رول لحم مفروم

سلقت الجزرة ووضعت البطاطا المقشرة على المبشرة الصغيرة.

لقد قطعت السبانخ (استخدمت السبانخ المجمدة) وقمت بتثبيتها بالثوم في القليل من الزيت ، وأضفت الملح.

سلقت 3 بيضات ، وخفقت البيضتين الأخريين وخلطتهما مع فتات الخبز.

لقد قليت النقانق قليلاً في الزيت.

قمت بخلط اللحم المفروم مع البطاطا المبشورة والبيض النيء وفتات الخبز والبقدونس المفروم والثوم المسحوق والمتبل.

قمت بنشر التركيبة على ورق خَبز وفوقها أضع السبانخ (لا أعرف لماذا لم يكن لها لون أكثر كثافة) والجزر المسلوق والنقانق والبيض المسلوق.

باستخدام الورق ، قمت بلف اللحم ثم نقله إلى صينية.

أضعه في الفرن لمدة ساعة.

من وقت لآخر ، كنت أرش الدهن في الدرج.

إنها شرائح باردة.





رول لحم مفروم

1. نضع اللحم المفروم في وعاء ونعجن جيداً مع البيض والزبدة الطرية والملح والفلفل والبصل المقلي والمردقوش. تُبطن الصينية بالزيت وفتات الخبز وترتيب اللفة في الصينية. ضعه في الفرن الساخن.
2. صب الزيت في غلاية واتركه يسخن وأضف الدقيق. يُروى بالنبيذ ثم يُضاف السكر والفلفل ومعجون الطماطم ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق. نضيف الملح والفلفل ونطفئ النار. نسكب الصلصة فوق لفائف اللحم ونتركها في الفرن.
3. أخرجي اللفافة من الفرن ، اتركيها لتبرد وقطعيها إلى شرائح. يقدم مع الفاصوليا الخضراء المسلوقة والمتبل بالخل والثوم والصلصة الحلوة والحامضة.

2 / 5 - 1 مراجعة (ق)

وصفة رول اللحم - النسخة الأصلية

مكونات

  • بيضة واحدة (60 جم)
  • 2 نقانق دجاج (20 جم)
  • 2 بصلة متوسطة الحجم (80 جم)
  • ملعقة كبيرة ونصف ملح (15 جم).
  • 20 جرام كزبرة مفرومة
  • القليل من الفلفل الأسود المطحون
  • 250 غ من شرائح لحم الديك الرومي
  • 45 جرام لحم خنزير معلب (4 ملاعق كبيرة)
  • 700 جرام لحم خنزير مفروم أو لحم بقري
  • ملعقة كبيرة ونصف ثوم (15 جم).
  • 250 جرام من الخضار المطبوخة

طريقة التحضير

  1. اغسلي الخضار جيداً وضعيها في طبق.
  2. يخفق البيض حتى يمتزج الصفار وبياض البيض جيدًا.
  3. تبلي اللحم المفروم كالتالي: اخلطي البصل المفروم والثوم والملح والكزبرة والبيض وأضيفيهم إلى اللحم.
  4. سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية.
  5. ضع الخليط على ورق ألومنيوم مستطيل وافرد الطبقة.
  6. يجب أن يكون ورق القصدير قويًا حتى لا ينكسر عند لفه ووضع التحضير في الفرن.
  7. ثم ابدأ بإضافة الحشوة فوق لفة اللحم. نضيف النقانق المقطعة والخضروات المسلوقة ولحم الخنزير المعلب في المنتصف.
  8. تأكد أيضًا من أن الحشوة موزعة بالتساوي على اللحم وليس على الحافة.
  9. ثم لف اللحم وتأكد من عدم ترك أي ثقوب.
  10. في النهاية ، ضعي اللفة في صينية واخبزيها لمدة 45 دقيقة. عندما تصبح جاهزًا ، قطّعي اللفافة إلى شرائح وقدميها مع مقبلاتك المفضلة.

لفة اللحم المفروم البارميزان في قشرة لحم الخنزير المقدد

يمكن تحضير اللحم المفروم بطرق مختلفة. كرات اللحم ، السرمال ، صلصة البولونيز ، الشواء ، ليست سوى عدد قليل من الخيارات. أقترح اليوم لفافة بجبنة البارميزان في قشرة مضفرة بلحم الخنزير المقدد. من أجل إخراج لفة ملفوفة جيدًا ، والتي يمكنك قطعها بسهولة ، أوصيك باستخدام عملية خفق اللحم المفروم ، والتي كتبت عنها هنا بالتفصيل. هذه اللفافة لذيذة جدًا سواء ساخنة أو باردة ، مقطعة شرائح رقيقة ، لوضعها على خبز منخفض الكربوهيدرات. يمكن أن تحل هذه اللفة أيضًا محل كعكة عيد الفصح التقليدية.

لفافة طولها حوالي 20 سم

  • 100 جرام لحم مقدد مقطع ناعماً
  • 500 جرام لحم مفروم (خليط لحم بقري أو لحم خنزير أو دجاج)
  • 1 أو
  • نصف ملعقة صغيرة ملح ، زعتر ، فلفل مطحون أو خلطة مفضلة من توابل اللحم
  • 50 جرام جبن بارميزان

على آلة التقطيع المبطنة بفيلم التشبث ، اصنع جديلة من شرائح رقيقة من لحم الخنزير المقدد ، مع نفس طول الجانب مثل الشكل الذي سيتم خبز اللفة به. *

يمتزج اللحم المفروم جيدًا مع البيض والملح والبهارات ، ثم يُسكب عدة مرات بقوة في الوعاء. تهدف هذه العملية إلى تطرية اللحم عن طريق ضغط الألياف. نتيجة لذلك ، يصبح خليط اللحم أكثر مرونة ويحتفظ بشكله بشكل أفضل.

على ورق قصدير أو ورق خبز مدهون بقليل من الزيت ، افرد اللحم المفروم في مستطيل بسماكة أقصاها 1 سم. رشي جبن البارميزان المبشور بالتساوي.

بمساعدة ورق القصدير / الخبز ، يتم تشكيل اللفة ، والتي يتم لف جديلة لحم الخنزير المقدد عليها. توضع اللفافة بعناية في قالب كعك مغطى بورق الخبز.

ضعيها في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة ، حتى يتحول لون لحم الخنزير المقدد إلى اللون البني.

قبل القطع ، تُترك اللفافة مغطاة قليلاً لمدة ربع ساعة تقريبًا.

انظروا كيف تم تقطيع الشرائح بشكل مستقيم وجميل:

أريكم لفة سريعة نسبيًا ، لم أستخدم فيها الإجراء الموضح أعلاه. كان قطعها عذابًا ، وتناثرت جبنة البارميزان وجففت تمامًا:

* إذا كنت لا تريد أن تهتم بالضفيرة ، ببساطة لف اللفافة في شرائح لحم الخنزير المقدد بجانبها.


لفائف الدجاج بالزيتون ملفوفة في لحم مقدد


إنه بسيط وسريع ، ناهيك عن مدى مذاقه ولماذا لا يكون ذو مظهر جيد للغاية حتى أنه حتى أكثر الناس خرقاء في المطبخ يمكنهم تحضيره دون أي عائق!

عادةً ما أفعل ذلك عندما يكون لدي ضيوف ، يبدو جيدًا في المجموعة ويتم تقديره أكثر من أي مقبلات أخرى.

يمكن أيضًا تقديمه ساخناً مع البطاطس المهروسة أو السلطة ، لكن دعونا لا نتحدث طويلاً ونبدأ العمل!

للعديد من الوصفات الأخرى مع أو بدون اللحوم أو أطباق الصيام وأكثر من ذلك بكثير ، ابحث في قسم الوجبات الخفيفة ، انقر هنا أو على الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

المكونات:

  • 500 جرام صدر دجاج
  • 600 جرام أرجل دجاج مخلية
  • 150 جرام زيتون أسود منزوع النواة
  • 150 جرام فلفل أحمر
  • 7 بيضات
  • 1 حزمة شبت / بقدونس حسب رغبتك
  • 300 غ من لحم الخنزير المقدد المجفف الخام
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير:

سخني الفرن إلى 180 درجة.

نقطع الفلفل إلى مكعبات صغيرة

نمرر أرجل الدجاج عبر مفرمة اللحم.

نقطع صدور الدجاج إلى مكعبات 1/1 سم

ضعي الكل في وعاء مع 3 بيضات نيئة متبقية ، شبت وتوابل. تخلط جيدا وتوضع جانبا.

ورق جدران صينية الكيك مع شرائح لحم الخنزير المقدد.


ضعي نصف اللحم المفروم في قاع الصينية واضغطي جيداً لملء فجوات الهواء وعمل حفرة نضع فيها البيض المسلوق. نأتي بالنصف الآخر من اللحم المفروم ، ونضغط مرة أخرى جيدًا ونستخدم صينية المائدة للجلوس جيدًا ولإزالة أي فقاعات هواء.

لف مع حواف لحم الخنزير المقدد المتبقية من الخارج.

تخبز لمدة 1 إلى 20 دقيقة في فرن مسخن. في حالة تحولها إلى اللون البني كثيرًا في الأعلى ، يمكننا تغطيتها بورق الألمنيوم ومواصلة الطهي.


نتركها لتهدأ في الصينية التي تم خبزها فيها ، وبعد ذلك نخرجها ونتركها تستنزف. مقطعة إلى شرائح وتقدم. يمكن تقديمه باردًا وساخنًا مع مقبلات من البطاطس أو الأرز وسلطة المخلل ، ولكنه يتناسب تمامًا مع سلطة الملفوف الطازجة!


رول لحم مفروم

لفائف اللحم المفروم: 1 كجم لحم خالي الدهن ، 150 جرام لحم مقدد ، 2 بصل ، 1 شريحة خبز أبيض (لب) 1 بيضة نيئة ، 4 بيض مسلوق ، ملح ، فلفل ، 1 ملعقة صغيرة خضار مفرومة ، 1 ملعقة كبيرة فتات خبز ، خس أو بنجر.


يُمرر اللحم من خلال المفرمة مع اثنين من البصل المفروم ناعماً ، نيئاً أو محمراً في شحم الخنزير ، وفتات الخبز المنقوع ولحم الخنزير المقدد. يضاف الملح والفلفل والخضروات المفرومة والبيض النيء. كل شيء يمتزج جيدًا. ضع منشفة نظيفة ومبللة جيدًا على المنضدة. عليها آلة التقطيع المستطيلة التي يبلغ ارتفاع قاعدتها ثلاثة أضعاف. في منتصف مستطيل اللحم ، ضع البيض المسلوق جيدًا (والمنظف) على التوالي ، واحدًا تلو الآخر. ارفع أطراف المنديل بحيث يغطي اللحم المفروم البيض. توضع اللفافة ببطء على مقلاة مدهونة بالزيت وتُدهن بقطعة إسفينية مبللة في الأعلى.
في شحم الخنزير ، يرش بفتات الخبز ويخبز لمدة نصف ساعة. يتم تقديمه إلى شرائح بسمك الإصبع ومزين بالخس أو سلطة الشمندر.


لفة لحم بورشيتا & # 8211 طبق إيطالي لذيذ للغاية

البورشيتا الإيطالي الحقيقي…. هل حاولت ابدا؟ عطري ، فاتح للشهية ، مع قشرة مقرمشة ، بهارات مختلفة وحتى قشور البرتقال - إنها متعة في إيطاليا! في المهرجانات الدولية ، يتم تقديمه مع الكعك ... شطيرة مع فرم لحم الخنزير… عليك أن تجربها!

المكونات:

  • 1-1.5 كجم كتف لحم خنزير
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • 2 ملاعق كبيرة حكيم
  • 3 ملاعق كبيرة قشر برتقال مبشور
  • 2 ملاعق طعام من بذور الشبت
  • زيت الزيتون حسب الرغبة
  • 2 ملاعق كبيرة إكليل الجبل
  • 6 فصوص ثوم

طريقة التحضير:

اغسل اللحم تحت الماء الجاري ، وقطعه بعمق على مسافة بضعة سنتيمترات من الحواف.

انشرها مثل شريحة ، وقم بعمل قطع موازٍ للطاولة.

بعد ذلك ، اقطع جانبيًا في الأماكن التي تحتوي فيها شريحة اللحم على قطع أكثر سمكًا. هذا ضروري لتتبيل اللحم بشكل أفضل.

دهن اللحم بزيت الزيتون وملحه.

يرش بالفلفل وبذور الشبت وإكليل الجبل والمريمية المفرومة ناعماً. سحق الثوم وضعيه بالتساوي على اللحم مع قشر البرتقال المبشور.

نملحها ونتبلها بما تبقى ...

اربطيها بخيط مطبخ واتركيها في الثلاجة لمدة 3-4 ساعات أو حتى في الليل ...

سخني الفرن على 230 درجة. دهن المقلاة بزيت الزيتون ورش اللحم بها. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 120 درجة واطهيها لمدة 60 دقيقة أخرى.

بعد إزالته ، قم بتغطيته بورق الألمنيوم وانتظر 10 دقائق. مستعد!


كلاسيك رول لحم

النقانق هي ما يصنع الفرق في هذه الوصفة! نحن نستخدم مزيجًا ناجحًا من الحلو والساخن ، والنتيجة مضمونة!

مكونات

2 ملاعق كبيرة زبدة
1 كوب بصل
1 ساق كرفس مفروم
1 جزرة مفرومة
1/2 كوب بصل أخضر مفروم
3 فصوص ثوم مهروسة
ملح
فلفل
2 ملاعق صغيرة صلصة ورشيسترشاير
2/3 كوب كاتشب
700 جرام لحم بقري مفروم
300 جرام نقانق حارة مفرومة
1 كوب بقسماط
2 بيض مخفوق
1/3 كوب بقدونس مفروم

طريقة التحضير

سخني الفرن. تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. يُضاف البصل المفروم (الأخضر بالكامل) ، وسيقان الكرفس ، والجزر ، والثوم ويُطهى لمدة 5 دقائق. غطيه بغطاء لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى ينضج الجزر. مزج. يرش بالملح والفلفل. أضف صلصة ورشيسترشاير وكوب ثالث من الكاتشب. اتركه على النار لمدة دقيقة أخرى واتركه ليبرد.

عندما تبرد الخضار ، ضعيها في وعاء مع اللحم المفروم والسجق والبيض وفتات الخبز والبقدونس. اخلط جيدا بيدك.

ضعي الخليط في قالب كيك واضغطي عليه برفق حتى يتماسك ، ثم غطيه بما تبقى من الكاتشب.

اتركيه في الفرن لمدة ساعة. أخرجه واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق. ثم تخرجها من الشكل ويمكنك تقطيعها إلى شرائح أكثر سمكًا.


وصفات عيد الفصح: لفائف لب لحم الضأن. طريقة التحضير

عظم اللب ومقطع إلى قطع كبيرة. يتم وخز اللحم بالسكين ، حيث يتم إدخال قطع من الثوم. على الجانب الآخر ، رشي إكليل الجبل المجفف أو البهارات الأخرى حسب الرغبة. نقطع البصل الأخضر والشبت والبقدونس.

يخلط اللحم المفروم مع بيضة أو بيضتين ، ملح ، فلفل وخضروات مفرومة. يوضع هذا الخليط فوق قطعة كبيرة من اللحم مع الثوم والبهارات. تُلف وتُربط بشوكة ، ثم تُدهن البكرة جيدًا بالزيت وتُرش بإكليل الجبل والملح والفلفل. دهن المقلاة بالزيت وضعي الرول.

نقطع البصل المجفف إلى دوائر ونضعها فوق لفافة ورق الغار. أضف أكثر من 2-3 أكواب من الماء واخبزيها لمدة ساعة تقريبًا. 15 دقيقة قبل إخراجها من الفرن يضاف النبيذ الأحمر. شهية طيبة!


لفائف اللحم المفروم اللذيذة التي لطالما استمتعت بها في حفلة جدتي! جيد جدا ، كثير العصير ولذيذ لدرجة أنه يذوب في فمك!

لفائف اللحم المفروم شهي ولذيذ ، وتختفي في لحظة من على المائدة! نقدم لكم وصفة رول ، والتي ستكون نجمة حقيقية على طاولة العطلات. الدرفلة هي طعام شهي يمكن تحضيره بسهولة في المنزل. احصل على طبق أحمر دافئ ولذيذ مع حشو كثير العصير. فاجئ أحبائك بتحفة طهي حقيقية.

مكونات

مكونات الحشو

طريقة التحضير

1. أضيفي اللحم المفروم والبيض والملح والبهارات في وعاء. يقلب.

2. يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات. يقلى البصل في مقلاة ساخنة بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

3. اسلقي البيض وقشريهم وضعيهم في مبشرة كبيرة. اخلطي البيض مع البصل المقلي.

4. غلف صينية الخبز بورق الألمنيوم وادهنها بالزيت. رتبي اللحم المفروم على ورق القصدير على شكل سطح مستطيل. غطيه بحشوة البصل والبيض. حافظ على مسافة 1 سم من الحواف.

5. باستخدام ورق القصدير ، لف اللحم. ألصق حافة ورق الألومنيوم بالغراء بحيث يبقى العصير بالداخل. ضع المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة لمدة 40-50 دقيقة. يعتمد وقت الخبز على كل فرن. اختبر أعواد الأسنان وأزل أحد طرفيها وألصقها بعود أسنان. إذا كان العصير شفافًا - فاللفة جاهزة. استمتع بسرور.


فيديو: DAS müsst ihr ausprobieren! Saftig gefüllte Cheeseburger Brötchen (شهر نوفمبر 2021).