وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

الصين تصدر تحذيرات بشأن الاستهلاك المفرط للحوم

الصين تصدر تحذيرات بشأن الاستهلاك المفرط للحوم

مركز السيطرة على الأمراض في الصين يطلق حملة تغذية وطنية

ويكيميديا ​​/ ويلفريدور

يحذر مركز السيطرة على الأمراض الصيني من أن المستهلكين في الصين يأكلون الكثير من اللحوم.

في محاولة لوقف ، أو على الأقل إبطاء ، ارتفاع معدلات السمنة ومرض السكري في الصين ، يقوم المركز الصيني لمكافحة الأمراض والوقاية منها بحملة وطنية لزيادة الوعي بالتغذية ، وجزء من ذلك يحاول إقناع الناس بتناول كميات أقل. لحم.

وفقًا لصحيفة تشاينا ديلي ، في عام 2010 ، تناول ما يقرب من 28 في المائة من الناس في الصين أكثر من 100 جرام من اللحوم يوميًا. يوصي مركز السيطرة على الأمراض الصيني (CDC) بألا يأكل الرجال أكثر من 75 جرامًا من اللحوم يوميًا ، ويجب على النساء الحفاظ على استهلاكهن للحوم أقل من 50 جرامًا.

أوضح وانغ دونغيانغ ، نائب مدير معهد تنمية الأغذية والتغذية التابع لوزارة الزراعة يوم الأربعاء أن الصين لم تستطع ضمان إمدادات غذائية وفيرة حتى أواخر التسعينيات ، وبعد ذلك اتجه الناس نحو "الاستهلاك التعويضي" ، والذي تميز بـ استهلاك منتجات حيوانية أكثر من اللازم. قال وانغ إن نمط الاستهلاك يمكن أن يستمر بسهولة خلال عشرينيات القرن الحالي.

قال المعهد الوطني للتغذية وسلامة الغذاء إن استهلاك الحيوانات يميل إلى الزيادة مع التنمية الاقتصادية.

قال الباحث يانغ يويكسين Yang Yuexin: "يجب علينا نحن الصينيين أن نحاول تجنب هذا النوع من الاستهلاك المفرط ، والذي يشكل أيضًا تحديات للصحة العامة".

في عام 2010 ، كان أكثر من 30 بالمائة من الصينيين فوق سن 18 عامًا يعانون من زيادة الوزن ، وكان معدل السمنة على المستوى الوطني 12 بالمائة. 260 مليون شخص يعانون من أمراض مزمنة مرتبطة بالوزن مثل السكري وارتفاع ضغط الدم. ولكن في حين أن استهلاك اللحوم آخذ في الارتفاع بشكل عام ، يقول المعهد الوطني للتغذية وسلامة الأغذية إن زيادة الوعي الصحي أدى إلى استقرار أو حتى انخفاض في استهلاك اللحوم في المدن الكبرى.


6 علامات خفية أنك تأكل الكثير من اللحوم الحمراء

اللحوم الحمراء هي عنصر أساسي في النظام الغذائي للعديد من الأمريكيين. ما هو أمريكي أكثر من تشيز برجر كلاسيكي أو هوت دوج في يوم صيفي دافئ؟ ولكن ، كما هو الحال مع معظم الأشياء الأخرى ، فإن الكثير من الأشياء الجيدة يمكن أن يكون سيئًا بالنسبة لك. في حين أنه من الصحيح أن اللحوم الحمراء هي مصدر للبروتين عالي الجودة وتغذي جسمك بالعناصر الغذائية المهمة مثل الحديد والزنك وفيتامين ب 12 ، فقد تم ربط تناول الكثير منها بنتائج سلبية مثل زيادة خطر الإصابة بالسرطان وأمراض القلب.

يوصي كل من الصندوق العالمي لأبحاث السرطان والمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان بالحد من استهلاك اللحوم الحمراء بما لا يزيد عن ثلاث حصص في الأسبوع ، أو ما مجموعه 12-18 أوقية. ومع ذلك ، وفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، استهلك الأمريكي العادي 222.4 رطلاً من اللحوم الحمراء في عام 2018 أي ما يعادل 10 كرات لحم يوميًا (أو ما يقرب من 10 أونصات يوميًا). لا يزال ربع البالغين في هذا البلد يأكلون اللحوم الحمراء غير المصنعة أكثر من المستوى الموصى به وفقًا للبيانات المنشورة في مجلة أكاديمية التغذية وعلم التغذية في عام 2019.

في الأساس ، يجب أن نحد من استهلاكنا للحوم الحمراء ، ولكن لا داعي لحذفها تمامًا من نظامنا الغذائي. يمكن دمج اللحوم الحمراء مع الأطعمة الأخرى الغنية بالعناصر الغذائية مثل الخضروات والحبوب الكاملة لإنشاء وجبة متوازنة (احصل على قائمة بالعناصر الغذائية المهمة التي قد يفتقدها نظام الحجر الصحي). إحدى الطرق البسيطة لتقليل تناول اللحوم الحمراء مع الاستمتاع بأطباقك المفضلة هي مزج أجزاء متساوية من الفطر المفروم ولحم البقر المفروم في أطعمة مثل البرغر وصلصات اللحوم.

أفضل طريقة لمعرفة ما إذا كنت تأكل الكثير من اللحوم الحمراء هي الانتباه إلى أحجام حصتك وتكرار الاستهلاك. حصة واحدة من اللحم تعادل 3-4 أونصات: هذا تقريبًا بحجم مجموعة أوراق اللعب أو راحة يدك. فيما يلي 6 علامات قد تشير إلى أنه يجب عليك أخذ قسط من الراحة في استهلاك اللحوم الحمراء. وللحصول على المزيد من أخبار الطعام مباشرة في بريدك الوارد ، اشترك في نشرتنا الإخبارية.


تناول التونة المعلبة

في السوبر ماركت ، غالبًا ما تجد مجموعة متنوعة من التونة المعلبة المتاحة. تأتي هذه المنتجات من أنواع مختلفة من التونة ، وكذلك من بلدان مختلفة. بعض الأنواع الأكثر شيوعًا من التونة المعلبة تشمل البكورة ، الجاحظ ، البلوفين ، التونة الوثابة والتونة ذات الزعانف الصفراء.

بشكل عام ، يُعتقد أن التونة غذاء صحي ولذيذ. تحتوي التونة المعلبة على كميات عالية من أحماض أوميغا 3 الدهنية والبروتين والسيلينيوم وفيتامين د. ومع ذلك ، فإن هذا النوع من الأسماك معروف باحتوائه على الزئبق والمعادن الثقيلة والعناصر الأخرى التي يمكن أن تكون ضارة بصحتك.

ومع ذلك ، لا يزال صحيحًا أن التونة المعلبة تحتوي في الواقع على مستويات أقل من الزئبق مقارنة بالتونة الطازجة. هذا يعني أنه يمكنك تناول التونة المعلبة بأمان أكثر من التونة الطازجة. تعتمد كمية التونة الموصى بها على نوع التونة الذي تختار استهلاكه.


قد يواجه المؤثرون غرامات لأن الصين تتعامل مع السمنة ومخلفات الطعام

وفقًا لتقرير حكومي جديد ، يعاني أكثر من نصف البالغين في البلاد إما من زيادة الوزن أو السمنة. تعهد المسؤولون الصينيون بمعالجة المشكلة بحملة.

أفاد تقرير حكومي جديد صدر يوم الأربعاء أن أكثر من نصف السكان البالغين في الصين يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.

تضاعفت معدلات السمنة في الصين خلال عقدين من الزمن ، وتحذر السلطات الصحية من زيادة الأمراض المزمنة مثل السكري وارتفاع ضغط الدم والسرطان.

ووجد التقرير أن 34.3 في المائة من البالغين يعانون من زيادة الوزن و 16.4 في المائة يعانون من السمنة. وقد نظر إلى مجموعة من 600 ألف مقيم صيني بين عامي 2015 و 2019. وبالمقارنة ، كان 30 في المائة من البالغين الصينيين يعانون من زيادة الوزن و 11.9 يعانون من السمنة المفرطة في عام 2012 ، وفقًا لمسح حكومي صدر في عام 2015.

قال لي بين ، نائب مدير لجنة الصحة الوطنية في الصين ، خلال مؤتمر صحفي يوم الأربعاء "أنماط الحياة غير الصحية للسكان لا تزال شائعة في كل مكان". قال إن معظم الأسر تستخدم الملح والزيت بكميات تتجاوز الإرشادات الموصى بها ، ويتجه الناس بشكل متزايد إلى الأطعمة المصنعة ووجبات المطاعم الدهنية.

في الماضي ، شددت المبادرات الصحية في الصين على أهمية ممارسة الرياضة بدلاً من تقليص الوجبات السريعة والمشروبات الغازية ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى تأثير الضغط الذي تمارسه شركة Coca-Cola على الأبحاث المتعلقة بالسمنة واللوائح الغذائية.

لكن السيد لي أشار يوم الأربعاء إلى المشروبات المحلاة بالسكر كأحد أسباب السمنة لدى الأطفال. وقال: "الاستهلاك المتكرر للمشروبات السكرية من قبل الأطفال والمراهقين قدم نفسه على أنه مشكلة بارزة". وفقًا لأحدث البيانات ، فإن 19 بالمائة من الأطفال الذين تتراوح أعمارهم بين 6 و 17 عامًا يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.

وقال السيد لي إن المسؤولين سيتخذون خطوات للحد من ارتفاع معدلات السمنة والأمراض المزمنة من خلال مبادرة جديدة تسمى "الصين الصحية 2030". قال تشاو وينهوا ، كبير خبراء التغذية في المركز الصيني للسيطرة على الأمراض ، إن المسؤولين سيشجعون المصنعين على إنتاج وجبات خفيفة ومشروبات منخفضة الدهون والسكر.

أفادت خدمة الأخبار الصينية الحكومية أن مشروع قانون يسعى للحد من هدر الطعام تم تقديمه إلى أعلى هيئة تشريعية في البلاد لمراجعته يوم الثلاثاء. تشمل الأحكام معاقبة المؤثرين على وسائل التواصل الاجتماعي الذين يكسبون المال عن طريق نشر مقاطع فيديو لأنفسهم يتناولون كميات كبيرة من الطعام عبر الإنترنت بغرامات تصل إلى 15300 دولار ، ويطلبون من المطاعم تقديم مجموعة متنوعة من أحجام الأجزاء.

بدأ زعيم البلاد ، شي جين بينغ ، حملة ضد إهدار الطعام هذا الصيف ، في محاولة للقضاء على عادة متجذرة في طلب أطباق مفرطة في المطاعم كدليل على الثروة والكرم. على الرغم من أن المسؤولين قالوا إنه لا يوجد نقص وشيك في الغذاء ، فقد بدأت مبادرة "الطبق النظيف" بعد أن دمرت الفيضانات الشديدة المجتمعات الزراعية وارتفعت أسعار المواد الغذائية بشكل مطرد.

على الرغم من أن السلطات الصينية غالبًا ما تستشهد بنجاح الحكومة في الحد من الجوع على مدى العقود الثلاثة الماضية ، وفقًا لبرنامج الغذاء العالمي ، لا يزال ما يقرب من 151 مليون صيني يعانون من سوء التغذية. ومع ذلك ، فإن التطور السريع في الصين مسؤول إلى حد كبير عن التحول العالمي الذي تقتل فيه السمنة والأمراض المرتبطة بها أناسًا أكثر من سوء التغذية.

تعد إحصاءات السمنة في الصين جزءًا من نمط عالمي. زادت السمنة بين البالغين الأمريكيين بنسبة 12.4 في المائة على مدار الـ 18 عامًا الماضية ، حيث يعيش 42.4 في المائة من البالغين في الولايات المتحدة الآن مع هذه الحالة. تضاعفت السمنة ثلاث مرات تقريبًا في جميع أنحاء العالم منذ عام 1975 ، وفقًا لمنظمة الصحة العالمية.

ظهرت السمنة أيضًا كمؤشر رئيسي على شدة أعراض فيروس كورونا لدى المرضى المصابين بكلا المرضين. وجدت دراسة حديثة من الصين حللت مجموعة من 112 مريضًا مصابًا بـ Covid-19 ، المرض الناجم عن فيروس كورونا ، أن من بين 17 مريضًا ماتوا ، كان 15 منهم إما يعانون من زيادة الوزن أو السمنة.


نظرة على الدليل

أثارت الدراسة ورد فعلها الواسع مرة أخرى مسألة ما إذا كانت اللحوم الحمراء واللحوم المصنعة ضارة بصحتك وما إذا كان يجب على الناس التوقف عن تناولها أو تقليصها ببساطة.

إذن ما هي الحقائق؟ فيما يلي نظرة على القضايا والأسئلة الرئيسية المتعلقة بدور اللحوم الحمراء والمعالجة في نظامك الغذائي.

اللحوم الحمراء والمعالجة فعل زيادة المخاطر الصحية. على الرغم من ما حوليات الطب الباطني تشير الدراسة إلى أن مجموعة من الأدلة المتراكمة تظهر ارتباطًا واضحًا بين تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء والمعالجة وزيادة مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان والسكري والوفاة المبكرة. يقول: "الأدلة متسقة عبر دراسات مختلفة".

لكن الكلمة الأساسية هنا هي "مرتفع". يشير الدكتور هو إلى أن الكميات المحددة لاستهلاك اللحوم الحمراء بأمان مفتوحة للنقاش.

ويقول: "تُظهر الأدلة أن الأشخاص الذين يتناولون كميات منخفضة نسبيًا لديهم مخاطر صحية أقل". "التوصية العامة هي ألا يلتزم الناس بأكثر من حصتين أو ثلاث حصص في الأسبوع."

يقترح الدكتور هو أن الناس لا يركزون كثيرًا على أحجام الوجبات الفعلية ، ولكن بدلاً من ذلك على وضع اللحوم الحمراء في الوجبات. يقول: "بدلاً من الطبق الرئيسي ، استخدم اللحوم الحمراء كطبق جانبي". "اعتبر اللحوم الحمراء ترفًا وليست طعامًا أساسيًا.

بالنسبة للحوم المصنعة ، يقول الدكتور هو إن هناك ارتباطًا أقوى بكثير مع ارتفاع مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان (خاصة سرطان القولون).

تحتوي منتجات اللحوم المصنعة على كميات كبيرة من المواد المضافة والمواد الكيميائية التي قد تساهم في مخاطر صحية. "مرة أخرى ، لا توجد كمية محددة تعتبر آمنة ، لذلك يجب أن تحافظ على تناول اللحوم المصنعة إلى الحد الأدنى ،" كما يقول.

أنت لا تفعل يحتاج لأكل اللحوم الحمراء. تحتوي اللحوم الحمراء على كميات عالية من البروتين الذي يساعد على تعزيز نمو العضلات وفيتامين ب12 لصنع خلايا الدم الحمراء. على سبيل المثال ، تحتوي الوجبة المكونة من 3 أونصات على حوالي 45٪ من القيمة اليومية (DV) للبروتين و 35٪ من DV لـ B12. تعتبر وجبة من اللحوم الحمراء أيضًا مصدرًا جيدًا للزنك ، والذي يمكن أن يساعد الجسم على إنتاج هرمون التستوستيرون والسيلينيوم ، وهو أحد مضادات الأكسدة القوية. بالإضافة إلى أن اللحوم الحمراء غنية بالحديد. ومع ذلك ، يقول الدكتور هو أنك لست بحاجة إلى تناول اللحوم الحمراء للحصول على هذه العناصر الغذائية الأساسية. "يمكنك الحصول على نفس الكميات - وفي بعض الحالات أكثر - من الدواجن والأسماك والبيض والمكسرات ، وكذلك من خلال اتباع نظام غذائي نباتي."

بعض أنواع اللحوم الحمراء ليست بالضرورة أكثر صحة. لا توجد دراسات مؤكدة أظهرت مزايا غذائية أو صحية من تناول لحوم الأبقار العضوية أو التي تتغذى على الأعشاب.

يقول الدكتور هو: "غالبًا ما تكون هذه الأنواع من اللحوم الحمراء مرغوبة أكثر لأنها تحتوي على هرمونات نمو منخفضة أو معدومة مقارنة بلحوم الأبقار التي تتغذى على الحبوب ، ولكن لا يزال من غير الواضح ما إذا كانت تقدم أي فوائد صحية".

الصورة: vicuschka / Getty Images


ماذا عن الفوائد؟

لا تعني هذه المشكلات أنه يجب عليك التخلص من الكرفس من نظامك الغذائي لأن هناك الكثير من فوائد الكرفس. يحتوي الكرفس على نسبة عالية من البوتاسيوم ، مع ساق واحدة تحتوي على 166 ملليجرام ، أو ما يقرب من 5 إلى 6 في المائة من احتياجاتك طوال اليوم (اعتمادًا على ما إذا كنت رجلاً أو امرأة).

هذا يعني أن تناول وجبة خفيفة من خمسة سيقان من الكرفس في الصباح سيوفر ثلث البوتاسيوم اليومي بالكامل ، مما قد يساعد في خفض ضغط الدم وتقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والتحكم في نسبة السكر في الدم والحفاظ على صحة عظامك ومنع حصوات الكلى.

يحتوي الكرفس أيضًا على نسبة عالية من المركبات الفينولية ومضادات الأكسدة. لهذا السبب ، وفقًا لتقرير يوليو 2017 المنشور في _ Journal of Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine_ ، يمكن للكرفس أن يقلل من مخاطر:

  • أمراض القلب (عن طريق خفض ضغط الدم والكوليسترول السيئ)
  • مرض الكبد
  • مشاكل في المسالك البولية
  • النقرس
  • الأمراض الروماتيزمية (مثل التهاب المفاصل وهشاشة العظام)
  • داء السكري من النوع 2 (عن طريق موازنة سكر الدم)

يشير التقرير نفسه أيضًا إلى أن الكرفس مضاد للالتهابات ومضاد للبكتيريا ومضاد للفطريات وأن جذر الكرفس ، على وجه التحديد ، قد ثبت أنه يحيد الجذور الحرة ، وهذا هو سبب ارتباط الكرفس بالحد من السرطان.


لإبطاء الاحتباس الحراري ، الأمم المتحدة تحذر من ضرورة تغيير الزراعة

تم قطع مساحات شاسعة من الغابات في البرازيل في العقود الأخيرة لإفساح المجال للزراعة. تساهم إزالة الغابات في ظاهرة الاحتباس الحراري ، وسيكون من الضروري عكس مسارها لتجنب تغير المناخ الكارثي. أندريه بينر / ا ف ب إخفاء التسمية التوضيحية

تم قطع مساحات شاسعة من الغابات في البرازيل في العقود الأخيرة لإفساح المجال للزراعة. تساهم إزالة الغابات في ظاهرة الاحتباس الحراري ، وسيكون من الضروري عكس مسارها لتجنب تغير المناخ الكارثي.

يجب على البشر تغيير إنتاج الغذاء بشكل جذري لمنع الآثار الأكثر كارثية للاحتباس الحراري ، وفقًا لتقرير جديد صادر عن لجنة الأمم المتحدة المعنية بتغير المناخ.

نظر فريق العلماء في تأثيرات تغير المناخ على الزراعة وإزالة الغابات واستخدامات الأراضي الأخرى ، مثل حصاد الخث وإدارة الأراضي العشبية والأراضي الرطبة. تولد هذه الأنشطة مجتمعة حوالي ثلث انبعاثات غازات الاحتباس الحراري البشرية ، بما في ذلك أكثر من 40٪ من غاز الميثان.

هذا مهم لأن الميثان جيد بشكل خاص في حبس الحرارة في الغلاف الجوي. والمشكلة تزداد حدة.

ويحذر المؤلفان من أن "الانبعاثات الناتجة عن الإنتاج الزراعي من المتوقع أن تزداد". واستطردوا قائلين إن "تأخير العمل" بشأن الحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري "يمكن أن يؤدي إلى بعض الآثار التي لا رجعة فيها على بعض النظم البيئية."

هذا هو الأحدث في سلسلة من التقارير الصادرة عن اللجنة الحكومية الدولية المعنية بتغير المناخ التابعة للأمم المتحدة. يضيف التقرير الجديد وزناً وتفصيلاً إلى التحذير الذي أصدرته نفس لجنة العلماء في الخريف الماضي ، والذي دق فيه ناقوس الخطر بشأن عدم كفاية التعهدات التي قطعتها البلدان حتى الآن للحد من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري.

في ذلك الوقت ، اقترحت اللجنة على نطاق واسع أن الأراضي الزراعية ستحتاج إلى الانكماش وأن الغابات ستحتاج إلى النمو لمنع الأرض من الحصول على أكثر من 1.5 درجة مئوية أكثر سخونة مما كانت عليه في عصر ما قبل الصناعة. لقد ارتفعت درجات الحرارة العالمية بالفعل بنحو درجة مئوية واحدة في الـ 150 عامًا الماضية.

لتحقيق هدف درجة الحرارة هذا ، يجب أن تنخفض انبعاثات غازات الاحتباس الحراري العالمية بنسبة 40٪ إلى 50٪ في العقد القادم. يقول العلماء إن الطريقة الوحيدة لتحقيق هذا التخفيض هي زيادة مساحة الأرض المغطاة بالأشجار والنباتات الأخرى بشكل كبير وتقليل كمية الميثان وغازات الدفيئة الأخرى التي تأتي من تربية الماشية مثل الأبقار والأغنام والماعز.

يقدم التقرير الجديد بعض الاقتراحات العامة حول كيفية تحقيق البلدان لذلك. على سبيل المثال ، بالنسبة للبلدان التي فقدت الغطاء الشجري في القرن الماضي ، يمكن أن تساعد إعادة التحريج على امتصاص الغازات المسببة للاحتباس الحراري من الهواء ، مع منع التربة من الجفاف. يمكن أن يساعد الحد من هدر الطعام أيضًا: يقدر التقرير أن نفايات الطعام تمثل ما يصل إلى 10 في المائة من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري التي يسببها الإنسان. (راجع هذه النصائح حول الحد من هدر الطعام في منزلك.)

الملح

لا ترمي هذا الحليب الرائب! ونصائح أخرى لخفض مخلفات الطعام في المطبخ

السيطرة على الانبعاثات من الزراعة هي أيضا قضية الأمن الغذائي. تخلق الغازات الدفيئة الناتجة عن إنتاج الغذاء حلقة مفرغة: مع ارتفاع درجة حرارة الأرض ، تزداد صعوبة الزراعة في العديد من الأماكن ، مما يجبر المزارعين على إخلاء المزيد من الأراضي لزراعة الغذاء.

كتب مؤلفو التقرير: "لقد أثر تغير المناخ ، بما في ذلك زيادة تواتر وشدة الظواهر المتطرفة ، سلبًا على الأمن الغذائي والنظم الإيكولوجية الأرضية ، كما ساهم في التصحر وتدهور الأراضي في العديد من المناطق".

إذا استمرت انبعاثات غازات الاحتباس الحراري في الازدياد ، كما تفعل اليوم ، فسوف يؤدي ذلك إلى تفاقم تلك التحديات وفي نهاية المطاف يجعل من المستحيل السيطرة على الاحتباس الحراري دون التسبب في نقص خطير في الغذاء.

لجنة الأمم المتحدة هي أحدث مجموعة من الخبراء الذين يتعاملون مع معضلة عالمية: كيفية تقليل انبعاثات غازات الاحتباس الحراري من الزراعة وإزالة الغابات واستخدام الأراضي الأخرى دون التسبب في نقص الغذاء أو تشريد الأشخاص الذين تعتمد سبل عيشهم على ممارسات غير مستدامة على مستوى العالم.

عكف العلماء والاقتصاديون على دراسة آثار أنظمتنا الغذائية على البيئة لسنوات. هناك إجماع متزايد على أن الانتقال إلى نظام غذائي أكثر تركيزًا على النبات من شأنه أن يساعد.

حاليًا ، يتم تخصيص حوالي 50٪ من الأراضي النباتية في العالم للزراعة - وحوالي 30٪ من أراضي المحاصيل تستخدم لزراعة الحبوب لتغذية الحيوانات. بالنظر إلى مساحة الأرض اللازمة لزراعة الغذاء لإطعام الماشية ، يعد إنتاج اللحوم سببًا رئيسيًا لإزالة الغابات.

وجد تقرير صدر الشهر الماضي عن معهد الموارد العالمية أنه إذا استمرت الأنماط الغذائية الحالية ، فستكون هناك حاجة إلى 593 مليون هكتار إضافية - أي ما يقرب من ضعف مساحة الهند - لإطعام 9.8 مليار شخص المتوقع (عدد السكان المتوقع) بحلول عام 2050 .

في الوقت الحالي ، تنتج الزراعة ما يقدر بنحو 25٪ من انبعاثات غازات الاحتباس الحراري السنوية ، وفقًا لمعهد الموارد العالمية ، وذلك عندما تجمع بين إنتاج الغذاء وتغييرات استخدام الأراضي المرتبطة بالزراعة ، مثل إزالة الغطاء النباتي والحرث.

إذا استمرت الاتجاهات الحالية ، لكن الإنتاجية الزراعية لا تزيد عن مستويات عام 2010 ، يخلص تقرير WRI إلى أن معظم الغابات المتبقية في العالم تحتاج إلى إزالة لإطعام العالم. وسيتجاوز العالم أهداف انبعاثات غازات الاحتباس الحراري التي حددتها اتفاقية باريس للمناخ.


وفقًا للدكتور هول ، يحدث أحد أمرين فور تناول الكثير من السكر: ستشعر بالإثارة المفرطة أو بالتعب الشديد. إنه اندفاع السكر الكلاسيكي ، متبوعًا بانهيار لا مفر منه. يقول إن الصداع شائع أيضًا (لدينا التهاب ناتج عن السكر نشكره على ذلك!). على المدى الطويل ، تصبح عواقب التساهل المتكرر في تناول السكر أكثر إثارة للقلق ويمكن أن تشمل السمنة ومشاكل الصحة الأيضية. & quot ؛ السكروز ، والفركتوز ، والجلوكوز ، كلها سكريات وكل السكر يعمل على التسبب في إفراز البنكرياس للأنسولين & # x2014 الذي يتسبب في خلايا بيتا التي تجعله يحترق بسرعة أكبر ، كما يقول الدكتور هول عن العملية الداخلية.

يُعد مرض السكري أحد أكثر المشاكل الصحية شهرة فيما يتعلق باستهلاك السكر ، ويعتقد أن مرض السكري من النوع 2 فقط (على عكس النوع 1) ناتج جزئيًا (هناك مكونات وراثية لهذا المرض أيضًا). & quot الإفراط في تناول السكر ، وخاصة السكر المكرر (والسكر الأبيض على وجه الخصوص) ، يتسبب في ارتفاع الأنسولين في الدم وسيؤذي الجسم ككل بمرور الوقت. & quot السكر جزيء كبير وفي حالة عدم تمكنه من دخول الخلية لاستخدامه كطاقة يتراكم في الدم. & quot


فوكس نيوز تصحح الادعاء الكاذب بأن بايدن يأتي من أجل البرغر الخاص بك

بالطبع ، جاء التصحيح القصير على الهواء بعد أن أمضت قناة فوكس نيوز أيامًا في دفع كذبة حول خطة بايدن غير الموجودة للحد من استهلاك اللحوم الحمراء الأمريكية.

جاستن باراجونا

فوكس نيوز

أصدرت قناة فوكس نيوز بعد ظهر يوم الإثنين تصحيحًا موجزًا ​​بعد أن أمضت عدة أيام في دفع الكذب الصارخ بأن خطة الرئيس جو بايدن للمناخ تدعو إلى فرض قيود على استهلاك اللحوم الحمراء الأمريكية.

قال جون روبرتس ، مذيع قناة فوكس نيوز ، في بث يوم الإثنين: تقارير أمريكا. "وجد هذا البحث ، اعتبارًا من عام 2020 ، أن تقليل كمية اللحوم الحمراء التي يأكلها الناس سيكون له تأثير كبير على انبعاثات غازات الاحتباس الحراري الضارة."

وتابع: "كانت البيانات دقيقة ولكن الرسم والسيناريو يشير بشكل غير صحيح إلى أنها جزء من خطة بايدن للتعامل مع تغير المناخ. ليس هذا هو الحال."

في أكثر من مقاطع قليلة ، بدءًا من يوم الجمعة ، ركضت شخصيات Fox News و Fox Business Network بمخادع بريد يومي قصة صاخبة مفادها أن "خطة بايدن للمناخ يمكن أن تقيدك بتناول برجر واحد فقط في الشهر".

المقال - الذي نُشر وفقًا لتعهد بايدن في قمة المناخ بأن الولايات المتحدة ستخفض انبعاثاتها من غازات الدفيئة بنسبة تصل إلى 52 بالمائة بحلول عام 2030 - استشهدت بورقة جامعة ميتشيغان وجدت أن خفضًا بنسبة 90 بالمائة في استهلاك اللحوم الحمراء للأمريكيين يمكن أن يؤدي إلى انخفاض بنسبة 51 في المائة في غازات الاحتباس الحراري المرتبطة بالنظام الغذائي في الولايات المتحدة.

لا توجد صلة بين الدراسة وسياسة بايدن المناخية. كما أشار دانييل ديل ، مدقق الحقائق المقيم في شبكة سي إن إن ، صباح الاثنين: "لم يقترح بايدن أي قيود على استهلاك الأمريكيين للحوم الحمراء. في الواقع ، لم يقترح أي قيود على استهلاك الأمريكيين لأي طعام ".

خلال البث يوم الجمعة غرفة الأخبار الأمريكيةومع ذلك ، فإن ذلك لم يمنع روبرتس من تحذير المشاهدين بأنهم سيحتاجون إلى "توديع البرغر إذا كنت ترغب في الاشتراك في جدول أعمال بايدن للمناخ". من خلال رسم بياني صاخب على الهواء "Bye-Bye Burgers في إطار خطة مناخ بايدن" ، صنع روبرتس أيضًا "أين اللحم البقري؟" نكتة أثناء مناقشة قيود اللحوم الحمراء لإدارة بايدن والتي لا وجود لها في الواقع.

مقطع روبرتس مع مساعد ترامب السابق لاري كودلو - الذي ، في برنامجه الخاص على FBN ، كان يتحسر على أن الأمريكيين سيضطرون إلى استجواب نواب بروكسل - ساعد في إطلاق دورة غضب متعددة الأيام على الشبكة ، مما أدى حتما إلى تأجيج رواية خاطئة بين اليمين. -إعلام الجناح حول سياسات بايدن.

"خطة جو بايدن المناخية تتضمن قطع 90٪ من اللحوم الحمراء من وجباتنا الغذائية بحلول عام 2030" ، هكذا غردت النائبة المتجولة المؤامرة لورين بويبرت (جمهورية-كو) يوم السبت. "يريدون تقييدنا إلى حوالي أربعة جنيهات في السنة. لماذا & # x27t جو يبقى خارج مطبخي؟ "

وأثناء مشاركة رسم بياني على الهواء في قناة فوكس نيوز يزعم أن بايدن سيحد من استهلاك اللحوم الحمراء إلى أربعة أرطال في السنة ، أراد دونالد ترامب جونيور أن يعرف الجميع أنه "أكل 4 أرطال من اللحوم الحمراء أمس" وأن خطة بايدن المتخيلة كانت بمثابة "من الصعب لا" منه.


الدواجن والأسماك والبروتينات الأخرى

يقول Hutlin إن أفضل الخيارات للبروتينات الحيوانية هي لحم الدجاج الأبيض والديك الرومي والأسماك. إزالة الجلد من الدجاج والديك الرومي لتقليل محتواها من الدهون. تقول وزارة الزراعة الأمريكية إن صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد وشرائح الديك الرومي هي خيارات الدواجن الأقل دهنًا.

يقول زومبانو إن السمك غذاء صحي للقلب. أفضل الأسماك غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية ، والتي يمكن أن يصنعها جسمك ولكن ثبت أنها تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. بينما تحد من تناول اللحوم الحمراء ، يجب أن تأكل السمك مرتين على الأقل في الأسبوع ، كما تقول جمعية القلب الأمريكية. من بين أفضل الخيارات: السلمون والماكريل والرنجة وتراوت البحيرة والسردين والتونة البكورة. هذه الأسماك غنية بالدهون ، لكنها دهون صحية للقلب.

يقول Hutlin إن هناك العديد من الخيارات الغنية بالبروتين والتي تحتوي على نسبة أعلى من الألياف ومضادات الأكسدة من البروتينات الحيوانية. & quot اختر الفاصوليا والبقوليات والمكسرات والبذور والتوفو والتيمبيه وإيدامامي وحليب الصويا ، وحتى الحبوب الغنية بالبروتين مثل الكينوا ، كمصادر البروتين الأساسية الخاصة بك ، كما تقول. & quot هذا النوع من النمط الغذائي مرتبط بنتائج أفضل لضغط الدم. & quot


شاهد الفيديو: أضرار تناول اللحوم بكثرة (كانون الثاني 2022).