وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

البصل الكريمي ، الكراث ، حساء الكراث

البصل الكريمي ، الكراث ، حساء الكراث

البصل الكريمي ، الكراث ، حساء الكراث

هذا حساء لمحبي البصل. ما يجعلها لذيذة جدا الكراث المقلي- و Gruyère crostini ، وهو تفسير معاصر للجبن النموذجي (والثقيل جدًا في كثير من الأحيان) الذي يتصدر العديد من حساء البصل. انهم لذيذ! - حساء لشخصين بواسطة جوانا برويس

انقر هنا لمزيد من وصفات الحساء

ملحوظات

تُعد طبقة الكراث المقرمشة استخدامًا مثاليًا للأجزاء الخضراء الداكنة من الكراث - ولكن ليس الأطراف ذاتها. لتقطيع الكراث إلى شرائح رفيعة جدًا ، أحب آلة تقطيع المندولين المحمولة باليد OXO ، والتي تم ضبطها على أضيق إعداد ، حوالي 1/16 بوصة. يمكنك أيضًا تقطيع الكراث يدويًا. يمكن إعادة استخدام الزيت ، بعد تصفيته ، في القلي.

مكونات

لتحضير الكراث المقرمش

  • الكانولا أو زيت نباتي آخر للقلي
  • كوب من الكراث المغسول جيدًا والمقطع إلى شرائح رقيقة جدًا من الأجزاء الخضراء الداكنة والمحفوظة من الحساء

للحساء

  • 2½ ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
  • 4 حبات متوسطة الحجم مقطّعة شرائح رقيقة (3 أكواب)
  • 3 حبات كراث متوسطة الحجم ، مغسولة جيدًا ، مقطعة إلى نصفين بالطول ومقطعة إلى شرائح رقيقة (1½ كوب) ، مقطعة إلى شرائح داكنة من الكراث المحفوظة
  • 1 كوب كراث شرائح رفيعة
  • نصف كوب شيري متوسط ​​الحجم ، مثل أمونتيلادو
  • 1 ملعقة صغيرة من أوراق الطرخون الطازجة المفرومة
  • 2 كوب مرق دجاج أو خضروات
  • ¼ كوب كريمة ثقيلة أو خفيفة
  • ملح البحر الخشن والفلفل الأبيض
  • 4-6 شرائح رقيقة من الباغيت الفرنسي ، محمص قليلاً
  • 1 فص ثوم ، مقطع نصفين
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ½ كوب جبنة غرويير أو جبنة سويسرية مبروشة ناعماً

الحصص 2

السعرات الحرارية لكل حصة 1754

ما يعادل الفولات (إجمالي) 207 ميكروغرام 52٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.6 ملغ 35.9٪


ملخص الوصفة

  • 4 (6 أونصات) فيليه سلمون منزوع الجلد
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (3 أونصات) مقسمة
  • 1 ليمونة مقطعة شرائح رفيعة بالعرض
  • نصف كوب من الكراث المقطع أو الكراث
  • 6 أغصان زعتر ، بالإضافة إلى أوراق زعتر إضافية للتزيين
  • ربع كوب (4 أونصات) من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف
  • سلطة وأرز مطبوخ للتقديم

يسخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. رشي فيليه بالتساوي بالملح والفلفل. قم بطي مربع 12 بوصة من ورق البرشمان في النصف من الأسفل إلى الأعلى لإنشاء طية مستطيل على الجانب الأيسر لتشكيل مربع. أضعاف الزاوية اليمنى السفلية لأعلى الزاوية اليسرى لتشكيل مثلث. ضع النقطة السفلية اليسرى لمثلث الرق في وسط مقلاة فرن مقاس 12 بوصة. حدد المكان الذي تلتقي فيه الحافة الخارجية للرق بالحافة السفلية للرق المقلي على طول العلامة في شكل قوس لتقليد منحنى المقلاة. قص 1/2 بوصة من النقطة المطوية للمثلث. افتحي الخرطوشة واتركيها جانبًا.

سخني الزيت وملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة فرن مقاس 12 بوصة على درجة حرارة متوسطة حتى تذوب الزبدة. تُضاف شرائح الليمون وتُطهى حتى تنضج قوام الليمون ، لمدة دقيقة تقريبًا. اقلب شرائح الليمون. يضاف الكراث إلى المقلاة ويقلب حتى يتغطى. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يذبل الكراث ، حوالي 5 دقائق. تُضاف أغصان الزعتر إلى أعلى المقلاة مع شرائح السلمون. يُضاف النبيذ إلى المقلاة ويُسكب المزيج مع خرطوش البرشمان. اجلبه ينضج على نار متوسطة عالية. انقل المقلاة بعناية إلى فرن مسخن مسبقًا. اشوي السمك لمدة 6 دقائق حتى يصبح معتمًا وقشاريًا.

أخرجي المقلاة من الفرن بعناية. انزع فيليه نقل الخرطوش إلى طبق دافئ ، وأعد تغطيته بالخرطوش. تُعاد المقلاة إلى الحرارة على نار متوسطة ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة. أضيفي الطماطم وربع كوب من الزبدة المتبقية مع التحريك باستمرار حتى تذوب الزبدة وتصبح الصلصة كريمية لمدة دقيقتين. إذا رغبت في ذلك ، أضف الملح حسب الرغبة. ازالة من الحرارة.

ارفعي خرطوش البرشمان قسمي السلطة والأرز على 4 أطباق فوق أرز مع فيليه. تُسكب الصلصة فوق الفيليه وتزين بأوراق الزعتر. قدميها على الفور.

نبيذ الليمون والحمضيات ، شاردونيه غير مشبع: 2018 Sterling Vineyards Carneros Unoaked.


ملخص الوصفة

  • 4 (6 أونصات) فيليه سلمون منزوع الجلد
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (3 أونصات) مقسمة
  • 1 ليمونة مقطعة شرائح رفيعة بالعرض
  • نصف كوب من الكراث المقطع أو الكراث
  • 6 أغصان زعتر ، بالإضافة إلى أوراق زعتر إضافية للتزيين
  • ربع كوب (4 أونصات) من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف
  • سلطة وأرز مطبوخ للتقديم

يسخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. رشي فيليه بالتساوي بالملح والفلفل. قم بطي مربع 12 بوصة من ورق البرشمان في النصف من الأسفل إلى الأعلى لإنشاء طية مستطيل على الجانب الأيسر لتشكيل مربع. أضعاف الزاوية اليمنى السفلية لأعلى الزاوية اليسرى لتشكيل مثلث. اضبط النقطة السفلية اليسرى لمثلث الرق في وسط مقلاة فرن مقاس 12 بوصة. ضع علامة على المكان الذي تلتقي فيه الحافة الخارجية للرق بالحافة السفلية للرق المقلي على طول العلامة في شكل قوس لتقليد منحنى المقلاة. قص 1/2 بوصة من النقطة المطوية للمثلث. افتحي الخرطوشة واتركيها جانبًا.

يُسخّن الزيت وملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة فرن مقاس 12 بوصة على درجة حرارة متوسطة حتى تذوب الزبدة. تُضاف شرائح الليمون وتُطهى حتى تنضج قوام الليمون ، لمدة دقيقة تقريبًا. اقلب شرائح الليمون. يضاف الكراث إلى المقلاة ويقلب حتى يتغطى. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يذبل الكراث ، حوالي 5 دقائق. تُضاف أغصان الزعتر إلى أعلى المقلاة مع شرائح السلمون. يُضاف النبيذ إلى المقلاة ويُسكب المزيج مع خرطوش البرشمان. اجلبه ينضج على نار متوسطة عالية. انقل المقلاة بعناية إلى فرن مسخن مسبقًا. تحمص حتى يصبح السمك معتمًا ومتقشرًا ، لمدة 6 دقائق تقريبًا.

أخرجي المقلاة من الفرن بعناية. انزع فيليه نقل الخرطوش إلى طبق دافئ ، وأعد تغطيته بالخرطوش. تُعاد المقلاة إلى الحرارة على نار متوسطة ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة. أضيفي الطماطم وربع كوب من الزبدة المتبقية مع التحريك باستمرار حتى تذوب الزبدة وتصبح الصلصة كريمية لمدة دقيقتين. إذا رغبت في ذلك ، أضف الملح حسب الرغبة. ازالة من الحرارة.

ارفعي خرطوش البرشمان قسمي السلطة والأرز على 4 أطباق فوق أرز مع فيليه. تُسكب الصلصة فوق الفيليه وتزين بأوراق الزعتر. قدميها على الفور.

نبيذ الليمون والحمضيات ، شاردونيه غير مشبع: 2018 Sterling Vineyards Carneros Unoaked.


ملخص الوصفة

  • 4 (6 أونصات) فيليه سلمون منزوع الجلد
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (3 أونصات) مقسمة
  • 1 ليمونة مقطعة شرائح رفيعة بالعرض
  • نصف كوب من الكراث المقطع أو الكراث
  • 6 أغصان زعتر ، بالإضافة إلى أوراق زعتر إضافية للتزيين
  • ربع كوب (4 أونصات) من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف
  • سلطة وأرز مطبوخ للتقديم

يسخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. رشي فيليه بالتساوي بالملح والفلفل. قم بطي مربع 12 بوصة من ورق البرشمان في النصف من الأسفل إلى الأعلى لإنشاء طية مستطيل على الجانب الأيسر لتشكيل مربع. اطوِ الزاوية اليمنى السفلية لأعلى إلى الزاوية اليسرى العلوية لتشكيل مثلث. اضبط النقطة السفلية اليسرى لمثلث الرق في وسط مقلاة فرن مقاس 12 بوصة. ضع علامة على المكان الذي تلتقي فيه الحافة الخارجية للرق بالحافة السفلية للرق المقلي على طول العلامة في شكل قوس لتقليد منحنى المقلاة. قص 1/2 بوصة من النقطة المطوية للمثلث. افتحي الخرطوشة واتركيها جانبًا.

يُسخّن الزيت وملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة فرن مقاس 12 بوصة على درجة حرارة متوسطة حتى تذوب الزبدة. تُضاف شرائح الليمون وتُطهى حتى تنضج قوام الليمون ، لمدة دقيقة تقريبًا. اقلب شرائح الليمون. يضاف الكراث إلى المقلاة ويقلب حتى يتغطى. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يذبل الكراث ، حوالي 5 دقائق. تُضاف أغصان الزعتر إلى أعلى المقلاة مع شرائح السلمون. يُضاف النبيذ إلى المقلاة ويُسكب المزيج مع خرطوش البرشمان. اجلبه ينضج على نار متوسطة عالية. انقل المقلاة بعناية إلى فرن مسخن مسبقًا. تحمص حتى يصبح السمك معتمًا ومتقشرًا ، لمدة 6 دقائق تقريبًا.

أخرجي المقلاة من الفرن بعناية. انزع فيليه نقل الخرطوش إلى طبق دافئ ، وأعد تغطيته بالخرطوش. تُعاد المقلاة إلى الحرارة على نار متوسطة ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة. أضيفي الطماطم والباقي 1/4 كوب من الزبدة مع التحريك باستمرار حتى تذوب الزبدة وتصبح الصلصة كريمية لمدة دقيقتين. إذا رغبت في ذلك ، أضف الملح حسب الرغبة. ازالة من الحرارة.

ارفعي خرطوش البرشمان قسمي السلطة والأرز على 4 أطباق فوق أرز مع فيليه. تُسكب الصلصة فوق الفيليه وتزين بأوراق الزعتر. قدميها على الفور.

نبيذ الليمون والحمضيات ، شاردونيه غير مشبع: 2018 Sterling Vineyards Carneros Unoaked.


ملخص الوصفة

  • 4 (6 أونصات) فيليه سلمون منزوع الجلد
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (3 أونصات) مقسمة
  • 1 ليمونة مقطعة شرائح رفيعة بالعرض
  • نصف كوب من الكراث المقطع أو الكراث
  • 6 أغصان زعتر ، بالإضافة إلى أوراق زعتر إضافية للتزيين
  • ربع كوب (4 أونصات) من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف
  • سلطة وأرز مطبوخ للتقديم

يسخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. رشي فيليه بالتساوي بالملح والفلفل. قم بطي مربع 12 بوصة من ورق البرشمان في النصف من الأسفل إلى الأعلى لإنشاء طية مستطيل على الجانب الأيسر لتشكيل مربع. اطوِ الزاوية اليمنى السفلية لأعلى إلى الزاوية اليسرى العلوية لتشكيل مثلث. ضع النقطة السفلية اليسرى لمثلث الرق في وسط مقلاة فرن مقاس 12 بوصة. حدد المكان الذي تلتقي فيه الحافة الخارجية للرق بالحافة السفلية للرق المقلي على طول العلامة في شكل قوس لتقليد منحنى المقلاة. قص 1/2 بوصة من النقطة المطوية للمثلث. افتحي الخرطوشة واتركيها جانبًا.

يُسخّن الزيت وملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة فرن مقاس 12 بوصة على درجة حرارة متوسطة حتى تذوب الزبدة. تُضاف شرائح الليمون وتُطهى حتى تنضج قوام الليمون ، لمدة دقيقة تقريبًا. اقلب شرائح الليمون. يضاف الكراث إلى المقلاة ويقلب حتى يتغطى. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يذبل الكراث ، حوالي 5 دقائق. تُضاف أغصان الزعتر إلى أعلى المقلاة مع شرائح السلمون. يُضاف النبيذ إلى المقلاة ، ويُسكب المزيج مع خرطوش البرشمان. اجلبه ينضج على نار متوسطة عالية. انقل المقلاة بعناية إلى فرن مسخن مسبقًا. تحمص حتى يصبح السمك معتمًا ومتقشرًا ، لمدة 6 دقائق تقريبًا.

أخرجي المقلاة من الفرن بعناية. انزع فيليه نقل الخرطوش إلى طبق دافئ ، وأعد تغطيته بالخرطوش. تُعاد المقلاة إلى الحرارة على نار متوسطة ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة. أضيفي الطماطم والباقي 1/4 كوب من الزبدة مع التحريك باستمرار حتى تذوب الزبدة وتصبح الصلصة كريمية لمدة دقيقتين. إذا رغبت في ذلك ، أضف الملح حسب الرغبة. ازالة من الحرارة.

ارفعي خرطوش البرشمان قسمي السلطة والأرز على 4 أطباق فوق أرز مع فيليه. تُسكب الصلصة فوق الفيليه وتزين بأوراق الزعتر. قدميها على الفور.

نبيذ الليمون والحمضيات ، شاردونيه غير مشبع: 2018 Sterling Vineyards Carneros Unoaked.


ملخص الوصفة

  • 4 (6 أونصات) فيليه سلمون منزوع الجلد
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (3 أونصات) مقسمة
  • 1 ليمونة مقطعة شرائح رفيعة بالعرض
  • نصف كوب من الكراث المقطع أو الكراث
  • 6 أغصان زعتر ، بالإضافة إلى أوراق زعتر إضافية للتزيين
  • ربع كوب (4 أونصات) من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف
  • سلطة وأرز مطبوخ للتقديم

يسخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. رشي فيليه بالتساوي بالملح والفلفل. قم بطي مربع 12 بوصة من ورق البرشمان في النصف من الأسفل إلى الأعلى لإنشاء طية مستطيل على الجانب الأيسر لتشكيل مربع. اطوِ الزاوية اليمنى السفلية لأعلى إلى الزاوية اليسرى العلوية لتشكيل مثلث. اضبط النقطة السفلية اليسرى لمثلث الرق في وسط مقلاة فرن مقاس 12 بوصة. حدد المكان الذي تلتقي فيه الحافة الخارجية للرق بالحافة السفلية للرق المقلي على طول العلامة في شكل قوس لتقليد منحنى المقلاة. قص 1/2 بوصة من النقطة المطوية للمثلث. افتحي الخرطوشة واتركيها جانبًا.

يُسخّن الزيت وملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة فرن مقاس 12 بوصة على درجة حرارة متوسطة حتى تذوب الزبدة. تُضاف شرائح الليمون وتُطهى حتى تنضج قوام الليمون ، لمدة دقيقة تقريبًا. اقلب شرائح الليمون. يضاف الكراث إلى المقلاة ويقلب حتى يتغطى. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يذبل الكراث ، حوالي 5 دقائق. تُضاف أغصان الزعتر إلى أعلى المقلاة مع شرائح السلمون. يُضاف النبيذ إلى المقلاة ويُسكب المزيج مع خرطوش البرشمان. اجلبه ينضج على نار متوسطة عالية. انقل المقلاة بعناية إلى فرن مسخن مسبقًا. اشوي السمك لمدة 6 دقائق حتى يصبح معتمًا وقشاريًا.

أخرجي المقلاة من الفرن بعناية. انزع فيليه نقل الخرطوش إلى طبق دافئ ، وأعد تغطيته بالخرطوش. تُعاد المقلاة إلى الحرارة على نار متوسطة ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة. أضيفي الطماطم والباقي 1/4 كوب من الزبدة مع التحريك باستمرار حتى تذوب الزبدة وتصبح الصلصة كريمية لمدة دقيقتين. إذا رغبت في ذلك ، أضف الملح حسب الرغبة. ازالة من الحرارة.

ارفعي خرطوش البرشمان قسمي السلطة والأرز على 4 أطباق فوق أرز مع فيليه. تُسكب الصلصة فوق الفيليه وتزين بأوراق الزعتر. قدميها على الفور.

نبيذ الليمون والحمضيات ، شاردونيه غير مشبع: 2018 Sterling Vineyards Carneros Unoaked.


ملخص الوصفة

  • 4 (6 أونصات) فيليه سلمون منزوع الجلد
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (3 أونصات) مقسمة
  • 1 ليمونة مقطعة شرائح رفيعة بالعرض
  • نصف كوب من الكراث المقطع أو الكراث
  • 6 أغصان زعتر ، بالإضافة إلى أوراق زعتر إضافية للتزيين
  • ربع كوب (4 أونصات) من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف
  • سلطة وأرز مطبوخ للتقديم

يسخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. رشي فيليه بالتساوي بالملح والفلفل. قم بطي مربع 12 بوصة من ورق البرشمان في النصف من الأسفل إلى الأعلى لإنشاء طية مستطيل على الجانب الأيسر لتشكيل مربع. اطوِ الزاوية اليمنى السفلية لأعلى إلى الزاوية اليسرى العلوية لتشكيل مثلث. اضبط النقطة السفلية اليسرى لمثلث الرق في وسط مقلاة فرن مقاس 12 بوصة. ضع علامة على المكان الذي تلتقي فيه الحافة الخارجية للرق بالحافة السفلية للرق المقلي على طول العلامة في شكل قوس لتقليد منحنى المقلاة. قص 1/2 بوصة من النقطة المطوية للمثلث. افتحي الخرطوشة واتركيها جانبًا.

سخني الزيت وملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة فرن مقاس 12 بوصة على درجة حرارة متوسطة حتى تذوب الزبدة. تُضاف شرائح الليمون وتُطهى حتى تنضج قوام الليمون ، لمدة دقيقة تقريبًا. اقلب شرائح الليمون. يضاف الكراث إلى المقلاة ويقلب حتى يتغطى. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يذبل الكراث ، حوالي 5 دقائق. تُضاف أغصان الزعتر إلى أعلى المقلاة مع شرائح السلمون. يُضاف النبيذ إلى المقلاة ويُسكب المزيج مع خرطوش البرشمان. اجلبه ينضج على نار متوسطة عالية. انقل المقلاة بعناية إلى فرن مسخن مسبقًا. تحمص حتى يصبح السمك معتمًا ومتقشرًا ، لمدة 6 دقائق تقريبًا.

أخرجي المقلاة من الفرن بعناية. انزع فيليه نقل الخرطوش إلى طبق دافئ ، وأعد تغطيته بالخرطوش. تُعاد المقلاة إلى الحرارة على نار متوسطة ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة. أضيفي الطماطم والباقي 1/4 كوب من الزبدة مع التحريك باستمرار حتى تذوب الزبدة وتصبح الصلصة كريمية لمدة دقيقتين. إذا رغبت في ذلك ، أضف الملح حسب الرغبة. ازالة من الحرارة.

تخلصي من خراطيش البرشمان وقسّمي السلطة والأرز على 4 أطباق فوق أرز مع فيليه. تُسكب الصلصة فوق الفيليه وتزين بأوراق الزعتر. قدميها على الفور.

نبيذ الليمون والحمضيات ، شاردونيه غير مشبع: 2018 Sterling Vineyards Carneros Unoaked.


ملخص الوصفة

  • 4 (6 أونصات) فيليه سلمون منزوع الجلد
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (3 أونصات) مقسمة
  • 1 ليمونة مقطعة شرائح رفيعة بالعرض
  • نصف كوب من الكراث المقطع أو الكراث
  • 6 أغصان زعتر ، بالإضافة إلى أوراق زعتر إضافية للتزيين
  • ربع كوب (4 أونصات) من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف
  • سلطة وأرز مطبوخ للتقديم

يسخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. رشي فيليه بالتساوي بالملح والفلفل. قم بطي مربع 12 بوصة من ورق البرشمان في النصف من الأسفل إلى الأعلى لإنشاء طية مستطيل على الجانب الأيسر لتشكيل مربع. اطوِ الزاوية اليمنى السفلية لأعلى إلى الزاوية اليسرى العلوية لتشكيل مثلث. اضبط النقطة السفلية اليسرى لمثلث الرق في وسط مقلاة فرن مقاس 12 بوصة. ضع علامة على المكان الذي تلتقي فيه الحافة الخارجية للرق بالحافة السفلية للرق المقلي على طول العلامة في شكل قوس لتقليد منحنى المقلاة. قص 1/2 بوصة من النقطة المطوية للمثلث. افتحي الخرطوشة واتركيها جانبًا.

سخني الزيت وملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة فرن مقاس 12 بوصة على درجة حرارة متوسطة حتى تذوب الزبدة. تُضاف شرائح الليمون وتُطهى حتى تنضج قوام الليمون ، لمدة دقيقة تقريبًا. اقلب شرائح الليمون. يضاف الكراث إلى المقلاة ويقلب حتى يتغطى. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يذبل الكراث ، حوالي 5 دقائق. تُضاف أغصان الزعتر إلى أعلى المقلاة مع شرائح السلمون. يُضاف النبيذ إلى المقلاة ويُسكب المزيج مع خرطوش البرشمان. اجلبه ينضج على نار متوسطة عالية. انقل المقلاة بعناية إلى فرن مسخن مسبقًا. تحمص حتى يصبح السمك معتمًا ومتقشرًا ، لمدة 6 دقائق تقريبًا.

أخرجي المقلاة من الفرن بعناية. انزع فيليه نقل الخرطوش إلى طبق دافئ ، وأعد تغطيته بالخرطوش. تُعاد المقلاة إلى الحرارة على نار متوسطة ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة. أضيفي الطماطم والباقي 1/4 كوب من الزبدة مع التحريك باستمرار حتى تذوب الزبدة وتصبح الصلصة كريمية لمدة دقيقتين. إذا رغبت في ذلك ، أضف الملح حسب الرغبة. ازالة من الحرارة.

تخلصي من خراطيش البرشمان وقسّمي السلطة والأرز على 4 أطباق فوق أرز مع فيليه. تُسكب الصلصة فوق الفيليه وتزين بأوراق الزعتر. قدميها على الفور.

نبيذ الليمون والحمضيات ، شاردونيه غير مشبع: 2018 Sterling Vineyards Carneros Unoaked.


ملخص الوصفة

  • 4 (6 أونصات) فيليه سلمون منزوع الجلد
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (3 أونصات) مقسمة
  • 1 ليمونة مقطعة شرائح رفيعة بالعرض
  • نصف كوب من الكراث المقطع أو الكراث
  • 6 أغصان زعتر ، بالإضافة إلى أوراق زعتر إضافية للتزيين
  • ربع كوب (4 أونصات) من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف
  • سلطة وأرز مطبوخ للتقديم

يسخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. رشي فيليه بالتساوي بالملح والفلفل. قم بطي مربع 12 بوصة من ورق البرشمان في النصف من الأسفل إلى الأعلى لإنشاء طية مستطيل على الجانب الأيسر لتشكيل مربع. اطوِ الزاوية اليمنى السفلية لأعلى إلى الزاوية اليسرى العلوية لتشكيل مثلث. اضبط النقطة السفلية اليسرى لمثلث الرق في وسط مقلاة فرن مقاس 12 بوصة. ضع علامة على المكان الذي تلتقي فيه الحافة الخارجية للرق بالحافة السفلية للرق المقلي على طول العلامة في شكل قوس لتقليد منحنى المقلاة. قص 1/2 بوصة من النقطة المطوية للمثلث. افتحي الخرطوشة واتركيها جانبًا.

سخني الزيت وملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة فرن مقاس 12 بوصة على درجة حرارة متوسطة حتى تذوب الزبدة. تُضاف شرائح الليمون وتُطهى حتى تنضج قوام الليمون ، لمدة دقيقة تقريبًا. اقلب شرائح الليمون. يضاف الكراث إلى المقلاة ويقلب حتى يتغطى. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يذبل الكراث ، حوالي 5 دقائق. تُضاف أغصان الزعتر إلى أعلى المقلاة مع شرائح السلمون. يُضاف النبيذ إلى المقلاة ويُسكب المزيج مع خرطوش البرشمان. اجلبه ينضج على نار متوسطة عالية. انقل المقلاة بعناية إلى فرن مسخن مسبقًا. تحمص حتى يصبح السمك معتمًا ومتقشرًا ، لمدة 6 دقائق تقريبًا.

أخرجي المقلاة من الفرن بعناية. انزع فيليه نقل الخرطوش إلى طبق دافئ ، وأعد تغطيته بالخرطوش. تُعاد المقلاة إلى الحرارة على نار متوسطة ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة. أضيفي الطماطم وربع كوب من الزبدة المتبقية مع التحريك باستمرار حتى تذوب الزبدة وتصبح الصلصة كريمية لمدة دقيقتين. إذا رغبت في ذلك ، أضف الملح حسب الرغبة. ازالة من الحرارة.

ارفعي خرطوش البرشمان قسمي السلطة والأرز على 4 أطباق فوق أرز مع فيليه. تُسكب الصلصة فوق الفيليه وتزين بأوراق الزعتر. قدميها على الفور.

نبيذ الليمون والحمضيات ، شاردونيه غير مشبع: 2018 Sterling Vineyards Carneros Unoaked.


ملخص الوصفة

  • 4 (6 أونصات) فيليه سلمون منزوع الجلد
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (3 أونصات) مقسمة
  • 1 ليمونة مقطعة شرائح رفيعة بالعرض
  • نصف كوب من الكراث المقطع أو الكراث
  • 6 أغصان زعتر ، بالإضافة إلى أوراق زعتر إضافية للتزيين
  • ربع كوب (4 أونصات) من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف
  • سلطة وأرز مطبوخ للتقديم

يسخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. رشي فيليه بالتساوي بالملح والفلفل. قم بطي مربع 12 بوصة من ورق البرشمان في النصف من الأسفل إلى الأعلى لإنشاء طية مستطيل على الجانب الأيسر لتشكيل مربع. اطوِ الزاوية اليمنى السفلية لأعلى إلى الزاوية اليسرى العلوية لتشكيل مثلث. اضبط النقطة السفلية اليسرى لمثلث الرق في وسط مقلاة فرن مقاس 12 بوصة. ضع علامة على المكان الذي تلتقي فيه الحافة الخارجية للرق مع الحافة السفلية للرق المقلي على طول العلامة في شكل قوس لتقليد منحنى المقلاة. قص 1/2 بوصة من النقطة المطوية للمثلث. افتحي الخرطوشة واتركيها جانبًا.

سخني الزيت وملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة فرن مقاس 12 بوصة على درجة حرارة متوسطة حتى تذوب الزبدة. تُضاف شرائح الليمون وتُطهى حتى تنضج قوام الليمون ، لمدة دقيقة تقريبًا. اقلب شرائح الليمون. يضاف الكراث إلى المقلاة ويقلب حتى يتغطى. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يذبل الكراث ، حوالي 5 دقائق. تُضاف أغصان الزعتر إلى أعلى المقلاة مع شرائح السلمون. يُضاف النبيذ إلى المقلاة ، ويُسكب المزيج مع خرطوش البرشمان. اجلبه ينضج على نار متوسطة عالية. انقل المقلاة بعناية إلى فرن مسخن مسبقًا. اشوي السمك لمدة 6 دقائق حتى يصبح معتمًا وقشاريًا.

أخرجي المقلاة من الفرن بعناية. انزع فيليه نقل الخرطوش إلى طبق دافئ ، وأعد تغطيته بالخرطوش. تُعاد المقلاة إلى الحرارة على نار متوسطة ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة. أضيفي الطماطم وربع كوب من الزبدة المتبقية مع التحريك باستمرار حتى تذوب الزبدة وتصبح الصلصة كريمية لمدة دقيقتين. إذا رغبت في ذلك ، أضف الملح حسب الرغبة. ازالة من الحرارة.

ارفعي خرطوش البرشمان قسمي السلطة والأرز على 4 أطباق فوق أرز مع فيليه. تُسكب الصلصة فوق الفيليه وتزين بأوراق الزعتر. قدميها على الفور.

نبيذ الليمون والحمضيات ، شاردونيه غير مشبع: 2018 Sterling Vineyards Carneros Unoaked.


ملخص الوصفة

  • 4 (6 أونصات) فيليه سلمون منزوع الجلد
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح البحر الناعم ، بالإضافة إلى المزيد حسب الرغبة
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (3 أونصات) مقسمة
  • 1 ليمونة مقطعة شرائح رفيعة بالعرض
  • نصف كوب من الكراث المقطع أو الكراث
  • 6 أغصان زعتر ، بالإضافة إلى أوراق زعتر إضافية للتزيين
  • ربع كوب (4 أونصات) من النبيذ الأبيض الجاف
  • 1 كوب طماطم كرزية مقطعة إلى أنصاف
  • سلطة وأرز مطبوخ للتقديم

يسخن الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. رشي فيليه بالتساوي بالملح والفلفل. قم بطي مربع 12 بوصة من ورق البرشمان في النصف من الأسفل إلى الأعلى لإنشاء طية مستطيل على الجانب الأيسر لتشكيل مربع. اطوِ الزاوية اليمنى السفلية لأعلى إلى الزاوية اليسرى العلوية لتشكيل مثلث. اضبط النقطة السفلية اليسرى لمثلث الرق في وسط مقلاة فرن مقاس 12 بوصة. ضع علامة على المكان الذي تلتقي فيه الحافة الخارجية للرق مع الحافة السفلية للرق المقلي على طول العلامة في شكل قوس لتقليد منحنى المقلاة. قص 1/2 بوصة من النقطة المطوية للمثلث. افتحي الخرطوشة واتركيها جانبًا.

سخني الزيت وملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة فرن مقاس 12 بوصة على درجة حرارة متوسطة حتى تذوب الزبدة. تُضاف شرائح الليمون وتُطهى حتى تنضج قوام الليمون ، لمدة دقيقة تقريبًا. اقلب شرائح الليمون. يضاف الكراث إلى المقلاة ويقلب حتى يتغطى. يُطهى مع التحريك من حين لآخر ، حتى يذبل الكراث ، حوالي 5 دقائق. تُضاف أغصان الزعتر إلى أعلى المقلاة مع شرائح السلمون. يُضاف النبيذ إلى المقلاة ، ويُسكب المزيج مع خرطوش البرشمان. اجلبه ينضج على نار متوسطة عالية. انقل المقلاة بعناية إلى فرن مسخن مسبقًا. اشوي السمك لمدة 6 دقائق حتى يصبح معتمًا وقشاريًا.

أخرجي المقلاة من الفرن بعناية. انزع فيليه نقل الخرطوش إلى طبق دافئ ، وأعد تغطيته بالخرطوش. تُعاد المقلاة إلى الحرارة على نار متوسطة ، ويُغلى المزيج على نار خفيفة. أضيفي الطماطم وربع كوب من الزبدة المتبقية مع التحريك باستمرار حتى تذوب الزبدة وتصبح الصلصة كريمية لمدة دقيقتين. إذا رغبت في ذلك ، أضف الملح حسب الرغبة. ازالة من الحرارة.

تخلصي من خراطيش البرشمان وقسّمي السلطة والأرز على 4 أطباق فوق أرز مع فيليه. تُسكب الصلصة فوق الفيليه وتزين بأوراق الزعتر. قدميها على الفور.

نبيذ الليمون والحمضيات ، شاردونيه غير مشبع: 2018 Sterling Vineyards Carneros Unoaked.


شاهد الفيديو: لن تتخلى عن الكراث لو علمت بوائده الصحية (شهر نوفمبر 2021).