وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

فطيرة مع الديك الرومي والفطر وجبن بري

فطيرة مع الديك الرومي والفطر وجبن بري

قمت بخلط الدقيق مع مسحوق الخبز ، ثم أضفت مكعبات الزبدة والحليب والقشدة الحامضة والبيض وعجنها حتى تحصل على قشرة غير لزجة ومرنة. تركت القشرة لتبرد حتى أعددت الحشوة.

أضع ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة كبيرة من الزبدة على النار في مقلاة ، ثم أضفت مكعبات اللحم وشرائح الجزر. تركت لحم الديك الرومي يحمر لمدة 5 دقائق. في مقلاة أخرى ، قمت بتسخين باقي الزيت ، وعندما تم تسخينه جيدًا ، أضفت المشروم المقطّع إلى أرباع وقطع البصل بشكل خشن. ترك الفطر القليل من الماء ، وعندما انخفضت كمية السائل بشكل شبه كامل ، أضفت اللحم والجزر وملعقتين كبيرتين من الطحين فوق الفطر وخلطوا حتى يتوزع الدقيق بالتساوي. عندما نزعته عن الموقد أضفت القليل من الملح والفلفل الأبيض والأعشاب من بروفانس.

قسمت عجينة القشرة إلى نصفين. قمت بنشر النصف الأول من القشرة على منضدة مطحون ووضعته في صينية خزفية مدهونة بقليل من الزيت. غطيت قاع الصينية وجدرانها بهذه العجينة وقصّمت القشرة الزائدة حتى لا تخرج من الصينية. أضع الحشوة فوق القشرة ورش قطع جبن بري فوقها. غطيت الحشوة بورقة العجين الأخرى. نظرًا لأنه لم يتبق لدي سوى القليل من فحم الكوك ، فقد استخدمت الباقي لتزيين الفطيرة.

خبزت الفطيرة في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا. قبل 15 دقيقة من إخراجها من الفرن ، قمت بدهن القشرة بالبيض المخفوق.


فطيرة الأرنب & # 8211 سريعة وسهلة

لقد انتهت العطلة ، قضيتها مع العائلة والأصدقاء. حان الوقت للعودة إلى العمل والصغار إلى المدرسة. ويصبح السؤال مهووسًا مرة أخرى "ماذا نحزم أيضًا"؟ لا أعرف ما إذا كان هناك أي شخص يعد القليل من الطعام لقضاء العطلات. وحتى لو كان الأمر كذلك ، فإن الضيوف لا يأتون خالي الوفاض ، بل يجلبون أيضًا الكثير من الأشياء الجيدة. وفي النهاية يوجد الكثير من الطعام الذي نتعثر عليه في الثلاجة ونصل إليه في النهاية "السلة الكبيرة". لدي البعض المتبقي هذا العام شريحة أرنب مخبوزة التي قررت ألا أتخلص منها بل أن أتحول إلى واحد فطيرة جيدة لتناول العشاء أو الغداء في المكتب. دعونا نرى كيف نمضي قدما:

المكونات:

حشوة:

300 غرام لحم مفروم (أرنب ، دجاج ، ديك رومي ، لحم ضأن ، ماعز ، حتى لحم خنزير)

2-3 فطر كبير

1 بصلة متوسطة

1/2 حزمة بقدونس

100 غرام جبن مقطع

ملح ، فلفل ، زيت طبخ

عجين:

250 غرام طحين

100 مل من الماء الدافئ الذي أذابت فيه رشة ملح

1 ملعقة طعام زيت

1 ملعقة كبيرة خل

طريقة التحضير:

في مقلاة ، اقلي البصل والفطر حتى يصبح طريًا ثم أضيفي اللحم حتى يسخن لأنه قد نضج بالفعل. إذا كانت شريحة اللحم تحتوي أيضًا على صلصة ، فيمكننا وضعها أيضًا. يتبل بالملح والفلفل ، اتركه على النار لفترة لمزج النكهات وتقليل الصلصة المتكونة. إزالة من الحرارة وتترك لتبرد. في هذه الأثناء نقوم بذلك عجينة الفطيرة. نخل الدقيق في وعاء أكبر أو مباشرة على الطاولة ، ثم قم بعمل ثقب في المنتصف وضع الزيت والخل ، واخلط الدقيق شيئًا فشيئًا باستخدام شوكة. أضف الماء شيئًا فشيئًا ، وجمع الدقيق من الأطراف ، ثم اعجن حتى تحصل على واحد عجينة مرنة تصنع فقاعات هواء داخل. نقسم العجينة إلى نصفين ، ونغطيها بغلاف بلاستيكي ومنشفة و اتركه يرتاح لمدة 20 دقيقة. تم تبريد التركيبة في المقلاة جيدًا ويمكننا وضع البقدونس والجبن والبيض ، واحدًا تلو الآخر ، معًا جيدًا. ننشر طبقتين من الفطيرة ، واحدة أكبر والأخرى أصغر قليلاً. في صينية نضع فيها صفيحة خبز ودهنناها بالقليل من الزيت ، نضع الصفيحة الكبيرة مدهونة بالزيت ، ثم نضع تركيبة اللحم والورقة الأخرى فوقها ، ونقوم أيضًا بدهنها بالزيت. اجلب حواف الورقة السفلية فوق الورقة العلوية وختم الفطيرة. لقد لسعناها من مكان إلى آخر بشوكة بعد ذلك دهنها بصفار ممزوج بالقليل من الحليب. اخبزيها على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة أو حتى تخرج ماصة الاختبار نظيفة.

الرضفة

لا تضع البيض في التكوين حتى يبرد تمامًا ، إذا كنت لا ترغب في عمل عجة البيض. إذا كنت تعتقد أن التكوين كثير العصير وتعتقد أن الصفيحة لن تُخبز جيدًا ، يرش بعض فتات الخبز على الورقة قبل وضع التكوين.

لقد فعلت شيئًا جيدًا ، وحللت مشكلة الحزمة ، وبوصفة بسيطة ، قمت بحفظ شريحة لحم للوصول إلى السلة.


وصفات مماثلة:

فطيرة التارتار (ge.

وصفة فطيرة محشوة باللحم المفروم (جنتاك) متبل بالزعتر والنعناع

فطيرة باللحم المفروم والفطر

وصفة فطيرة باللحم المفروم والفطر تقدم مع الجزر المسلوق عبر الزبدة المذابة والبطاطس المهروسة والخردل

فطيرة تركيا

فطيرة الدانتيل مع الديك الرومي المشوي وجبنة الشيدر أو الجبن والبقدونس

لحم خنزير بالكريمة الحامضة وصلصة البابريكا.

وصفة ستيك لحم خنزير محمص ومطهي مع الكريمة الحامضة وصلصة البابريكا


فطيرة اللحم والخضروات

كان علي أن أجرب الإتقان وعاء من الفخاروفطيرة وبدأت بفطيرة رائعة باللحم والخضروات.

أحببت ما خرج من العجين والحشو.
إذن ميزة أخرى لهذه المساعدة الرائعة في المطبخ & # 8211 وعاء طهي بطيء.

[عنوان المكونات = & # 8221Ingrediente & # 8221]
عجينة (2 فطائر)

  • 150 مل من الحليب
  • 30 مل زيت
  • 1 ظرف ضمان للعجين المخمر
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 400 غرام طحين
  • 500 غرام لحم مفروم ، خليط (لحم بقري + لحم خنزير)
  • 1 فليفلة
  • 1 جزرة
  • 2 بصل أصفر
  • 5-6 فصوص من الثوم
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • فلفل
  • زعتر
  • ريحان
  • ملح
  • 1 أو
  • 5-6 خيوط البقدونس الخضراء

[عنوان التحضير = & # 8221Preparation & # 8221]

نقوم بإعداد الحشوة أولاً.

نقوم بتنظيف الخضار وتقطيعها ، ثم نقوم بتسخينها بالزيت الساخن (على الموقد) ، حتى تتغلغل جيدًا.

نضيف اللحم المفروم فوقهم ونتبل بالملح والبهارات.

غطي الطبق واتركيه ينضج ببطء على نار متوسطة مع تقليب المكونات من وقت لآخر لتحضير اللحم بشكل موحد.
عندما يتغلغل اللحم جيدًا ، أطفئي النار وضعي مزيج المكونات في مصفاة لتصريف الدهون الزائدة وتبرد ، ثم أضيفي بيضة وبقدونس مفروم واخلطي جيدًا.

لتحضير العجينةنخلط الطحين مع ضامن العجين المخمر ونسكب فوقها تدريجياً اللبن الدافئ الذي نذوب فيه الملح والسكر.

اعجن العجين ليس بقوة ، وفي النهاية أضيفي الزيت ، واسكبه في يديك وعلى طاولة العمل ، واعجن العجين حتى يبتلع كل الزيت.
دع العجينة ترتاح لمدة 15 دقيقة ، ثم اقسمها إلى قسمين.

نقسم أيضًا الحشوة إلى قسمين.
سنقدم جزءًا من العجين وجزءًا من الحشوة إلى الثلاجة حتى يتم تحضير الفطيرة الأولى.
افردي الجزء الثاني من العجين على طاولة العمل ، في ورقة رفيعة ، ضعي الحشوة في أحد طرفيها وطيي فوقها الجزء الحر من العجين ، ثم اعطيه شكل دائري كقاعدة للوعاء وكروشيه بشكل جيد على الحواف حتى لا تترك الحشوة أثناء المعالجة الحرارية.

ادهني المقلاة بالقليل من الزيت وضعي فيها ورق الخبز ، ثم أضيفي الفطيرة.

ضع الغطاء في الأعلى ، وقم بتوصيل الجهاز بمصدر الطاقة واضبط وضع الطهي المنخفض لمدة ساعتين.
كونك عجينًا رقيقًا لن يتطلب وقتًا طويلاً للخبز.

بعد ساعة و 30 دقيقة ، رفعت الغطاء وقلبت الفطيرة رأسًا على عقب في الوعاء ، لأحمرها من الأعلى.

يتم تقليب بعض الأطباق ، خاصة تلك المصنوعة من العجين المخمر ، من جانب إلى آخر حتى يصبح لونها بنيًا.
لذا هذه المرة أيضًا وعاء طبخ بطيءلقد أنجز مهمته وقد أحببت حقًا طريقة ظهور فطيرة اللحم.

قدمها أولادي ساخناً مع الكاتشب ، لكنها سارت على ما يرام مع الخضار الطازجة.


كتاب الطبخ


كم هو جميل خرجت! لا أعتقد أن هناك قطعة متبقية لي! نعم وعندما أصنعها أحتفظ بقطعة منك!

يايا 6: في الواقع & quot بسيطة وفعالة & quot. شكرا لزيارتكم!
بانسي: لم يعد هناك المزيد :(. لكن في المرة القادمة أعدك بإيقافك. شكرًا لزيارتك! أتمنى أن أصبح أكثر نشاطًا هنا أيضًا. لأنني كسول قليلاً: P

يا لها من فكرة جميلة! لقد صنعتها من الأناناس والفطائر ، وتبدو مع الفطر والعجين المخمر تبدو أفضل ، فكرة رائعة!

فكرة رائعة مع عجين الأناناس والفطائر ، سأجعلها هكذا أيضًا. شكرا على الاقتراح وأيضا شكرا لزيارتك!

مرحبًا ، لقد اكتشفت الوصفة الآن ، وأعتقد أنها لذيذة ، وأقوم الآن بطهي الفطر أيضًا. ما الذي أردت معرفته ، وما هو البرنامج الذي صنعت من أجله آلة الخبز؟
شكرا لكم مقدما،
CLAUDE

من الجيد أن تجد! مدونة مثيرة للاهتمام ، أنا سعيد لأنني اكتشفتها!

أعتقد أنه رائع ، سأفعله وأعتقد أنه يسير على ما يرام مع الجبن ؟!

حاولت أيضًا. لم ينتفخوا في الفرن على الإطلاق :( لا أعلم ما حدث ، تلك المعروضة هنا تبدو رائعة. أشعر بخيبة أمل كبيرة من المنجم :(

لم ينتفخوا في الفرن على الإطلاق ، أشعر بخيبة أمل كبيرة. تلك المعروضة هنا تبدو رائعة. لا أعلم ماذا حدث لي!


فيديو: بريوش مالح محشو بشرائح الديك الرومي المدخن والجبن (شهر نوفمبر 2021).