وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

يبلغ عمر أقدم لحم خنزير في العالم 112 عامًا: هل سيكون الطعام آمنًا؟

يبلغ عمر أقدم لحم خنزير في العالم 112 عامًا: هل سيكون الطعام آمنًا؟

تعتبر اللحوم الجافة رواجًا ، لكن هذا مبالغ فيه بعض الشيء ، ألا تعتقد ذلك؟ تعرف على أقدم لحم خنزير في العالم والذي بلغ عامه 112 هذا الأسبوع. تم تخزين لحم الخنزير في الأصل في الغرفة الخلفية لشركة اللحوم Gwaltney في عام 1902 ، وتم نسيانه ، ونقله في النهاية إلى متحف عند اكتشافه. لحم الخنزير المنكمش ، الذي يبلغ طوله حوالي قدمين ويشبه قطعة من جلد الأحذية المتعب ، هو الآن المعروضات الثمينة لمتحف مقاطعة آيل أوف وايت في سميثفيلد بولاية فرجينيا ، والذي أقام قطعة اللحم القديمة في حفلة عيد ميلاد في نهاية الأسبوع الماضي.

ربما لن تكون قادرًا على أكل أقدم لحم خنزير في العالم ، ولكن ماذا عن تناول الطعام في أقدم مطاعم العالم (عرض شرائح)?

السؤال الذي يدور في أذهان الجميع ، هل سيكون لحم الخنزير هذا مناسبًا للأكل؟ يتم الاحتفاظ بلحم الخنزير في حالة خاصة تمنعه ​​من الحصول على البق أو العفن. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع تدخين قطعة من اللحم وتمليحها باستمرار دخول محتوى الماء ، مما يمنع العفن والبكتيريا.

تقول Henrietta Gwaltney ، حفيدة P.D. Gwaltney، Jr. كان المالك الأصلي لحم الخنزير ، وغالبًا ما أشار إلى قطعة الخنازير القديمة الفخمة على أنها "حيوانه الأليف" ، كما قالت هنريتا صحيفة وول ستريت جورنال. حتى أنه كان يجهز لحم الخنزير بالمقود والياقة كأداة ترويجية لشركة اللحوم الخاصة به.

حتى لو كنت تستطيع أن تأكله ، هل تريد ذلك؟ "أقدم لحم خنزير صالح للأكل سمعت عنه يبلغ من العمر ثماني سنوات ،" خوسيه بيزارو ، مالك بيزارو ، وهو مطعم إسباني في لندن ، لبي بي سي نيوز. وبعد ذلك تبدأ الدهون في التأكسد وتختفي النكهة من اللحم. يتطور طعم فاسد مع انتشار الدهون الصفراء ، ومع مرور العقود ستصبح قاسية مثل الحجر وقبيحة بشكل لا يصدق ".

المشكله. الآن تم تدمير خطط عشاء عيد الميلاد لدينا.

لأحدث الأحداث في عالم الطعام والشراب ، قم بزيارة موقعنا أخبار الغذاء صفحة.

جوانا فانتوزي هي محررة مشاركة في The Daily Meal. تابعها على تويترتضمين التغريدة


حفظ اللحوم بالتمليح والنقع

بالتأكيد من بين أقدم طرق الحفظ بشكل موثوق اللحوم, التمليح والتخمير قدموا للعالم بعض أطباقه المفضلة.

الأشياء التي يجب عليك فعلها قبل أن تبدأ

  • احصل على اللحوم. لحم البقر أو لحم الخنزير سوف تفعل بشكل جيد.
  • من الحكمة أن تتنبه إلى أقاصي منزلك مع وجود مقياس حرارة في متناول اليد. قم بتدوين درجة حرارة القبو والعلية والحاجز والسقيفة وأي منطقة غير مدفأة في منزلك خلال الأشهر الباردة. بهذه الطريقة ، عندما تحتاج إلى مكان لتخزين الأواني الكاملة ، ستعرف إلى أين تذهب.

تمليح لحم الخنزير

هذه الطريقة التي تم اختبارها للوقت (والمنسية تقريبًا) لحفظ اللحوم ليست صعبة ولا تستغرق وقتًا طويلاً بشكل خاص.

  • قطع اللحم إلى ألواح من 4 إلى 6 بوصات. عمومًا ، لكل 12 رطلاً ، استخدم نصف رطل من ملح التخليل ونصف كوب سكر بني. قم بتغطية جميع القطع بخليط الملح.
  • عقم فخار سعة 2 جالون أو قطعتين سعة كل منهما 1 جالون. للتعقيم ، اغسله واشطفه جيداً بالماء المغلي.
  • قم بتعبئة اللحم بإحكام في الفخار (أو البرطمانات إذا لم يكن لديك الكثير من اللحم لتخزينه) ، وقم بتغطيته بإحكام بقطعة قماش قطنية.
  • احتفظ باللحم عند 36 درجة فهرنهايت (لا تزيد عن 38 درجة فهرنهايت ولا تقل عن التجميد) لمدة شهر على الأقل. لف اللحم بورق مقاوم للرطوبة أو غلاف بلاستيكي. سيبقي الشتاء كله.

هذا كل شيء! لقد صنعت للتو لحم خنزير مملح! تذكر ، مع ذلك ، إذا كان الجو دافئًا أو باردًا جدًا ، يجب عليك تحريك اللحوم ، لذا تحقق من ذلك بين الحين والآخر.

إحضار لحم الخنزير

يعتبر النقع في محلول ملحي طريقة أخرى للحفاظ على لحومك تمامًا كما يمكن الاعتماد عليها ، ولكنها تتطلب مزيدًا من الاهتمام.

  • قم بتعبئة قطع اللحم في وعاء أو برطمان معقم وتغطيتها بمحلول ملحي مكون من 3 ليترات من الماء ، 1 باوند من ملح التخليل ، ونصف كوب من السكر البني. تأكد من إذابة الملح والسكر.
  • يجب أن يغطي المحلول الملحي كل بوصة من اللحم ، فإذا لم يفعل ذلك ، قم بوزنه بطبق وشيء ثقيل مثل جرة تعليب مليئة بالماء. قم بتغطية الحاوية وتخزينها لمدة أسبوع عند 36 درجة فهرنهايت.
  • انزع اللحم وحرك المحلول الملحي وأعد تعبئة اللحم كل أسبوع لمدة 4 أسابيع. إذا كان المحلول الملحي سميكًا أو خيطيًا ، اغسل كل قطعة من لحم الخنزير جيدًا وأعد تعقيم الوعاء واخلط المحلول الملحي الطازج.

سهل مثل الفطيرة! الآن ضع مهاراتك الجديدة في التملح والنقع لاستخدامها مع أطباق اللحوم اللذيذة التقليدية هذه.

لحم بقرى بالذرة

أساس العيد التقليدي لعيد القديس باتريك ، يتم تقديم لحم البقر جيدًا على حد سواء مثل الحشيش أو السندويتش.

  • استخدم اللحم المفروم أو المستدير أو الظرف (على الرغم من أن لحم الصدر مفضل) وقم بتعبئة اللحم في وعاء معقم أو برطمان ، باستخدام رطل من ملح التخليل لكل 10 أرطال من اللحم.
  • ضعي الملح في قاع الفخار ، وافركي كل قطعة جيدًا ، ورشي الملح بين الطبقات وفوقها. اتركه لمدة 24 ساعة.
  • قم بإذابة 1 كوب من ملح التخليل ، ونصف كوب من السكر البني ، وملعقة كبيرة من نترات الصوديوم (مسحوق براغ رقم ​​1 ويعرف أيضًا باسم ملح المعالجة الوردي) ، وملعقة صغيرة من صودا الخبز في 1 جالون من الماء الدافئ. أضف ملعقتين كبيرتين من بهار التخليل ، وملعقتين صغيرتين من البابريكا ، ودزينة من أوراق الغار ، وأربع فصوص من الثوم. تبرد وتسكب فوق اللحم في الفخار. تأكد من تغطية كل اللحوم. اتركه لشفاء لمدة 8 أسابيع عند 36 درجة فهرنهايت.
  • كل أسبوع ، اقلب اللحم وافحص المحلول الملحي. إذا كان المحلول الملحي سميكًا أو خيطيًا ، اسكبه واغسل اللحم وأعد تعقيم الوعاء وصنع محلولًا جديدًا باستخدام كوبين من الملح هذه المرة لتعويض الملح الذي وضعت فيه اللحم.
  • يمكنك ترك الملح الصخري بالخارج إذا كنت تعارضه ، لكن سيتحول لون اللحم إلى اللون الرمادي بدلاً من اللون الوردي.

لحم بقري متبل

يعتبر اللحم البقري المتبل من الأطباق الإنجليزية القديمة المفضلة لعيد الميلاد ، وله نكهة مميزة ويتم تقديمه إلى شرائح رفيعة جدًا كطبق أول أو كوسيلة للقضم مع البسكويت العادي أو الخبز بالزبدة.


أقدم محارب قديم في الولايات المتحدة أيضًا

تباطأت الحياة عامًا بعد عام بالنسبة لسكان أوستن مدى الحياة. ولد عام 1906 ، وهو نفس العام الذي تم فيه أول بث إذاعي لاسلكي وقبل عام من أن تصبح أوكلاهوما ولاية. قاتل في الحرب العالمية الثانية في وحدة عسكرية منفصلة ، وبعد عودته من الحرب ، أمضى الجزء الأكبر من حياته المهنية في العمل في متاجر الأثاث ، ثم في وزارة الخزانة في تكساس.

الآن هو أكبر رجل معمرًا في أمريكا ، تم التحقق منه من قبل مجموعة أبحاث علم الشيخوخة ، وأقدم محارب قديم. كل يوم ، يتوقف الغرباء عند المنزل في شارع ريتشارد أوفرتون لالتقاط صورته أو مصافحته. لقد ظهر حتى على لوحة جدارية في أسفل الشارع من منزله.

على عكس معظم المشاهير ، عاش أوفرتون حياة كاملة من عدم الكشف عن هويته قبل أن يكتسب شهرته. في عام 2006 ، في سن 100 ، كان Overton مجرد رجل متقاعد يحب مبيعات المرآب والعمل في الفناء وقيادة سيارته Monte Carlo.

ثم وصل إلى 106. التقى بالرئيس باراك أوباما وسياسيين ورياضيين ومشاهير. سأله الممثل الكوميدي ستيف هارفي ذات مرة عن سره. رد أوفرتون؟

"فقط استمر في العيش ، لا تمت."

كل صباح ، يحضر له مقدمو الرعاية أكواب متعددة من القهوة. Overton يأخذها مع ثلاث ملاعق من السكر وقشّة بلاستيكية. يحب الأشياء الحلوة. يأكل بسكويتات الوفل أو البان كيك أو لفائف القرفة على الإفطار. إنه يستمتع بالآيس كريم والخوخ للإسكافي للحلوى. إنه يحب دكتور بيبر الذي يسميه "العصير الحلو".

يتنقل مقدمو الرعاية الأربعة بين نوبات العمل لمدة 12 ساعة. يفعلون أي شيء يريده أوفرتون. تدليك قدميه. اسحب الستائر. اسكبي له شرابه المفضل ، ويسكي وكولا. يمكن أن يكون متطلبًا ، لأنه حتى مع فقدان استقلاله ، لا يزال رجل المنزل.

في العام الماضي ، استيقظ في منتصف الليل على مقدم رعاية جديد لم يتعرف عليه. لذلك حصل على حملته .38. عندما وصلت الشرطة ، طلبوا بلطف من أوفرتون أن يضع المسدس أرضًا. لم يتم الضغط على أي شحنة ، وتم تفريغ البندقية وإخفائها في مكان آمن.

الآن ، أخبره مقدمو الرعاية بمن سيأتي.


ما هي مدة بقاء الطعام المعلب؟

لحم الخنزير المعلب

لحم الخنزير المعلب المستقر (مثل البريد العشوائي) يستمر من 2 إلى 5 سنوات على الرف. بعد الفتح ، سيكون جيدًا بشكل عام لـ 3 إلى 4 أيام في الثلاجة.

السلع المعلبة منخفضة الحموضة

تشمل السلع المعلبة منخفضة الحموضة عناصر مثل اللحوم المعلبة والدواجن واليخنات ومنتجات المعكرونة والشوربات (باستثناء حساء الطماطم) ، بالإضافة إلى الخضار مثل البطاطس والذرة والجزر والسبانخ والفاصوليا والبنجر والبازلاء والقرع.. بحسب وزارة الزراعة الأمريكية، ستدوم هذه السلع المعلبة لمدة 2 إلى 5 سنوات على الرف بعد تعليبها ، وستستمر من 3 إلى 4 أيام إذا قمت بتخزينها في الثلاجة بعد الفتح.

السلع المعلبة عالية الحموضة

تشمل السلع المعلبة عالية الحموضة العصائر والطماطم ومنتجات الفاكهة (مثل الجريب فروت والأناناس والتفاح والخوخ والكمثرى والخوخ وجميع أنواع التوت) ، بالإضافة إلى المخللات ومخلل الملفوف وجميع الأطعمة المعالجة بالصلصات أو الصلصات القائمة على الخل . هذه الأطعمة جيدة ل من 12 إلى 18 شهرًا على الرف ، ولكن بعد الفتح ، يستمر من 5 إلى 7 أيام في الثلاجة.

الأطعمة المعلبة في المنزل

إذا كنت تقوم بتعليب الأطعمة الخاصة بك في المنزل ، فيجب أن تعلم أن هذه الأطعمة سوف تفعل ذلك يستمر لمدة تصل إلى عام على الرف. قبل الاستخدام ، تذكر أن تغلي لمدة 10 دقائق للأطعمة عالية الحموضة و 20 دقيقة للأطعمة منخفضة الحموضة كإجراء وقائي (حتى إذا لم تكتشف أي علامات للتلف). بعد الفتح ، الأطعمة المعلبة في منزلك يدوم حوالي 3 إلى 4 أيام في الثلاجة.


تبلغ أكبر امرأة إيرلندية على قيد الحياة عمرها 112 يوم الأحد

تقوم كاثلين هايز رولينز سنافيلي بتصفيف شعرها غدًا في عيد ميلادها.
قد لا يبدو هذا خارجًا عن المألوف حيث يحب معظم الناس الظهور بمظهر جيد في عيد ميلادهم. لكن هذا ليس عيد ميلاد عادي.

ويوم الأحد ، بلغت المرأة المولودة في Co Clare عام 112. ويعتقد أنها أكبر امرأة مولودة في أيرلندا على قيد الحياة وأكبر شخص ولد في ما يعرف الآن بجمهورية أيرلندا. فقط آني سكوت ، التي ولدت عام 1883 فيما يعرف الآن بأيرلندا الشمالية ، عاشت لفترة أطول. توفيت في اسكتلندا عام 1996 ، عن عمر يناهز 113 عامًا ، وفقًا لمجموعة أبحاث علم الشيخوخة ، التي تتعقب كبار السن في العالم.

تعيش سنافيلي ، وهي سيدة أعمال متقاعدة ، من مدينة سيراكيوز في شمال ولاية نيويورك ، خلال حربين عالميتين ، الكساد الكبير و 18 رئيسًا أمريكيًا. لقد عاشت أكثر من زوجها وبعض أطفال زوجها الثاني. كاثلين نفسها لم يكن لديها أي أطفال.

حتى ما قبل عامين ، كانت Snavely تعيش بشكل مستقل ، وسافرت في الحافلة للتسوق من أجل البقالة وأعدت طعامها. بعد كسر في مفصل الفخذ ، انتقلت إلى المراكز الموجودة في St Camillus ، وهو مركز للصحة وإعادة التأهيل في سيراكيوز.

خجولة من وسائل الإعلام ، فهي تتجنب انتباه الرأي العام ، على الرغم من أن أقاربها يقولون منذ بلوغها المائة عام إنها تتأثر بإخبار الناس عن عمرها. بالنسبة لعمرها ، فهي بصحة جيدة.


حاد
"كاثلين امرأة رائعة. قال بروس مور ، زوج دونا ، ابنة أخت سنافيلي ، التي تعيش في ولاية كونيتيكت: "إنها حادة مثل أي منا ، وأحيانًا أكثر حدة قليلاً لأن لديها منظورًا مختلفًا للعالم من حولها".

لتوضيح مدى ذكاءها في السنوات الأخيرة ، تتذكر بروس تعليقها في عام 2006 ، في القرن الثاني من عمرها ، حول المخاطر التي تتراكم في الاقتصاد الأمريكي.

بالإضافة إلى حكمة الشيخوخة ، كانت تتمتع بفطنة تجارية قوية ، حيث نجحت في بناء مصنع ألبان ناجح في سيراكيوز من الصفر مع زوجها.

إنها على دراية كبيرة بالاقتصاد وعلى دراية كبيرة به. قبل أن نواجه تحدياتنا المالية هنا في الولايات المتحدة ، كان هذا موضوعًا لها تمامًا. بدت مقتنعة إلى حد ما بأننا نتجه نحو الركود. "في ذلك الوقت قلت ،" أنا آسف لا بد لي من الاختلاف معك ، العمة كاثلين - لا أعتقد أنك على صواب ". لكنها كانت على حق ".

قالت الأخت كاثي أوسبيلت ، صديقة كاثلين ومؤسسة فرانسيس هاوس ، وهو دار للمسنين في سيراكيوز ، إن سنافيلي تتحدث بانتظام عن الشعب الأيرلندي وعائلتها وخبراتها التي نشأت في أيرلندا.

تتحدث عن الفطنة وتقدير الجمال الطبيعي. قال الأب أوسبيلت: "إنها مضحكة للغاية ومشاكسة للغاية وتحب القصة الجيدة وتحكي القصص". "من المؤسف أن المزيد من الناس لا يعرفونها. إنها كنز ، إنها خوخ حقًا ".

تلقى Snavely رسالة وميدالية من الرئيس مايكل D Higgins العام الماضي. حصل 423 شخصًا على مكافأة مئة عام تبلغ 2540 يورو من الرئيس في عام 2013. وهذه الجائزة بمناسبة عيد ميلاد الشخص الأيرلندي المائة. بدأت في عام 1940 ، وزادت قيمة الجائزة إلى 2540 يورو في عام 2000 ، وتم تمديدها قبل ثماني سنوات للمواطنين الأيرلنديين الذين يعيشون في الخارج.

تصنف مجموعة أبحاث علم الشيخوخة أشخاصًا مثل كاثلين سنافيلي وآخرين ممن تزيد أعمارهم عن 110 عامًا على أنهم "فوق المائة عام".

كاثلين في نادٍ عالمي حصري للغاية: اعتبارًا من 26 يناير 2014 ، قامت المجموعة بالتحقق من صحة 67 من المعمرين الأحياء - 63 امرأة وأربعة رجال. وتقول المجموعة إن أكبر معمرة على قيد الحياة هي اليابانية ميساو أوكاوا في أوساكا ، والتي ستبلغ 116 في الخامس من مارس.

وُلدت كاثلين هايز في مدينة فيكل ، بولاية كلير ، في السادس عشر من فبراير عام 1902. كانت أيرلندا آنذاك تحت حكم بريطانيا ، في ذلك الوقت التي حكمها الملك إدوارد السابع ، الجد الأكبر للعاهل الحالي.

يسرد تعداد عام 1911 كاثلين على أنها "باحثة" تبلغ من العمر ثماني سنوات يمكنها قراءة وكتابة الإنجليزية والأيرلندية. كان والدها باتريك (42 عامًا) عاملًا زراعيًا وكان هناك ثلاثة أفراد آخرين في منزل العائلة في Garraun in Feakle: والدتها إلين ، 36 عامًا ، وشقيقتيها الأكبر آنا ماي ولينا.

عملت كاثلين كمتدربة تجارية في دبلن لفترة وجيزة ، قبل أن تهاجر إلى الولايات المتحدة. وصلت إلى نيويورك في 30 سبتمبر 1921 ، في سن العشرين ، من كوينزتاون (كوبه) ، كو كورك ، على متن سفينة تسمى السكيثيا ، وفقًا لمركز تاريخ هجرة الأسرة الأمريكية في جزيرة إليس ، وهي مركز لملايين المهاجرين الأيرلنديين وغيرهم من المهاجرين الذين وصلوا إلى الولايات المتحدة من أوروبا.

جاءت إلى الولايات المتحدة مفلسة تقريبًا وعاشت مع شقيق والدتها في شارع Marcellus في سيراكيوز ، على بعد 250 ميلًا شمال مدينة نيويورك. وجدت عملاً كنادلة في مدرسة سيراكيوز الحكومية ، وفقًا لما ذكرته المعيار اللاحق ، والصحيفة المحلية في سيراكيوز ، وبعد ذلك في متجر متعدد الأقسام.


متزوج
تزوجت من روكسي رولينز ، وهي طاهية شابة ، في عيد ميلادها الثاني والعشرين عام 1924. تزوجا لمدة 44 عامًا. افتتحوا سينيكا ديري ، وهي شركة مربحة طويلة الأمد وصالة آيس كريم شهيرة ، في عام 1933 ، خلال أعماق الكساد الكبير ، وعملوا سبعة أيام في الأسبوع لإنجاح المشروع.

نمت الأعمال لتعمل من موقعين وتوظف 40 شخصًا.


بطاقة VIP
تتذكر دونا مور أن كاثلين أعطتها بطاقة VIP صغيرة حتى تتمكن من إحضار صديقاتها إلى مصنع الألبان لصنع مثلجات مثلجات.

ووصفت منتجات الألبان بأنها "مبتكرة للغاية" - كانوا أول من يبيع الحليب في عبوات زجاجية في المنطقة. لم يكن المنافسون سعداء بالابتكار الذي حطموه الزجاجات عندما ظهرت لأول مرة على عتبات الأبواب.

توفيت روكسي رولينز في عام 1968 وتزوج سنافيلي للمرة الثانية في عام 1970 من جيسي سنافيلي من ولاية بنسلفانيا. توفي في عام 1988. في عام 2000 تبرعت كاثلين بمليون دولار لكلية الإدارة بجامعة سيراكيوز تخليدا لذكرى زوجها الأول.

أولئك الذين يعرفونها يعزون طول عمر Snavely إلى امتلاك نظرة إيجابية للحياة.

"كانت دائما تعمل بجد. قال بروس مور "لقد كان لديها فقط أخلاقيات العمل - من خلال اتباع هذا النهج يمنحك طول العمر". "لم يكن لديها أي نية للتقاعد. لديها موقف يمكن أن تفعله وتأخذ الحياة كما هي ".


تعليمات

قم بتشغيل شواية الفرن (في الولايات المتحدة ، هذه هي الشواية) على متوسطة.

افصل بياض البيض وصفار البيض إلى وعاءين.

يخفق بياض البيض حتى تصل إلى قمم متماسكة.

يخفق صفار البيض مع اللبن والسكر.

يُسكب مزيج الصفار في البياض ويُطوى برفق حتى يتجانس.

سخني الزبدة في مقلاة 30 سم غير لاصقة على نار متوسطة.

يُسكب المزيج في المقلاة ، ويُستوى برفق.

اطهيه حتى يصبح لونه ذهبيًا خفيفًا تحته ويبدأ في التماسك في الأعلى. سيستغرق هذا دقيقة أو دقيقتين فقط

ضعي المقلاة تحت الشواية (الشواية) لمدة دقيقة تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون.

أخرجه من الشواية و

اطوي العجة إلى النصف. يجب أن تكون ذهبية على كلا الجانبين.

قدميها في طبق مع طيها أكثر إذا رغبت في ذلك. أضف الزبادي والجرانولا والفواكه حسب الرغبة ، بالإضافة إلى القليل من العسل.

لذيذ ، رقيق ، حلو ، لذيذ. ستحبها! ما هي الطبقة التي ستختارها؟


وصفة بسكويت الدجاج اللذيذة هي الوجبة الجنوبية المثالية

مرحباً ، اسمي تاليا وأنا أحب الطعام. وبشكل أكثر تحديدًا ، أنا أحب الطعام الجنوبي.

مذاق الطعام الجنوبي مثل الراحة والحب والمنزل. وغالبا ما يكون الملح. بين العمل والأطفال ، أحيانًا أكون متعبًا جدًا أو مشغولًا جدًا لرمي الوجبة الجنوبية المثالية معًا - وهذا هو السبب في أنني سعيد لأنني وجدت مزيج الدجاج الحار من House-Autry's. يضمن هذا المزيج أن هذه الوصفة سريعة وسهلة ، بالإضافة إلى أن جميع أفراد الأسرة يحبونها ، وأعتقد أنه يمكنك تناولها في أي وجبة في اليوم. يمكنك حتى تحضير بعض "قطع الألغاز" مقدمًا ، لذلك عندما يكون لديك تلك اللحظة الحرة ، يمكنك فقط تكديس هذا الجمال والاستمتاع به!

غالبًا ما أجد نفسي منغمسًا في وجبة خفيفة مالحة ، فقط لأترك أشتهي شيئًا حلوًا. ثم أكل شيئًا حلوًا وينتهي بي الأمر مرة أخرى في المالح. إنها حلقة مفرغة. هذا البسكويت الصغير يغطي كل ما تبذلونه من القواعد! لا تستطيع ان تحبه؟ بسكويت زبداني رقيق ، مغطى بقطع الدجاج المقرمش بكمية مثالية من الحرارة ، مقترن بشكل متناغم مع جبنة البيمنتو الكريمية - ولحم الخنزير المقدد عبارة عن سكر فوقها. هل يسيل لعابك بعد؟ حسنًا ، دعنا نطبخ!

مكونات:

  1. كيس واحد من خليط الدجاج الحار
  2. مناقصات الدجاج (1 لكل بسكويت)
  3. 2 بيض
  4. زيت الفول السوداني
  5. بسكويت من اختيارك
  6. جبنة بيمنتو
  7. بيكون (قطعة واحدة لكل بسكويت)
  8. سكر بني

إلET'S احصل على الطبخ!

بسكويت و لحم الخنزير المقدد أولا

أفضل جزء في هذا هو أنه يمكنك رمي البسكويت ولحم الخنزير المقدد في الفرن في نفس الوقت ثم المضي قدمًا!

بسكويت صاعادة عد

هل تعرف كيف تصنع البسكويت من الصفر؟ مدهش! هل تفضل مزيج محاصر؟ رائعة! هل لديك بالفعل علبة في الثلاجة؟ لن نحكم. لقد سحبت بعضًا من الفريزر. أنت تعرف ماذا تفعل.

لحم خنزير مقدد صاعادة عد

قم بتغطية صينية الخبز بورق الألمنيوم (سهل التنظيف للغاية) وقم بتسخين الفرن إلى 350 درجة. إذا كان من الضروري أن يكون حجم البسكويت 375 ، فهذا يعمل أيضًا. يمكن أن يكون لحم الخنزير المقدد متسامحًا جدًا طالما أنك تراقبه. أحب أن أضع الشرائط على ورق شمعي أولاً لتغليف الأجزاء العلوية بالسكر البني قبل نقلها إلى الرقائق حتى لا ينتهي بي الأمر بالكثير من فوضى السكر الذائب في المقلاة. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة تقريبًا ، أطول للقطع السميكة. قد لا يبدو أنه "مكتمل" كما هو الحال في الموقد ، لكنه سيصبح داكنًا عندما يبرد وهذا النوع مذاقه أفضل من كونه مقرمشًا. استخدم الملقط لرفع كل شريط بحذر والسماح للسكر المتكرمل الزائد بالتقطير على ورق القصدير. ضعي الشرائط اللاصقة على طبق أو قطعة أخرى من ورق الشمع لتبرد. سنقطعها لاحقًا حتى تناسب حجم البسكويت.

فرخة صاعادة عد

املأ مقلاة عميقة بزيت الفول السوداني وقم بتسخينها مسبقًا إلى 350 درجة. (إذا لم يكن لديك مقلاة عميقة ، يمكنك استخدام فرن هولندي مزود بميزان حرارة الزيت.) لقد قطعت عطاءاتي إلى النصف للحصول على تغطية مثالية للبسكويت ، لذا فهي تقلى بسرعة. اسكبي خليط الدجاج الحار الخاص بك من هاوس-أوتري في وعاء كبير وغطي الدجاج عن طريق لف التندرز من جميع الجوانب حتى يغطى جيدًا. كلما زاد المزيج ، كان ذلك أفضل! لذا قم بتكسير تلك البيض في وعاء ، واخفقها ، ثم اغمسها قبل إعادة وضعها في المزيج للحصول على طبقة ثانية! اقليها جيدًا في الزيت لمدة 4-6 دقائق ، اعتمادًا على حجمها ، ثم أزيليها بعناية وضعيها على منشفة ورقية لامتصاص الزيت.

حان الوقت لتجميع هذا اللغز!

قطع البسكويت غير المحكوم إلى النصف ولحم الخنزير المقدد إلى أثلاث. ضع القليل من جبن الفلفل الحلو على كل نصف بسكويت لتثبيت الطبقة العلوية في مكانها ، وقم بتزيينها بلحم الخنزير المقدد المحلى والدجاج المقلي ، واستمتع بكوب من الشاي الحلو المثلج!

مطبخ تاليا: بسكويت سويت هيت فرايد تشيكن www.youtube.com


يمكن أن يؤدي هذا النظام الغذائي إلى إنقاص الوزن وتقوية دماغك وإطالة حياتك. لكن هل تريد فعلاً أن تفعل ذلك؟

أنا أجلس أمام وعاء من القرنبيط (خمسة زهيرات ، على وجه الدقة) مغطى بصلصة سريراتشا. عادة ، هذا بالكاد يمكن اعتباره وجبة خفيفة. اليوم ، إنه غداء. لست متأكدًا من العضو الأكثر غضبًا: معدتي المتذمرة أم عقلي المتعطش للساندويتش. لكن معدتي أعلى صوتًا بالتأكيد.

في 52 ، أنا مجرد حفنة من الجنيهات من الوزن الزائد و [مدش] ، لكن هذه الحفنة تتسرب بشكل صارخ فوق الجزء العلوي من بنطالي. أحتاج إلى إيجاد طريقة لكبح جماح شهيتي ، أو مجرد الاستثمار في خزانة ملابس من الستر الأنيقة كبيرة الحجم ومنحدر مدشا الزلق في هذا العمر. (التالي ، muumuus؟) قادني بحثي عن حل صحي طويل الأمد إلى وجبة تافهة اليوم. أحاول الصيام المتقطع والأكل مثل أسلافنا في عصور ما قبل التاريخ و [مدش] أقدم نظام غذائي جديد في العالم.

ربما سمعت عن هذا من قبل. أنتج فيلمًا وثائقيًا ، عشرات الكتب (بما في ذلك a نيويورك تايمز الأكثر مبيعًا) ، وهيجان بين العلماء. تقوم المعاهد الوطنية للصحة بتمويل وإجراء العديد من الدراسات لتحديد كيفية وسبب عملها. مع قاعدة المعجبين التي تتكون من الجميع من CrossFitters الممزق إلى العلماء المهووسين ، يكفي أن تجعل حتى المتشككين في نظام غذائي مثلي فضوليًا لتجربته.

مفهوم الصيام المتقطع بسيط: أيام بديلة من تناول الطعام بشكل طبيعي مع أيام صيام معدلة تأكل فيها 500 سعرة حرارية فقط و mdas و مشاهدة انخفاض الوزن. الواقع أكثر صعوبة قليلاً. هل سأكون قادرًا على العيش كل يوم على نفس عدد السعرات الحرارية الذي يفعله كلب صغير؟

البحث عن الصيام المتقطع و mdashalong مع قصص الناس الذين جربوه وأقسموا به و mdash help يقلل من شكوكي. قاد العديد من الدراسات الأولى كريستا فارادي ، عالمة التغذية في جامعة إلينوي ، والتي كانت مثيرة للدهشة وتشارك شخصًا قضى حياته المهنية المبكرة في مختبر يضع القوارض على الوجبات الغذائية. على مدار العقد الماضي ، قامت بفحص أكثر من 600 شخص في ثماني تجارب سريرية على صيام يوم بديل ، ووجدت أن الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة يفقدون الوزن بشكل موثوق بمعدل آمن للغاية ويتراوح وزنهم بين 2 إلى 3 أرطال أسبوعيًا. واعدًا بنفس القدر ، اكتشف فارادي أن مقاييس الكوليسترول والدهون الثلاثية والالتهابات وسكر الدم تتحسن عندما يصوم الناس في أيام بديلة. كانت النتائج مبهرة للغاية لدرجة أن ناشرًا صحيًا اتصل بها وأقنعها بتجميع أبحاث فريقها الضخمة في كتاب ، النظام الغذائي كل يوم.

أحد أسباب نجاح الصيام الدوري هو أنه مفيد بشكل خاص في حرق الدهون. يقول فارادي إن جسمك يمضغ عادةً من خلال الجلوكوز والسكر و mdashor في غضون 10 ساعات بمجرد استنفاد الجلوكوز في الكبد ، تضطر الأنسجة الجائعة إلى استخدام الدهون للحصول على الطاقة. النتيجة: مع الحرمان المتكرر ، تفقد أكثر من 90٪ من وزنك من الدهون و mdasha جيدة بنسبة 15٪ أكثر من الأنظمة الغذائية التقليدية و mdasha و 10٪ فقط من العضلات. علاوة على ذلك ، نظرًا لأنه يسمح لك بالتمسك بالعضلات ، فلا يبدو أنه يسبب الانغماس المعتاد المرتبط بالنظام الغذائي في عملية التمثيل الغذائي.

أخبرتني فارادي أنها اتبعت نهج 500 سعرة حرارية سريع المعدل بعد مراجعة الأبحاث السابقة التي نظرت في الصيام الكامل كل يوم. تقول: "الناس كرهوها". كانوا بائسين ". ولكن عندما سمحت للفئران ، وفي النهاية البشر ، بتناول 25٪ من مدخولهم المعتاد في أيام الصيام (500 سعرة حرارية للنساء و 600 للرجال) ، تم تعديل معظمها في غضون أسبوع أو أسبوعين ، ولدهشتها ، استهلكت 10٪ فقط أكثر من المعتاد في أيام "العيد" ، عندما كان يُسمح لهم بتناول الطعام مع التخلي التام. وتقول: "قد يكون ذلك بسبب تقلص معدتك أو تغير هرمونات الشهية". يؤدي عجز السعرات الحرارية الصافي المستمر لمدة يومين إلى التخلص من الجنيهات و mdash13 في 8 أسابيع لدى الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة. أولئك مثلي الذين يريدون حلق آخر 5 أو 10 يفقدون حوالي نصف رطل في الأسبوع.

إنها ليست أسرع طريقة لتقليص حجمها. ولكن بينما أتعمق في البحث ، اكتشفت عددًا كبيرًا من الدراسات الجديدة التي تشير إلى فوائد مغرية أخرى و mdashlike ، على سبيل المثال ، العيش لفترة أطول. في دراسة نُشرت في فبراير الماضي ، وضع باحثون من جامعة فلوريدا 19 شخصًا في برنامج صيام ليوم بديل لمدة 3 أسابيع ، وسحب الدم قبل النظام الغذائي وبعده. كشفت عينة ما بعد النظام الغذائي أن خلايا المشاركين قد بدأت في صنع نسخ أكثر من جين طول العمر و mdash المعروف باسم SIRT3 و mdasht الذي يساعد في الحماية من إتلاف جزيئات الجذور الحرة ويحسن قدرة الخلايا على إصلاح نفسها.

تتشابه فوائده مع فوائد نظام غذائي آخر طويل العمر معروف: تقييد السعرات الحرارية على المدى الطويل. يقول مؤلف الدراسة دوجلاس بينيون: "يبدو أن الصيام يضغط على الخلايا ويدفعها إلى التحول إلى وضع الحماية الذاتية".

عندما قرأت المزيد من الأبحاث الجديدة ، تعلمت أن الصيام قد يساعد عقلي أيضًا: في الدراسات على الحيوانات ، اكتشف العلماء في المعهد الوطني للشيخوخة أن النظام الغذائي يمكن أن يعزز البروتينات التي تقوي الخلايا العصبية وهي ضرورية للتعلم والذاكرة وقد تحمي أيضًا ضد مرض الزهايمر. تشير دراساتهم أيضًا إلى أن النظام الغذائي ينتج بعض التغييرات الإيجابية في نظام القلب والأوعية الدموية مثل التمارين طويلة المدى.

لكن ما يقنعني أخيرًا هو أحدث دراسة أجراها فارادي. في تجربة ممولة من قبل المعاهد الوطنية للصحة ، وجدت هي وزملاؤها أن الصيام المتقطع أكثر فعالية من اتباع نظام غذائي يومي في الحفاظ على فقدان الوزن ، وهو أصعب خدعة ، كما يعرف أي متابع للحمية. على عكس كل نظام غذائي آخر في العالم تقريبًا ، فإن النهج هو مستدام.

اليوم 1
إلى استياء زوجي جوردون، إنه يوم الجمعة ، وخياراتي التافهة للطعام تجعل خططنا الاجتماعية غير موجودة. لقد وضعت مؤنًا: اللوز ، والكرفس ، والجرجير ، والبروكلي ، والقرنبيط ، والمخللات ، والسريراتشا ، والصلصة اللذيذة التي آمل أن تلتهم كل طعام الأرانب. يلقي غوردون نظرة واحدة ويرسل رسالة نصية إلى صديق لمقابلته لتناول العشاء في محل البيرة المحلي. مصفوفة على المنضدة ، تبدو قائمة يومي. كيف يمكنني وضعها؟ يرثى لها. قلقًا ، اتصلت بفارادي وأسأل ما أنا في عداد المفقودين. قالت "بروتين" قبل أن أنتهي من السؤال. "حوالي نصف سعراتك الحرارية في يوم الصيام يجب أن تأتي من البروتين ، لأنه أكثر إشباعًا من الخضار." لقد حذرتني أيضًا من التأكد من شرب 8 إلى 12 كوبًا من الماء يوميًا للحد من الجوع ومنع الجفاف والمخاطر الفعلية عندما تتناول القليل جدًا من السوائل من خلال الطعام. أسرف في كأس طويل ، ثم اندفعت إلى Trader Joe لالتقاط البيض ولحم الغداء و mdashand ، حسنًا ، قطعة من الماعز Gouda ، إنها عملية شراء ذات سعرات حرارية عالية ، لكن تذكيرًا بذلك ، كما تقول سكارليت أوهارا ، "غدًا يوم آخر ".

قد يقي هذا النظام الغذائي من مرض الزهايمر.

مع 500 سعرة حرارية فقط لأستهلك ، أمضغ ببطء ، وهو أمر أكثر متعة ، كما اكتشفت ، من الشخير. في حين أن القرقرة المتوقعة من معدتي المدللة ، والتي لم تعرف الجوع أبدًا ، غير مريحة ، فهي ليست مؤلمة جدًا لدرجة أنني استغرقت وأطلب بيتزا. البروتين مرضٍ ، والخضار المغموسة بالسريراتشا تقوم بعمل رائع في التخلص من الحافة. وجدت دراسة أجريت قبل عدة سنوات أن إضافة الفلفل الأحمر الحار إلى حساء الطماطم تسبب في تناول الناس 60 سعرًا حراريًا أقل في الوجبة التالية ، وتكهن الباحثون ، لأن التوابل تعمل كقمع خفيف للشهية. (إليك 25 شيئًا لذيذًا يمكنك فعلها مع Sriracha.)

ومع ذلك ، فإن الحرمان ليس ممتعًا. مع تقدم اليوم ، أقضي المزيد والمزيد من الوقت في أحلام اليقظة حول كريم بروليه والسوشي والكراميل ومداشيف ، بشكل غير محتمل ، طبق خزفي فيلفيتا والبروكلي صنعته أمي عندما كنت طفلاً. بحلول الوقت الذي زحفت فيه إلى السرير في الساعة 9:30 ، كانت خيالاتي الغذائية شديدة الجنون لدرجة أنني بالكاد أستطيع النوم. تقول فارادي إن ذلك عادة ما يختفي بعد أسبوع أو نحو ذلك ، وفي دراسة حديثة ، وجدت أن أيام الصيام تساعد في الواقع الأشخاص الذين يعانون من حرقة المعدة أو عدم الراحة في الجهاز الهضمي على النوم بشكل أفضل.


مدينة شارلوت تحول اللون الأرجواني الليلة تكريما للراحل هيستر فورد ، أقدم أمريكي سابق

توفيت فورد في نهاية الأسبوع الماضي عن عمر يناهز 116 عامًا. كان اللون الأرجواني هو لونها المفضل.

تتحول مدينة شارلوت بولاية نورث كارولينا إلى اللون الأرجواني الليلة تكريماً لحياة وإرث المقيم منذ فترة طويلة هيستر فورد ، WCNC التقارير.

وتوفيت فورد ، التي تحمل لقب أكبر معمر أميركي على قيد الحياة ، في نهاية الأسبوع الماضي عن عمر يناهز 116 عامًا. كان اللون الأرجواني هو لونها المفضل.

حول غروب الشمس الليلة الماضية والليلة ، ستضيء أضواء Wells Fargo في مبنى Duke Energy في أبتاون باللون الأرجواني في ذاكرة Ford & aposs. وبحسب ما ورد تحذو شركات أخرى في أبتاون حذوها.

عاش فورد في نفس المنزل في شارلوت لأكثر من 58 عامًا. كان لديها 12 ابنًا ، و 48 حفيدًا ، و 108 من أبناء الأحفاد ، وحوالي 120 من أبناء الأحفاد.

وفقًا لعلم الشيخوخة ، كانت واحدة من العشرة الأوائل الذين تم التحقق من صدقهم من كبار السن الأمريكيين في كل العصور ، وربطت في العمر مع إدنا باركر ، وواحدة من أطول 50 شخصًا تم التحقق من صدقهم في التاريخ.

فورد و aposs سر طول العمر؟ & quot أنا أعيش بشكل صحيح ، كل ما أعرفه ، & quot ؛ لقد تأملت في عيد ميلادها الـ 116 في أغسطس.

وُلدت فورد في مزرعة في مقاطعة لانكستر بولاية ساوث كارولينا ، حيث نشأت في الحرث وقطف القطن. تزوجت من جون فورد في سن 14 وأنجبت أول أطفالها الاثني عشر (ثماني فتيات وأربعة أولاد) في سن الخامسة عشرة. انتقلت العائلة إلى شارلوت في عام 1953 ، حيث عملت مربية لأكثر من 20 عامًا. توفي زوجها عام 1963 عن عمر يناهز 57 عامًا.

سطع نورها خارج منطقتها المحلية وعاشت أكثر من قرن بذكريات تحتوي على تجربة حياة حقيقية لأكثر من 100 عام. لم تمثل فقط تقدم عائلتنا ولكن العرق والثقافة الأمريكية من أصل أفريقي في بلدنا. لقد كانت تذكيرًا إلى أي مدى وصلنا إليه كأشخاص على هذه الأرض ، ويقرأ هذا البيان العائلي الذي نشرته الحفيدة الكبرى تانيشا باترسون بو على Facebook. & quot على الرغم من أنها قد مرت ، فإن إرثها وذاكرتها ستستمر في العيش من خلال عائلتها وكل شخص لمسته لجعل العالم مكانًا أفضل للأجيال القادمة. & quot

أشاد باترسون-بو بلفتة Duke Energy & aposs المؤثرة على Facebook هذا الأسبوع.

& quot يرجى إحضار عائلتك وأصدقائك لمشاهدة هذه اللحظة وتكريم الملكة لدينا ، & quot؛ كتبت جنبًا إلى جنب صورة لأفق شارلوت المتوهج باللون الأرجواني احتفالًا بجدتها الكبرى. & quot لديك خيار الركوب في جميع أنحاء المدينة لمشاهدة الأفق أو القدوم إلى أعلى المدينة للاستمتاع بالمشي في المنطقة & # x2014 في كلتا الحالتين ستكون رائعة !! & quot

أنشأت عائلة Ford & aposs صندوقًا تذكاريًا مع Safe Alliance ، وهي منظمة غير ربحية تقدم الدعم للمتضررين من العنف المنزلي والاعتداء الجنسي داخل مقاطعة مكلنبورغ ، على شرفها.


بينما لا يمكن استبدال العسل ، نظرًا لنكهته المميزة والمذهلة ، إلا أنه يمكن استبداله جيدًا. لذلك إذا كنت تبحث عن نبات نباتي من أي وقت مضى بديل العسل أو ترغب في تقليل تناول السكر أو اتخاذ خيارات صحية ، فأنت تعرف الآن ما يجب القيام به.

ماذا او ما بدائل العسل هل تختار ، أخبرنا في التعليقات أدناه!

على مدى السنوات الثلاث الماضية ، كنت أبذل جهودًا واعية من أجل أسلوب حياة صحي ، ويجب أن أقول إنني قد فعل العجائب! من المظهر الأفضل والجسد النشط إلى الروح الهادئة ، ساعدني ذلك في تحقيق كل ذلك وأنا الآن هنا في foodiideas مع كل خبرتي وتجاربي. اقرأ أكثر…


شاهد الفيديو: السبب الحقيقي لتحريم الله للحم الخنزير. لن تصدق ذلك (كانون الثاني 2022).