف بشكل كبير إلى طبق الجبن الخاص بك) ، Emporium Selection Manchego ، Gouda ، عجلة كريمية من مزيج الأزرق والبري ، جبنة شيدر قديمة أو بنكهة أو كرات الموزاريلا الطازجة

2 شرائح مختلفة من اللحوم ، مثل Simms Beef Summer Sausage ، أو شرائح لحم الخنزير المقدد خصيصًا من الغابة السوداء ، أو غيرها من اللحوم المقطعة من اختيارك

1 كوب مكسرات مشكلة ، مثل اللوز والكاجو والفستق

1 كوب عنب أو شرائح فراولة

1 كوب مشمش مجفف مقطع

1/2 كوب خردل ديجون

1/2 كوب من عسل بيريهيل البرسيم أو عسل آخر من اختيارك

استخدم طبق تقديم كبير أو قسمًا من منضدة مطبخك أو جزيرتك. إذا كنت تستخدم منضدة مطبخك ، فقم بتنظيفها وتعقيمها وتجفيفها ، ثم قم بتبطينها بورق الزبدة (اختياري). إذا كنت تستخدم أوراق اللفت أو أوراق الرومين ، فيمكنك نشرها جميعًا عبر قاع الطبق أو على منضدة المطبخ.

إذا كنت تستخدم جبن الماعز وقشرًا مزهرًا ، مثل بري أو مزيج بري وأزرق ، ضعه في زوايا متقابلة من اللوحة أو السطح.

قم بتقطيع جميع أنواع الجبن القاسية وشبه الصلبة. إذا كنت تستخدم قطعًا كبيرة من جبن الموزاريلا الطازجة ، قم بتقطيعها إذا كنت تستخدم قطعًا صغيرة ، فقط قم بتصفية الماء.

تنظيم الجبن المختلفة في مجموعات حول الجبن غير المقطوع. جرب وضعها على طرفي نقيض من الطبق أو بين الجبن.

نضيف النقانق ونضعها بين الجبن ويفضل أن تكون على طرفي نقيض من الطبق.

ثم نضيف المكسرات والفواكه.

صب الخردل والعسل في وعاءين صغيرين. قدميها مع ملاعق غمس صغيرة بجانب الطبق.

أضف سكينًا لأي جبنة غير مقطوعة ، ثم أضف شوك التقديم أو أعواد الأسنان أو ملقط الجبن واللحوم الأخرى.


شاهد الفيديو: How to Store Wine (شهر نوفمبر 2021).