وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

وصفة مرق الديك الرومي سهلة ولذيذة

وصفة مرق الديك الرومي سهلة ولذيذة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • صلصة
  • مرق

لا يكتمل تحميص الديك الرومي بدون مرق اللحم اللذيذ محلي الصنع. هذه هي الوصفة العائلية المفضلة لدينا ونحب مدى سرعة صنعها!

11 شخصا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 16

  • 120 مل من مرق الديك الرومي ، أو بقدر ما يتم إنتاجه
  • 60 جرام دقيق عادي
  • 235 مل عصير من صينية تحميص الديك الرومي
  • 475 جرام مرقة ديك رومي
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 15 دقيقة› الاستعداد: 20 دقيقة

  1. سخني الدهون من مرق الديك الرومي في قدر على نار متوسطة منخفضة حتى يذوب ، من 2 إلى 3 دقائق. اخفقي الدقيق مع دهن الديك الرومي لمدة 5 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون.
  2. خفقت العصائر من صينية التحميص ومرق الديك الرومي في خليط دقيق من الدهن ؛ ارفعي الحرارة إلى متوسطة واطهيها مع الخفق باستمرار حتى يصبح المرق ناعمًا والقوام المطلوب ، من 5 إلى 10 دقائق. يتبل المرق بالفلفل ويقدم على الفور.

البدائل

يمكن استبدال مرق الدجاج بمرق الديك الرومي.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(13)

المراجعات باللغة الإنجليزية (10)

بواسطة مارلا ناردو

هذا المرق كان رائعا! لقد طهيت ديك رومي في كيس وعندما خرجت من الفرن ، أخذت مغرفة وأزلت الدهون وبعض العصائر في قدر. يُغلى المزيج ويُخفق في نصف كوب دقيق. بدأ يصبح سميكًا ومتكتلًا حقًا ، لكن بعد ذلك قلّبت في 3 أكواب من مرق الديك الرومي (لقد أضفت علبة مرق الدجاج إلى الطائر قبل الطهي) وأغليها ، مع التقليب المستمر وتكثيفها وتذوقها رائع! لقد أحببته وسوف نجعله كل عام من الآن فصاعدًا! -28 نوفمبر 2018


وصفة مرق الديك الرومي سهلة ولذيذة - الوصفات

مرق الديك الرومي اللذيذ مع الكستناء

المرق النهائي المصنوع من عصائر الديك الرومي المشوي.

هناك & # 8217s مرق وهناك & # 8217 مرق مذهل. لقد خمنت ذلك ، هذا مدهش بسبب كل عملية تحميص الكراميل التي تحدث. مرق اللحم المثالي لعيد الميلاد أو عيد الشكر الديك الرومي

مكونات

    1 ديك رومي مطبوخ مع عصائر في صينية تحميص. 1 بصلة 1 جزرة 2 عيدان كرفس 1 كوب مارسالا أو نبيذ أبيض 2 كوب مرق دجاج دزينة كستناء (اختياري)

خطوات

انقل كل ما تبقى من عصير الديك الرومي في وعاء التحميص إلى وعاء.

قم بإزالة أي قطع لحم مقدد من الديك الرومي وأضفها إلى مقلاة التحميص.

نخرج قطع البصل والليمون من التجويف ويضافان إلى صينية التحميص.

يُقشر البصل الطازج ويُقطع إلى شرائح ويُضاف إلى طاسة التحميص.

أضف رقبة الديك الرومي (إن وجدت) وأي قطع ديك رومي أخرى لا يحتمل أن تأكلها مثل أطراف الجناح ، إلخ.

استخرج ملعقتين كبيرتين من الدهون من وعاء عصير الديك الرومي في مقلاة الشواء.

يُقطع الكرفس والجزر إلى قطع خشنة ويُضاف إلى طاسة التحميص.

امزج جميع المكونات جيدًا مع التأكد من أنها مغطاة بالدهن.

ضعيها في الفرن واخبزيها لمدة 30 دقيقة عند 180 درجة مئوية & # 8211350 درجة فهرنهايت.

في وعاء عصير الديك الرومي ، قم بإزالة كل الدهون من الأعلى مع ترك عصير الديك الرومي فقط. يمكنك أيضًا تركها تبرد ثم تبريدها لتجميد الدهون مما يسهل إزالتها.

بمجرد طهيها بشكل جيد وبني ، أخرجي صينية التحميص من الفرن وضعيها على موقد على نار خفيفة.

نرش الدقيق فوق المكونات على صينية التحميص ويخلط جيدا.

باستخدام هراسة البطاطس ، سحق جميع المكونات لإخراج نكهاتها.

أضف عصير الديك الرومي (البقايا بمجرد إزالة الدهون ، إذا تم تبريدها ، يجب أن تتحول إلى هلام.

تُطهى جميع المكونات على نار خفيفة جدًا لمدة 15 دقيقة.

صفي كل شيء باستخدام منخل كبير ناعم في وعاء.

اختياريًا ، يُضاف الكستناء في قاع القدر ويُسحقها برفق باستخدام الهراسة.

يُضاف المرق إلى الكستناء ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ضع في وعاء الصلصة.

نصائح صغيرة

يمكنك إضافة قطعة من إكليل الجبل الطازج في القدر للتزيين والنكهة.


هناك بعض الوصفات التي نحتاجها جميعًا في جيبنا الخلفي. هذا المرق هو واحد منهم. استخدم هذه الوصفة مع المرق محلي الصنع ، أو مخزون مشتراة من المتجر ، أو استخدم المرقات. أنت بحاجة إلى أقل من 10 دقائق ، ويمكنك القيام بذلك مقدمًا. يحفظ في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. دع & # 8217s تفعل هذا!

تعمل طريقتنا السهلة مع جميع أنواع اللحوم ، وسوف يستفيد كل من الدجاج والديك الرومي ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن من وصفة المرق الخاصة بنا. لقد صنعت أيضًا مرقًا نباتيًا باستخدام مرق الخضار شديد الإشباع كقاعدة. بالحديث عن الوصفات النباتية ، قد تستمتع بوصفة حشو الفطر المذهلة ، وهي نباتية بشكل طبيعي.

ما تحتاجه لعمل المرق

هنا & # 8217s المكونات الأساسية لمرق اللحم سهلة الصنع منزليًا ، شاركت أيضًا بعض المكونات الاختيارية لجعلها لذيذة للغاية.

  • زبدة ودقيق لجميع الأغراض يُمزج لعمل عجينة (تسمى أيضًا الرو) ، مما يساعد على تكثيف المرق وتحويله إلى مرق مخملي. للحصول على مرق بدون زبدة أو مرق خال من الغلوتين ، انظر نصائحي أدناه.
  • مخزون دافئ أو مرق هي قاعدة المرق. كما ذكرت أعلاه ، يمكنك استخدام الدواجن أو اللحم البقري أو حتى مرق الخضار. يمكنك أيضًا استخدام المقلاة.
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازج ضرورية للتأكد من أن المرق ليس لطيفًا أو قليل التتبيل.

المكونات الاختيارية (معززات النكهة)

  • أعشاب طازجة أو مجففة مثل المريمية والزعتر وإكليل الجبل تضيف الكثير من النكهة إلى المرق. أنا أحب بشكل خاص إضافة المريمية عند صنع مرق الديك الرومي.
  • نصف ونصف أو كريمة يضاف قبل التقديم مباشرة يجعل المرق أكثر دسمًا ولذيذًا.
  • مسحوق الفطر ، صلصة رسيستيرشاير أو صلصة السمك قد يبدو غريباً إضافته إلى المرق ، لكنهم جميعًا يضيفون عنصر أومامي اللذيذ. نستخدم مسحوق الفطر كثيرًا في وصفاتنا ، فمن السهل أن تصنعه بنفسك ويمكن حتى شراؤه في المتاجر المتخصصة أو عبر الإنترنت. صلصة السمك و Worcestershire هي توابل نستخدمها قليلاً في مطبخنا. مجرد اندفاعة تجعل الأطباق التي تبدو وكأنها تفتقر إلى النكهة تغني حقًا.

خطوات تحضير المرق الكريمي المثالي

إذا & # 8217 لم تصنع مرق اللحم من قبل ، فلا تقلق! المرق سهل التحضير. ستكون & # 8217 خبيرًا في أي وقت من الأوقات! تستغرق العملية أقل من 10 دقائق ، لذا دع & # 8217s تفعل ذلك!

الخطوة 1: اصنع عجينة ناعمة من الزبدة المذابة والدقيق. تعمل هذه العجينة (تسمى أيضًا الرو) على تكثيف المرقة ، وبالتالي يصبح المرق ناعمًا وناعمًا. للقيام بذلك ، أذيب الزبدة على نار متوسطة في مقلاة ثم أخفقت في الدقيق. أحب طهي الزبدة والدقيق لمدة دقيقة أو دقيقتين. سترى في الواقع لون العجينة أغمق قليلاً. نحن نبحث عن لون أشقر.

الخطوة 2: اخفقي المرق أو المرق أو السائل المتبقي في مقلاة التحميص. أحب أن أضيف السائل الدافئ لأنه يبدو أنه يندمج بشكل أفضل في الزبدة والدقيق. عندما يسخن السائل ويبدأ في الغليان ، يثخن المرق. بعد دقيقة من الغليان ، لديك مرق!

إضافة المرق / المرق الدافئ إلى عجينة مصنوعة من الزبدة المذابة والدقيق يجعل المرق كريميًا سميكًا.

الخطوة 3: يتبل بالملح والفلفل والمكونات الاختيارية. قبل تقديم المرق تذوقه. إذا لم تغني & # 8217t ، فاضبط التوابل عن طريق إضافة بعض الملح أو الأعشاب أو محسنات نكهة أومامي مثل مسحوق الفطر أو صلصة السمك أو صلصة رسيستيرشاير.

الخطوة 4: أضيفي القليل من الكريمة أو الكريمة. هذا اختياري ، لكنه يجعل المرق أكثر دسمًا ومنحلة.

طريقة عمل المرق بالمقلاة

كما ذكرنا سابقًا & # 8217ve ، يمكنك استخدام وصفتنا لعمل المرق مع أو بدون تقطير المقلاة. في الصورة أدناه ، نعرض الطبق المستخدم عند اتباع وصفة الدجاج المشوي الكاملة. يشوي الدجاج على طبقة من البصل ، مما يجعل الدجاج والوعاء مرقين للغاية. أنا & # 8217d أكره أن أفقد كل تلك النكهة لذلك أحب أن أصنع مرق اللحم منه ، وهنا # 8217s كيف أفعل ذلك:

أولاً ، أقوم بفصل الدهن والمرق المتبقي في قاع صينية التحميص. عادةً ما أستخدم ملعقة لاستخراج الدهون من ما تبقى & # 8217s في قاع المقلاة. ثم أقوم بتصفية السائل المتبقي. يمكن استخدام الدهون التي احتفظت بها بدلاً من الزبدة المطلوبة في الوصفة ويمكن استخدام السائل الذي حفظته كمرق. إذا كنت لا تريد استخدام ملعقة لفصل الدهون عن السائل ، فهناك فواصل للدهون يمكنك شراؤها (OXO تصنع واحدة).

إذا كنت تستخدم مقلاة شواء أو فرنًا هولنديًا آمنًا لوضعه فوق الموقد ، فيمكنك تحضير المرق فيه. هذا مثالي لأنه سيكون هناك الكثير من النكهة عالقة في قاع المقلاة / الطبق. إذا كنت تستخدم طبق خبز كما استخدمنا مع دجاجنا ، فستحتاج إلى عمل المرق في مقلاة.

PHere & # 8217s الطبق المستخدم عندما شوي دجاجة. تنقيط المقلاة في الأسفل لذيذة للغاية لذا استخدمها لصنع المرق.

صنع المرق بدون زبدة

يمكن استبدال الزبدة بدهون حيوانية أخرى مثل دهن الدجاج أو شحم الخنزير. يمكنك أيضًا استخدام الدهون المنفصلة عن المقلاة. لمرق نباتي ، استخدم الزبدة النباتية أو اتبع طريقتنا في المرق الخالي من الغلوتين (المصنوع من نشا الذرة).

صنع مرق خالٍ من الغلوتين (بدون طحين)

بالنسبة للمرق الخالي من الغلوتين ، نقوم بتبديل الطريقة قليلاً. ومع ذلك ، فإنه لا يزال من السهل جدًا صنعه. فيما يلي الخطوات التي أتبعها لجعل المرق خاليًا من الغلوتين:

  1. سخني المرق في مقلاة حتى ينضج على نار هادئة.
  2. اخلطي ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة مع ملعقتين كبيرتين من الماء.
  3. أثناء خفق المرق على نار هادئة ، أضيفي مزيج نشا الذرة ببطء.
  4. استمري في الخفق حتى يصبح المرق سميكًا ، خففي الحرارة ، ثم تبلي بالملح والفلفل ومحسنات النكهة الاختيارية مثل الأعشاب.

كيفية عمل مرق دسم إضافي بالحليب

يمكنك استخدام الحليب لعمل مرق كريمي أكثر. ما عليك سوى استبدال نصف المرق المطلوب في وصفتنا أو أكثر بالحليب.


45 من أفضل وصفات المرق التي يحتاجها عيد الشكر

لقد ولت أيام تحضيرك للمرق المعبأ. وصفات المرق السهلة هذه مدهشة للغاية ، وسوف تصنع مرق اللحم منزلي الصنع لبقية حياتك وستثق بنا في هذه الوصفة. مذاق المرق لا يصدق بغض النظر عن ما تغرفه عليه ، سواء أكان ذلك كومة من البطاطس المهروسة ، أو طبق مليء بالديك الرومي الطري ، أو حصة من الحشوة. ولأن الطبق يمكن أن يُسكب حرفيًا على كل طبق جانبي آخر في قائمة عيد الشكر ، فأنت تريد التأكد من أنه لذيذ تمامًا بكل الطرق.

على الرغم من أن وصفات المرق هذه مصنوعة من الصفر ، إلا أن معظمها سهل للغاية. في الواقع ، يمكن تحضير القليل منها في أقل من خمس دقائق. (نعم ، حقًا!) معظم هذه الأفكار ، بما في ذلك حفنة من وصفات مرق الديك الرومي ، استخدم المرقات كقاعدة ، لذا تأكد من عدم التخلص منها بعد طهي طائرك. بالنسبة لأولئك الذين لا يأكلون اللحوم ، فلا داعي للقلق ، فهناك خيارات نباتية ونباتية في هذه القائمة ، لذلك يمكن للجميع على مائدة العشاء الاستمتاع بمساعدة (أو اثنتين أو ثلاثة) من هذه الوصفات اللذيذة والمرق. في الواقع ، حتى الحيوانات آكلة اللحوم ستحب الإصدارات الخالية من اللحوم و mdashthe're الذي - التي حسن. ولكن لا داعي للقلق ، فالمتحفون التقليديون و mdash هناك الكثير من خيارات المرق الكلاسيكية لك أيضًا!


ملخص الوصفة

  • 5 أكواب مرق ديك رومي مع مرق
  • علبة واحدة (10.75 أونصة) كريمة مكثفة من شوربة الدجاج
  • 1 ملعقة صغيرة بهار الدواجن
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة ملح متبل
  • نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
  • 1 كوب حليب
  • كوب دقيق لجميع الأغراض

يُغلى مرق الديك الرومي في قدر كبيرة. يقلب في الحساء ويتبل بتوابل الدواجن والفلفل والملح المتبل ومسحوق الثوم. خففي الحرارة واتركيها تنضج.

سخني الحليب في الميكروويف ، واخفقي الدقيق بالشوكة حتى تختفي الكتل. يُعاد المرق إلى الغليان ويُضاف مزيج الحليب تدريجيًا. استمر في الطهي مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة أو حتى يتكاثف. احرص على عدم ترك القاع يحترق.


كيفية صنع أفضل مرق الديك الرومي

أثمر: 8 حصص

وقت التحضير: 5 دقائق

وقت الطبخ: 15 دقيقة

الوقت الكلي: 20 دقيقة

هذا ببساطة هو أفضل صلصة لحم الديك الرومي في عيد الشكر باستخدام المقلاة! غني جدا ، سلس جدا وسهل جدا!

مكونات:

  • تقطير عموم من Easy Thanksgiving Turkey
  • 1/4 كوب زبدة غير مملحة
  • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 2 ملاعق صغيرة من الزعتر المفروم الطازج
  • 1 ملعقة كبيرة من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة

الاتجاهات:

  1. يُصفى تقطير المقلاة من خلال منخل شبكي ناعم تخلص من المواد الصلبة ويحتفظ ب 2 1/2 كوب من المرقات جانباً.
  2. تذوب الزبدة في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة. اخفقي الدقيق والزعتر حتى يصبح لونه بني فاتح ، لمدة دقيقة واحدة.
  3. اخفقي تدريجيًا في المقلاة المحجوزة. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة مع الخفق باستمرار ، حتى يتماسك ، حوالي 5-10 دقائق. يضاف البقدونس مع الملح والفلفل حسب الرغبة.
  4. قدميها دافئة.

هل صنعت هذه الوصفة؟

ضع علامة علىdamn_delicious على Instagram وهاشتاجها # شوقي.


نصائح لأفضل مرق الديك الرومي

  • قم أولاً بإخراج الديك الرومي من المقلاة. يصب جميع السوائل المقطرة في وعاء (أستخدم كوب قياس Pyrex الزجاجي المكون من 4 أكواب) وأترك ​​الدهون ترتفع إلى الأعلى. سترى نموذج طبقة في الأعلى يبدو متينًا & # 8211 الذي & # 8217s ما ستستخدمه & # 8217re لصنع الرو.
  • المقشود من الدهون ، وإذا لم تكن معتادًا على قياسات كرة العين ، فتأكد من قياسها. تعتمد هذه الوصفة على ربع كوب من الدهون ، لكنني عادةً ما أضاعفها أو أضاعفها ثلاث مرات اعتمادًا على كمية التنقيط التي لدي. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الدهون ، استكمل الزبدة.
  • تحويل توضع الدهن في قدر كبيرة على نار متوسطة. نترك الدهن يذوب ثم نرشه على الدقيق. باستخدام ملعقة خشبية ، قلّبي باستمرار حتى يتكوّن الدهن والدقيق من خليط متجانس. استمر في التقليب حتى يصبح الدقيق بنيًا قليلاً ، ويستغرق ذلك 4-5 دقائق.

مرق مثالي

عيد الشكر الخاص بك يستحق الأفضل فقط ، وهذا هو السبب في أن إتقان المرق يستحق كل هذا العناء و mdashand في غاية السهولة!

ما هو المرق؟

في أبسط صورها ، المرق عبارة عن صلصة سميكة مصنوعة من مرق اللحم + مرق + توابل.

ماذا يفعل الطحين؟

يبدأ المرق بالرو الكلاسيكي: أجزاء متساوية من الدهون (في هذه الحالة الزبدة) والدقيق يُطهى في مقلاة حتى يصبح لونه ذهبيًا ويصبح فقاقيع. هذا يخلق قاعدة للصلصة الخاصة بك وقوام rsquos. بدون الدقيق ، سوف تفتقر إلى السماكة والجسم.

كيف أحفظ مرق الديك الرومي؟

المكون الأساسي لاتقان المرق؟ سمين! بينما يخبز الديك الرومي ، فإنه يطرح الكثير من الدهون التي ستترك في مقلاة الشوي. لا & rsquot & mdashwe كرر ، لا & rsquot & mdashp صب هذه الدهون في القمامة! تمتلئ هذه المرق بالنكهة ، وكلها تريدها في مرق عيد الشكر. بعد إخراج الديك الرومي من مقلاة الشوي ، ضع مصفاة أو غربال فوق وعاء كبير أو مقلاة أخرى. صب محتويات وعاء التحميص في المصفاة وسينتهي المطاف بالقطرات التي تريد الاحتفاظ بها في وعاء كبير. يمكنك التخلص من الأجزاء المتبقية في المصفاة.

هل أحتاج إلى استخدام أعشاب طازجة؟

ليس بالضرورة. نحن نحب نكهة الزعتر والمريمية الطازجة ، لكن الأعشاب المجففة تعمل تمامًا. يمكنك استبدال الزعتر والمريمية بنفس الكمية من توابل الدواجن وإكليل الجبل وحتى التوابل الإيطالية.

كم من الوقت يستغرق صنع المرق؟

15 دقيقة فقط. ونظرًا لأنك بحاجة ماسة إلى مرق الديك الرومي المتبقي من أجل المرق التقليدي ، فلا يمكنك البدء في تناوله حتى يتم تحميص الديك الرومي. اترك الطائر يبرد في صينية الشواء لمدة 20 دقيقة ، ثم انقله إلى لوح التقطيع ليبرد تمامًا. بهذه الطريقة ، يمكنك الحصول على صلصة اللحم في أسرع وقت ممكن.

ما هي مدة صلاحية المرق؟

المرق قابل للتلف ، لذا فهو يبقى صالحًا ليومين فقط في الثلاجة. ومع ذلك ، يمكنك تجميد مرق اللحم المتبقي لمدة تصل إلى 3 أشهر في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بلاستيكي. قم بإذابة المزيج في الثلاجة في اليوم السابق لاستخدامه.

هل يمكنني تقسيم هذه الوصفة إلى النصف؟

على الاطلاق. إذا كنت تخدم حشدًا أصغر ، فلا تتردد في تقليص القياسات. لكن اعلم أن المرق المتبقي مذاقه رائع على السندويشات في اليوم التالي. كما أنه يتجمد جيدًا عند تخزينه في حاوية محكمة الإغلاق.

هل أعددت هذه الوصفة؟ أخبرنا أنك أحببت ذلك في التعليقات أدناه.


مرق تركيا منخفض السعرات الحرارية ولذيذ جدًا مع نقطة مراقبة للوزن بالإضافة إلى نقطة واحدة

عندما يتعلق الأمر بعشاء عيد الشكر ، يبدو أن المرق يعزز نكهة كل عنصر في طبقك. إنها حقًا تسحب الديك الرومي والحشو والبطاطس معًا بشكل جيد. لا تستخدم هذا العام إحدى عبوات المرق التي تم شراؤها من المتجر ، اجعل هذه الوصفة بسيطة ونحيفة. إنه أسهل مما تعتقد & # 8230 يأتي معظم النكهة من المخزون. لقد قمت بتثخينه بقليل من الدقيق وأضفت بعض التوابل البسيطة. النحيف لكل وجبة ، 36 سعرة حرارية ، 2 جرام من الدهون و 1 مراقبو الوزن POINTS PLUS.

وقت التحضير: 10 دقائق
وقت الطهي: 20 دقيقة


مكونات

كوب زبدة قليلة الدسم أو سمارت بالانس لايت

3 أكواب مرق دجاج أو مرق ديك رومي قليل الصوديوم

1 ملعقة كبيرة شيري جاف أو أي شيري للطبخ

فلفل مطحون طازج حسب الرغبة

1 كوب لحم ديك رومي مطبوخ منزوع الجلد ، مفروم ناعم


تعليمات

1. في قدر على نار متوسطة ، ذوبي الزبدة. يخفق في الدقيق ويطهى لمدة 1-2 دقيقة.
خفقت تدريجياً في المرق والماء حتى تمتزج جيداً. يُغلى المزيج ويُخفّف الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

2. أضيفي الشيري والفلفل والديك الرومي. قدميها دافئة في وعاء مرق أو مبيض أو إبريق شاي صغير.

3. يمكن تحضير المرق قبل يوم واحد وتسخينه قبل التقديم.

يصنع 4 أكواب (كل حصة ، كوب)


حقيقة الغذاء

زورق المرق هو إبريق ممدود على شكل قارب يستخدم لتقديم المرق. عادة ما توضع على لوحة مطابقة.


مراقبو الوزن
(النقاط القديمة) 1
مراقبو الوزن بوينتس بلس
1


كيفية صنع مرق خالٍ من الغلوتين ، سترغب في سكبه على كل شيء

من قال أنك بحاجة إلى دقيق لصنع مرق عيد الشكر؟

مرق Food Network Kitchen الخالي من الغلوتين.

احصل على اشتراك مميز في تطبيق Food Network Kitchen

قم بتنزيل Food Network Kitchen للتسجيل والوصول إلى دروس الطهي الحية وعند الطلب ، وطلب البقالة داخل التطبيق ، وتخطيط الوجبات ، ومكان منظم لحفظ جميع وصفاتك وغير ذلك الكثير.

سأقول شيئًا مثيرًا للجدل ، وبتخلي متهور: المرق هو أفضل جزء من عشاء عيد الشكر. في معظم السنوات ، كان بإمكاني أخذ تركيا أو تركها. طاجن الفاصوليا الخضراء ليس شيئًا خاصًا بي. وسأمرر التوت البري بسعادة. لكن هل هناك رذاذ غزير من المرق الناعم والقشدي على كل شيء في صحنتي؟ نعم من فضلك. يربط عيد الشكر بأكمله معًا.

لسوء الحظ ، على عكس معظم المواد الغذائية الأساسية الأخرى في عيد الشكر ، فإن المرق عبارة عن قنبلة غلوتين (مصنوعة بشكل كلاسيكي من الرو ، وهو مزيج من الدهون والدقيق الذي يثخن المرق ليصبح غنيًا ومفيدًا). في الوقت الحاضر ، الاحتمالات هي أن شخصًا ما في عائلتك إما لديه حساسية من الغلوتين أو يتجنبه ، سواء كان زوج أختك (مثل زوجتي) أو والدتك (مثل ميغان ميتشل). ما الذي يجب أن يفعله عاشق المرق؟ التخلي عن المرق؟ (أبدا!) اصنع اثنين؟ (من لديه الوقت لذلك؟) محظوظة بالنسبة لنا جميعًا ، شاركت ميغان مؤخرًا وصفتها ونصائحها الخاصة بمرق الديك الرومي اللذيذ الخالي من الغلوتين والذي سيرضي الجميع في فصل دراسي مباشر قادم على تطبيق Food Network Kitchen.

مصنوع من تقطير الديك الرومي الحقيقي ، ويجمع مرق ميجان بين مرق الديك الرومي مع رأس كامل من الثوم المحمص ببطء وأطنان من الأعشاب للحصول على أقصى قدر من النكهة. سلاحها السري هو نشا الذرة: بديل سهل خالٍ من الغلوتين للدقيق - على عكس نشا التابيوكا أو صمغ الزانثان أو دقيق الأرز - ربما يكون لديك بالفعل في مخزنك. بدلاً من صنع الرو كما تفعل بالدقيق ، تجمع ميغان بين أجزاء متساوية من نشا الذرة والماء لتكوين ما يسمى بالطين. يساعد إذابة نشا الذرة في ماء بدرجة حرارة الغرفة أولاً على منع نشا الذرة من تكوين كتل في المرق الساخن. (ويمكننا أن نتفق جميعًا على أن لا أحد يحب المرق المتكتل!) والنتيجة هي مرق سميك وغني وسلس لن يخمنه أحد أبدًا أنه خالٍ من الغلوتين (وخالي من منتجات الألبان!). وصفتها تجعل ستة إلى سبعة أكواب من المرق ، مثالية لعيد عائلي صغير ، أو حتى وجبة عيد الشكر بالإضافة إلى بقايا طعام لشخصين (بوتين يوم ما بعد تركيا ، أي شخص؟).


شاهد الفيديو: طريقة عمل إلديك الرومي بالفرن How to roast turkey in the oven (كانون الثاني 2022).