وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

أفضل طعام على طول عرض شرائح الطرق السريعة الشهير في أمريكا

أفضل طعام على طول عرض شرائح الطرق السريعة الشهير في أمريكا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

الطريق التاريخي 66

أحد الطرق السريعة الأصلية في أمريكا ، يوجه الطريق 66 السائقين من شيكاغو إلى لوس أنجلوس منذ عام 1926. إذا كنت تخطط في أي وقت للذهاب إلى الغرب ، فابدأ بتناول الطعام في ستيك اند شيك في المدينة التي بدأت فيها قبل أن تتعثر Funks Grove Pure Maple Sirup ، حيث يمكنك قطع شراب وتذكارات الطريق 66. احصل على الخرسانة في كاسترد تيد درويز المجمد في سانت لويس قبل أن تتعجب من الملوثات العضوية الثابتة تمثال لزجاجة صودا بطول 66 قدمًا في أوكلاهوما سيتي. خانق على فطيرة خالية من الغلوتين في 575 بيتزيريا في أماريلو قبل الدخول في نكش مكسيكي أصيل في مطعم فرونتير في البوكيرك. اجتاز الغابة المتحجرة والصحراء المرسومة في أريزونا قبل إنهاء رحلتك في مدينة الملائكة.

طريق ساحل المحيط الهادي السريع

تمتد من O. إلى ما وراء الخليج ، يعد طريق ساحل المحيط الهادئ السريع (أو PCH للسكان المحليين) بمناظر بانورامية وأطعمة لذيذة للتمهيد. وجبة خفيفة من لفائف السوشي الإبداعية على طاولات لوح التزلج في 242 فيوجن سوشي في Laguna Beach وبعد ذلك احصل على واحدة باردة في شركة تخمير سانتا باربرا. التخطيط للحفرة توقف عند لا سوبر ريكا تاكويريا - سندويشات التاكو المفضلة لجوليا تشايلد - قبل الانعطاف إلى قلعة هيرست في سان سيميون. اشرب النبيذ وتناول برغر أمبروسيا في نيبينثي في بيج سور. عندما تقترب من نهاية الطريق ، بيسترو حلو ومر في Aptos يجعل وجهة نهائية رائعة لملء احتياجاتك.

طريق لينكولن السريع

أول طريق سريع عابر للقارات في الولايات المتحدة ، يمر طريق لينكولن السريع عبر بعض المدن اللذيذة. المحطة الأولى - كانيلا، حيث يتم تكديس طبق الإفطار القبرصي بالبيض المشمس المقلي بزيت الزيتون و لونزا. تأكد من إخراج الكاميرا أثناء المرور وعاء القهوة في بيدفورد ، بنسلفانيا ، كان ذلك في يوم من الأيام منصة غداء. انتظر للحصول على الحلويات التشيكية الحقيقية في مقهى البوهيمي في أوماها ، وبعد ذلك تذوق يخنة ذيل الثور وحبوب الباسك في فندق سانتي في في رينو. مقهى العمة ماري هو الكأس المقدسة للطبخ المستوحى من الجنوب في أوكلاند - جرب فطائر الوافل مع الدجاج المقلي أو النقانق الحارة المصنوعة منزليًا.

طريق الولايات المتحدة 1

يربط الساحل الشرقي من فورت كينت ، ماين إلى كي ويست ، فلوريدا ، يتميز طريق الولايات المتحدة 1 بالأجرة الأصلية من البداية إلى النهاية. فطور عند نيك في برودواي في بروفيدنس ، هو أمر لا بد منه لتناول الخبز الفرنسي المحمص المخبوز بالفانيليا المخبوز في المنزل. تذوق النقانق المقلية في ديكي دي في نيوارك ، أصلي حقيقي. خذ جولة في فيرجينيا لزيارة شقة محاطة بها زجاجات الحليب العملاقة التي كانت تستخدم في السابق كمبنى ريتشموند ديري السابق. اختتم الرحلة مع كعك السلمون والبطاطس مع البيض المسلوق في هوميني جريل في تشارلستون والتاباس المستوحى من الإسبانية في 13 غجر في جاكسونفيل.

طريق ألاسكا السريع

تم بناء طريق ألاسكا السريع قبل الحرب العالمية الثانية لربط الولايات الأمريكية المتجاورة بألاسكا عبر كندا. تبدأ هذه الرحلة المغامرة في داوسون كريك ، كولومبيا البريطانية وتنتهي في دلتا جانكشن ، آلا. ، وهي طريقة رائعة لتذوق الأماكن الرائعة في الهواء الطلق. تناول القهوة في كافيه اوروبا قبل القيادة للاسترخاء في Liard Hot Springs. على طول بحيرة كلوان في إقليم يوكون ، تشاكواغون هي محطة على جانب الطريق خارج الشبكة لبرغر الجاموس والحليب المخفوق بالشوكولاتة. لا تفوت كلوندي ريب وسلمون باربيكيو في وايت هورس لتخصصات الطعام الشمالية مثل شار القطب الشمالي وثور المسك والكاريبو والبيسون.

طريق نهر كولومبيا السريع

يمتد هذا الطريق السريع ذو المناظر الخلابة البالغ طوله 75 ميلاً والمبني عبر مضيق نهر كولومبيا بين تروتديل ، أوريغون ، وداليس ، أو. مطعم ريفرفيو للاستمتاع بالمناظر الخلابة والمأكولات البحرية النضرة. توقف عند شلالات مولتنوماه ، ثاني أعلى شلال على مدار العام في الولايات المتحدة ، وجسر الآلهة ، أيقونة نهر كولومبيا من صنع الإنسان. ممرضة بلاك شيري ستاوت في حانة خمور رجل المشي في ستيفنسون وتناول العشاء في الهواء الطلق في سيكسث ستريت بيسترو في نهر هود. كافيينات في 10 سرعة قهوة في Mosier قبل العودة في الوقت المناسب صالون بالدوين، مكان مبدع في The Dalles منذ عام 1876.

طريق هنا السريع

عند التوجه إلى طريق هانا السريع للاستمتاع بالمناظر الخلابة للساحل الشرقي للجزيرة ، تناول الطعام مثل السكان المحليين في مطبخ دا في Kahului قبل القيام بالرحلة إلى بيت ماما للأسماك في بايا لأروع المأكولات البحرية على الجزيرة. قليلا أكثر مما يمكنك مضغ؟ لا تقلق - يضم المطعم أيضًا نزلًا. مجرد تنبيه - الطريق من كولا إلى هانا هو طريق خطير - لذا تخطي الطريق السريع ذي المناظر الخلابة لمسار أكثر أمانًا. مرة واحدة في هانا ، لا تفوت مقهى رومانتيكا ، حيث يمكنك التهام المأكولات النباتية والأطباق الهندية الخاصة من جانب حافلة أرجوانية كبيرة.

درب الفيروز

تم تسميته بالحجر الأزرق والأخضر الذي تم تعدينه لأول مرة بواسطة Pueblos على طول وادي ريو غراندي ، يمتد Turquoise Trail وسط نيو مكسيكو ، ويربط ألبوكيرك بـ Sante Fe. تبدأ في مقهى سيسيليا قبل الخروج إلى مقهى جرينسايد في Cedar Crest لبعض فطيرة موس زبدة اللوز بالشوكولاتة. توقف في Cerrillos مقهى سان ماركوس لبيضهم المخفوق اللذيذ الملفوف في خبز التورتيلا مع الفاصوليا والفلفل الحار والجواكامولي والجبن الذائب. هاري رودهاوس لفائف القرفة و huevos divorciados يجب أن تأكل قبل السرج في مغامرات سانتا في الغربية لركوب درب تحت عنوان Desperado.


يوم من Autogrills: تناول الطعام من خلال محطات الراحة على الطرق السريعة في إيطاليا

في الشهر الماضي ، وجدت نفسي مربوطاً بمقعد الركاب في سيارة ألفا روميو جوليا بجوار الشيف غابرييل هاميلتون ، أتنقل من البندقية إلى بولونيا بحثًا عن وعاء التورتيليني إن برودو النهائي. كنا نطلق النار عليه ولكن لم يكن هناك طريقة للوصول في الوقت المناسب لتناول طعام الغداء ، والذي ينتهي في إيطاليا في الساعة 2:30 مساءً. حاد. كنت أشعر بالتوتر.

& # 8220 دون & # 8217t تقلق ، & # 8221 قال غابرييل ، & # 8220 يمكننا أن نأكل في أوتوجريل. & # 8221

تخيلت محطة وقود تقليدية كئيبة ووجبة غداء مكونة من برينجلز ومجموعات بنكهة البيتزا والدببة الصمغية وكيت كات - وهي بعيدة كل البعد عن المعكرونة التي كنا نهدف إليها. غابرييل!

& # 8220Noooooo ، & # 8221 شرحت. & # 8220Autogrills هي الأكثر معجزة ويمكن الاعتماد عليها. إنهم خيول العمل النبيلة في جميع أنحاء إيطاليا. & # 8221

كنت أعلم أن الإيطاليين توقفوا وألقوا كل شيء لتناول طعام الغداء ، لكنني كنت لا أزال متشككًا عندما انتقلنا إلى مبنى كان تصميمه جزءًا من السبعينيات ، وجتسونز ، وجزءًا من برلين الشرقية. (هذا أمر منطقي: بدأت محطات الوقود على الطرق السريعة في إيطاليا & # 8217s ، ومواقف الراحة ، في الظهور في عام 1977.) بمجرد دخولنا ، أمسكنا الصواني وقمنا بتكديسها بشرائح رقيقة من البريساولا ، وأكوام من السلومي ، وأكوام من الجبن ، و لفات من الخبز الطازج. وجدنا أنفسنا طاولة ، وتباطأ الوقت على الفور. كان زملاؤنا في تناول الطعام يبرزون زجاجات من النبيذ ويضحكون طوال وجباتهم. لم يكن هذا مثل بقية المحطات التي عرفتها في الولايات المتحدة ، كانت زرقاء حقيقية مطعم.

ميلاني دنيا

نحن بالفعل على دراية بفكرة رحلة برية إيطالية خلابة: اتباع الطرق المتعرجة عبر تلال توسكانا ، والتوقف لتناول الوجبات على مهل في تراتورياس ومحاولة فهم الوصفات التي تشرحها بجدة ودودة بتردد. لكنني أردت أن أعرف كيف تبدو الرحلات البرية للإيطاليين الحقيقيين: كيف يأكلون عندما & # 8217re على الطريق؟ كيف ستبدو رحلة طريق أوتوجريل بالكامل؟

عدت إلى إيطاليا بعد بضعة أسابيع ، قررت أن أعرف ذلك ، وخططت ليوم للقيادة. لقد وضعت القواعد: سوف آكل فقط الطعام المحضر والأكل داخل الشواية الآلية. لن آخذ أي شيء للذهاب. ستتم الرحلة بأكملها على الطرق السريعة الرهيبة في إيطاليا ، مع عدم السماح بالطرق الالتفافية إلى القرى الجذابة.

بعد ثلاثين دقيقة من وصولنا إلى الطريق ، ما زلت غاضبًا ومتأخرًا في الرحلات الجوية ، اكتشفت أول مثقاب آلي. دخلت واندفعت إلى الداخل واندفعت بوقاحة في طريقي عبر الحشد الواقف إلى المقهى. البضائع المخبوزة تأتي من علبة زجاجية نقية. طلبت كابتشينو و كورنيتو، تلك المعجنات الإيطالية بقوام كرواسون فرنسي ولكن طعم بريوش زبداني. عدت على الفور إلى الحياة.

ميلاني دنيا

جاء Autogrill الثاني بعد ساعة. كانت واجهته الضخمة والمعقمة تعج بحشود من الناس المزعجين الذين يرتدون معدات كرة القدم ، وسرعان ما اكتشفت أن هذه كانت نقطة توقف لعشاق كرة القدم في بولونيا وهم يتألقون في طريقهم إلى اللعبة. كان أصحاب الذيل في كل مكان ، والبيرة في متناول اليد. & # 8220A يمكن للسائق الإيطالي الجيد أن يقود سيارته بشكل مثالي بعد شرب البيرة ، & # 8221 تفاخر برجل متذبذب ، وكنت آمل أنه كان على حق.

في الداخل ، وجدت لترات من زيت الزيتون ، وأكوام من السلامي ، وبروسسيوتي كاملة ، وكرات من البروفولون ، وأواني من الخرشوف المتبل ، ومعكرونة من جميع الأشكال ، وأبراج من علب البسكويت ، وجبال من ألواح الشوكولاتة. تصطف زجاجات النبيذ الإيطالي والليمونسيلو والبيرة على الجدران ، وكلها تقريبًا محلية. كان الأمر كما لو أن محل بقالة إيطالي يلتقي بمتجر صغير يلتقي بمقهى: كل المكافآت التجارية لمحطة وقود أمريكية ، مع معايير الجودة الإيطالية & # 8217s. حتى عندما يكونون في رحلة برية عادية ، يرفض الإيطاليون التنازل عن أسلوبهم في تناول الطعام.

ميلاني دنيا

بالعودة إلى بولونيا ، أخبرني صاحب مطعم أن Autogrills كانت تجذب الكثير من الزيارات من غير المسافرين أيضًا. & # 8220 اعتاد العديد من الأشخاص تناول غداء يوم الأحد في أوتوجريل ، حتى لو لم يكونوا & # 8217t في رحلة. كان يُعتقد أنه مطعم عادي وجيد. & # 8221 في هذه الأيام ، انتهى هذا التقليد منذ فترة طويلة - وليس كل مطعم على جانب الطريق رائعًا - لكن النية الأولية لـ Autogrill تظل: توسيع ثقافة الأكل الإيطالية حتى أكثر الأماكن فائدة.

كانت معدتي تصرخ من الجوع بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى محطتي الثالثة ، لكن لم يروق لي أي من الطعام. لم أستطع إحضار نفسي لطلب شطيرة تبدو قديمة أو بيتزا جافة مغطاة بقطع من الجبن المتجمد ، سرعان ما أصبحت متعجرفًا تلقائيًا. لذلك اطلعت على السلع الأخرى: كتب الطبخ ، والكتب الواعدة بتدريس اللغة الإنجليزية في واحد وعشرين يومًا ، ودمى غريبة كان من الممكن أن تكون ديان أربوس قد صورتها. لقد تتبعت في الخفاء عددًا قليلاً من المتسوقين الذين بدا أنهم يتجاهلون الشذوذ وركزوا بدلاً من ذلك على شراء الطعام ، وملء سلالهم بزيوت الزيتون والنباتات المحلية. لا بيتزا لهم أيضًا.

بالعودة إلى الطريق ، كان هناك مشهد شتوي رتيب يمر عبر الماضي ، على عكس & # 8220 تحت Tuscan Sun & # 8221 المناظر الطبيعية من تخيلاتي الإيطالية. قبل أول زيارة أوتوجريل مع غابرييل ، لم أكن لأحلم أبدًا بتناول الطعام على الطريق في إيطاليا - لقد قمت دائمًا بقمع رغبتي في تناول وجبة خفيفة بلا عقل وانتظرت وجبة إيطالية مناسبة. بينما كنت أحاول دائمًا البقاء مع السكان المحليين وبذلت قصارى جهدي لتجنب الفخاخ السياحية ، شعرت هذه الرحلة بأنها حقيقية أكثر من أي رحلة أخرى كنت قد أخذتها في إيطاليا. كنت أخيرًا أسافر بالطريقة التي يسلكها الإيطاليون.

في محطتي التالية وجدت موقفًا للسيارات حيث كانت بورش محصورة بين سيارات صغيرة متواضعة. احتوى المبنى على غرفتين كبيرتين: واحدة لتناول الطعام وأخرى للتسوق. كان الإيطاليون الأنيقون يتجولون حول إمساك أطباق الطعام ذات المظهر الرائع. كنت اتضور جوعا. لقد طلبت كارباتشيو لحم البقر المشوي وكأس من النبيذ وساندويتش موزاريلا جاموس ، كلها طازجة تمامًا. أوضحت عائلة في رحلة برية من روما أن هذه المحطة الخاصة تحظى بشعبية كبيرة ، وقد يكون من الصعب العثور على مكان لوقوف السيارات.

ميلاني دنيا

لم أكن أبدًا من المعجبين بالرحلات البرية - فقد أفسدها والداي في وقت مبكر - ولكن محطات التوقف هذه توفر العزاء من الامتدادات اللانهائية للطرق. الطرق السريعة في إيطاليا رتيبة ومباشرة ، لكن هذا لا يؤثر على تفاني المرء في تناول الطعام بشكل جيد. يقدر الإيطاليون ويطلبون عمليا وجبة لائقة ، بغض النظر عن المكان والزمان.

بعد عشرين ميلاً ، اقتربنا من منحدر أوتوجرافي ضخم امتد على الطريق السريع وكان يعج بالزبائن. عندما رأيت طابورًا يتسلل من الباب ، علمت أننا محظوظون. اتبعت حذوها وانضممت إلى الحشد ، كلنا ننتظر بانيني مشوي طازج الهواء بداخله تفوح منه رائحة الخبز.

مشحونة بالطاقة في الهواء والشعور المفاجئ بالجوع الجشع ، طلبت ثلاث شطائر: جبن موزاريلا مع بروسكيوتو دي بارما سبك وبري وشيء يسمى a & # 8220VIP. & # 8221 أكلت كما لو كانت وجبتي الأولى. كانت كل شطيرة أفضل من السابقة ، وكان الكلب الجالس على الطاولة المجاورة يحوم في خلسة ، منتظرًا الفتات.

مرهقًا ، نظرت إلى كومة من الصناديق تسمى & # 8220Pocket Coffee ، & # 8221 الحلوى الصغيرة التي رأيتها في كل سجل نقدي طوال رحلتي. حان الوقت لإنهاء وجبتي المترفة بالطريقة الإيطالية الكلاسيكية: بالكافيين. وضعت واحدة في فمي وطاردتها بالمكياتو من أجل قياس جيد ، ثم عدت إلى السيارة.

ميلاني دنيا مؤلفة ومصورة لخمسة كتب بما في ذلك سلسلة My Last Supper. تقوم ميلاني بتصوير الطعام والسفر والصور الشخصية للإعلان والترفيه والشركات وشركات الموسيقى في جميع أنحاء العالم ومقرها في مدينة نيويورك.


يوم من Autogrills: تناول الطعام من خلال محطات الراحة على الطرق السريعة في إيطاليا

في الشهر الماضي ، وجدت نفسي مربوطاً بمقعد الركاب في سيارة ألفا روميو جوليا بجوار الشيف غابرييل هاميلتون ، أتنقل من البندقية إلى بولونيا بحثًا عن وعاء التورتيليني إن برودو النهائي. كنا نطلق النار عليه ولكن لم يكن هناك طريقة للوصول في الوقت المناسب لتناول طعام الغداء ، والذي ينتهي في إيطاليا في الساعة 2:30 مساءً. حاد. كنت أشعر بالتوتر.

& # 8220 دون & # 8217t تقلق ، & # 8221 قال غابرييل ، & # 8220 يمكننا أن نأكل في أوتوجريل. & # 8221

تخيلت محطة وقود تقليدية كئيبة ووجبة غداء مكونة من برينجلز ومجموعات بنكهة البيتزا والدببة الصمغية وكيت كات - وهي بعيدة كل البعد عن المعكرونة التي كنا نهدف إليها. غابرييل!

& # 8220Noooooo ، & # 8221 شرحت. & # 8220Autogrills هي الأكثر معجزة ويمكن الاعتماد عليها. إنهم خيول العمل النبيلة في جميع أنحاء إيطاليا. & # 8221

كنت أعلم أن الإيطاليين توقفوا وألقوا كل شيء لتناول طعام الغداء ، لكنني كنت لا أزال متشككًا عندما انتقلنا إلى مبنى كان تصميمه جزءًا من السبعينيات ، وجتسونز ، وجزءًا من برلين الشرقية. (هذا أمر منطقي: بدأت محطات وقود أوتوجريلز ، إيطاليا & # 8217s على الطرق السريعة-توقفات الراحة ، بالظهور في عام 1977.) بمجرد دخولنا ، أمسكنا الصواني وقمنا بتكديسها بشرائح رقيقة من البريساولا ، وأكوام من السلومي ، وأكوام من الجبن ، و لفات من الخبز الطازج. وجدنا أنفسنا طاولة ، وتباطأ الوقت على الفور. كان زملاؤنا في تناول الطعام يبرزون زجاجات من النبيذ ويضحكون طوال وجباتهم. لم يكن هذا مثل بقية المحطات التي عرفتها في الولايات المتحدة كانت زرقاء حقيقية مطعم.

ميلاني دنيا

نحن بالفعل على دراية بفكرة رحلة برية إيطالية خلابة: اتباع الطرق المتعرجة عبر تلال توسكانا ، والتوقف لتناول الوجبات على مهل في تراتورياس ومحاولة فهم الوصفات التي تشرحها بجدة ودودة بتردد. لكنني أردت أن أعرف كيف تبدو الرحلات البرية للإيطاليين الحقيقيين: كيف يأكلون عندما & # 8217re على الطريق؟ كيف ستبدو رحلة طريق أوتوجريل بالكامل؟

عدت إلى إيطاليا بعد بضعة أسابيع ، قررت أن أعرف ذلك ، وخططت ليوم للقيادة. لقد وضعت القواعد: سوف آكل فقط الطعام المحضر والأكل داخل الشواية الآلية. لن آخذ أي شيء للذهاب. ستتم الرحلة بأكملها على الطرق السريعة الرهيبة في إيطاليا ، مع عدم السماح بالطرق الالتفافية إلى القرى الجذابة.

بعد ثلاثين دقيقة من وصولنا إلى الطريق ، ما زلت غاضبًا ومتأخرًا في الرحلات الجوية ، لاحظت أول مثقاب آلي. دخلت واندفعت إلى الداخل واندفعت بوقاحة في طريقي عبر الحشد الواقف إلى المقهى. البضائع المخبوزة تأتي من علبة زجاجية نقية. طلبت كابتشينو و كورنيتو، تلك المعجنات الإيطالية بقوام كرواسون فرنسي ولكن طعم بريوش زبداني. عدت على الفور إلى الحياة.

ميلاني دنيا

جاء Autogrill الثاني بعد ساعة. كانت واجهته الضخمة والمعقمة تعج بحشود من الناس المزعجين الذين يرتدون معدات كرة القدم ، وسرعان ما اكتشفت أن هذه كانت نقطة توقف لعشاق كرة القدم في بولونيا وهم يتألقون في طريقهم إلى اللعبة. كان أصحاب الذيل في كل مكان ، والبيرة في متناول اليد. & # 8220A يمكن للسائق الإيطالي الجيد أن يقود سيارته بشكل مثالي بعد شرب البيرة ، & # 8221 تفاخر برجل متذبذب ، وكنت آمل أنه كان على حق.

في الداخل ، وجدت لترات من زيت الزيتون ، وأكوام من السلامي ، وبروسسيوتي كامل ، وكرات من البروفولون ، وأواني من الخرشوف المتبل ، ومعكرونة من جميع الأشكال ، وأبراج من علب البسكويت ، وجبال من ألواح الشوكولاتة. تصطف زجاجات النبيذ الإيطالي والليمونسيلو والبيرة على الجدران ، وكلها تقريبًا محلية. كان الأمر كما لو أن محل بقالة إيطالي يلتقي بمتجر صغير يلتقي بمقهى: كل المكافآت التجارية لمحطة وقود أمريكية ، مع معايير الجودة الإيطالية & # 8217s. حتى عندما يكونون في رحلة برية عادية ، يرفض الإيطاليون التنازل عن أسلوبهم في تناول الطعام.

ميلاني دنيا

بالعودة إلى بولونيا ، أخبرني صاحب مطعم أن Autogrills كانت تجذب الكثير من الزيارات من غير المسافرين أيضًا. & # 8220 اعتاد العديد من الأشخاص تناول غداء يوم الأحد في أوتوجريل ، حتى لو لم يكونوا & # 8217t في رحلة. كان يُنظر إليه على أنه مطعم عادي وجيد. & # 8221 في هذه الأيام ، انتهى هذا التقليد منذ فترة طويلة - وليس كل مطعم على جانب الطريق رائعًا - ولكن الهدف الأولي لـ Autogrill هو: توسيع ثقافة الأكل في إيطاليا إلى أكثر مساحاتها نفعية.

كانت معدتي تصرخ من الجوع بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى محطتي الثالثة ، لكن لم يروق لي أي من الطعام. لم أستطع إحضار نفسي لطلب شطيرة تبدو قديمة أو بيتزا جافة مغطاة بقطع من الجبن المتجمد ، سرعان ما أصبحت متعجرفًا تلقائيًا. لذلك اطلعت على السلع الأخرى: كتب الطبخ ، والكتب الواعدة بتدريس اللغة الإنجليزية في واحد وعشرين يومًا ، ودمى غريبة كان من الممكن أن تكون ديان أربوس قد صورتها. لقد تتبعت سرًا عددًا قليلاً من المتسوقين الذين بدا أنهم يتجاهلون الشذوذ وركزوا بدلاً من ذلك على شراء الطعام ، وملء سلالهم بزيوت الزيتون والنباتات المحلية. لا بيتزا لهم أيضًا.

بالعودة إلى الطريق ، ظهر مشهد شتوي كئيب يمر عبر الماضي ، على عكس & # 8220 تحت Tuscan Sun & # 8221 المناظر الطبيعية من تخيلاتي الإيطالية. قبل أول زيارة أوتوجريل مع غابرييل ، لم أكن لأحلم أبدًا بتناول الطعام على الطريق في إيطاليا - لقد قمت دائمًا بقمع رغبتي في تناول وجبة خفيفة بلا عقل وانتظرت وجبة إيطالية مناسبة. بينما كنت أحاول دائمًا البقاء مع السكان المحليين وبذلت قصارى جهدي لتجنب الفخاخ السياحية ، شعرت هذه الرحلة بأنها حقيقية أكثر من أي رحلة أخرى كنت قد أخذتها في إيطاليا. كنت أخيرًا أسافر بالطريقة التي يسلكها الإيطاليون.

في محطتي التالية وجدت موقفًا للسيارات حيث كانت بورش محصورة بين سيارات صغيرة متواضعة. احتوى المبنى على غرفتين كبيرتين: واحدة لتناول الطعام وأخرى للتسوق. كان الإيطاليون الأنيقون يتجولون حول الأطباق الرائعة ذات المظهر الرائع. كنت اتضور جوعا. لقد طلبت carpaccio لحم البقر المشوي ، وكأس من النبيذ ، وشطيرة موتزاريلا الجاموس ، وكلها طازجة تمامًا.أوضحت عائلة في رحلة برية من روما أن هذه المحطة الخاصة تحظى بشعبية كبيرة ، وقد يكون من الصعب العثور على مكان لوقوف السيارات.

ميلاني دنيا

لم أكن أبدًا من المعجبين بالرحلات البرية - فقد أفسدها والداي في وقت مبكر - ولكن محطات التوقف هذه توفر العزاء من الامتدادات اللانهائية للطرق. الطرق السريعة في إيطاليا رتيبة ومباشرة ، لكن هذا لا يؤثر على تفاني المرء في تناول الطعام بشكل جيد. يقدر الإيطاليون ويطلبون عمليا وجبة لائقة ، بغض النظر عن المكان والزمان.

بعد عشرين ميلاً ، اقتربنا من منحدر أوتوجرافي ضخم امتد على الطريق السريع وكان يعج بالزبائن. عندما رأيت طابورًا يتسلل من الباب ، علمت أننا محظوظون. اتبعت حذوها وانضممت إلى الحشد ، كلنا ننتظر بانيني مشوي طازج الهواء بداخله تفوح منه رائحة الخبز.

مشحونة بالطاقة في الهواء والشعور المفاجئ بالجوع الجشع ، طلبت ثلاث شطائر: جبن موزاريلا مع بروسكيوتو دي بارما سبك وبري وشيء يسمى a & # 8220VIP. & # 8221 أكلت كما لو كانت وجبتي الأولى. كانت كل شطيرة أفضل من السابقة ، وكان الكلب الجالس على الطاولة المجاورة يحوم في خلسة ، منتظرًا الفتات.

مرهقًا ، نظرت إلى كومة من الصناديق تسمى & # 8220Pocket Coffee ، & # 8221 الحلوى الصغيرة التي رأيتها في كل سجل نقدي طوال رحلتي. حان الوقت لإنهاء وجبتي المترفة بالطريقة الإيطالية الكلاسيكية: بالكافيين. وضعت واحدة في فمي وطاردتها بالمكياتو من أجل قياس جيد ، ثم عدت إلى السيارة.

ميلاني دنيا مؤلفة ومصورة لخمسة كتب بما في ذلك سلسلة My Last Supper. تقوم ميلاني بتصوير الطعام والسفر والصور الشخصية للإعلان والترفيه والشركات وشركات الموسيقى في جميع أنحاء العالم ومقرها في مدينة نيويورك.


يوم من Autogrills: تناول الطعام من خلال محطات الراحة على الطرق السريعة في إيطاليا

في الشهر الماضي ، وجدت نفسي مربوطاً بمقعد الركاب في سيارة ألفا روميو جوليا بجوار الشيف غابرييل هاميلتون ، أتنقل من البندقية إلى بولونيا بحثًا عن وعاء التورتيليني إن برودو النهائي. كنا نطلق النار عليه ولكن لم يكن هناك طريقة للوصول في الوقت المناسب لتناول طعام الغداء ، والذي ينتهي في إيطاليا في الساعة 2:30 مساءً. حاد. كنت أشعر بالتوتر.

& # 8220 دون & # 8217t تقلق ، & # 8221 قال غابرييل ، & # 8220 يمكننا أن نأكل في أوتوجريل. & # 8221

تخيلت محطة وقود تقليدية كئيبة ووجبة غداء مكونة من برينجلز ومجموعات بنكهة البيتزا والدببة الصمغية وكيت كات - وهي بعيدة كل البعد عن المعكرونة التي كنا نهدف إليها. غابرييل!

& # 8220Noooooo ، & # 8221 شرحت. & # 8220Autogrills هي الأكثر معجزة ويمكن الاعتماد عليها. إنهم خيول العمل النبيلة في جميع أنحاء إيطاليا. & # 8221

كنت أعلم أن الإيطاليين توقفوا وألقوا كل شيء لتناول طعام الغداء ، لكنني كنت لا أزال متشككًا عندما انتقلنا إلى مبنى كان تصميمه جزءًا من السبعينيات ، وجتسونز ، وجزءًا من برلين الشرقية. (هذا أمر منطقي: بدأت محطات وقود أوتوجريلز ، إيطاليا & # 8217s على الطرق السريعة-توقفات الراحة ، بالظهور في عام 1977.) بمجرد دخولنا ، أمسكنا الصواني وقمنا بتكديسها بشرائح رقيقة من البريساولا ، وأكوام من السلومي ، وأكوام من الجبن ، و لفات من الخبز الطازج. وجدنا أنفسنا طاولة ، وتباطأ الوقت على الفور. كان زملاؤنا في تناول الطعام يبرزون زجاجات من النبيذ ويضحكون طوال وجباتهم. لم يكن هذا مثل بقية المحطات التي عرفتها في الولايات المتحدة كانت زرقاء حقيقية مطعم.

ميلاني دنيا

نحن بالفعل على دراية بفكرة رحلة برية إيطالية خلابة: اتباع الطرق المتعرجة عبر تلال توسكانا ، والتوقف لتناول الوجبات على مهل في تراتورياس ومحاولة فهم الوصفات التي تشرحها بجدة ودودة بتردد. لكنني أردت أن أعرف كيف تبدو الرحلات البرية للإيطاليين الحقيقيين: كيف يأكلون عندما & # 8217re على الطريق؟ كيف ستبدو رحلة طريق أوتوجريل بالكامل؟

عدت إلى إيطاليا بعد بضعة أسابيع ، قررت أن أعرف ذلك ، وخططت ليوم للقيادة. لقد وضعت القواعد: سوف آكل فقط الطعام المحضر والأكل داخل الشواية الآلية. لن آخذ أي شيء للذهاب. ستتم الرحلة بأكملها على الطرق السريعة الرهيبة في إيطاليا ، مع عدم السماح بالطرق الالتفافية إلى القرى الجذابة.

بعد ثلاثين دقيقة من وصولنا إلى الطريق ، ما زلت غاضبًا ومتأخرًا في الرحلات الجوية ، لاحظت أول مثقاب آلي. دخلت واندفعت إلى الداخل واندفعت بوقاحة في طريقي عبر الحشد الواقف إلى المقهى. البضائع المخبوزة تأتي من علبة زجاجية نقية. طلبت كابتشينو و كورنيتو، تلك المعجنات الإيطالية بقوام كرواسون فرنسي ولكن طعم بريوش زبداني. عدت على الفور إلى الحياة.

ميلاني دنيا

جاء Autogrill الثاني بعد ساعة. كانت واجهته الضخمة والمعقمة تعج بحشود من الناس المزعجين الذين يرتدون معدات كرة القدم ، وسرعان ما اكتشفت أن هذه كانت نقطة توقف لعشاق كرة القدم في بولونيا وهم يتألقون في طريقهم إلى اللعبة. كان أصحاب الذيل في كل مكان ، والبيرة في متناول اليد. & # 8220A يمكن للسائق الإيطالي الجيد أن يقود سيارته بشكل مثالي بعد شرب البيرة ، & # 8221 تفاخر برجل متذبذب ، وكنت آمل أنه كان على حق.

في الداخل ، وجدت لترات من زيت الزيتون ، وأكوام من السلامي ، وبروسسيوتي كامل ، وكرات من البروفولون ، وأواني من الخرشوف المتبل ، ومعكرونة من جميع الأشكال ، وأبراج من علب البسكويت ، وجبال من ألواح الشوكولاتة. تصطف زجاجات النبيذ الإيطالي والليمونسيلو والبيرة على الجدران ، وكلها تقريبًا محلية. كان الأمر كما لو أن محل بقالة إيطالي يلتقي بمتجر صغير يلتقي بمقهى: كل المكافآت التجارية لمحطة وقود أمريكية ، مع معايير الجودة الإيطالية & # 8217s. حتى عندما يكونون في رحلة برية عادية ، يرفض الإيطاليون التنازل عن أسلوبهم في تناول الطعام.

ميلاني دنيا

بالعودة إلى بولونيا ، أخبرني صاحب مطعم أن Autogrills كانت تجذب الكثير من الزيارات من غير المسافرين أيضًا. & # 8220 اعتاد العديد من الأشخاص تناول غداء يوم الأحد في أوتوجريل ، حتى لو لم يكونوا & # 8217t في رحلة. كان يُنظر إليه على أنه مطعم عادي وجيد. & # 8221 في هذه الأيام ، انتهى هذا التقليد منذ فترة طويلة - وليس كل مطعم على جانب الطريق رائعًا - ولكن الهدف الأولي لـ Autogrill هو: توسيع ثقافة الأكل في إيطاليا إلى أكثر مساحاتها نفعية.

كانت معدتي تصرخ من الجوع بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى محطتي الثالثة ، لكن لم يروق لي أي من الطعام. لم أستطع إحضار نفسي لطلب شطيرة تبدو قديمة أو بيتزا جافة مغطاة بقطع من الجبن المتجمد ، سرعان ما أصبحت متعجرفًا تلقائيًا. لذلك اطلعت على السلع الأخرى: كتب الطبخ ، والكتب الواعدة بتدريس اللغة الإنجليزية في واحد وعشرين يومًا ، ودمى غريبة كان من الممكن أن تكون ديان أربوس قد صورتها. لقد تتبعت سرًا عددًا قليلاً من المتسوقين الذين بدا أنهم يتجاهلون الشذوذ وركزوا بدلاً من ذلك على شراء الطعام ، وملء سلالهم بزيوت الزيتون والنباتات المحلية. لا بيتزا لهم أيضًا.

بالعودة إلى الطريق ، ظهر مشهد شتوي كئيب يمر عبر الماضي ، على عكس & # 8220 تحت Tuscan Sun & # 8221 المناظر الطبيعية من تخيلاتي الإيطالية. قبل أول زيارة أوتوجريل مع غابرييل ، لم أكن لأحلم أبدًا بتناول الطعام على الطريق في إيطاليا - لقد قمت دائمًا بقمع رغبتي في تناول وجبة خفيفة بلا عقل وانتظرت وجبة إيطالية مناسبة. بينما كنت أحاول دائمًا البقاء مع السكان المحليين وبذلت قصارى جهدي لتجنب الفخاخ السياحية ، شعرت هذه الرحلة بأنها حقيقية أكثر من أي رحلة أخرى كنت قد أخذتها في إيطاليا. كنت أخيرًا أسافر بالطريقة التي يسلكها الإيطاليون.

في محطتي التالية وجدت موقفًا للسيارات حيث كانت بورش محصورة بين سيارات صغيرة متواضعة. احتوى المبنى على غرفتين كبيرتين: واحدة لتناول الطعام وأخرى للتسوق. كان الإيطاليون الأنيقون يتجولون حول الأطباق الرائعة ذات المظهر الرائع. كنت اتضور جوعا. لقد طلبت carpaccio لحم البقر المشوي ، وكأس من النبيذ ، وشطيرة موتزاريلا الجاموس ، وكلها طازجة تمامًا. أوضحت عائلة في رحلة برية من روما أن هذه المحطة الخاصة تحظى بشعبية كبيرة ، وقد يكون من الصعب العثور على مكان لوقوف السيارات.

ميلاني دنيا

لم أكن أبدًا من المعجبين بالرحلات البرية - فقد أفسدها والداي في وقت مبكر - ولكن محطات التوقف هذه توفر العزاء من الامتدادات اللانهائية للطرق. الطرق السريعة في إيطاليا رتيبة ومباشرة ، لكن هذا لا يؤثر على تفاني المرء في تناول الطعام بشكل جيد. يقدر الإيطاليون ويطلبون عمليا وجبة لائقة ، بغض النظر عن المكان والزمان.

بعد عشرين ميلاً ، اقتربنا من منحدر أوتوجرافي ضخم امتد على الطريق السريع وكان يعج بالزبائن. عندما رأيت طابورًا يتسلل من الباب ، علمت أننا محظوظون. اتبعت حذوها وانضممت إلى الحشد ، كلنا ننتظر بانيني مشوي طازج الهواء بداخله تفوح منه رائحة الخبز.

مشحونة بالطاقة في الهواء والشعور المفاجئ بالجوع الجشع ، طلبت ثلاث شطائر: جبن موزاريلا مع بروسكيوتو دي بارما سبك وبري وشيء يسمى a & # 8220VIP. & # 8221 أكلت كما لو كانت وجبتي الأولى. كانت كل شطيرة أفضل من السابقة ، وكان الكلب الجالس على الطاولة المجاورة يحوم في خلسة ، منتظرًا الفتات.

مرهقًا ، نظرت إلى كومة من الصناديق تسمى & # 8220Pocket Coffee ، & # 8221 الحلوى الصغيرة التي رأيتها في كل سجل نقدي طوال رحلتي. حان الوقت لإنهاء وجبتي المترفة بالطريقة الإيطالية الكلاسيكية: بالكافيين. وضعت واحدة في فمي وطاردتها بالمكياتو من أجل قياس جيد ، ثم عدت إلى السيارة.

ميلاني دنيا مؤلفة ومصورة لخمسة كتب بما في ذلك سلسلة My Last Supper. تقوم ميلاني بتصوير الطعام والسفر والصور الشخصية للإعلان والترفيه والشركات وشركات الموسيقى في جميع أنحاء العالم ومقرها في مدينة نيويورك.


يوم من Autogrills: تناول الطعام من خلال محطات الراحة على الطرق السريعة في إيطاليا

في الشهر الماضي ، وجدت نفسي مربوطاً بمقعد الركاب في سيارة ألفا روميو جوليا بجوار الشيف غابرييل هاميلتون ، أتنقل من البندقية إلى بولونيا بحثًا عن وعاء التورتيليني إن برودو النهائي. كنا نطلق النار عليه ولكن لم يكن هناك طريقة للوصول في الوقت المناسب لتناول طعام الغداء ، والذي ينتهي في إيطاليا في الساعة 2:30 مساءً. حاد. كنت أشعر بالتوتر.

& # 8220 دون & # 8217t تقلق ، & # 8221 قال غابرييل ، & # 8220 يمكننا أن نأكل في أوتوجريل. & # 8221

تخيلت محطة وقود تقليدية كئيبة ووجبة غداء مكونة من برينجلز ومجموعات بنكهة البيتزا والدببة الصمغية وكيت كات - وهي بعيدة كل البعد عن المعكرونة التي كنا نهدف إليها. غابرييل!

& # 8220Noooooo ، & # 8221 شرحت. & # 8220Autogrills هي الأكثر معجزة ويمكن الاعتماد عليها. إنهم خيول العمل النبيلة في جميع أنحاء إيطاليا. & # 8221

كنت أعلم أن الإيطاليين توقفوا وألقوا كل شيء لتناول طعام الغداء ، لكنني كنت لا أزال متشككًا عندما انتقلنا إلى مبنى كان تصميمه جزءًا من السبعينيات ، وجتسونز ، وجزءًا من برلين الشرقية. (هذا أمر منطقي: بدأت محطات وقود أوتوجريلز ، إيطاليا & # 8217s على الطرق السريعة-توقفات الراحة ، بالظهور في عام 1977.) بمجرد دخولنا ، أمسكنا الصواني وقمنا بتكديسها بشرائح رقيقة من البريساولا ، وأكوام من السلومي ، وأكوام من الجبن ، و لفات من الخبز الطازج. وجدنا أنفسنا طاولة ، وتباطأ الوقت على الفور. كان زملاؤنا في تناول الطعام يبرزون زجاجات من النبيذ ويضحكون طوال وجباتهم. لم يكن هذا مثل بقية المحطات التي عرفتها في الولايات المتحدة كانت زرقاء حقيقية مطعم.

ميلاني دنيا

نحن بالفعل على دراية بفكرة رحلة برية إيطالية خلابة: اتباع الطرق المتعرجة عبر تلال توسكانا ، والتوقف لتناول الوجبات على مهل في تراتورياس ومحاولة فهم الوصفات التي تشرحها بجدة ودودة بتردد. لكنني أردت أن أعرف كيف تبدو الرحلات البرية للإيطاليين الحقيقيين: كيف يأكلون عندما & # 8217re على الطريق؟ كيف ستبدو رحلة طريق أوتوجريل بالكامل؟

عدت إلى إيطاليا بعد بضعة أسابيع ، قررت أن أعرف ذلك ، وخططت ليوم للقيادة. لقد وضعت القواعد: سوف آكل فقط الطعام المحضر والأكل داخل الشواية الآلية. لن آخذ أي شيء للذهاب. ستتم الرحلة بأكملها على الطرق السريعة الرهيبة في إيطاليا ، مع عدم السماح بالطرق الالتفافية إلى القرى الجذابة.

بعد ثلاثين دقيقة من وصولنا إلى الطريق ، ما زلت غاضبًا ومتأخرًا في الرحلات الجوية ، لاحظت أول مثقاب آلي. دخلت واندفعت إلى الداخل واندفعت بوقاحة في طريقي عبر الحشد الواقف إلى المقهى. البضائع المخبوزة تأتي من علبة زجاجية نقية. طلبت كابتشينو و كورنيتو، تلك المعجنات الإيطالية بقوام كرواسون فرنسي ولكن طعم بريوش زبداني. عدت على الفور إلى الحياة.

ميلاني دنيا

جاء Autogrill الثاني بعد ساعة. كانت واجهته الضخمة والمعقمة تعج بحشود من الناس المزعجين الذين يرتدون معدات كرة القدم ، وسرعان ما اكتشفت أن هذه كانت نقطة توقف لعشاق كرة القدم في بولونيا وهم يتألقون في طريقهم إلى اللعبة. كان أصحاب الذيل في كل مكان ، والبيرة في متناول اليد. & # 8220A يمكن للسائق الإيطالي الجيد أن يقود سيارته بشكل مثالي بعد شرب البيرة ، & # 8221 تفاخر برجل متذبذب ، وكنت آمل أنه كان على حق.

في الداخل ، وجدت لترات من زيت الزيتون ، وأكوام من السلامي ، وبروسسيوتي كامل ، وكرات من البروفولون ، وأواني من الخرشوف المتبل ، ومعكرونة من جميع الأشكال ، وأبراج من علب البسكويت ، وجبال من ألواح الشوكولاتة. تصطف زجاجات النبيذ الإيطالي والليمونسيلو والبيرة على الجدران ، وكلها تقريبًا محلية. كان الأمر كما لو أن محل بقالة إيطالي يلتقي بمتجر صغير يلتقي بمقهى: كل المكافآت التجارية لمحطة وقود أمريكية ، مع معايير الجودة الإيطالية & # 8217s. حتى عندما يكونون في رحلة برية عادية ، يرفض الإيطاليون التنازل عن أسلوبهم في تناول الطعام.

ميلاني دنيا

بالعودة إلى بولونيا ، أخبرني صاحب مطعم أن Autogrills كانت تجذب الكثير من الزيارات من غير المسافرين أيضًا. & # 8220 اعتاد العديد من الأشخاص تناول غداء يوم الأحد في أوتوجريل ، حتى لو لم يكونوا & # 8217t في رحلة. كان يُنظر إليه على أنه مطعم عادي وجيد. & # 8221 في هذه الأيام ، انتهى هذا التقليد منذ فترة طويلة - وليس كل مطعم على جانب الطريق رائعًا - ولكن الهدف الأولي لـ Autogrill هو: توسيع ثقافة الأكل في إيطاليا إلى أكثر مساحاتها نفعية.

كانت معدتي تصرخ من الجوع بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى محطتي الثالثة ، لكن لم يروق لي أي من الطعام. لم أستطع إحضار نفسي لطلب شطيرة تبدو قديمة أو بيتزا جافة مغطاة بقطع من الجبن المتجمد ، سرعان ما أصبحت متعجرفًا تلقائيًا. لذلك اطلعت على السلع الأخرى: كتب الطبخ ، والكتب الواعدة بتدريس اللغة الإنجليزية في واحد وعشرين يومًا ، ودمى غريبة كان من الممكن أن تكون ديان أربوس قد صورتها. لقد تتبعت سرًا عددًا قليلاً من المتسوقين الذين بدا أنهم يتجاهلون الشذوذ وركزوا بدلاً من ذلك على شراء الطعام ، وملء سلالهم بزيوت الزيتون والنباتات المحلية. لا بيتزا لهم أيضًا.

بالعودة إلى الطريق ، ظهر مشهد شتوي كئيب يمر عبر الماضي ، على عكس & # 8220 تحت Tuscan Sun & # 8221 المناظر الطبيعية من تخيلاتي الإيطالية. قبل أول زيارة أوتوجريل مع غابرييل ، لم أكن لأحلم أبدًا بتناول الطعام على الطريق في إيطاليا - لقد قمت دائمًا بقمع رغبتي في تناول وجبة خفيفة بلا عقل وانتظرت وجبة إيطالية مناسبة. بينما كنت أحاول دائمًا البقاء مع السكان المحليين وبذلت قصارى جهدي لتجنب الفخاخ السياحية ، شعرت هذه الرحلة بأنها حقيقية أكثر من أي رحلة أخرى كنت قد أخذتها في إيطاليا. كنت أخيرًا أسافر بالطريقة التي يسلكها الإيطاليون.

في محطتي التالية وجدت موقفًا للسيارات حيث كانت بورش محصورة بين سيارات صغيرة متواضعة. احتوى المبنى على غرفتين كبيرتين: واحدة لتناول الطعام وأخرى للتسوق. كان الإيطاليون الأنيقون يتجولون حول الأطباق الرائعة ذات المظهر الرائع. كنت اتضور جوعا. لقد طلبت carpaccio لحم البقر المشوي ، وكأس من النبيذ ، وشطيرة موتزاريلا الجاموس ، وكلها طازجة تمامًا. أوضحت عائلة في رحلة برية من روما أن هذه المحطة الخاصة تحظى بشعبية كبيرة ، وقد يكون من الصعب العثور على مكان لوقوف السيارات.

ميلاني دنيا

لم أكن أبدًا من المعجبين بالرحلات البرية - فقد أفسدها والداي في وقت مبكر - ولكن محطات التوقف هذه توفر العزاء من الامتدادات اللانهائية للطرق. الطرق السريعة في إيطاليا رتيبة ومباشرة ، لكن هذا لا يؤثر على تفاني المرء في تناول الطعام بشكل جيد. يقدر الإيطاليون ويطلبون عمليا وجبة لائقة ، بغض النظر عن المكان والزمان.

بعد عشرين ميلاً ، اقتربنا من منحدر أوتوجرافي ضخم امتد على الطريق السريع وكان يعج بالزبائن. عندما رأيت طابورًا يتسلل من الباب ، علمت أننا محظوظون. اتبعت حذوها وانضممت إلى الحشد ، كلنا ننتظر بانيني مشوي طازج الهواء بداخله تفوح منه رائحة الخبز.

مشحونة بالطاقة في الهواء والشعور المفاجئ بالجوع الجشع ، طلبت ثلاث شطائر: جبن موزاريلا مع بروسكيوتو دي بارما سبك وبري وشيء يسمى a & # 8220VIP. & # 8221 أكلت كما لو كانت وجبتي الأولى. كانت كل شطيرة أفضل من السابقة ، وكان الكلب الجالس على الطاولة المجاورة يحوم في خلسة ، منتظرًا الفتات.

مرهقًا ، نظرت إلى كومة من الصناديق تسمى & # 8220Pocket Coffee ، & # 8221 الحلوى الصغيرة التي رأيتها في كل سجل نقدي طوال رحلتي. حان الوقت لإنهاء وجبتي المترفة بالطريقة الإيطالية الكلاسيكية: بالكافيين. وضعت واحدة في فمي وطاردتها بالمكياتو من أجل قياس جيد ، ثم عدت إلى السيارة.

ميلاني دنيا مؤلفة ومصورة لخمسة كتب بما في ذلك سلسلة My Last Supper. تقوم ميلاني بتصوير الطعام والسفر والصور الشخصية للإعلان والترفيه والشركات وشركات الموسيقى في جميع أنحاء العالم ومقرها في مدينة نيويورك.


يوم من Autogrills: تناول الطعام من خلال محطات الراحة على الطرق السريعة في إيطاليا

في الشهر الماضي ، وجدت نفسي مربوطاً بمقعد الركاب في سيارة ألفا روميو جوليا بجوار الشيف غابرييل هاميلتون ، أتنقل من البندقية إلى بولونيا بحثًا عن وعاء التورتيليني إن برودو النهائي. كنا نطلق النار عليه ولكن لم يكن هناك طريقة للوصول في الوقت المناسب لتناول طعام الغداء ، والذي ينتهي في إيطاليا في الساعة 2:30 مساءً. حاد. كنت أشعر بالتوتر.

& # 8220 دون & # 8217t تقلق ، & # 8221 قال غابرييل ، & # 8220 يمكننا أن نأكل في أوتوجريل. & # 8221

تخيلت محطة وقود تقليدية كئيبة ووجبة غداء مكونة من برينجلز ومجموعات بنكهة البيتزا والدببة الصمغية وكيت كات - وهي بعيدة كل البعد عن المعكرونة التي كنا نهدف إليها. غابرييل!

& # 8220Noooooo ، & # 8221 شرحت. & # 8220Autogrills هي الأكثر معجزة ويمكن الاعتماد عليها. إنهم خيول العمل النبيلة في جميع أنحاء إيطاليا. & # 8221

كنت أعلم أن الإيطاليين توقفوا وألقوا كل شيء لتناول طعام الغداء ، لكنني كنت لا أزال متشككًا عندما انتقلنا إلى مبنى كان تصميمه جزءًا من السبعينيات ، وجتسونز ، وجزءًا من برلين الشرقية. (هذا أمر منطقي: بدأت محطات وقود أوتوجريلز ، إيطاليا & # 8217s على الطرق السريعة-توقفات الراحة ، بالظهور في عام 1977.) بمجرد دخولنا ، أمسكنا الصواني وقمنا بتكديسها بشرائح رقيقة من البريساولا ، وأكوام من السلومي ، وأكوام من الجبن ، و لفات من الخبز الطازج. وجدنا أنفسنا طاولة ، وتباطأ الوقت على الفور. كان زملاؤنا في تناول الطعام يبرزون زجاجات من النبيذ ويضحكون طوال وجباتهم. لم يكن هذا مثل بقية المحطات التي عرفتها في الولايات المتحدة كانت زرقاء حقيقية مطعم.

ميلاني دنيا

نحن بالفعل على دراية بفكرة رحلة برية إيطالية خلابة: اتباع الطرق المتعرجة عبر تلال توسكانا ، والتوقف لتناول الوجبات على مهل في تراتورياس ومحاولة فهم الوصفات التي تشرحها بجدة ودودة بتردد. لكنني أردت أن أعرف كيف تبدو الرحلات البرية للإيطاليين الحقيقيين: كيف يأكلون عندما & # 8217re على الطريق؟ كيف ستبدو رحلة طريق أوتوجريل بالكامل؟

عدت إلى إيطاليا بعد بضعة أسابيع ، قررت أن أعرف ذلك ، وخططت ليوم للقيادة. لقد وضعت القواعد: سوف آكل فقط الطعام المحضر والأكل داخل الشواية الآلية. لن آخذ أي شيء للذهاب. ستتم الرحلة بأكملها على الطرق السريعة الرهيبة في إيطاليا ، مع عدم السماح بالطرق الالتفافية إلى القرى الجذابة.

بعد ثلاثين دقيقة من وصولنا إلى الطريق ، ما زلت غاضبًا ومتأخرًا في الرحلات الجوية ، لاحظت أول مثقاب آلي. دخلت واندفعت إلى الداخل واندفعت بوقاحة في طريقي عبر الحشد الواقف إلى المقهى. البضائع المخبوزة تأتي من علبة زجاجية نقية. طلبت كابتشينو و كورنيتو، تلك المعجنات الإيطالية بقوام كرواسون فرنسي ولكن طعم بريوش زبداني. عدت على الفور إلى الحياة.

ميلاني دنيا

جاء Autogrill الثاني بعد ساعة. كانت واجهته الضخمة والمعقمة تعج بحشود من الناس المزعجين الذين يرتدون معدات كرة القدم ، وسرعان ما اكتشفت أن هذه كانت نقطة توقف لعشاق كرة القدم في بولونيا وهم يتألقون في طريقهم إلى اللعبة. كان أصحاب الذيل في كل مكان ، والبيرة في متناول اليد. & # 8220A يمكن للسائق الإيطالي الجيد أن يقود سيارته بشكل مثالي بعد شرب البيرة ، & # 8221 تفاخر برجل متذبذب ، وكنت آمل أنه كان على حق.

في الداخل ، وجدت لترات من زيت الزيتون ، وأكوام من السلامي ، وبروسسيوتي كامل ، وكرات من البروفولون ، وأواني من الخرشوف المتبل ، ومعكرونة من جميع الأشكال ، وأبراج من علب البسكويت ، وجبال من ألواح الشوكولاتة. تصطف زجاجات النبيذ الإيطالي والليمونسيلو والبيرة على الجدران ، وكلها تقريبًا محلية. كان الأمر كما لو أن محل بقالة إيطالي يلتقي بمتجر صغير يلتقي بمقهى: كل المكافآت التجارية لمحطة وقود أمريكية ، مع معايير الجودة الإيطالية & # 8217s. حتى عندما يكونون في رحلة برية عادية ، يرفض الإيطاليون التنازل عن أسلوبهم في تناول الطعام.

ميلاني دنيا

بالعودة إلى بولونيا ، أخبرني صاحب مطعم أن Autogrills كانت تجذب الكثير من الزيارات من غير المسافرين أيضًا. & # 8220 اعتاد العديد من الأشخاص تناول غداء يوم الأحد في أوتوجريل ، حتى لو لم يكونوا & # 8217t في رحلة. كان يُنظر إليه على أنه مطعم عادي وجيد. & # 8221 في هذه الأيام ، انتهى هذا التقليد منذ فترة طويلة - وليس كل مطعم على جانب الطريق رائعًا - ولكن الهدف الأولي لـ Autogrill هو: توسيع ثقافة الأكل في إيطاليا إلى أكثر مساحاتها نفعية.

كانت معدتي تصرخ من الجوع بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى محطتي الثالثة ، لكن لم يروق لي أي من الطعام. لم أستطع إحضار نفسي لطلب شطيرة تبدو قديمة أو بيتزا جافة مغطاة بقطع من الجبن المتجمد ، سرعان ما أصبحت متعجرفًا تلقائيًا. لذلك اطلعت على السلع الأخرى: كتب الطبخ ، والكتب الواعدة بتدريس اللغة الإنجليزية في واحد وعشرين يومًا ، ودمى غريبة كان من الممكن أن تكون ديان أربوس قد صورتها. لقد تتبعت سرًا عددًا قليلاً من المتسوقين الذين بدا أنهم يتجاهلون الشذوذ وركزوا بدلاً من ذلك على شراء الطعام ، وملء سلالهم بزيوت الزيتون والنباتات المحلية. لا بيتزا لهم أيضًا.

بالعودة إلى الطريق ، ظهر مشهد شتوي كئيب يمر عبر الماضي ، على عكس & # 8220 تحت Tuscan Sun & # 8221 المناظر الطبيعية من تخيلاتي الإيطالية. قبل أول زيارة أوتوجريل مع غابرييل ، لم أكن لأحلم أبدًا بتناول الطعام على الطريق في إيطاليا - لقد قمت دائمًا بقمع رغبتي في تناول وجبة خفيفة بلا عقل وانتظرت وجبة إيطالية مناسبة. بينما كنت أحاول دائمًا البقاء مع السكان المحليين وبذلت قصارى جهدي لتجنب الفخاخ السياحية ، شعرت هذه الرحلة بأنها حقيقية أكثر من أي رحلة أخرى كنت قد أخذتها في إيطاليا. كنت أخيرًا أسافر بالطريقة التي يسلكها الإيطاليون.

في محطتي التالية وجدت موقفًا للسيارات حيث كانت بورش محصورة بين سيارات صغيرة متواضعة. احتوى المبنى على غرفتين كبيرتين: واحدة لتناول الطعام وأخرى للتسوق. كان الإيطاليون الأنيقون يتجولون حول الأطباق الرائعة ذات المظهر الرائع. كنت اتضور جوعا. لقد طلبت carpaccio لحم البقر المشوي ، وكأس من النبيذ ، وشطيرة موتزاريلا الجاموس ، وكلها طازجة تمامًا. أوضحت عائلة في رحلة برية من روما أن هذه المحطة الخاصة تحظى بشعبية كبيرة ، وقد يكون من الصعب العثور على مكان لوقوف السيارات.

ميلاني دنيا

لم أكن أبدًا من المعجبين بالرحلات البرية - فقد أفسدها والداي في وقت مبكر - ولكن محطات التوقف هذه توفر العزاء من الامتدادات اللانهائية للطرق. الطرق السريعة في إيطاليا رتيبة ومباشرة ، لكن هذا لا يؤثر على تفاني المرء في تناول الطعام بشكل جيد. يقدر الإيطاليون ويطلبون عمليا وجبة لائقة ، بغض النظر عن المكان والزمان.

بعد عشرين ميلاً ، اقتربنا من منحدر أوتوجرافي ضخم امتد على الطريق السريع وكان يعج بالزبائن. عندما رأيت طابورًا يتسلل من الباب ، علمت أننا محظوظون. اتبعت حذوها وانضممت إلى الحشد ، كلنا ننتظر بانيني مشوي طازج الهواء بداخله تفوح منه رائحة الخبز.

مشحونة بالطاقة في الهواء والشعور المفاجئ بالجوع الجشع ، طلبت ثلاث شطائر: جبن موزاريلا مع بروسكيوتو دي بارما سبك وبري وشيء يسمى a & # 8220VIP. & # 8221 أكلت كما لو كانت وجبتي الأولى. كانت كل شطيرة أفضل من السابقة ، وكان الكلب الجالس على الطاولة المجاورة يحوم في خلسة ، منتظرًا الفتات.

مرهقًا ، نظرت إلى كومة من الصناديق تسمى & # 8220Pocket Coffee ، & # 8221 الحلوى الصغيرة التي رأيتها في كل سجل نقدي طوال رحلتي. حان الوقت لإنهاء وجبتي المترفة بالطريقة الإيطالية الكلاسيكية: بالكافيين. وضعت واحدة في فمي وطاردتها بالمكياتو من أجل قياس جيد ، ثم عدت إلى السيارة.

ميلاني دنيا مؤلفة ومصورة لخمسة كتب بما في ذلك سلسلة My Last Supper. تقوم ميلاني بتصوير الطعام والسفر والصور الشخصية للإعلان والترفيه والشركات وشركات الموسيقى في جميع أنحاء العالم ومقرها في مدينة نيويورك.


يوم من Autogrills: تناول الطعام من خلال محطات الراحة على الطرق السريعة في إيطاليا

في الشهر الماضي ، وجدت نفسي مربوطاً بمقعد الركاب في سيارة ألفا روميو جوليا بجوار الشيف غابرييل هاميلتون ، أتنقل من البندقية إلى بولونيا بحثًا عن وعاء التورتيليني إن برودو النهائي. كنا نطلق النار عليه ولكن لم يكن هناك طريقة للوصول في الوقت المناسب لتناول طعام الغداء ، والذي ينتهي في إيطاليا في الساعة 2:30 مساءً. حاد. كنت أشعر بالتوتر.

& # 8220 دون & # 8217t تقلق ، & # 8221 قال غابرييل ، & # 8220 يمكننا أن نأكل في أوتوجريل. & # 8221

تخيلت محطة وقود تقليدية كئيبة ووجبة غداء مكونة من برينجلز ومجموعات بنكهة البيتزا والدببة الصمغية وكيت كات - وهي بعيدة كل البعد عن المعكرونة التي كنا نهدف إليها. غابرييل!

& # 8220Noooooo ، & # 8221 شرحت. & # 8220Autogrills هي الأكثر معجزة ويمكن الاعتماد عليها. إنهم خيول العمل النبيلة في جميع أنحاء إيطاليا. & # 8221

كنت أعلم أن الإيطاليين توقفوا وألقوا كل شيء لتناول طعام الغداء ، لكنني كنت لا أزال متشككًا عندما انتقلنا إلى مبنى كان تصميمه جزءًا من السبعينيات ، وجتسونز ، وجزءًا من برلين الشرقية. (هذا أمر منطقي: بدأت محطات وقود أوتوجريلز ، إيطاليا & # 8217s على الطرق السريعة-توقفات الراحة ، بالظهور في عام 1977.) بمجرد دخولنا ، أمسكنا الصواني وقمنا بتكديسها بشرائح رقيقة من البريساولا ، وأكوام من السلومي ، وأكوام من الجبن ، و لفات من الخبز الطازج. وجدنا أنفسنا طاولة ، وتباطأ الوقت على الفور. كان زملاؤنا في تناول الطعام يبرزون زجاجات من النبيذ ويضحكون طوال وجباتهم. لم يكن هذا مثل بقية المحطات التي عرفتها في الولايات المتحدة كانت زرقاء حقيقية مطعم.

ميلاني دنيا

نحن بالفعل على دراية بفكرة رحلة برية إيطالية خلابة: اتباع الطرق المتعرجة عبر تلال توسكانا ، والتوقف لتناول الوجبات على مهل في تراتورياس ومحاولة فهم الوصفات التي تشرحها بجدة ودودة بتردد. لكنني أردت أن أعرف كيف تبدو الرحلات البرية للإيطاليين الحقيقيين: كيف يأكلون عندما & # 8217re على الطريق؟ كيف ستبدو رحلة طريق أوتوجريل بالكامل؟

عدت إلى إيطاليا بعد بضعة أسابيع ، قررت أن أعرف ذلك ، وخططت ليوم للقيادة. لقد وضعت القواعد: سوف آكل فقط الطعام المحضر والأكل داخل الشواية الآلية. لن آخذ أي شيء للذهاب. ستتم الرحلة بأكملها على الطرق السريعة الرهيبة في إيطاليا ، مع عدم السماح بالطرق الالتفافية إلى القرى الجذابة.

بعد ثلاثين دقيقة من وصولنا إلى الطريق ، ما زلت غاضبًا ومتأخرًا في الرحلات الجوية ، لاحظت أول مثقاب آلي. دخلت واندفعت إلى الداخل واندفعت بوقاحة في طريقي عبر الحشد الواقف إلى المقهى. البضائع المخبوزة تأتي من علبة زجاجية نقية. طلبت كابتشينو و كورنيتو، تلك المعجنات الإيطالية بقوام كرواسون فرنسي ولكن طعم بريوش زبداني. عدت على الفور إلى الحياة.

ميلاني دنيا

جاء Autogrill الثاني بعد ساعة. كانت واجهته الضخمة والمعقمة تعج بحشود من الناس المزعجين الذين يرتدون معدات كرة القدم ، وسرعان ما اكتشفت أن هذه كانت نقطة توقف لعشاق كرة القدم في بولونيا وهم يتألقون في طريقهم إلى اللعبة. كان أصحاب الذيل في كل مكان ، والبيرة في متناول اليد. & # 8220A يمكن للسائق الإيطالي الجيد أن يقود سيارته بشكل مثالي بعد شرب البيرة ، & # 8221 تفاخر برجل متذبذب ، وكنت آمل أنه كان على حق.

في الداخل ، وجدت لترات من زيت الزيتون ، وأكوام من السلامي ، وبروسسيوتي كامل ، وكرات من البروفولون ، وأواني من الخرشوف المتبل ، ومعكرونة من جميع الأشكال ، وأبراج من علب البسكويت ، وجبال من ألواح الشوكولاتة. تصطف زجاجات النبيذ الإيطالي والليمونسيلو والبيرة على الجدران ، وكلها تقريبًا محلية. كان الأمر كما لو أن محل بقالة إيطالي يلتقي بمتجر صغير يلتقي بمقهى: كل المكافآت التجارية لمحطة وقود أمريكية ، مع معايير الجودة الإيطالية & # 8217s. حتى عندما يكونون في رحلة برية عادية ، يرفض الإيطاليون التنازل عن أسلوبهم في تناول الطعام.

ميلاني دنيا

بالعودة إلى بولونيا ، أخبرني صاحب مطعم أن Autogrills كانت تجذب الكثير من الزيارات من غير المسافرين أيضًا. & # 8220 اعتاد العديد من الأشخاص تناول غداء يوم الأحد في أوتوجريل ، حتى لو لم يكونوا & # 8217t في رحلة. كان يُنظر إليه على أنه مطعم عادي وجيد. & # 8221 في هذه الأيام ، انتهى هذا التقليد منذ فترة طويلة - وليس كل مطعم على جانب الطريق رائعًا - ولكن الهدف الأولي لـ Autogrill هو: توسيع ثقافة الأكل في إيطاليا إلى أكثر مساحاتها نفعية.

كانت معدتي تصرخ من الجوع بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى محطتي الثالثة ، لكن لم يروق لي أي من الطعام. لم أستطع إحضار نفسي لطلب شطيرة تبدو قديمة أو بيتزا جافة مغطاة بقطع من الجبن المتجمد ، سرعان ما أصبحت متعجرفًا تلقائيًا. لذلك اطلعت على السلع الأخرى: كتب الطبخ ، والكتب الواعدة بتدريس اللغة الإنجليزية في واحد وعشرين يومًا ، ودمى غريبة كان من الممكن أن تكون ديان أربوس قد صورتها. لقد تتبعت سرًا عددًا قليلاً من المتسوقين الذين بدا أنهم يتجاهلون الشذوذ وركزوا بدلاً من ذلك على شراء الطعام ، وملء سلالهم بزيوت الزيتون والنباتات المحلية. لا بيتزا لهم أيضًا.

بالعودة إلى الطريق ، ظهر مشهد شتوي كئيب يمر عبر الماضي ، على عكس & # 8220 تحت Tuscan Sun & # 8221 المناظر الطبيعية من تخيلاتي الإيطالية. قبل أول زيارة أوتوجريل مع غابرييل ، لم أكن لأحلم أبدًا بتناول الطعام على الطريق في إيطاليا - لقد قمت دائمًا بقمع رغبتي في تناول وجبة خفيفة بلا عقل وانتظرت وجبة إيطالية مناسبة. بينما كنت أحاول دائمًا البقاء مع السكان المحليين وبذلت قصارى جهدي لتجنب الفخاخ السياحية ، شعرت هذه الرحلة بأنها حقيقية أكثر من أي رحلة أخرى كنت قد أخذتها في إيطاليا. كنت أخيرًا أسافر بالطريقة التي يسلكها الإيطاليون.

في محطتي التالية وجدت موقفًا للسيارات حيث كانت بورش محصورة بين سيارات صغيرة متواضعة. احتوى المبنى على غرفتين كبيرتين: واحدة لتناول الطعام وأخرى للتسوق. كان الإيطاليون الأنيقون يتجولون حول الأطباق الرائعة ذات المظهر الرائع. كنت اتضور جوعا. لقد طلبت carpaccio لحم البقر المشوي ، وكأس من النبيذ ، وشطيرة موتزاريلا الجاموس ، وكلها طازجة تمامًا. أوضحت عائلة في رحلة برية من روما أن هذه المحطة الخاصة تحظى بشعبية كبيرة ، وقد يكون من الصعب العثور على مكان لوقوف السيارات.

ميلاني دنيا

لم أكن أبدًا من المعجبين بالرحلات البرية - فقد أفسدها والداي في وقت مبكر - ولكن محطات التوقف هذه توفر العزاء من الامتدادات اللانهائية للطرق. الطرق السريعة في إيطاليا رتيبة ومباشرة ، لكن هذا لا يؤثر على تفاني المرء في تناول الطعام بشكل جيد. يقدر الإيطاليون ويطلبون عمليا وجبة لائقة ، بغض النظر عن المكان والزمان.

بعد عشرين ميلاً ، اقتربنا من منحدر أوتوجرافي ضخم امتد على الطريق السريع وكان يعج بالزبائن. عندما رأيت طابورًا يتسلل من الباب ، علمت أننا محظوظون. اتبعت حذوها وانضممت إلى الحشد ، كلنا ننتظر بانيني مشوي طازج الهواء بداخله تفوح منه رائحة الخبز.

مشحونة بالطاقة في الهواء والشعور المفاجئ بالجوع الجشع ، طلبت ثلاث شطائر: جبن موزاريلا مع بروسكيوتو دي بارما سبك وبري وشيء يسمى a & # 8220VIP. & # 8221 أكلت كما لو كانت وجبتي الأولى. كانت كل شطيرة أفضل من السابقة ، وكان الكلب الجالس على الطاولة المجاورة يحوم في خلسة ، منتظرًا الفتات.

مرهقًا ، نظرت إلى كومة من الصناديق تسمى & # 8220Pocket Coffee ، & # 8221 الحلوى الصغيرة التي رأيتها في كل سجل نقدي طوال رحلتي. حان الوقت لإنهاء وجبتي المترفة بالطريقة الإيطالية الكلاسيكية: بالكافيين. وضعت واحدة في فمي وطاردتها بالمكياتو من أجل قياس جيد ، ثم عدت إلى السيارة.

ميلاني دنيا مؤلفة ومصورة لخمسة كتب بما في ذلك سلسلة My Last Supper. تقوم ميلاني بتصوير الطعام والسفر والصور الشخصية للإعلان والترفيه والشركات وشركات الموسيقى في جميع أنحاء العالم ومقرها في مدينة نيويورك.


يوم من Autogrills: تناول الطعام من خلال محطات الراحة على الطرق السريعة في إيطاليا

في الشهر الماضي ، وجدت نفسي مربوطاً بمقعد الركاب في سيارة ألفا روميو جوليا بجوار الشيف غابرييل هاميلتون ، أتنقل من البندقية إلى بولونيا بحثًا عن وعاء التورتيليني إن برودو النهائي. كنا نطلق النار عليه ولكن لم يكن هناك طريقة للوصول في الوقت المناسب لتناول طعام الغداء ، والذي ينتهي في إيطاليا في الساعة 2:30 مساءً. حاد. كنت أشعر بالتوتر.

& # 8220 دون & # 8217t تقلق ، & # 8221 قال غابرييل ، & # 8220 يمكننا أن نأكل في أوتوجريل. & # 8221

تخيلت محطة وقود تقليدية كئيبة ووجبة غداء مكونة من برينجلز ومجموعات بنكهة البيتزا والدببة الصمغية وكيت كات - وهي بعيدة كل البعد عن المعكرونة التي كنا نهدف إليها. غابرييل!

& # 8220Noooooo ، & # 8221 شرحت. & # 8220Autogrills هي الأكثر معجزة ويمكن الاعتماد عليها. إنهم خيول العمل النبيلة في جميع أنحاء إيطاليا. & # 8221

كنت أعلم أن الإيطاليين توقفوا وألقوا كل شيء لتناول طعام الغداء ، لكنني كنت لا أزال متشككًا عندما انتقلنا إلى مبنى كان تصميمه جزءًا من السبعينيات ، وجتسونز ، وجزءًا من برلين الشرقية. (هذا أمر منطقي: بدأت محطات وقود أوتوجريلز ، إيطاليا & # 8217s على الطرق السريعة-توقفات الراحة ، بالظهور في عام 1977.) بمجرد دخولنا ، أمسكنا الصواني وقمنا بتكديسها بشرائح رقيقة من البريساولا ، وأكوام من السلومي ، وأكوام من الجبن ، و لفات من الخبز الطازج. وجدنا أنفسنا طاولة ، وتباطأ الوقت على الفور. كان زملاؤنا في تناول الطعام يبرزون زجاجات من النبيذ ويضحكون طوال وجباتهم. لم يكن هذا مثل بقية المحطات التي عرفتها في الولايات المتحدة كانت زرقاء حقيقية مطعم.

ميلاني دنيا

نحن بالفعل على دراية بفكرة رحلة برية إيطالية خلابة: اتباع الطرق المتعرجة عبر تلال توسكانا ، والتوقف لتناول الوجبات على مهل في تراتورياس ومحاولة فهم الوصفات التي تشرحها بجدة ودودة بتردد. لكنني أردت أن أعرف كيف تبدو الرحلات البرية للإيطاليين الحقيقيين: كيف يأكلون عندما & # 8217re على الطريق؟ كيف ستبدو رحلة طريق أوتوجريل بالكامل؟

عدت إلى إيطاليا بعد بضعة أسابيع ، قررت أن أعرف ذلك ، وخططت ليوم للقيادة. لقد وضعت القواعد: سوف آكل فقط الطعام المحضر والأكل داخل الشواية الآلية. لن آخذ أي شيء للذهاب. ستتم الرحلة بأكملها على الطرق السريعة الرهيبة في إيطاليا ، مع عدم السماح بالطرق الالتفافية إلى القرى الجذابة.

بعد ثلاثين دقيقة من وصولنا إلى الطريق ، ما زلت غاضبًا ومتأخرًا في الرحلات الجوية ، لاحظت أول مثقاب آلي. دخلت واندفعت إلى الداخل واندفعت بوقاحة في طريقي عبر الحشد الواقف إلى المقهى. البضائع المخبوزة تأتي من علبة زجاجية نقية. طلبت كابتشينو و كورنيتو، تلك المعجنات الإيطالية بقوام كرواسون فرنسي ولكن طعم بريوش زبداني. عدت على الفور إلى الحياة.

ميلاني دنيا

جاء Autogrill الثاني بعد ساعة. كانت واجهته الضخمة والمعقمة تعج بحشود من الناس المزعجين الذين يرتدون معدات كرة القدم ، وسرعان ما اكتشفت أن هذه كانت نقطة توقف لعشاق كرة القدم في بولونيا وهم يتألقون في طريقهم إلى اللعبة. كان أصحاب الذيل في كل مكان ، والبيرة في متناول اليد. & # 8220A يمكن للسائق الإيطالي الجيد أن يقود سيارته بشكل مثالي بعد شرب البيرة ، & # 8221 تفاخر برجل متذبذب ، وكنت آمل أنه كان على حق.

في الداخل ، وجدت لترات من زيت الزيتون ، وأكوام من السلامي ، وبروسسيوتي كامل ، وكرات من البروفولون ، وأواني من الخرشوف المتبل ، ومعكرونة من جميع الأشكال ، وأبراج من علب البسكويت ، وجبال من ألواح الشوكولاتة. تصطف زجاجات النبيذ الإيطالي والليمونسيلو والبيرة على الجدران ، وكلها تقريبًا محلية. كان الأمر كما لو أن محل بقالة إيطالي يلتقي بمتجر صغير يلتقي بمقهى: كل المكافآت التجارية لمحطة وقود أمريكية ، مع معايير الجودة الإيطالية & # 8217s. حتى عندما يكونون في رحلة برية عادية ، يرفض الإيطاليون التنازل عن أسلوبهم في تناول الطعام.

ميلاني دنيا

بالعودة إلى بولونيا ، أخبرني صاحب مطعم أن Autogrills كانت تجذب الكثير من الزيارات من غير المسافرين أيضًا. & # 8220 اعتاد العديد من الأشخاص تناول غداء يوم الأحد في أوتوجريل ، حتى لو لم يكونوا & # 8217t في رحلة. كان يُنظر إليه على أنه مطعم عادي وجيد. & # 8221 في هذه الأيام ، انتهى هذا التقليد منذ فترة طويلة - وليس كل مطعم على جانب الطريق رائعًا - ولكن الهدف الأولي لـ Autogrill هو: توسيع ثقافة الأكل في إيطاليا إلى أكثر مساحاتها نفعية.

كانت معدتي تصرخ من الجوع بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى محطتي الثالثة ، لكن لم يروق لي أي من الطعام. لم أستطع إحضار نفسي لطلب شطيرة تبدو قديمة أو بيتزا جافة مغطاة بقطع من الجبن المتجمد ، سرعان ما أصبحت متعجرفًا تلقائيًا. لذلك اطلعت على السلع الأخرى: كتب الطبخ ، والكتب الواعدة بتدريس اللغة الإنجليزية في واحد وعشرين يومًا ، ودمى غريبة كان من الممكن أن تكون ديان أربوس قد صورتها. لقد تتبعت سرًا عددًا قليلاً من المتسوقين الذين بدا أنهم يتجاهلون الشذوذ وركزوا بدلاً من ذلك على شراء الطعام ، وملء سلالهم بزيوت الزيتون والنباتات المحلية. لا بيتزا لهم أيضًا.

بالعودة إلى الطريق ، ظهر مشهد شتوي كئيب يمر عبر الماضي ، على عكس & # 8220 تحت Tuscan Sun & # 8221 المناظر الطبيعية من تخيلاتي الإيطالية. قبل أول زيارة أوتوجريل مع غابرييل ، لم أكن لأحلم أبدًا بتناول الطعام على الطريق في إيطاليا - لقد قمت دائمًا بقمع رغبتي في تناول وجبة خفيفة بلا عقل وانتظرت وجبة إيطالية مناسبة. بينما كنت أحاول دائمًا البقاء مع السكان المحليين وبذلت قصارى جهدي لتجنب الفخاخ السياحية ، شعرت هذه الرحلة بأنها حقيقية أكثر من أي رحلة أخرى كنت قد أخذتها في إيطاليا. كنت أخيرًا أسافر بالطريقة التي يسلكها الإيطاليون.

في محطتي التالية وجدت موقفًا للسيارات حيث كانت بورش محصورة بين سيارات صغيرة متواضعة. احتوى المبنى على غرفتين كبيرتين: واحدة لتناول الطعام وأخرى للتسوق. كان الإيطاليون الأنيقون يتجولون حول الأطباق الرائعة ذات المظهر الرائع. كنت اتضور جوعا. لقد طلبت carpaccio لحم البقر المشوي ، وكأس من النبيذ ، وشطيرة موتزاريلا الجاموس ، وكلها طازجة تمامًا. أوضحت عائلة في رحلة برية من روما أن هذه المحطة الخاصة تحظى بشعبية كبيرة ، وقد يكون من الصعب العثور على مكان لوقوف السيارات.

ميلاني دنيا

لم أكن أبدًا من المعجبين بالرحلات البرية - فقد أفسدها والداي في وقت مبكر - ولكن محطات التوقف هذه توفر العزاء من الامتدادات اللانهائية للطرق. الطرق السريعة في إيطاليا رتيبة ومباشرة ، لكن هذا لا يؤثر على تفاني المرء في تناول الطعام بشكل جيد. يقدر الإيطاليون ويطلبون عمليا وجبة لائقة ، بغض النظر عن المكان والزمان.

بعد عشرين ميلاً ، اقتربنا من منحدر أوتوجرافي ضخم امتد على الطريق السريع وكان يعج بالزبائن.عندما رأيت طابورًا يتسلل من الباب ، علمت أننا محظوظون. اتبعت حذوها وانضممت إلى الحشد ، كلنا ننتظر بانيني مشوي طازج الهواء بداخله تفوح منه رائحة الخبز.

مشحونة بالطاقة في الهواء والشعور المفاجئ بالجوع الجشع ، طلبت ثلاث شطائر: جبن موزاريلا مع بروسكيوتو دي بارما سبك وبري وشيء يسمى a & # 8220VIP. & # 8221 أكلت كما لو كانت وجبتي الأولى. كانت كل شطيرة أفضل من السابقة ، وكان الكلب الجالس على الطاولة المجاورة يحوم في خلسة ، منتظرًا الفتات.

مرهقًا ، نظرت إلى كومة من الصناديق تسمى & # 8220Pocket Coffee ، & # 8221 الحلوى الصغيرة التي رأيتها في كل سجل نقدي طوال رحلتي. حان الوقت لإنهاء وجبتي المترفة بالطريقة الإيطالية الكلاسيكية: بالكافيين. وضعت واحدة في فمي وطاردتها بالمكياتو من أجل قياس جيد ، ثم عدت إلى السيارة.

ميلاني دنيا مؤلفة ومصورة لخمسة كتب بما في ذلك سلسلة My Last Supper. تقوم ميلاني بتصوير الطعام والسفر والصور الشخصية للإعلان والترفيه والشركات وشركات الموسيقى في جميع أنحاء العالم ومقرها في مدينة نيويورك.


يوم من Autogrills: تناول الطعام من خلال محطات الراحة على الطرق السريعة في إيطاليا

في الشهر الماضي ، وجدت نفسي مربوطاً بمقعد الركاب في سيارة ألفا روميو جوليا بجوار الشيف غابرييل هاميلتون ، أتنقل من البندقية إلى بولونيا بحثًا عن وعاء التورتيليني إن برودو النهائي. كنا نطلق النار عليه ولكن لم يكن هناك طريقة للوصول في الوقت المناسب لتناول طعام الغداء ، والذي ينتهي في إيطاليا في الساعة 2:30 مساءً. حاد. كنت أشعر بالتوتر.

& # 8220 دون & # 8217t تقلق ، & # 8221 قال غابرييل ، & # 8220 يمكننا أن نأكل في أوتوجريل. & # 8221

تخيلت محطة وقود تقليدية كئيبة ووجبة غداء مكونة من برينجلز ومجموعات بنكهة البيتزا والدببة الصمغية وكيت كات - وهي بعيدة كل البعد عن المعكرونة التي كنا نهدف إليها. غابرييل!

& # 8220Noooooo ، & # 8221 شرحت. & # 8220Autogrills هي الأكثر معجزة ويمكن الاعتماد عليها. إنهم خيول العمل النبيلة في جميع أنحاء إيطاليا. & # 8221

كنت أعلم أن الإيطاليين توقفوا وألقوا كل شيء لتناول طعام الغداء ، لكنني كنت لا أزال متشككًا عندما انتقلنا إلى مبنى كان تصميمه جزءًا من السبعينيات ، وجتسونز ، وجزءًا من برلين الشرقية. (هذا أمر منطقي: بدأت محطات وقود أوتوجريلز ، إيطاليا & # 8217s على الطرق السريعة-توقفات الراحة ، بالظهور في عام 1977.) بمجرد دخولنا ، أمسكنا الصواني وقمنا بتكديسها بشرائح رقيقة من البريساولا ، وأكوام من السلومي ، وأكوام من الجبن ، و لفات من الخبز الطازج. وجدنا أنفسنا طاولة ، وتباطأ الوقت على الفور. كان زملاؤنا في تناول الطعام يبرزون زجاجات من النبيذ ويضحكون طوال وجباتهم. لم يكن هذا مثل بقية المحطات التي عرفتها في الولايات المتحدة كانت زرقاء حقيقية مطعم.

ميلاني دنيا

نحن بالفعل على دراية بفكرة رحلة برية إيطالية خلابة: اتباع الطرق المتعرجة عبر تلال توسكانا ، والتوقف لتناول الوجبات على مهل في تراتورياس ومحاولة فهم الوصفات التي تشرحها بجدة ودودة بتردد. لكنني أردت أن أعرف كيف تبدو الرحلات البرية للإيطاليين الحقيقيين: كيف يأكلون عندما & # 8217re على الطريق؟ كيف ستبدو رحلة طريق أوتوجريل بالكامل؟

عدت إلى إيطاليا بعد بضعة أسابيع ، قررت أن أعرف ذلك ، وخططت ليوم للقيادة. لقد وضعت القواعد: سوف آكل فقط الطعام المحضر والأكل داخل الشواية الآلية. لن آخذ أي شيء للذهاب. ستتم الرحلة بأكملها على الطرق السريعة الرهيبة في إيطاليا ، مع عدم السماح بالطرق الالتفافية إلى القرى الجذابة.

بعد ثلاثين دقيقة من وصولنا إلى الطريق ، ما زلت غاضبًا ومتأخرًا في الرحلات الجوية ، لاحظت أول مثقاب آلي. دخلت واندفعت إلى الداخل واندفعت بوقاحة في طريقي عبر الحشد الواقف إلى المقهى. البضائع المخبوزة تأتي من علبة زجاجية نقية. طلبت كابتشينو و كورنيتو، تلك المعجنات الإيطالية بقوام كرواسون فرنسي ولكن طعم بريوش زبداني. عدت على الفور إلى الحياة.

ميلاني دنيا

جاء Autogrill الثاني بعد ساعة. كانت واجهته الضخمة والمعقمة تعج بحشود من الناس المزعجين الذين يرتدون معدات كرة القدم ، وسرعان ما اكتشفت أن هذه كانت نقطة توقف لعشاق كرة القدم في بولونيا وهم يتألقون في طريقهم إلى اللعبة. كان أصحاب الذيل في كل مكان ، والبيرة في متناول اليد. & # 8220A يمكن للسائق الإيطالي الجيد أن يقود سيارته بشكل مثالي بعد شرب البيرة ، & # 8221 تفاخر برجل متذبذب ، وكنت آمل أنه كان على حق.

في الداخل ، وجدت لترات من زيت الزيتون ، وأكوام من السلامي ، وبروسسيوتي كامل ، وكرات من البروفولون ، وأواني من الخرشوف المتبل ، ومعكرونة من جميع الأشكال ، وأبراج من علب البسكويت ، وجبال من ألواح الشوكولاتة. تصطف زجاجات النبيذ الإيطالي والليمونسيلو والبيرة على الجدران ، وكلها تقريبًا محلية. كان الأمر كما لو أن محل بقالة إيطالي يلتقي بمتجر صغير يلتقي بمقهى: كل المكافآت التجارية لمحطة وقود أمريكية ، مع معايير الجودة الإيطالية & # 8217s. حتى عندما يكونون في رحلة برية عادية ، يرفض الإيطاليون التنازل عن أسلوبهم في تناول الطعام.

ميلاني دنيا

بالعودة إلى بولونيا ، أخبرني صاحب مطعم أن Autogrills كانت تجذب الكثير من الزيارات من غير المسافرين أيضًا. & # 8220 اعتاد العديد من الأشخاص تناول غداء يوم الأحد في أوتوجريل ، حتى لو لم يكونوا & # 8217t في رحلة. كان يُنظر إليه على أنه مطعم عادي وجيد. & # 8221 في هذه الأيام ، انتهى هذا التقليد منذ فترة طويلة - وليس كل مطعم على جانب الطريق رائعًا - ولكن الهدف الأولي لـ Autogrill هو: توسيع ثقافة الأكل في إيطاليا إلى أكثر مساحاتها نفعية.

كانت معدتي تصرخ من الجوع بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى محطتي الثالثة ، لكن لم يروق لي أي من الطعام. لم أستطع إحضار نفسي لطلب شطيرة تبدو قديمة أو بيتزا جافة مغطاة بقطع من الجبن المتجمد ، سرعان ما أصبحت متعجرفًا تلقائيًا. لذلك اطلعت على السلع الأخرى: كتب الطبخ ، والكتب الواعدة بتدريس اللغة الإنجليزية في واحد وعشرين يومًا ، ودمى غريبة كان من الممكن أن تكون ديان أربوس قد صورتها. لقد تتبعت سرًا عددًا قليلاً من المتسوقين الذين بدا أنهم يتجاهلون الشذوذ وركزوا بدلاً من ذلك على شراء الطعام ، وملء سلالهم بزيوت الزيتون والنباتات المحلية. لا بيتزا لهم أيضًا.

بالعودة إلى الطريق ، ظهر مشهد شتوي كئيب يمر عبر الماضي ، على عكس & # 8220 تحت Tuscan Sun & # 8221 المناظر الطبيعية من تخيلاتي الإيطالية. قبل أول زيارة أوتوجريل مع غابرييل ، لم أكن لأحلم أبدًا بتناول الطعام على الطريق في إيطاليا - لقد قمت دائمًا بقمع رغبتي في تناول وجبة خفيفة بلا عقل وانتظرت وجبة إيطالية مناسبة. بينما كنت أحاول دائمًا البقاء مع السكان المحليين وبذلت قصارى جهدي لتجنب الفخاخ السياحية ، شعرت هذه الرحلة بأنها حقيقية أكثر من أي رحلة أخرى كنت قد أخذتها في إيطاليا. كنت أخيرًا أسافر بالطريقة التي يسلكها الإيطاليون.

في محطتي التالية وجدت موقفًا للسيارات حيث كانت بورش محصورة بين سيارات صغيرة متواضعة. احتوى المبنى على غرفتين كبيرتين: واحدة لتناول الطعام وأخرى للتسوق. كان الإيطاليون الأنيقون يتجولون حول الأطباق الرائعة ذات المظهر الرائع. كنت اتضور جوعا. لقد طلبت carpaccio لحم البقر المشوي ، وكأس من النبيذ ، وشطيرة موتزاريلا الجاموس ، وكلها طازجة تمامًا. أوضحت عائلة في رحلة برية من روما أن هذه المحطة الخاصة تحظى بشعبية كبيرة ، وقد يكون من الصعب العثور على مكان لوقوف السيارات.

ميلاني دنيا

لم أكن أبدًا من المعجبين بالرحلات البرية - فقد أفسدها والداي في وقت مبكر - ولكن محطات التوقف هذه توفر العزاء من الامتدادات اللانهائية للطرق. الطرق السريعة في إيطاليا رتيبة ومباشرة ، لكن هذا لا يؤثر على تفاني المرء في تناول الطعام بشكل جيد. يقدر الإيطاليون ويطلبون عمليا وجبة لائقة ، بغض النظر عن المكان والزمان.

بعد عشرين ميلاً ، اقتربنا من منحدر أوتوجرافي ضخم امتد على الطريق السريع وكان يعج بالزبائن. عندما رأيت طابورًا يتسلل من الباب ، علمت أننا محظوظون. اتبعت حذوها وانضممت إلى الحشد ، كلنا ننتظر بانيني مشوي طازج الهواء بداخله تفوح منه رائحة الخبز.

مشحونة بالطاقة في الهواء والشعور المفاجئ بالجوع الجشع ، طلبت ثلاث شطائر: جبن موزاريلا مع بروسكيوتو دي بارما سبك وبري وشيء يسمى a & # 8220VIP. & # 8221 أكلت كما لو كانت وجبتي الأولى. كانت كل شطيرة أفضل من السابقة ، وكان الكلب الجالس على الطاولة المجاورة يحوم في خلسة ، منتظرًا الفتات.

مرهقًا ، نظرت إلى كومة من الصناديق تسمى & # 8220Pocket Coffee ، & # 8221 الحلوى الصغيرة التي رأيتها في كل سجل نقدي طوال رحلتي. حان الوقت لإنهاء وجبتي المترفة بالطريقة الإيطالية الكلاسيكية: بالكافيين. وضعت واحدة في فمي وطاردتها بالمكياتو من أجل قياس جيد ، ثم عدت إلى السيارة.

ميلاني دنيا مؤلفة ومصورة لخمسة كتب بما في ذلك سلسلة My Last Supper. تقوم ميلاني بتصوير الطعام والسفر والصور الشخصية للإعلان والترفيه والشركات وشركات الموسيقى في جميع أنحاء العالم ومقرها في مدينة نيويورك.


يوم من Autogrills: تناول الطعام من خلال محطات الراحة على الطرق السريعة في إيطاليا

في الشهر الماضي ، وجدت نفسي مربوطاً بمقعد الركاب في سيارة ألفا روميو جوليا بجوار الشيف غابرييل هاميلتون ، أتنقل من البندقية إلى بولونيا بحثًا عن وعاء التورتيليني إن برودو النهائي. كنا نطلق النار عليه ولكن لم يكن هناك طريقة للوصول في الوقت المناسب لتناول طعام الغداء ، والذي ينتهي في إيطاليا في الساعة 2:30 مساءً. حاد. كنت أشعر بالتوتر.

& # 8220 دون & # 8217t تقلق ، & # 8221 قال غابرييل ، & # 8220 يمكننا أن نأكل في أوتوجريل. & # 8221

تخيلت محطة وقود تقليدية كئيبة ووجبة غداء مكونة من برينجلز ومجموعات بنكهة البيتزا والدببة الصمغية وكيت كات - وهي بعيدة كل البعد عن المعكرونة التي كنا نهدف إليها. غابرييل!

& # 8220Noooooo ، & # 8221 شرحت. & # 8220Autogrills هي الأكثر معجزة ويمكن الاعتماد عليها. إنهم خيول العمل النبيلة في جميع أنحاء إيطاليا. & # 8221

كنت أعلم أن الإيطاليين توقفوا وألقوا كل شيء لتناول طعام الغداء ، لكنني كنت لا أزال متشككًا عندما انتقلنا إلى مبنى كان تصميمه جزءًا من السبعينيات ، وجتسونز ، وجزءًا من برلين الشرقية. (هذا أمر منطقي: بدأت محطات وقود أوتوجريلز ، إيطاليا & # 8217s على الطرق السريعة-توقفات الراحة ، بالظهور في عام 1977.) بمجرد دخولنا ، أمسكنا الصواني وقمنا بتكديسها بشرائح رقيقة من البريساولا ، وأكوام من السلومي ، وأكوام من الجبن ، و لفات من الخبز الطازج. وجدنا أنفسنا طاولة ، وتباطأ الوقت على الفور. كان زملاؤنا في تناول الطعام يبرزون زجاجات من النبيذ ويضحكون طوال وجباتهم. لم يكن هذا مثل بقية المحطات التي عرفتها في الولايات المتحدة كانت زرقاء حقيقية مطعم.

ميلاني دنيا

نحن بالفعل على دراية بفكرة رحلة برية إيطالية خلابة: اتباع الطرق المتعرجة عبر تلال توسكانا ، والتوقف لتناول الوجبات على مهل في تراتورياس ومحاولة فهم الوصفات التي تشرحها بجدة ودودة بتردد. لكنني أردت أن أعرف كيف تبدو الرحلات البرية للإيطاليين الحقيقيين: كيف يأكلون عندما & # 8217re على الطريق؟ كيف ستبدو رحلة طريق أوتوجريل بالكامل؟

عدت إلى إيطاليا بعد بضعة أسابيع ، قررت أن أعرف ذلك ، وخططت ليوم للقيادة. لقد وضعت القواعد: سوف آكل فقط الطعام المحضر والأكل داخل الشواية الآلية. لن آخذ أي شيء للذهاب. ستتم الرحلة بأكملها على الطرق السريعة الرهيبة في إيطاليا ، مع عدم السماح بالطرق الالتفافية إلى القرى الجذابة.

بعد ثلاثين دقيقة من وصولنا إلى الطريق ، ما زلت غاضبًا ومتأخرًا في الرحلات الجوية ، لاحظت أول مثقاب آلي. دخلت واندفعت إلى الداخل واندفعت بوقاحة في طريقي عبر الحشد الواقف إلى المقهى. البضائع المخبوزة تأتي من علبة زجاجية نقية. طلبت كابتشينو و كورنيتو، تلك المعجنات الإيطالية بقوام كرواسون فرنسي ولكن طعم بريوش زبداني. عدت على الفور إلى الحياة.

ميلاني دنيا

جاء Autogrill الثاني بعد ساعة. كانت واجهته الضخمة والمعقمة تعج بحشود من الناس المزعجين الذين يرتدون معدات كرة القدم ، وسرعان ما اكتشفت أن هذه كانت نقطة توقف لعشاق كرة القدم في بولونيا وهم يتألقون في طريقهم إلى اللعبة. كان أصحاب الذيل في كل مكان ، والبيرة في متناول اليد. & # 8220A يمكن للسائق الإيطالي الجيد أن يقود سيارته بشكل مثالي بعد شرب البيرة ، & # 8221 تفاخر برجل متذبذب ، وكنت آمل أنه كان على حق.

في الداخل ، وجدت لترات من زيت الزيتون ، وأكوام من السلامي ، وبروسسيوتي كامل ، وكرات من البروفولون ، وأواني من الخرشوف المتبل ، ومعكرونة من جميع الأشكال ، وأبراج من علب البسكويت ، وجبال من ألواح الشوكولاتة. تصطف زجاجات النبيذ الإيطالي والليمونسيلو والبيرة على الجدران ، وكلها تقريبًا محلية. كان الأمر كما لو أن محل بقالة إيطالي يلتقي بمتجر صغير يلتقي بمقهى: كل المكافآت التجارية لمحطة وقود أمريكية ، مع معايير الجودة الإيطالية & # 8217s. حتى عندما يكونون في رحلة برية عادية ، يرفض الإيطاليون التنازل عن أسلوبهم في تناول الطعام.

ميلاني دنيا

بالعودة إلى بولونيا ، أخبرني صاحب مطعم أن Autogrills كانت تجذب الكثير من الزيارات من غير المسافرين أيضًا. & # 8220 اعتاد العديد من الأشخاص تناول غداء يوم الأحد في أوتوجريل ، حتى لو لم يكونوا & # 8217t في رحلة. كان يُنظر إليه على أنه مطعم عادي وجيد. & # 8221 في هذه الأيام ، انتهى هذا التقليد منذ فترة طويلة - وليس كل مطعم على جانب الطريق رائعًا - ولكن الهدف الأولي لـ Autogrill هو: توسيع ثقافة الأكل في إيطاليا إلى أكثر مساحاتها نفعية.

كانت معدتي تصرخ من الجوع بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى محطتي الثالثة ، لكن لم يروق لي أي من الطعام. لم أستطع إحضار نفسي لطلب شطيرة تبدو قديمة أو بيتزا جافة مغطاة بقطع من الجبن المتجمد ، سرعان ما أصبحت متعجرفًا تلقائيًا. لذلك اطلعت على السلع الأخرى: كتب الطبخ ، والكتب الواعدة بتدريس اللغة الإنجليزية في واحد وعشرين يومًا ، ودمى غريبة كان من الممكن أن تكون ديان أربوس قد صورتها. لقد تتبعت سرًا عددًا قليلاً من المتسوقين الذين بدا أنهم يتجاهلون الشذوذ وركزوا بدلاً من ذلك على شراء الطعام ، وملء سلالهم بزيوت الزيتون والنباتات المحلية. لا بيتزا لهم أيضًا.

بالعودة إلى الطريق ، ظهر مشهد شتوي كئيب يمر عبر الماضي ، على عكس & # 8220 تحت Tuscan Sun & # 8221 المناظر الطبيعية من تخيلاتي الإيطالية. قبل أول زيارة أوتوجريل مع غابرييل ، لم أكن لأحلم أبدًا بتناول الطعام على الطريق في إيطاليا - لقد قمت دائمًا بقمع رغبتي في تناول وجبة خفيفة بلا عقل وانتظرت وجبة إيطالية مناسبة. بينما كنت أحاول دائمًا البقاء مع السكان المحليين وبذلت قصارى جهدي لتجنب الفخاخ السياحية ، شعرت هذه الرحلة بأنها حقيقية أكثر من أي رحلة أخرى كنت قد أخذتها في إيطاليا. كنت أخيرًا أسافر بالطريقة التي يسلكها الإيطاليون.

في محطتي التالية وجدت موقفًا للسيارات حيث كانت بورش محصورة بين سيارات صغيرة متواضعة. احتوى المبنى على غرفتين كبيرتين: واحدة لتناول الطعام وأخرى للتسوق. كان الإيطاليون الأنيقون يتجولون حول الأطباق الرائعة ذات المظهر الرائع. كنت اتضور جوعا. لقد طلبت carpaccio لحم البقر المشوي ، وكأس من النبيذ ، وشطيرة موتزاريلا الجاموس ، وكلها طازجة تمامًا. أوضحت عائلة في رحلة برية من روما أن هذه المحطة الخاصة تحظى بشعبية كبيرة ، وقد يكون من الصعب العثور على مكان لوقوف السيارات.

ميلاني دنيا

لم أكن أبدًا من المعجبين بالرحلات البرية - فقد أفسدها والداي في وقت مبكر - ولكن محطات التوقف هذه توفر العزاء من الامتدادات اللانهائية للطرق. الطرق السريعة في إيطاليا رتيبة ومباشرة ، لكن هذا لا يؤثر على تفاني المرء في تناول الطعام بشكل جيد. يقدر الإيطاليون ويطلبون عمليا وجبة لائقة ، بغض النظر عن المكان والزمان.

بعد عشرين ميلاً ، اقتربنا من منحدر أوتوجرافي ضخم امتد على الطريق السريع وكان يعج بالزبائن. عندما رأيت طابورًا يتسلل من الباب ، علمت أننا محظوظون. اتبعت حذوها وانضممت إلى الحشد ، كلنا ننتظر بانيني مشوي طازج الهواء بداخله تفوح منه رائحة الخبز.

مشحونة بالطاقة في الهواء والشعور المفاجئ بالجوع الجشع ، طلبت ثلاث شطائر: جبن موزاريلا مع بروسكيوتو دي بارما سبك وبري وشيء يسمى a & # 8220VIP. & # 8221 أكلت كما لو كانت وجبتي الأولى. كانت كل شطيرة أفضل من السابقة ، وكان الكلب الجالس على الطاولة المجاورة يحوم في خلسة ، منتظرًا الفتات.

مرهقًا ، نظرت إلى كومة من الصناديق تسمى & # 8220Pocket Coffee ، & # 8221 الحلوى الصغيرة التي رأيتها في كل سجل نقدي طوال رحلتي. حان الوقت لإنهاء وجبتي المترفة بالطريقة الإيطالية الكلاسيكية: بالكافيين. وضعت واحدة في فمي وطاردتها بالمكياتو من أجل قياس جيد ، ثم عدت إلى السيارة.

ميلاني دنيا مؤلفة ومصورة لخمسة كتب بما في ذلك سلسلة My Last Supper. تقوم ميلاني بتصوير الطعام والسفر والصور الشخصية للإعلان والترفيه والشركات وشركات الموسيقى في جميع أنحاء العالم ومقرها في مدينة نيويورك.


يوم من Autogrills: تناول الطعام من خلال محطات الراحة على الطرق السريعة في إيطاليا

في الشهر الماضي ، وجدت نفسي مربوطاً بمقعد الركاب في سيارة ألفا روميو جوليا بجوار الشيف غابرييل هاميلتون ، أتنقل من البندقية إلى بولونيا بحثًا عن وعاء التورتيليني إن برودو النهائي. كنا نطلق النار عليه ولكن لم يكن هناك طريقة للوصول في الوقت المناسب لتناول طعام الغداء ، والذي ينتهي في إيطاليا في الساعة 2:30 مساءً. حاد. كنت أشعر بالتوتر.

& # 8220 دون & # 8217t تقلق ، & # 8221 قال غابرييل ، & # 8220 يمكننا أن نأكل في أوتوجريل. & # 8221

تخيلت محطة وقود تقليدية كئيبة ووجبة غداء مكونة من برينجلز ومجموعات بنكهة البيتزا والدببة الصمغية وكيت كات - وهي بعيدة كل البعد عن المعكرونة التي كنا نهدف إليها. غابرييل!

& # 8220Noooooo ، & # 8221 شرحت. & # 8220Autogrills هي الأكثر معجزة ويمكن الاعتماد عليها. إنهم خيول العمل النبيلة في جميع أنحاء إيطاليا. & # 8221

كنت أعلم أن الإيطاليين توقفوا وألقوا كل شيء لتناول طعام الغداء ، لكنني كنت لا أزال متشككًا عندما انتقلنا إلى مبنى كان تصميمه جزءًا من السبعينيات ، وجتسونز ، وجزءًا من برلين الشرقية. (هذا أمر منطقي: بدأت محطات وقود أوتوجريلز ، إيطاليا & # 8217s على الطرق السريعة-توقفات الراحة ، بالظهور في عام 1977.) بمجرد دخولنا ، أمسكنا الصواني وقمنا بتكديسها بشرائح رقيقة من البريساولا ، وأكوام من السلومي ، وأكوام من الجبن ، و لفات من الخبز الطازج. وجدنا أنفسنا طاولة ، وتباطأ الوقت على الفور. كان زملاؤنا في تناول الطعام يبرزون زجاجات من النبيذ ويضحكون طوال وجباتهم. لم يكن هذا مثل بقية المحطات التي عرفتها في الولايات المتحدة كانت زرقاء حقيقية مطعم.

ميلاني دنيا

نحن بالفعل على دراية بفكرة رحلة برية إيطالية خلابة: اتباع الطرق المتعرجة عبر تلال توسكانا ، والتوقف لتناول الوجبات على مهل في تراتورياس ومحاولة فهم الوصفات التي تشرحها بجدة ودودة بتردد. لكنني أردت أن أعرف كيف تبدو الرحلات البرية للإيطاليين الحقيقيين: كيف يأكلون عندما & # 8217re على الطريق؟ كيف ستبدو رحلة طريق أوتوجريل بالكامل؟

عدت إلى إيطاليا بعد بضعة أسابيع ، قررت أن أعرف ذلك ، وخططت ليوم للقيادة. لقد وضعت القواعد: سوف آكل فقط الطعام المحضر والأكل داخل الشواية الآلية. لن آخذ أي شيء للذهاب. ستتم الرحلة بأكملها على الطرق السريعة الرهيبة في إيطاليا ، مع عدم السماح بالطرق الالتفافية إلى القرى الجذابة.

بعد ثلاثين دقيقة من وصولنا إلى الطريق ، ما زلت غاضبًا ومتأخرًا في الرحلات الجوية ، لاحظت أول مثقاب آلي. دخلت واندفعت إلى الداخل واندفعت بوقاحة في طريقي عبر الحشد الواقف إلى المقهى. البضائع المخبوزة تأتي من علبة زجاجية نقية. طلبت كابتشينو و كورنيتو، تلك المعجنات الإيطالية بقوام كرواسون فرنسي ولكن طعم بريوش زبداني. عدت على الفور إلى الحياة.

ميلاني دنيا

جاء Autogrill الثاني بعد ساعة.كانت واجهته الضخمة والمعقمة تعج بحشود من الناس المزعجين الذين يرتدون معدات كرة القدم ، وسرعان ما اكتشفت أن هذه كانت نقطة توقف لعشاق كرة القدم في بولونيا وهم يتألقون في طريقهم إلى اللعبة. كان أصحاب الذيل في كل مكان ، والبيرة في متناول اليد. & # 8220A يمكن للسائق الإيطالي الجيد أن يقود سيارته بشكل مثالي بعد شرب البيرة ، & # 8221 تفاخر برجل متذبذب ، وكنت آمل أنه كان على حق.

في الداخل ، وجدت لترات من زيت الزيتون ، وأكوام من السلامي ، وبروسسيوتي كامل ، وكرات من البروفولون ، وأواني من الخرشوف المتبل ، ومعكرونة من جميع الأشكال ، وأبراج من علب البسكويت ، وجبال من ألواح الشوكولاتة. تصطف زجاجات النبيذ الإيطالي والليمونسيلو والبيرة على الجدران ، وكلها تقريبًا محلية. كان الأمر كما لو أن محل بقالة إيطالي يلتقي بمتجر صغير يلتقي بمقهى: كل المكافآت التجارية لمحطة وقود أمريكية ، مع معايير الجودة الإيطالية & # 8217s. حتى عندما يكونون في رحلة برية عادية ، يرفض الإيطاليون التنازل عن أسلوبهم في تناول الطعام.

ميلاني دنيا

بالعودة إلى بولونيا ، أخبرني صاحب مطعم أن Autogrills كانت تجذب الكثير من الزيارات من غير المسافرين أيضًا. & # 8220 اعتاد العديد من الأشخاص تناول غداء يوم الأحد في أوتوجريل ، حتى لو لم يكونوا & # 8217t في رحلة. كان يُنظر إليه على أنه مطعم عادي وجيد. & # 8221 في هذه الأيام ، انتهى هذا التقليد منذ فترة طويلة - وليس كل مطعم على جانب الطريق رائعًا - ولكن الهدف الأولي لـ Autogrill هو: توسيع ثقافة الأكل في إيطاليا إلى أكثر مساحاتها نفعية.

كانت معدتي تصرخ من الجوع بحلول الوقت الذي وصلت فيه إلى محطتي الثالثة ، لكن لم يروق لي أي من الطعام. لم أستطع إحضار نفسي لطلب شطيرة تبدو قديمة أو بيتزا جافة مغطاة بقطع من الجبن المتجمد ، سرعان ما أصبحت متعجرفًا تلقائيًا. لذلك اطلعت على السلع الأخرى: كتب الطبخ ، والكتب الواعدة بتدريس اللغة الإنجليزية في واحد وعشرين يومًا ، ودمى غريبة كان من الممكن أن تكون ديان أربوس قد صورتها. لقد تتبعت سرًا عددًا قليلاً من المتسوقين الذين بدا أنهم يتجاهلون الشذوذ وركزوا بدلاً من ذلك على شراء الطعام ، وملء سلالهم بزيوت الزيتون والنباتات المحلية. لا بيتزا لهم أيضًا.

بالعودة إلى الطريق ، ظهر مشهد شتوي كئيب يمر عبر الماضي ، على عكس & # 8220 تحت Tuscan Sun & # 8221 المناظر الطبيعية من تخيلاتي الإيطالية. قبل أول زيارة أوتوجريل مع غابرييل ، لم أكن لأحلم أبدًا بتناول الطعام على الطريق في إيطاليا - لقد قمت دائمًا بقمع رغبتي في تناول وجبة خفيفة بلا عقل وانتظرت وجبة إيطالية مناسبة. بينما كنت أحاول دائمًا البقاء مع السكان المحليين وبذلت قصارى جهدي لتجنب الفخاخ السياحية ، شعرت هذه الرحلة بأنها حقيقية أكثر من أي رحلة أخرى كنت قد أخذتها في إيطاليا. كنت أخيرًا أسافر بالطريقة التي يسلكها الإيطاليون.

في محطتي التالية وجدت موقفًا للسيارات حيث كانت بورش محصورة بين سيارات صغيرة متواضعة. احتوى المبنى على غرفتين كبيرتين: واحدة لتناول الطعام وأخرى للتسوق. كان الإيطاليون الأنيقون يتجولون حول الأطباق الرائعة ذات المظهر الرائع. كنت اتضور جوعا. لقد طلبت carpaccio لحم البقر المشوي ، وكأس من النبيذ ، وشطيرة موتزاريلا الجاموس ، وكلها طازجة تمامًا. أوضحت عائلة في رحلة برية من روما أن هذه المحطة الخاصة تحظى بشعبية كبيرة ، وقد يكون من الصعب العثور على مكان لوقوف السيارات.

ميلاني دنيا

لم أكن أبدًا من المعجبين بالرحلات البرية - فقد أفسدها والداي في وقت مبكر - ولكن محطات التوقف هذه توفر العزاء من الامتدادات اللانهائية للطرق. الطرق السريعة في إيطاليا رتيبة ومباشرة ، لكن هذا لا يؤثر على تفاني المرء في تناول الطعام بشكل جيد. يقدر الإيطاليون ويطلبون عمليا وجبة لائقة ، بغض النظر عن المكان والزمان.

بعد عشرين ميلاً ، اقتربنا من منحدر أوتوجرافي ضخم امتد على الطريق السريع وكان يعج بالزبائن. عندما رأيت طابورًا يتسلل من الباب ، علمت أننا محظوظون. اتبعت حذوها وانضممت إلى الحشد ، كلنا ننتظر بانيني مشوي طازج الهواء بداخله تفوح منه رائحة الخبز.

مشحونة بالطاقة في الهواء والشعور المفاجئ بالجوع الجشع ، طلبت ثلاث شطائر: جبن موزاريلا مع بروسكيوتو دي بارما سبك وبري وشيء يسمى a & # 8220VIP. & # 8221 أكلت كما لو كانت وجبتي الأولى. كانت كل شطيرة أفضل من السابقة ، وكان الكلب الجالس على الطاولة المجاورة يحوم في خلسة ، منتظرًا الفتات.

مرهقًا ، نظرت إلى كومة من الصناديق تسمى & # 8220Pocket Coffee ، & # 8221 الحلوى الصغيرة التي رأيتها في كل سجل نقدي طوال رحلتي. حان الوقت لإنهاء وجبتي المترفة بالطريقة الإيطالية الكلاسيكية: بالكافيين. وضعت واحدة في فمي وطاردتها بالمكياتو من أجل قياس جيد ، ثم عدت إلى السيارة.

ميلاني دنيا مؤلفة ومصورة لخمسة كتب بما في ذلك سلسلة My Last Supper. تقوم ميلاني بتصوير الطعام والسفر والصور الشخصية للإعلان والترفيه والشركات وشركات الموسيقى في جميع أنحاء العالم ومقرها في مدينة نيويورك.


شاهد الفيديو: أفضل المطاعم في أرقى المدن برلين HD (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Gardat

    آسف للتدخل ... لدي وضع مماثل. دعونا نناقش. اكتب هنا أو في PM.

  2. Rasmus

    And I ran into this. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.

  3. Uzumati

    يا لها من جملة جميلة

  4. Moshoeshoe

    حسنا ، نيتشو لذلك ... حسنا.



اكتب رسالة