وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

اشتعلت 88 مليون رطل من السكر في ألمانيا

اشتعلت 88 مليون رطل من السكر في ألمانيا


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

اشتعلت النيران في صومعة من السكر في وسط ألمانيا

ويكيميديا ​​/ فريتز

اشتعلت النيران في أكثر من 88 مليون رطل من السكر في وسط ألمانيا.

اندلع حريق بعد ظهر يوم الخميس في صومعة تخزين في وسط ألمانيا ، وكل هذه الكربوهيدرات تصنع وقودًا جيدًا لأن النار كانت لا تزال مشتعلة بعد يوم واحد.

وفقًا لصحيفة The Local ، اندلع الحريق في البداية في صومعة سكر بطول 90 مترًا تابعة لشركة السكر Nordzucker في الساعة 2:15 بعد ظهر يوم الخميس. حتى يوم الجمعة ، كان لا يزال يحترق.

40.000 طن متري أي أكثر من 88 مليون رطل من السكر. لم ترد أنباء عن إصابة أي شخص في الحريق ، لكن رجال الإطفاء قالوا إن سقف الصومعة قد انهار بالفعل ، وكانوا قلقين من أن الصومعة نفسها قد تنهار وتنسكب ملايين الجنيهات من السكر المنصهر.

شارك أكثر من 100 من رجال الإطفاء في محاولة إخماد حريق السكر قبل أن يحدث ذلك. الخميس والجمعة ، كان رجال الإطفاء يحاولون إخماد الحريق من خلال تحليق مروحيات الشرطة فوق الصومعة وإلقاء المياه فيه. وقالت الشرطة إن جهود وقف الحريق ستستمر على الأرجح "لبعض الوقت".


عندما وصل الجيش الأحمر إلى برلين ، أصبحت ألمانيا جحيمًا على الأرض

إليك ما تحتاج إلى تذكره: قُتل ما يقدر بنحو 100.000 مدني في المعركة ، 20.000 منهم بنوبات قلبية ، و 6000 في حالات انتحار. تتراوح تقديرات الاغتصاب في أي مكان بين 20000 و 100000. تم السماح بعمليات الإجهاض ، التي عادة ما تكون غير قانونية في ألمانيا ، لعدة أشهر بعد الحرب ، لكن لا يوجد رقم حول عدد عمليات الإجهاض التي تم إجراؤها.

بدأ الأمر بما أسماه كولونيل ألماني "هدير رعد ممل ومستمر من الشرق." كان القصف السوفييتي هائلاً في الضواحي الشرقية لبرلين ، اهتزت المنازل ، وسقطت الصور من الجدران ، ورنّت الهواتف. سمع المدنيون في برلين الهدير ، ورأوا المباني تهتز ، وعرفوا أن الساعة قد حانت. في طوابير الحصص التموينية ، استمعت النساء والفتيات "بفزع للأصوات البعيدة للجبهة" ، وسألن بعضهن البعض عما إذا كان الأمريكيون سيصلون إلى برلين قبل السوفييت.

كان ذلك في 16 أبريل 1945. كان الصوت الهادر هو صوت 8983 قطعة مدفعية سوفيتية ، ما يصل إلى 270 بندقية في كل كيلومتر ، مما أدى إلى إلقاء مخزون من سبعة ملايين قذيفة (1.2 مليون في اليوم الأول وحده) على الدفاعات الألمانية في أودر-نيسي. خط النهر. بدأت المعركة الأخيرة والأكثر أهمية في الحرب العالمية الثانية في أوروبا - معركة برلين.

“من سيأخذ برلين؟ نحن أم الحلفاء؟ "

بعد استراحة للتخلص من "شرفة أودر" في شرق بروسيا وجلب الإمدادات ، كان الجيش السوفيتي مستعدًا أخيرًا لمهاجمة برلين وإنهاء الحرب. بالنسبة لحاكم روسيا المستبد والمصاب بجنون العظمة ، جوزيف ستالين ، لا شيء يهم أكثر من هزيمة القوات البريطانية والأمريكية في برلين. لم تقتصر هيبته على المطالبة بذلك فحسب ، بل انتقامًا من المسار الدموي للفظائع والدمار الذي زرعه الألمان على طول الطريق إلى موسكو وستالينجراد.

"من سيأخذ برلين؟ نحن أم الحلفاء؟ " سأل ستالين اثنين من كبار قادته ، المارشال جورجي جوكوف ، قائد الجبهة البيلاروسية الأولى ، والمارشال إيفان كونييف ، رئيس الجبهة الأوكرانية الأولى ، الذي واجه برلين ، في مؤتمر موسكو في الأول من أبريل.

أجاب كونييف: "سنقوم ، وقبل الحلفاء".

أجاب ستالين ، الذي أعطاهم أوامرهم على الفور: "هذا هو نوع الرجال" - كان جوكوف يقود سيارته في برلين من الوسط والشمال ، بينما يضرب كونييف برلين من الجنوب ، ويغلف العاصمة الألمانية الضخمة بحركة كماشة عملاقة . لتحقيق هذا الانتصار ، كان ستالين يحشد 2.5 مليون رجل و 41600 بندقية و 6250 دبابة و 7500 طائرة.

كان الجيش السوفيتي بحلول عام 1945 آلة حرب جيدة التجهيز ، ومجهزة بسخاء بدبابات T-34 و JS القوية ، متفوقة على معظم نظرائهم الألمان ، ومن السهل إلى حد ما تشغيل وصيانة أطقم الدبابات السوفيتية التي تواجه تحديات ميكانيكية. كانت المدفعية لا تزال "إله الحرب" لروسيا. تعاونت المشاة والدبابات بمهارة وحسم وعدوانية. أدرك السوفييت أهمية المفاجأة والمناورة والتزام الاحتياطيات. لم يعتمدوا على الأرقام وحدها لكسب المعارك.

لكن السوفييت كانت لديهم نقاط ضعف. بينما كانت الذخيرة وفيرة ، كان هناك نقص في المواد الغذائية وقطع الغيار وحتى الزي الرسمي. كانت القوات السوفيتية في كثير من الأحيان ضعيفة وجائعة ، وكان من المتوقع أن تعيش على الأرض. كان الكثير من حصصهم التموينية ونقلهم عبارة عن شركة Lend-Lease الأمريكية.

الأهم من ذلك ، كان الجيش ضعيف الانضباط. على الرغم من صرامة الضباط السياسيين السوفييت ، فإن القوات السوفيتية في جميع المستويات كانت مولعة بالسرقة والاغتصاب ، والتي استلهمت من الدعاية القاسية لكتاب ستالين السياسيين ، الذين قوضوا فكرة أن غزو ألمانيا سيكون بمثابة انتقام سوفييتي. - لم يكن لألمانيا أن تهزم ، بل سلبت.

لاشي يبقى أذا خسرت

كان هجوم جوكوف على برلين محور الهجوم ، والجنرال الذي "لم يخسر معركة قط" خطط له بشكل سيئ. أظهر القليل من حيويته ومرونته المعتادة. في مواجهة القوات الألمانية المحفورة ضده في مرتفعات سيلو ، نشر 143 كشافًا لتعمية المدافعين ، واحدة كل 200 متر. عندما انطلقت الكشافات ، قصفها الألمان ، مما أسفر عن مقتل العديد من العاملات في المصابيح.

كان الدفاع الألماني بقيادة أحد أذكى العقول في تلك الأمة ، الكولونيل جنرال جوتهارد هاينريسي ، نجل القس اللوثري ، المتزوج من "رجل خاطئ" ، نصف يهودي. فقط قدرة Heinrici كخبير دفاعي أبقته على جدول رواتب Wehrmacht ، كرئيس لمجموعة Army Group Vistula ، التي كانت في الواقع تدافع عن Oder.

خطط Heinrici دفاعه بعناية فائقة. كان لديه ما يقرب من مليون رجل للدفاع ضد السوفييت ، بإحصاء وحدات التدريب ، وشباب هتلر ، والشرطة ، وفولكس شتورم ، المجهزة بـ 10400 دبابة و 1500 بندقية و 3300 طائرة. فاقه السوفييت عددًا كبيرًا. والأسوأ من ذلك ، أن آلة الحرب الألمانية قد سقطت بسبب سنوات من الهزيمة والتراجع. كانت الدبابات تعاني من نقص الوقود ، ونقص المدفعية من القذائف ، وظل العديد من الجنود دون رواتبهم لعدة أشهر. لقد تآكلت معنوياتهم بسبب تيار الهزائم ، وانسداد الطرق للاجئين ، والرسائل (عند وصول البريد) من منازلهم بأن منازلهم قد دمرت أو احتلت قوات الحلفاء بلداتهم.

ومع ذلك فقد قاتلوا. وقد فعل البعض ذلك بشجاعة من الرجال اليائسين والمتطرفين الذين آمنوا بهتلر. كان الآخرون أعضاء في الوحدات الأجنبية لقوات الأمن الخاصة ، مثل فرقة نوردلاند الصعبة ، المكونة من النازيين الاسكندنافيين - السويديين ، والدنماركيين ، والمرتدين النرويجيين - الذين ألقوا نصيبهم مع هتلر. جماعة أخرى من هذا القبيل كانت فرقة SS شارلمان ، المكونة من الفرنسيين. قاتلوا بشجاعة رجال لم يبق لهم شيء ليخسروه. كان القبض يعني إعادة محاكمة الخيانة في وطنهم ، وكان الهروب مستحيلاً. لذا فإن هؤلاء المرتزقة والانتهازيين - بما في ذلك تشتت البريطانيين المتمردين من الفيلق البريطاني الحر المؤلف من 50 فردًا - قاتلوا أيضًا.

كان لدى الألمان أيضًا بعض نقاط قوتهم المعتادة: القدرة على الحركة ، والقادة الميدانيين سريع التفكير ، والقدرة المذهلة على إعادة التجمع تحت الضغط ، ودبابات النمر الهائلة التي ألقت بقذائف 88 ملم ويمكنها تحمل القصف الثقيل.

كانت هناك حوافز أخرى للألمان لخوض هذه المعركة الأخيرة بعزم. استمرت دعاية جوزيف جوبلز في الوعد بأسلحة معجزة لقلب دفة المعركة. خشيت القوات الألمانية من الدمار الذي قد ينهمر على منازلهم إذا غزا السوفييت وطنهم. قامت قوات الأمن الخاصة التي تحلق في "المحاكم العسكرية" والشرطة العسكرية بدوريات فعالة في المناطق الخلفية. أي شخص يشتبه في كونه فارًا سيحصل على محاكمة عسكرية سريعة ، يتبعها حتمًا الشنق.

كانت الصورة قاتمة. لم تكن الفرق الألمانية التي وقفت على خط مقاومة Heinrici الرئيسي على نهر Neisse ومرتفعات Seelow هي الجحافل التي أرهبت أوروبا في عام 1940. كانت هناك مجموعات من أفراد البحرية الألمانية مأخوذة من سفن وقواعد سطحية غير متحركة ، أرض Luftwaffe أطقم وطيارين بدون طائرات ، وأفراد من مدارس تدريب الجيش ، وعشرات من وحدات فولكسستورم سيئة التجهيز ، والمكونة من رجال مسنين محليًا وشباب هتلر ، غالبًا ما يكونون مسلحين فقط بقاذفات صواريخ Panzerfaust المضادة للدبابات أحادية الطلقة يمكن التخلص منها بدلاً من البنادق. لم يكن لدى الكثير منهم زي رسمي ولا أسلحة ، وتدريب أقل.

"حفلة صباحية" نموذجية

بهذا ، واجه جوتهارد هاينريسي هجوم جوكوف. في البداية ، سارت الأمور على ما يرام بالنسبة للألمان. بالإضافة إلى إطفاء الأنوار ، كانت الكشافات نفسها غير فعالة لأن انبهارها انعكس على دخان وغبار القصف السوفيتي. يتبع الأمر والأمر المضاد لتشغيلها وإيقافها قريبًا. تسببت السماء الملبدة بالغيوم والأمطار في إعاقة كلا الجانبين.

ومع ذلك ، كان القصف مروعًا. اعتقد شباب هتلر والشباب المتدربون في البداية أنها كانت "حفلة صباحية" نموذجية ، ولكن سرعان ما أدرك كبار السن أن هذا كان الهجوم الكبير الذي طال انتظاره. قال غيرد واغنر من فوج المظلات السابع والعشرون: "في بضع ثوان ، مات جميع رفاقي العشرة." استعاد فاغنر نفسه وعيه في فوهة بركان دخان وبالكاد كان قادرًا على الهروب. في الخلف ، أطل قائد كتيبة الدبابات SS من خلال المنظار الخاص به ورأى "في مجال الرؤية ، كانت السماء الشرقية مشتعلة".

أدى القصف السوفيتي إلى حدوث تمخض في مرتفعات سيلو ، تاركًا الدمار المادي والمعنوي في أعقابه. وجد مراسل حربي لقوات الأمن الخاصة جنديًا في حالة ذهول يتجول في الغابة بعد أن ألقى ببندقيته. وقال إن هذه كانت تجربته الأولى مع الجبهة الشرقية. كان قد أمضى الحرب كحلاق في فندق للضباط في باريس.

ومع ذلك ، واجه جوكوف مشكلة. أرسل رجاله يقتحمون نهر الأودر في سفن DUKW الأمريكية البرمائية ، وتقودهم مجندات. وخلف مركبات Lend-Lease ، جاءت جميع أنواع القوارب العادية ، وكثير منها تسرب. وتحت نيران كثيفة ، وصلت القوارب إلى الشاطئ وتقدم السوفييت عبر حقول الألغام ، ولم يحرزوا تقدمًا يذكر. بحلول منتصف النهار ، غرق الجنود في الوحل الثقيل والقصف الألماني.

لم يكن أداء الألمان جيدًا أيضًا. ألقى جوزيف جوبلز خطابًا عاطفيًا على الراديو الألماني مفاده أن العاصفة الجديدة للمغول ستكسر نفسها ضد جدران أودر ، لكن سكان برلين ، الذين يمكنهم قراءة الخرائط ، دخلوا في طوابير أطول في متاجر المواد الغذائية لملء خزائنهم بأسرع ما يمكن. أراد Heinrici الهجوم المضاد ، لكن أدولف هتلر ، في قرار مغرٍ ، أخذ ثلاثة من فرق الدبابات وأرسلهم إلى تشيكوسلوفاكيا. في "قدس الأقداس" للجيش الألماني ، مخابئ القيادة في زوسين ، واصل رئيس الأركان الجنرال هانز كريبس أخذ طلقات من الفيرموث من زجاجة احتفظ بها في مكتبه بأمان ، وكان يعاني من انقطاع الاتصالات إلى الأمام والطلبات اليائسة للحصول على معلومات من الخلف.


مقاس 8.8 سم فلك 36

وزن: 7407 كجم (16325 رطلاً)

طول: 5.791 م (20 قدمًا)

طول برميل: 4.938 م (16 قدمًا 2 بوصة) لتر / 56

ارتفاع: 2.10 م (6 قدم 11 بوصة) (إطلاق)

ارتفاع: -3 درجة إلى + 85 درجة

اجتياز: 360°

معدل إطلاق النار: 15-20 دورة في الدقيقة

سرعة الفوهة: 820 م / ث (2690 قدم / ث)

المدى الفعال: 14،810 م (16200 ياردة) هدف أرضي ، 7620 م (25000 قدم) سقف فعال

أقصى مدى: 11900 م (39000 قدم) كحد أقصى للسقف

المؤخرة: كتلة منزلقة أفقية ، نصف آلية أو يدوية


88 مليون رطل من السكر يشتعل في ألمانيا - وصفات

88 هو رمز رقمي لتفوق العرق الأبيض لـ "Heil Hitler". H هو الحرف الثامن من الأبجدية ، لذا 88 = HH = Heil Hitler. أحد أكثر رموز التفوق الأبيض شيوعًا ، يستخدم 88 في جميع أنحاء حركة تفوق البيض بأكملها ، وليس فقط النازيين الجدد. يمكن للمرء أن يجدها كوشم أو رمز رسومي كجزء من اسم مجموعة أو منشور أو موقع ويب أو كجزء من اسم الشاشة أو عنوان البريد الإلكتروني. يتم استخدامه أحيانًا كتحية أو تسجيل خروج (خاصة في الرسائل على مواقع الشبكات الاجتماعية).

كثيرًا ما يتم دمج الرقم مع رمز رقمي آخر للتفوق الأبيض ، 14 (اختصار لما يسمى شعار "14 كلمة": "يجب علينا تأمين وجود شعبنا ومستقبل للأطفال البيض") في شكل 1488 ، 14 / 88 أو 14-88 أو 8814.

وتجدر الإشارة إلى أنه يمكن العثور على 88 في سياقات غير متطرفة. يتم استخدام الرقم من قبل مشغلي راديو هام للدلالة على "العناق" أو "الأحضان والقبلات". أيضًا ، استخدم عدد من سائقي NASCAR ، بما في ذلك العديد من المشهورين جدًا ، الرقم 88 ، مما أدى إلى ملصقات سيارات مختلفة وأشكال أخرى من البضائع الرياضية بهذا الرقم.


أفضل بندقية في الحرب العالمية الثانية & # 8211 Flak 88 في الصور

كان فلاك 88 مدفعًا أسطوريًا مضادًا للطائرات من حقبة الحرب العالمية الثانية ومضاد للدبابات استخدمته ألمانيا النازية وحلفاؤها.

أنتج Krupp سلف هذا السلاح الأيقوني خلال الحرب العالمية الأولى ، والذي تم تحديده باسم 8.8 cm Flak 16 ، كأحد أول مدافع AA المصممة خصيصًا ، وسرعان ما أظهر نتائج في مواجهة سرب الطائرات المطورة حديثًا التي كانت تغزو سماء فوق أوروبا. ومع ذلك ، عانت الإمبراطورية الألمانية من هزيمة ساحقة ، مما أجبرها على إجراء تخفيضات كبيرة في الميزانية على جيشها.

مدفع مضاد للطائرات فلاك 88

على الرغم من معاهدة فرساي التي تحظر على الجيش الألماني إنتاج مثل هذه الأسلحة الثقيلة في فترة ما بين الحربين العالميتين ، فقد تم تحسين وتطوير سلسلة 88 باستمرار. سهّل نظام التحميل شبه الأوتوماتيكي الاستخدام حيث سيتم التخلص من الأصداف بواسطة رافعات وسيُدخل اللودر الغلاف الثاني.

لكن الحيلة في إنتاج أي بندقية وظيفية مضادة للطائرات كانت في تحقيق سرعة كمامة عالية أثناء إطلاق مقذوفات ثقيلة في الهواء. كانت هذه هي السمة الرئيسية لكل طراز من طراز Flak 88 - منذ تقديمها في عام 1917 إلى إصدارات أواخر الحرب العالمية الثانية التي تم تكييفها مع الدبابات الثقيلة ومدمرات الدبابات مثل Tiger و Jagdpanther.

88 ملم مدفع ثمانية وثمانين 8.8 سم Flak. الصورة: Joost J. Bakker IJmuiden / CC BY 2.0

في عام 1933 ، عندما استولى النازيون على السلطة ، تم وضع صاروخ Flak 18 مقاس 8.8 سم في الإنتاج الضخم. ما تبع ذلك كان نسخًا محسّنة تم إنشاؤها في عام 1936 ، 1937 ، وفي نهاية المطاف في عام 1941. أصبح صاروخ Flak 41 مقاس 8.8 سم رمزًا للدفاع الجوي في ألمانيا النازية حيث كانت قذيفة قوية يبلغ وزنها 20 رطلاً (9.4 كيلوغرام) قادرة على إسقاط قاذفات الحلفاء والمقاتلين. على ارتفاع أكثر من 26240 قدمًا (8000 م).

بمجرد أن أدرك الفيرماخت حجم القوة النارية التي كان يجب أن يقدمها عيار 88 ، تم البدء في مشاريع لإنتاج نسخة مضادة للدبابات تسمى 8.8 سم PaK 43 ولتركيب البندقية على الدبابات. إلى جانب الدروع التي لا يمكن اختراقها ، كان المدفع 88 الذي تم تحديده على أنه 8.8 سم KwK 36 ولاحقًا مدفع الدبابة KwK 43 هو الميزة الرئيسية التي جعلت دبابات النمر مرعبة للغاية من قبل جنود الحلفاء.

عيار 88 ملم من مسدس عيار AA

على الرغم من أن استخدامه الأساسي كان لدرء غزو القاذفات عالية الارتفاع باستخدام ذخيرة شديدة الانفجار ، إلا أن عيار 88 كان له تأثير مدمر على الأرض ، بمجرد تزويده بقذائف خارقة للدروع ومجموعة متنوعة من المقذوفات المضادة للدبابات.

ربما يكون أفضل وصف لتاريخ خدمتها الناجحة هو كلمات مؤرخ أمريكي ومحارب قديم في الحرب العالمية الثانية. كتب بول فوسيل أن القوات الأمريكية كانت تعلم أن أعظم سلاح منفرد في الحرب ، باستثناء القنبلة الذرية ، كان البندقية الألمانية ذات المسار المسطح 88 ملم ، والتي أسقطت آلاف القاذفات وعشرات الآلاف من الجنود. لم يكن لدى الحلفاء ما هو جيد.

8.8 سم فلاك. الصورة: مارك بيليجريني / CC BY-SA 2.5 فلاك 18 8830 مدفعية ألمانية فلاك 18 88 مم مضادة للطائرات فلاك 8،8 سم فلاك طاقم الطلاء انتصار قتل الحلقات مدفع Flak 18 88mm مدفع فلاك 88 جاهز لإطلاق النار على الطائرات فلاك 88 فوج 24 Artemowsk Winter 1941 مدفعان مضادان للطائرات عيار 88 مم جاهزان للعمل. قذيفة مدفعية ألمانية عيار 88 ملم 18 مدفع مضاد للطائرات ألماني فلاك Flak 88 1944 Gobschelwitz Leipzig ألمانيا مدفع ألماني محترق من عيار 88 ملم من طراز FlaK 36 ومسار نصفه SdKfz 8 بالقرب من العلمين ، مصر.

مدفعية فلاك 18 88 من الحرب العالمية الثانية


نموذج ماوزر 1888 (جيو 88 / موديل 1888 رايشجوير)

تأليف: كاتب الموظفين | آخر تعديل: 31/07/2019 | المحتوى والنسخ www.MilitaryFactory.com | النص التالي خاص بهذا الموقع.

لمعالجة هزيمتهم على يد الإمبراطورية الألمانية واتحاد شمال ألمانيا في الحرب الفرنسية البروسية (1870-1871) ، تحركت فرنسا المجاورة لاعتماد خرطوشة Lebel 8x50mmR لطراز Lebel الجديد 1886. ما جعل هذا التبني فريدًا هو تصميم مسحوق عديم الدخان 8 مم والذي وضع الجيش الفرنسي على الفور في طليعة تقدم الأسلحة الصغيرة. سمحت مجلة أنبوبية من 8 جولات بتكرار إجراء إطلاق النار ، وهو ترقية على جميع التصميمات الحالية أحادية الطلقة. كان السلاح سلاحًا قياسيًا يعمل بالمسامير ويتميز بمقبض مزلاج مائل للخارج وترتيب "مسدس طويل" نموذجي لتلك الفترة يتميز بمخزون خشبي صلب ومقدمة خشبية مخددة أحادية النطاق. تم الاحتفاظ بالدعم ، بالطبع ، لحربة. سيتم إنتاج حوالي 2.8 مليون من هذا النوع في النهاية.

دفعت هذه الخطوة بشكل طبيعي الألمان إلى اتخاذ إجراءات لأن خط Mauser Model 1871 الحالي أصبح الآن قديمًا إلى حد كبير. لا تزال تعتمد على خرطوشة مسحوق أسود ، تتميز بمقبض برغي مقلوب وعرضة للتمزق واستخدام خرطوشة أكبر وأبطأ مقاس 11 × 60 مم. ظهر في الأصل كنموذج أحادي الطلقة على الرغم من أنه تمت معالجته في النهاية من خلال الطراز 1871/84 ، مع مجلته الأنبوبية ذات 8 جولات ، والنموذج 1880/07 الذي يدعم تغذية مقطع "متجرد" من 5 جولات. كما تم الكشف عن نسخة مختصرة من كاربين.

ومع ذلك ، كانت الحاجة إلى التحديث كبيرة ضد عدوهم القديم. أدى ذلك إلى وضع لجنة بقيادة الجيش الألماني لإصدار مواصفات رسمية لكل من خرطوشة مسحوق عديمة الدخان جديدة ذات عيار صغير وبندقية خدمة جديدة لإطلاقها. ومن المثير للاهتمام ، أن اللجنة ابتعدت عن تأثير ماوزر وركزت على نهج مجلة تحميل كليب من نوع مانليشر مع ميزات طراز 1889 "ماوزر البلجيكي" والمنافسة الفرنسية ليبل. تم تفكيك البرميل بنمط مأخوذ إلى حد كبير من Lebel بينما تم منح البندقية جسمًا خشبيًا من قطعة واحدة مع قبضة مقبض مستقيمة مدمجة ومخزون خشبي صلب. استقر الإجراء في القسم الرئيسي من الجسم بمقبض برغي بارز للخارج. تم تعليق الزناد من خلال حلقة مدمجة في مجموعة مجلة العرض. تم تركيب سترة برميلية حول مجموعة البرميل. تمت إدارة دعم الحربة الميدانية من خلال تركيب على الجانب الأيمن من كفن البرميل. كان الوزن الإجمالي 8.4 رطلاً ، وهو أخف وزناً بالتأكيد من Lebel ، بطول إجمالي يبلغ 49 بوصة يدير برميلًا يبلغ 29 بوصة - وكلاهما أقصر من Lebel.طورت اللجنة أيضًا الخرطوشة الجديدة المقابلة التي أصبحت M88 وتم تحميل ما يصل إلى خمسة منها في مجموعة المجلة الثابتة. تم تركيب المشاهد قبل الحدث وعند الكمامة.

تم اعتماد السلاح كنموذج 1888 ومعروفًا بأسماء أخرى أيضًا - Gewehr 88 (Gew 88) ، موديل 1888 Commission Rifle و Model 1888 Reichsgewehr. كان التصنيع في جميع أنحاء ألمانيا والنمسا وبروسيا من خلال Ludwig Loewe & Company و Osterreichische Waffenfabriks-Gesellshcaft، C. Haenel و Steyr-Mannlicher و V.C Schilling & Company بينما شاركت العديد من الترسانات الوطنية (Amberg و Danzig و Erfurt و Spandau).

من الناحية العملية ، أثبت الطراز 1888 أنه بندقية خدمة تعمل بالمسامير ، وربما يكون أحد أفضل أنواع إطلاق البودرة عديمة الدخان من الجيل الجديد. سرعان ما تم التخلي عن الغلاف الأسطواني للنماذج الأصلية عندما وجد أنها تحبس الرطوبة مما أدى إلى وجود براميل صدئة بداخلها. تم إنشاء برميل جديد مقوى في عام 1891 وتبع ذلك نمط سرقة جديد في عام 1896. في أوائل عام 1890 ، تم تقديم شكل قصير الجسم كنوع كاربين وظهر متغير آخر للبندقية القصيرة في عام 1891.

في أبريل من عام 1903 ، استغنى الجيش الألماني عن خرطوشة M88 الأصلية "ذات الأنف المستدير" التي تقودها اللجنة واعتمد خرطوشة رصاصة جديدة من نوع ماوزر مقاس 7.92 × 57 ملم. بدأ هذا التغيير تسمية طراز 1888S التي ظهرت في عام 1905. كما أدى التحول إلى الخرطوشة الجديدة إلى استخدام "تحميل المشبك" حيث كانت الحاويات تحتوي على خمس خراطيش جاهزة للإطلاق ومكدسة ودخلت كوحدة كاملة في السلاح - المساعدة في سرعة إعادة التحميل. أدى هذا التبني إلى التعيين الجديد للنموذج 1888/05.

ظل Gew 88 في الخدمة من عام 1888 إلى عام 1915 مما سمح بتوافره في الحرب العالمية الأولى (1914-1918). تم تداول أكثر من 100000 من هذا النوع وتم الضغط عليها في الخدمة عندما التزمت الإمبراطورية الألمانية بالحرب إلى جانب أبناء عمومتها النمساويين المجريين بعد اغتيال أحد ملوكهم (الأرشيدوق فرانز فرديناند من النمسا). خاضت بعض القوات الألمانية حربًا مع طراز 1888s الذي تم تحميله بالشاحن والمسامير والمتغيرات التي قيل إنها أعطت وصفًا جيدًا لأنفسهم. بدأ القتال في يوليو من عام 1914 وتحول إلى احتفال حرب الخنادق بحلول ديسمبر (يتوقع الكثيرون أن ينتهي القتال بحلول عيد الميلاد). في ذلك الشهر ، ظهرت نسخة معدلة لتحميل الشاحن مثل الطراز 1888/14 والتي تضمنت أدلة محفورة على الجسر لتسهيل إعادة التحميل. وشقت آلاف البنادق طريقها أيضًا إلى قوائم الجرد النمساوية المجرية (مثل "Repetiergewehr M13") بل وتم شحن المزيد منها إلى الإمبراطورية العثمانية المتحالفة التي تحمل معدات (تركيا).

خدم Gew 88 رسميًا مع القوات الألمانية حتى عام 1915 على الرغم من أن المشغلين الآخرين استمروا في استخدام النوع لفترة أطول - لا يزال العديد منهم يظهرون في القتال أثناء الحرب العالمية الثانية. تم تصنيع نسخ غير قانونية في Hanyang Arsenal في الصين وتم تصنيفها باسم "Hanyang 88" للاستخدام من قبل أسرة تشينغ. تم استبدال Gew 88 في النهاية بـ Gewehr 98 الممتاز الذي أثبت أنه ترقية كبيرة على Commission Rifle - التي تعتبر ذروة بنادق Mauser bolt-Action - وشهدت خدمة مكثفة طوال الحرب العالمية الأولى والحرب العالمية الثانية كبندقية خدمة للجيش الألماني القياسي .

ظهرت بنادق Gew 88 أيضًا في حرب البوير الثانية (1899-1902) ضد الإمبراطورية البريطانية وتمرد الملاكمين (1899-1901) الذي شارك فيه الصين وأوروبا والولايات المتحدة. نظرًا لقضايا التسنين المبكرة المقترنة بالإنتاج في بعض المصانع "المملوكة لليهود" ، بدأت الصحافة الألمانية في السخرية من Gew 88s باعتبارها "Judenflinte" أو "البندقية اليهودية" / "بندقية اليهود". ومع ذلك ، فقد ثبت أن هذه الإهانة غير دقيقة بالنسبة لمصانع Gew 88 التي لم تكن مملوكة لغير اليهود.


كان المسدس الضخم عيار 88 ملم فعالاً للغاية حيث وضعه النازيون على دباباتهم

كان المدفع الألماني 88 ملم ، المصمم في الأصل كسلاح مدفعي مضاد للطائرات ، فعالًا بنفس القدر مثل المدفع المضاد للدبابات.

مع توسع استخدام السلاح ليشمل أدوارًا أخرى ، كذلك فعلت الأنواع المختلفة من الجولات التي استخدمها النازيون. تتضمن قائمة الذخائر الألمانية لعام 1944 19 طلقة مختلفة. يتضمن ذلك ثمانية أنواع من القذائف شديدة الانفجار (HE) وسبعة خارقة للدروع (AP) ، والباقي عبارة عن مقذوفات صلبة ذات طاقة حركية. استخدمت جولات HE نوعين من الصمامات. عند استخدامها في قدرة مضادة للطائرات ، تم استخدام الصمامات الزمنية على مدار الساعة. بحلول نهاية الحرب ، تمت إضافة عنصر قرع إلى آلية الصمامات على مدار الساعة. للاستخدام ضد الأهداف الأرضية ، تم استخدام أي نوع من الصمامات ، مع آلية عمل الساعة القادرة على إنتاج انفجارات جوية مميتة فوق مواقع الحلفاء.

كما أثبتت جولات الأسوشييتد برس فعاليتها المميتة. بمجرد أن يخترق المقذوف الهدف ، اشتعلت شحنة انفجار صغيرة بواسطة فتيل قرع متأخر يحتوي على عنصر تتبع في قاعدته. ساعد المتتبع المدفعي وساعد الصمام المتأخر في إحداث حالة من الفوضى داخل الهدف. غير راضٍ تمامًا عن ذلك ، استمر الألمان في إنتاج طلقات AP40 لاستخدامها مع مدافع الدبابات والدبابات. تستخدم هذه البزاقات المخترقة من كربيد التنجستن مطروحًا منها الشحنة المتفجرة التي تحمل المزيد من الطاقة لوزنها وحجمها. لحسن الحظ بالنسبة للحلفاء ، تم تقييد استخدام جولات AP40 بسبب الإمداد المحدود من كربيد التنجستن.

استخدمت جولة AP الأساسية الطاقة الكيميائية بدلاً من الطاقة الحركية. استخدمت القذيفة مبدأ الشحنة المجوفة لاختراق الدروع بتشكيل نفاث ذو درجة حرارة عالية بشكل استثنائي شق طريقه نحو الهدف. تم استخدام معظم هذه الجولات من قبل الدبابة المخيفة Tiger I.

تصاعد 88 على النمور الأولى

طور الألمان Sd Kfz 7 ، وهي مركبة نصف مسار ، لسحب سيارات الـ 88 على مقطورات Sonderanhanger 201 الخاصة بهم. كانت هذه السيارة المصممة خصيصًا عبارة عن جرار مدفعي ، مع مسارات في الخلف وإطارات تقليدية على محور التوجيه الأمامي. قدمت المسارات التنقل عبر البلاد ، مما ساهم بشكل كبير في فائدة 88 ، خاصة على الطرق الفقيرة على الجبهة الشرقية التي لم تكن في كثير من الأحيان أكثر من مسارات موحلة.

أعجب الألمان كثيرًا بالدفع 88 لدرجة أنه في وقت مبكر من عام 1936 كانت الخطط قيد التنفيذ لتركيب السلاح على دبابة أصبحت في النهاية النمر الأول.

في حين أن المقذوفات الخاصة بمدفع الدبابة الألماني KwK 36 بحجم 88 ملم والمدافع المضادة للطائرات متطابقة ، كان لبندقية الدبابة برميل من قطعة واحدة وسترة رقيقة. مثل بنادق الدبابات الألمانية الأخرى ، استخدمت كتلة المقعد الخلفي حركة انزلاقية رأسية بدلاً من الكتلة المنزلقة الأفقية المستخدمة في المدافع المضادة للطائرات. كانت آلية الارتداد مختلفة وكان هناك فرامل كمامة مزدوجة لتقليل الضغط على السيارة.

تم تغيير موضع الزناد الموجود على الدبابة من كتلة المؤخرة إلى عجلة اليد المرتفعة للمدفعي. كان البرج الثقيل والمدرع جيدًا بطيئًا ، مما زاد من سمعة الدبابة الثقيلة. كانت الطلقات هي نفسها المستخدمة في سلسلة FlaK 18-37 من المدافع المضادة للطائرات ، باستثناء استخدام البادئات الكهربائية التي تعتمد على بطارية مركبة بقوة 12 فولت. يمكن حمل حوالي 92 طلقة حول وتحت البرج ، على الرغم من أن الأطقم في كثير من الأحيان تمكنت من تخزين جولات إضافية.

غالبًا ما نتج عن دقة ومسافة مسدس Tiger I's 88 نسبة "طلقة واحدة ، قتل واحد" للألمان ضد دبابات الحلفاء وأطقمها.

أدى حجم ووزن النمر البالغ وزنه 63 طناً ، إلى جانب محرك مايباك V-12 ذو القوة الضعيفة إلى حد ما ، والذي تبلغ قوته 700 حصان ، إلى إعاقة الحركة والفائدة في ساحة المعركة ، على الرغم من مدفعها المخيف.

بندقية ذاتية الدفع مع قدرة على المناورة بزاوية 360 درجة

استخدم الألمان أيضًا مدفع 88 ملم كمدفع ذاتي الحركة. وقد أدى ذلك إلى تحسين قدرتها على الحركة وزيادة فائدتها في الدعم القريب للقوات البرية. أدى ذلك إلى Selbstfahrlafette مع درع لحماية المحرك والسائق. تم استخدام ستة من صيادي الدبابات هؤلاء بنجاح في معركة فرنسا. ومع ذلك ، ثبت أن المركبة ثقيلة للغاية ولم توفر سوى مساحة صغيرة جدًا للطاقم لتشغيل البندقية. كانت هناك حركة محدودة في البندقية ، ومساحة صغيرة لحمل الذخيرة ، ولم يكن هناك ما يكفي من الركائز لتثبيت البندقية عند إطلاق النار. وقد خلفت هذه المركبات Zugkraftwagen 18t ، وهي مركبة أكبر حجماً وأكثر قوة وأكثر مدرعة يمكن أن تسافر بسرعة 40 كيلومترًا في الساعة. يمكن رفع البندقية الموجودة على تلك السيارة وتأرجحها 360 درجة للاستخدام المضاد للطائرات. جاء مع أرجل مداد ومنصة إطلاق أكثر ملاءمة للطاقم.

دعت الخطط الأولية إلى 112 وحدة ، ولكن تم إنتاج 14 وحدة فقط بحلول يونيو 1943 عندما توقف الإنتاج عندما أعطيت البرامج الأخرى أولوية أكبر. مع استمرار تضاؤل ​​الآفاق العسكرية الألمانية ، ظهرت نماذج أولية إضافية ، بما في ذلك واحدة مثبتة على هيكل حافلة تم تحويله. تم نقل القلة التي تم إنتاجها بالفعل إلى الجبهة الشرقية في محاولة لإبطاء تقدم الجيش الأحمر.

تم تركيب 88 أيضًا على عربات السكك الحديدية واستخدمت هناك في أدوار مضادة للطائرات. في بعض الحالات ، تم وضع بطاريات السكك الحديدية الكاملة في ساحات السكك الحديدية. كما ركب الألمان البنادق على عبارة Siebel Ferry ، وهي عبارة عن مركب ضحل مزدوج الهيكل. أثبتت مجموعات المنصات والعبّارات العائمة هذه أنها فعالة جدًا واستخدمت في الإخلاء الناجح لفرقتين ألمانيتين وجميع معداتهما من صقلية.

88 على النمر الثاني

استمرت التطورات على مدفع FlaK الأساسي ، مما أدى إلى ظهور 88 FlaK 41 التي شهدت لأول مرة عملًا حقيقيًا في أواخر عام 1943 في تونس. تم إطالة البرميل لدرجة أنه يحتوي على خمسة مكونات رئيسية. قدم البرميل متعدد الأجزاء في البداية صعوبات مماثلة للبراميل المتعددة المبكرة. أثبتت البندقية أنها تحسن كبير في النماذج السابقة ، على الرغم من تعقيدها وارتفاع تكلفة الإنتاج. تم تقليل عدد مقاطع البرميل أولاً إلى أربعة ثم إلى ثلاثة في محاولة لتقليل التشويش. كان الحد الأقصى للسقف 19800 متر من 10600 متر.

استخدمت الخرطوشة الألمانية FlaK 41 مقاس 88 مم خرطوشة بطول 858 مم ، وهي أطول بكثير من الخرطوشة المستخدمة من قبل أسلافها. تم استخدام FlaK 41 بشكل أساسي للدفاع الجوي في الغرب ، لذلك كان استخدامه المضاد للدروع محدودًا. وجد الألمان أنه يمكن أن يتفوق على المدافع الثقيلة ذات العيار 10.5 سم FlaK 38 و 39 المضادة للطائرات.

صمم الألمان أيضًا 88 PaK 43 كسلاح مخصص مضاد للدبابات ، مع خروج أولها من خطوط الإنتاج بحلول نهاية عام 1943. سرعان ما أصبح معروفًا على نطاق واسع على أنه ربما أفضل مدفع مضاد للدبابات في الحرب. يمكن أن يوفر بسهولة قوة نيران في اجتياز 360 درجة ويمكن أن يخترق الدرع الأمامي لأي دبابة حليفة في الميدان. يمكن للدروع الأمامية المميزة شديدة الانحدار للمسدس أن تشتت معظم الجولات القادمة. تم إنتاج البرميل في جزأين وكان المؤخرة شبه أوتوماتيكية. كان أقصى مدى ممكن للبندقية 15150 مترًا ، مما مكنها من استخدامها كمدفع ميداني داعم بالإضافة إلى دورها المضاد للدبابات.

تم تعديل 88 PaK 43 ووضعها على دبابة Tiger II. تم تصميم هذه الدبابة المخيفة لاستيعاب 40 طلقة من طراز HE و 40 طلقة AP ، وشهدت العمل لأول مرة في أوائل عام 1944 على الجبهة الشرقية. بلغ وزن Tiger II ما يقرب من 69 طنًا - أثقل بكثير من سابقتها - ومع ذلك كانت لا تزال تعمل بمحرك Mayback نفسه ، مما تسبب في قلق الجيش الألماني بسبب افتقار Tiger II للسرعة والتنقل واستهلاك الوقود المرتفع بشكل استثنائي. بسبب هذه القيود ، في نهاية الحرب ، تم استخدامه بشكل أكبر في دور دفاعي.

مضاد للطائرات إلى مضاد للدبابات

تم استخدام PaK 43 أيضًا كمدفع ذاتي الحركة في عدد من الأشكال ، بما في ذلك Nashorn (Rhinoceros) و Ferdinand. تم إرسال هذا الأخير للخدمة في معركة كورسك في عام 1943 حيث ورد أنه تم استخدام 89 شخصًا. دمرت الفرديناند حوالي 200 دبابة سوفيتية ، وفقًا لبعض التقارير ، على الرغم من عيوب التصميم الأولية. تم إعادة بناء الناجين من قتال كورسك العنيف على نطاق واسع وتم تغيير علامتهم التجارية باسم إليفانت.

تم وضع PaK 43 أيضًا على Panzerjager Panther - أو Jagdpanther - وهو قاتل دبابة سريع الحركة. كان وزنها 46 طنًا ، ويمكنها تخزين ما يصل إلى 60 طلقة ، ويمكنها السفر بسرعة 48 كيلومترًا في الساعة. تم تسليم أقل من 425 وحدة تم إنتاجها بالفعل ، ولكن تم الضغط على Jagdpanther للعمل على جميع الجبهات حيث اكتسب الاحترام على مضض من الحلفاء.

ومن المثير للاهتمام ، أن كل من بريطانيا والولايات المتحدة كان لديهما أسلحة ذات قدرات مضادة للطائرات مماثلة إلى حد ما مثل 88 FlaK. يمكن لكل من البريطانية 94 ملم والأمريكية 90 ملم إطلاق مقذوفات أكبر وأعلى. على الورق ، يمكن أن يتفوقوا على البندقية الألمانية ، كما يؤكد الكثيرون. كلا السلاحين ، مع ذلك ، كانا أثقل وأثقل. حصر الحلفاء تلك الأسلحة في أدوارهم الأولية المضادة للطائرات ، بينما وسع الألمان دور 88 ليشمل مضاد الدبابات وضد المواقع الأرضية المحصنة. وقد أدى هذا بدوره إلى تطورات أخرى فيما يتعلق بمضخات الطاقة ، وأجهزة ضبط الصمامات ، وأنظمة التعامل مع الذخيرة المحسّنة - وكلها جعلت السلاح أكثر تنوعًا وفعالية.

سمح النهج الألماني المرن والمبتكر تجاه 88 FlaK الأولي بالتعلم والتكيف مع تقدم الحرب ، مما أدى إلى تحسين قدرات إطلاق النار المضادة للطائرات للسلاح وقاموا بتعديله بنجاح للدبابات والدبابات والأدوار الأرضية ذات الصلة. ساهم هذا بشكل كبير في سمعة 88 الدائمة باعتبارها البندقية الكبيرة الأسطورية في الحرب العالمية الثانية.


القاتل 88 & # 8212 هل كانت ألمانيا & # 8217s Flak 18/37 أفضل بندقية في الحرب العالمية الثانية؟

في ديسمبر 1940 ، طارد الحلفاء الجيش الإيطالي من مصر والعودة إلى ليبيا. كانت عملية البوصلة عبارة عن حملة نفذت ببراعة على غرار الحرب الخاطفة بقيادة دبابة ماتيلدا الثانية البريطانية الجديدة.

على الرغم من أنها ليست آلة سريعة بشكل خاص (كانت سرعتها القصوى أقل من 10 كم / ساعة) ، إلا أن درع ماتيلدا الأمامي 78 ملم (3.1 بوصة) كان منيعًا للمدافع الإيطالية المضادة للدبابات. حتى الأسلحة الألمانية المضادة للدبابات مقاس 37 ملم و 50 ملم لم تستطع اختراق المظهر الخارجي للمركبة القتالية البريطانية الجديدة التي يبلغ وزنها 25 طنًا.

بحلول ربيع عام 1941 ، كان الحلفاء واثقين من أن ماتيلدا لا يزال بإمكانها القيادة عبر دفاعات المحور. بإصرار من لندن ، وضع أرشيبالد ويفيل ، قائد القوات البريطانية في الشرق الأوسط ، خطة لكسر الحصار الألماني لميناء طبرق. اعتمدت عملية Battleaxe على تقدم ماتيلداس غربًا عبر ممر حلفايا حيث تحركت الوحدات المدرعة الداعمة على طول الساحل.

ومن المؤسف أن عملية أجريت في وقت سابق من العام (أطلق عليها اسم Brevity) شهدت إطلاق النار على أربعة من طراز Matildas من بنادق ألمانية من مسافة بعيدة. لسوء حظ أطقم الدبابات البريطانية ، كانت أفريكا كوربس تستخدم الآن المدفع المضاد للطائرات Flak 18 88 ملم في دور مضاد للدبابات.

مع انطلاق عملية Battleaxe في 15 يونيو 1941 ، تقدم ماتيلداس نحو ممر حلفايا ، وتم قطعه بدقة جراحية بخمسة ثمانين ألمانية فقط. من بين 18 دبابة من دبابات الحلفاء التي توقفت عن العمل في اليوم الأول للهجوم ، سقط 15 ضحية لـ Flak 18s.

كما أنه لم يساعد البريطانيين في أن القوة الألمانية / الإيطالية المشتركة التي تحتجز حلفايا كان يقودها جندي قتالي رائع: الكابتن فيلهلم باخ. كان القائد البالغ من العمر 49 عامًا محاربًا قدامى خدم سابقًا في الحرب العالمية الأولى. أصيب خلال غزو فرنسا عام 1940 وبعد عام واحد ، كان لا يزال يسير وهو يعرج (كان الضابط الوحيد في أفريكا كوربس المسموح له باستخدام عصا المشي). نادرا ما كان باخ بدون سيجار في فمه ، حتى لو كان غير مضاء. ومع ذلك ، كان أسلوب قيادته بعيدًا عن أسلوب المارتينت البروسي الفظ النمطي. في الواقع ، لقد عمل كقسٍ لوثري بين الحروب. تحدث بهدوء وكثيراً ما شجع رجاله بمقاطع من الكتاب المقدس. عشقوه وأطلقوا عليه اسم "بابا ويلي".

قامت قوة باخ الصغيرة (حوالي 900 رجل ، 400 منهم ألمان من كتيبته الخاصة في فوج المشاة 105) بمهارة وعزم مثاليين على مدار Battleaxe. على الرغم من قطعها في الساعات الأربع والعشرين الأولى من هجوم الحلفاء ، قاتلت الوحدة ، حتى مع نفاد المياه. بعد ثلاثة أيام ، ارتبط هجوم ألماني مضاد بهم.

كما أنه لم يساعد الحلفاء في أن أساليبهم في الاتصال كانت غير تقليدية تمامًا. نقلت القوات البريطانية عبر أجهزة راديو مكشوفة مستخدمة ما اعتقدوا أنه عمليات طنين ماكرة. قام المستمعون الألمانيون على الفور بتفكيك الرموز. قائد الدبابة الذي أجرى اتصالاً لاسلكيًا ، "لقد ألقى حصاني بحذاء" لرؤسائه لا يمكن أن يجعل الأمر أكثر وضوحًا لمخابرات العدو أنه فقد المسار. ليس من المستغرب أن رجال باخ في حلفايا كانت لديهم فكرة جيدة ليس فقط أنهم سيتعرضون للهجوم ، ولكن من أي اتجاه.

على الرغم من ذلك ، كان مفتاح نجاح باخ تقنيًا. ماتيلدا التي كانت مخيفة ذات يوم (قبل ستة أشهر من لقب ملكة الصحراء) أصبحت الآن بطة راكدة لـ 88 في موقع جيد. لم يكن تسليح الدبابة الرئيسي ، المدفع الثنائي (40 ملم) ، يطلق قذائف شديدة الانفجار . في الواقع ، لم يزعج أي من طائرات ماتيلدا المدمرة في يونيو 1941 مدفعي الثمانينيات الألمان.

سيريل جولي في كتابه الممتاز خذ هؤلاء الرجال وصف تأثير طلقة 88 ملم على دبابة بريطانية:

"أثناء حديثي رأيت اللهب والدخان من البندقية الألمانية. في اللحظة التالية ، كان كل شيء فوضى. كانت هناك رعشة من الفولاذ على مقدمة البرج وانبعاث من اللهب والدخان من نفس المكان ، والذي بدا وكأنه انتشر في البرج ، حيث أعقبه انفجار آخر باهت. الموجة الصدمية التي أعقبت ذلك اجتاحتني ، وغمرت يدي ووجهي وتركتني لاهثًا ومصاب بالدوار. نظرت إلى أسفل البرج. لقد كان فوضى. اخترقت الطلقة الجبهة أمام اللودر King. لقد قام بإخراج المدفع الرشاش من مكانه. هو ، أو قطعة خشنة من البرج الممزق ، قد اصطدم بالجولة التي كان الملك يحتفظ بها - أشعلها في النار. أدى الانفجار إلى تحطيم اللاسلكي ، ومزق رأس كينغ وكتفيه من بقية جسده ، وأدى إلى اندلاع حريق بين صناديق الرشاشات الموضوعة على الأرض ".

من الممكن المجادلة بأن المدافع المضادة للدبابات في وقت لاحق ، مثل مدقة شيرمان فايرفلاي 17 مدقة أو موديل 1944 السوفيتي 100 ملم ، كانت تقنيًا جيدة أو حتى أفضل من الألمانية 88. من المؤكد أن النازيين أنفسهم قد طوروا لاحقًا سلاحًا أكثر فاعلية. السلاح المضاد للدبابات ، PAK 43. لكن من الصعب الجدال مع التأثير المدمر للطائرة 88 في عام 1941 في الصحراء الغربية ، أو حقيقة أنها كانت السلاح الوحيد الذي استخدمته القوات الألمانية عرف يمكن أن يوقف الدبابات السوفيتية المخيفة T-34 و KV-1 عندما واجهتهم خلال عملية Barbarossa. بدأت تلك المعركة الشهيرة بعد أيام قليلة من قيام الثمانينيات بصلب ماتيلدا البريطانية خلال عملية باتليكس.

عندما تم أسر دبابة بريطانية في يونيو 1941 ، اشتكى إلى خاطفيه الألمان: "في رأينا أنه من غير العدل استخدام" flak "ضد دباباتنا".

يمكنك العثور على المزيد حول المواصفات الفنية وتاريخ لعبة 88 الفتاكة في كتاب إلكتروني "سريع القراءة" متاح على موقع German War Machine الإلكتروني: www.germanwarmachine.com. لمتابعتهم على TwitterGermanWarM


100 حقائق عديمة الفائدة تمامًا مسلية جدًا للكلمات

خذ ساترًا ، لأننا على وشك إسقاط بعض المعرفة العشوائية بجدية عليك.

iStock

هناك حقائق عن الحيوانات ، وهناك حقائق تاريخية ، وهناك حقائق دولة ، وهناك حقائق ديزني ، وبعد ذلك ، هناك حقائق غير مجدية - نوع التوافه الذي لن تفعله أبدًا ، أبدا بحاجة إلى معرفة. لكن مهلا ، هذا جزء من المرح ، أليس كذلك؟ من نوع الموسيقى التي يمكنها درء البعوض إلى الطعام الصادم الذي يمكنك تحويله إلى ألماس ، ستحب تعلم هذه الحقائق غير المجدية. الآن ، نجرؤ على محاولة إيجاد سبب لاستخدامها!

صراع الأسهم

ما لم تكن تعيش في المملكة المتحدة حيث من المناسب كتابة 101 كـ "مائة وواحد" ، فلا يوجد رقم من 1 إلى 999 يتضمن الحرف "أ" في شكل كلماته ، وفقًا لمدرس الرياضيات منذ فترة طويلة جوناثان جارنيت سميث. واحد ، اثنان ، ثلاثة ، أربعة ، خمسة ، ستة ... عشرين ، ثلاثين ، أربعين ، خمسين ، ستين ... يمكنك الاستمرار ، لكن لن تجد الحرف الأول من الأبجدية حتى تصل إلى "ألف".

صراع الأسهم

بينما نفترض أن كل البرتقال برتقالي اللون بسبب اسمه ، غالبًا ما تكون الفاكهة خضراء عندما تنضج ، وذلك بفضل الكثير من الكلوروفيل. في أمريكا الجنوبية والمناطق الاستوائية الأخرى ، يكون البرتقال أخضر على مدار السنة. لكن في الولايات المتحدة ، حيث يكون الجو أكثر برودة ، يفقد البرتقال الكلوروفيل ويأخذ اللون الذي يتطابق مع اسمه. ولأن المتسوقين في أمريكا الشمالية معتادون على البرتقال البرتقالي بالفعل ، فإن الفاكهة المستوردة إما تتعرض لغاز الإيثيلين أو تصدم بالماء البارد لإزالة الكلوروفيل.

صراع الأسهم

إذا ألقيت نظرة ، فسترى أن واحدًا وستة على جانبي المكعب (1 + 6 = 7) ، وكذلك اثنان وخمسة (2 + 5 = 7) ، وثلاثة وأربعة (3 + 4) = 7). وإذا كنت تريد أن تفهم المزيد عن هذه الحقيقة المدهشة ولكن غير المجدية ، الحارس يقدم تفسيرا أعمق.

وفقًا لدراسة عام 2012 نُشرت في المجلة حوليات علم الأوبئة، يزيد احتمال وفاة البشر في أعياد ميلادهم بنسبة 13.8٪ مقارنة بأي يوم آخر من العام. هذا وفقًا لإحصائيات الوفيات السويسرية من عام 1969 إلى عام 2008. يجب أن نقول ، هذه الدراسة مثيرة للاهتمام (بشكل سيئ)!

صراع الأسهم

قد يكون تشغيل موسيقى الرقص الإلكترونية (EDM) هو ما تحتاجه لإخافة البعوض المزعج في الصيف. وفقًا لدراسة صدرت عام 2019 في المجلة اكتا توبيكا، ال سكريلكس أغنية "Scary Monsters and Nice Sprites" تجمع بين "الترددات العالية والمنخفضة جدًا" بالإضافة إلى "ارتفاع الصوت المفرط والنبرة المتصاعدة باستمرار" التي تثني بعوضة الحمى الصفراء عن عض الضحايا والتزاوج.

صراع الأسهم

هناك أربعة ملوك في كل مجموعة أوراق. وبينما تبدو جميعها متشابهة ، فإن King of Hearts هو الرجل الملكي الوحيد الذي ليس لديه شارب. وفق الحارس، ما يسمى بـ "الملك الانتحاري" (الذي حصل على اسمه لأنه يبدو أنه يطعن نفسه في رأسه بالسيف) لم يكن دائمًا مكشوف الوجه. لقد فقد شعر وجهه بالخطأ في إعادة تصميمه.

صراع الأسهم

اللغة الإنجليزية مليئة بالخصوصيات ، وكلمة "حلمت" واحدة منها. وفقًا لقواميس أكسفورد ، فإن كلمة "حلمت" (وأشكالها المختلفة ، مثل "أوندرمت") هي الكلمة الوحيدة في اللغة الإنجليزية التي تنتهي بالحرفين "إم تي".

صراع الأسهم

في المرة القادمة التي ترتدي فيها بنطلون جينز ، ألق نظرة على الجيوب. هل ترى تلك الأزرار المعدنية الصغيرة على الزوايا؟ إنهم ليسوا هناك فقط لإضافة بعض الإثارة إلى ملابسك ، بل لديهم غرض بالفعل. هؤلاء المساميروفقًا لشركة Levi Strauss & amp Co. ، يتم وضعها في أماكن معينة لإضافة دعم إضافي حيث يكون الدنيم أكثر عرضة للتلف والتمزق.

صراع الأسهم

ستكون هناك دائمًا نقاشات شرسة حول ما إذا كان الأناناس يحتوي على أي مكان في البيتزا أم لا ، ولكن ليس هناك شك حول من أين أتت بيتزا هاواي في الأصل: تشاتام ، أونتاريو ، كندا! صاحب المطعم سام بانوبولوس ولد في اليونان لكنه انتقل إلى كندا عندما كان يبلغ من العمر 20 عامًا. وفي عام 1962 ، قرر رجل الأعمال وضع الأناناس على البيتزا.

قال بانوبولوس ، الذي وافته المنية في عام 2017 ، لبي بي سي: "لقد ارتدناها فقط من أجل المتعة ، ونرى كيف سيذوقها. كنا صغارًا في هذا المجال وكنا نجري الكثير من التجارب. " يبدو أن الاسم جاء من ماركة الأناناس المعلب التي استخدمها بانوبولوس في ذلك اليوم المشؤوم الذي اخترع بيتزا هاواي.

صراع الأسهم

ادخل إلى أحلك غرفة يمكنك أن تجدها ، غرفة لا يوجد فيها ضوء على الإطلاق ، واقض بضع دقائق مع إغلاق عينيك. ثم افتحهم وألق نظرة حولك. بينما تتوقع أن تحدق في سواد حالك ، ستلاحظ في الواقع أنك ترى نوعًا من الظل الرمادي الداكن. وهذا اللون له اسم: يسمى "eigengrau".

صراع الأسهم

يمكن للقطط أن تقفز عالياً بشكل مدهش ، وتتسلل عبر الأماكن الضيقة ، ويبدو أن لديها تسعة أرواح. لكن هناك شيء واحد لا يمكنهم فعله: تذوق الأشياء الحلوة. وفقًا لمقال عام 2007 في Scientific Americanعلى عكس الثدييات الأخرى ، لا تستطيع القطط تذوق الحلاوة نظرًا لحقيقة أنها "تفتقر إلى 247 زوجًا أساسيًا من الأحماض الأمينية التي تشكل الحمض النووي لـ Tas1r2 الجين. ونتيجة لذلك ، فهو لا يرمز إلى البروتين المناسب ... ولا يسمح للقطط بتذوق الحلويات ".

صراع الأسهم

بينما يسعد معظمنا بوضع بعض زبدة الفول السوداني بين شريحتين من الخبز ، أيها العالم دان فروست من Bayerisches Geoinstitut في ألمانيا فعل شيئًا مختلفًا بعض الشيء مع زبدة الفول السوداني: لقد صنع ألماسة. يدرس فروست ظروف غطاء الأرض ووجد طرقًا لتقليدها في مختبره. وفقًا لهيئة الإذاعة البريطانية ، يمكن أن تؤدي الضغوط العالية للوشاح إلى تجريد الأكسجين من ثاني أكسيد الكربون وترك الكربون لتكوين الماس. ونظرًا لأن زبدة الفول السوداني غنية بالفعل بالكربون ، فقد تمكن فروست من تحويل جودة الجوز إلى جوهرة لامعة.

صراع الأسهم

إذا رأيت يومًا مجموعة من أفراس النهر ، يمكنك إخبار كل من حولك أنك تنظر إلى "سخام". وضعت البي بي سي القصة وراء الكلمة التي تأتي من كتاب سانت ألبانز (المعروف أيضًا باسم كتاب هوكينج والصيد ونفخ الأسلحة)، كتب بواسطة جوليانا بيرنرز، أولوية بنديكتينية إنجليزية من القرن الخامس عشر. لقد توصلت إلى مصطلحات متعددة لوصف مجموعات من الحيوانات بما في ذلك "سرب من النحل" و "مجموعة من الإوز".

صراع الأسهم

ربما تعرف نصيبك العادل من الرجال الذين يمارسون نوعًا ما من شعر الوجه. ولكن إذا كنت تعاني من الخوف من اللحى ، فأنت تفضل تجنبها. واتضح أن هذا الخوف يمكن تبريره: دراسة نشرت عام 2018 في المجلة الأشعة الأوروبية تشير إلى أن اللحى تحتوي على كميات "أعلى بكثير" من البكتيريا مقارنة بالكلاب.

صراع الأسهم

مع وجود "A" و "S" بجانب بعضهما البعض في الصف الأوسط من لوحة مفاتيح QWERTY القياسية و "K" و "L" على الجانب الآخر من نفس الصف ، فإن Alaska هي اسم الولاية الوحيد الذي يمكنك كتابته باستخدام صف واحد على لوحة المفاتيح.

صراع الأسهم

إذا وجدت نفسك قادرًا فقط على استخدام الجانب الأيسر من لوحة مفاتيح الكمبيوتر ، فلا يزال هناك الكثير من الكلمات التي يمكنك كتابتها. باستخدام Q و W و E و R و T و A و S و D و F و G و Z و X و C و V و B —الأحرف الموجودة على الجانب الأيسر من لوحة المفاتيح القياسية — لا يمكنك النقر فقط للخارج الأشياء الهائلة مثل "tesseradecades" و "aftercataract" و "sweaterdresses" ، يمكنك أيضًا كتابة "great" و "wide" و "water" و "starter" و "cascades" و "retracts" و "insects" و "الأشجار ، "" الكهوف "،" القمم "،" التذبذب "،" الصدى "،" جلس "،" بعيدًا "،" متسابق "،" أسرع "،" تم إنشاؤه "،" الحفر "،" القبور "،" الضياع ، " القبض ، "و (ربما أفضل من ذلك كله)" أبراكادبرا! "

صراع الأسهم

وفقًا لدراسة أجرتها UKActive البريطانية غير الهادفة للربح عام 2017 ، يقضي البالغون ما متوسطه 3 ساعات و 9 دقائق على المرحاض كل أسبوع ، لكنهم يقضون حوالي ساعة و 30 دقيقة فقط في ممارسة النشاط البدني خلال نفس الفترة الزمنية. ربما تكون هذه الحقيقة غير المجدية إلى حد ما ، ولكنها أيضًا محفزة هي ما نحتاج إلى سماعه للوصول إلى صالة الألعاب الرياضية.

صراع الأسهم

إذا كسرت مسمارًا بالقرب من القاعدة - أو فقدت واحدًا تمامًا - فأنت تعلم أنها تستغرق وقتًا طويلاً لتنمو مرة أخرى. في الواقع ، تقول الأكاديمية الأمريكية للأمراض الجلدية أن ظفر الإصبع يستغرق حوالي ستة أشهر لينمو من القاعدة إلى الأطراف ويمكن أن يستغرق أظافر القدم ما يصل إلى عام. لكن هناك عاملان يميلان إلى تسريع هذه العملية: تنمو أظافر اليد بشكل أسرع في يدك المهيمنة وكذلك على أصابعك الكبيرة ، وتنمو الأظافر أيضًا بشكل أسرع خلال النهار وكذلك خلال أشهر الصيف.

صراع الأسهم

ربما قلت إنك ستعود في لمح البصر عدة مرات على الأقل في حياتك. ولكن ما قد لا تدركه هو أنك قطعت وعدًا لا يمكنك الوفاء به. وفقًا لموقع Dictionary.com ، فإن "لمح البصر" هي وحدة زمنية فعلية - وقصيرة جدًا في ذلك الوقت. في وقت ما خلال أواخر القرن الثامن عشر أو أوائل القرن التاسع عشر ، عالم جيلبرت نيوتن لويس حددت لمح البصر على أنها مقدار الوقت الذي يستغرقه الضوء للسفر سنتيمترًا واحدًا في الفراغ ، وهو حوالي 33.4 بيكو ثانية أو واحد تريليون من الثانية. إنها فترة زمنية قصيرة (وغير مجدية إلى حد كبير) حقًا!

صراع الأسهم

ربما تكون قد رأيت اليعسوب معلقًا على نبات في حديقتك أو ينزلق في الهواء فوق بركة. لكن يمكننا أن نضمن أنك لم ترَ يعسوبًا مطلقًا يسير عبر طاولة النزهة أو يتجول على طول فرع. هذا لأنه على الرغم من امتلاكها لستة أرجل مثل الحشرات الأخرى ، فإن أرجل اليعسوب ضعيفة جدًا بحيث لا يمكنها المشي عليها لفترات طويلة من الوقت.

صراع الأسهم

عندما تكون في ملعب الجولف ، فمن المحتمل أنك تولي اهتمامًا أكبر للنادي الذي تستخدمه أكثر من اهتمامك بتفاصيل كل كرة غولف. ولكن إذا لاحظت التفاصيل ، فقد تكتشف أن كرات الجولف الخاصة بك يمكن أن تحتوي على ما بين 300 و 500 "غمازات" ، على الرغم من أن معظمها تميل إلى 336. وفقًا لقسم الفيزياء في جامعة إلينوي في أوربانا شامبين ، "عادة ما تكون كرات الجولف مغطاة بالدمامل بطريقة متناظرة للغاية ،" وهو أمر "مهم وإلا ستهتز الكرة."

صراع الأسهم

في العديد من المدن ، يمكنك الحصول على كوارتر باوندر أو بعض McNuggets في كل كتلة أخرى. ومع ذلك ، ليس من السهل على سكان مونبلييه ، فيرمونت ، الحصول على بيج ماك. هذا لأنها عاصمة الولاية الأمريكية الوحيدة التي لا تحتوي على ماكدونالدز. باعتبارها أصغر عاصمة ولاية من حيث عدد السكان (حوالي 7500) ، لا يوجد في المدينة برجر كنج أيضًا. آسف يا عشاق الهائل! للاستمتاع بوجبة من أي من سلسلة الوجبات السريعة ، يمكن لسكان مونبلييه التوجه ببساطة إلى مدينة بري المجاورة.

صراع الأسهم

كما يقولون ، تفاحة في اليوم تغنيك عن الطبيب - ما لم تأكل الكثير من بذور التفاح ، هذا هو. تحتوي البذور السوداء الصغيرة الموجودة في الفاكهة على مركب نباتي يسمى أميجدالين يتحول إلى سيانيد الهيدروجين إذا تم مضغ البذور أو هضمها ، وفقًا لما ذكرته ميديكال نيوز توداي. نظرًا لأن السيانيد مادة سامة (حتى أنها مميتة بجرعات عالية) ، يجب عليك بالتأكيد بصق تلك البذور. افعل نفس الشيء مع بذور المشمش والخوخ والكرز التي تحتوي على المركب أيضًا.

والت ديزني

مولان شجاع وشجاع وملهم بشكل لا يصدق. لكنها أيضًا قاتلة بشكل لا يصدق. في الواقع ، لم تكن فقط أميرة ديزني الأولى التي تقتل شخصًا على الشاشة في فيلم 1998 مولان، ولكن لديها أيضًا أعلى عدد من القتلى مقارنة بأي شخصية من شخصيات ديزني ، وفقًا لـ UNILAD. أخرج مولان ما يقرب من 2000 شخص على مدار فيلم الرسوم المتحركة ، بما في ذلك زعيم الهون الشرير ، شان يو ، و 1،994 من الهون عن طريق إحداث انهيار جليدي.

صراع الأسهم

يمكن أن تشعر أجسام البشر أحيانًا بالضعف والهشاشة. ولكن إذا كنت تريد أن تشعر بأنك بطل خارق ، فضع في اعتبارك أن العظام البشرية أقوى في الواقع من الفولاذ والخرسانة. "العظام قوية بشكل غير عادي - أونصة للأونصة ، والعظام أقوى من الفولاذ ، لأن قضيبًا من الفولاذ بحجم مماثل يزن أربعة أو خمسة أضعاف ،" مهندس الطب الحيوي سيندي بير أخبر Live Science في عام 2010. "يمكن أن تتحمل البوصة المكعبة من العظم حمولة تبلغ 19000 رطل. (8626 كجم) أو أكثر - تقريبًا وزن خمس شاحنات بيك آب قياسية - مما يجعلها أقوى بأربعة أضعاف من الخرسانة."

صراع الأسهم

يمكن للطيور القيام ببعض الأشياء المدهشة. على سبيل المثال ، يمكن لطيور الفرقاطة النوم أثناء الطيران. هذا لأنه يمكنهم الغفوة أثناء استخدام نصف كرة دماغ واحد فقط في كل مرة ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2016 نُشرت في المجلة. اتصالات الطبيعة.

صراع الأسهم

ربما كنت تعلم بالفعل أن كوكب المشتري كان أكبر كوكب على الإطلاق. لكن هل تعلم فقط كيف كبير؟ ليس فقط أنه يزيد عن ضعف كتلة جميع الكواكب الأخرى مجتمعة ، ولكن إذا كانت الأرض بحجم حبة عنب ، فسيكون كوكب المشتري بحجم كرة السلة ، وفقًا لوكالة ناسا.

صراع الأسهم

الأوعية الدموية صغيرة بشكل لا يصدق ، يبلغ قياسها حوالي خمسة ميكرومتر (كمرجع ، يبلغ طول خصلة شعرنا حوالي 17 ميكرومتر). ومع ذلك ، نظرًا لوجود الكثير في أجسامنا ، يوضح معهد فرانكلين أنه إذا وضعتهم في صف واحد ، فإن الأوعية الدموية للطفل ستمتد لأكثر من 60 ألف ميل ، بينما يبلغ طول الأوعية الدموية للبالغين حوالي 100 ألف ميل.

صراع الأسهم

في حين أن العديد من اللغات الأخرى تتضمن لهجات مكتوبة في أبجدياتها ، فإن اللغة الإنجليزية بها حرفان فقط يشتملان على "نقطة تشكيل" ، وفقًا لموقع Dictionary.com. تلك العلامة الصغيرة التي تضعها على حرف صغير "i" وحرف صغير "j" تسمى "tittle". من المحتمل أن تكون عبارة عن مزيج من الكلمتين "صغير" و "صغير" لأنها نقطة صغيرة.

صراع الأسهم

بينما اعتدنا على الاعتقاد بأن الديناصورات كانت كائنات عملاقة تشبه السحالي تجوب الأرض ، أصبح من المقبول الآن على نطاق واسع أن الديناصورات لديها قواسم مشتركة مع الطيور الحالية أكثر مما تفعل مع الزواحف كبيرة الحجم. أكدت الأبحاث التي أجريت في جامعة هارفارد في عام 2008 أن الديناصور ريكس يشترك في تركيبته الجينية مع النعام والدجاج أكثر من التماسيح والتماسيح.

صراع الأسهم

في أواخر عام 2010 ، فنان أنيش كابور حصلت على الحقوق الحصرية لاستخدام اللون المسمى vantablack ، "الأسود الأكثر سوادًا" ، بمعنى أنه لا يمكن لأي فنان آخر استخدامه. هذا لم يتوافق جيدًا مع الأنواع الإبداعية الأخرى ، وهذا هو السبب ستيوارت سمبل ابتكر "اللون الوردي الزهري" ، والذي أتاحه للشراء لأي شخص باستثناء كابور.

حتى أنه قام بتضمين رسالة إلى المشترين المحتملين ، حيث كتب ، "بإضافة هذا المنتج إلى عربة التسوق الخاصة بك ، فإنك تؤكد أنك لست أنيش كابور ، فأنت لست تابعًا لـ Anish Kapoor بأي حال من الأحوال ، فأنت لا تشتري هذا العنصر نيابة عن Anish Kapoor أو أحد شركاء أنيش كابور. على حد علمك ومعلوماتك واعتقادك ، لن يشق هذا الطلاء طريقه إلى يدي أنيش كابور ".

صراع الأسهم

عندما كلف Pixie Wireless Tracker بإجراء أكبر مسح مستقل مفقود ومكتشفة في الولايات المتحدة في أبريل 2017 ، أظهر البحث أن الأمريكيين يقضون حوالي 2.5 يومًا كل عام في البحث عن الأشياء المفقودة. العناصر الأكثر شيوعًا في غير مكانها ، وفقًا للمسح ، هي أجهزة التحكم عن بُعد ، والهواتف ، والمفاتيح ، والنظارات. لحسن الحظ ، وجد الاستطلاع أيضًا أن 29 بالمائة من الأشخاص الذين فقدوا محفظتهم أو محفظتهم قد عادوا إليها. هذه احتمالات جيدة جدا!

صراع الأسهم

إذا طُلب منك من قبل أن تضغط على أنفك أثناء تناول الدواء حتى لا تضطر إلى المعاناة من الطعم السيئ ، فقد ترغب في اتباع هذه النصيحة. حاسة الشم لدينا مسؤولة عن تفسير حوالي 80 في المائة مما نتذوقه ، وفقًا لمركز الشم والتذوق بجامعة فلوريدا. هذا يعني أنه بدون القدرة على شم رائحة التفاح والبطاطس والبصل ، لا يمكن تمييزها. إذا كنت ترغب في مشاهدة بعض الأشخاص وهم يحاولون ، تحقق من هذا الفيديو من Food Beast. أو ثق بنا فقط - إنه يعمل!

صراع الأسهم

سيكون من المستحيل تقريبًا القراءة بشكل صحيح بدون نقاط وفواصل وعلامات تعجب وعلامات استفهام. لكن اتضح أن علامات الترقيم لم تكن دائمًا جزءًا من لغتنا المكتوبة. وفقا لبي بي سي ، أمين مكتبة اسمه أريستوفانيس من مدينة الإسكندرية المصرية في القرن الثالث قبل الميلاد. حاول إدخال شكل من علامات الترقيم في نظام لا يستخدمه فقط ، ولكنه أيضًا لا يكلف نفسه عناء استخدام الأحرف الكبيرة أو تضمين مسافات بين الكلمات. في حين أن نسخة أريستوفانيس من علامات الترقيم لم تلتزم ، إلا أن الكتاب المسيحيين في القرن السادس بدأوا في وضع علامات الترقيم على نصوصهم ، وفي النهاية انتهى بنا الأمر بنظام الترقيم الذي نستخدمه اليوم.

صراع الأسهم

تعود لعبة Monopoly إلى عام 1903 ، وفقًا لـ اوقات نيويورك. وعلى الرغم من أنه شهد الكثير من التغييرات على مر السنين ، فإن الإصدار الحالي الذي نعرفه ونحبه يتميز برجل أنيق يرتدي قبعة مع شارب ويمسك بعصا. بينما قد تعرفه على أنه العم بين باجز الثري ، فإن اسمه الحقيقي هو ميلبورن بينيباجس. وهو ليس العضو الوحيد في اللعبة الذي يحمل اسمًا. يطلق على شرطي الاحتكار رسميًا الضابط إدغار مالوري.

صراع الأسهم

إذا كنت سترسم علامة اللانهاية ، ستنشئ نوعًا من الشكل ثمانية يحلق في خط متصل غير منقطع. يمكنك أيضًا القول أنك ترسم ملف lemniscate، وهي كلمة أخرى لعلامة اللانهاية وتعني "مزينة بشرائط" في اللاتينية.

صراع الأسهم

قد تحتوي Taco Bell على جرس كبير على شعارها ، لكن سلسلة الوجبات السريعة لم تأخذ اسمها من الآلة الموسيقية. تم تسمية المطعم على اسم مالكه ، جلين بيل، الذي افتتح أول مطعم Bell's Drive-In و Taco Tia في سان برناردينو ، كاليفورنيا ، في عام 1954. وافتتح أول مطعم لشركة Bell اسمه تاكو بيل في داوني ، كاليفورنيا ، في عام 1962.

صراع الأسهم

بينما نأمل ألا تصطاد جملًا حتى لو رأيت واحدًا ، يجب أن تعلم أنه في ولاية أريزونا غير قانوني بالفعل ، وفقًا لنقابة المحامين في مقاطعة ماريكوبا. وعلى الرغم من أن هذا قد يبدو وكأنه قانون عديم الفائدة ، إلا أنه كان ضروريًا تمامًا في يوم من الأيام. هذا لأن الجمال ، في الواقع ، سكنت صحراء أريزونا في القرن التاسع عشر بعد أن جلبها الجيش الأمريكي إلى الولايات المتحدة.

جاك رامو / شاترستوك

من المرجح أن تكون السناجب في منطقتك بنية أو سوداء أو رمادية. ولكن في جنوب الهند ، توجد سنجاب عملاقة ذات ألوان فنية. يزن حوالي أربعة أرطال ويصل طوله إلى ثلاثة أقدام من الرأس إلى الذيل ، يبدو سنجاب مالابار العملاق أشبه بدمية مستوحاة من قوس قزح أكثر من أي شيء تجده في الغابة. مصور هواة كوشيك فيجايان تمكنت من التقاط بعض اللقطات المذهلة لأحد المخلوقات في عام 2019 وأخبرت شبكة سي بي إس نيوز ، "شعرت بالدهشة من مظهرها الرائع.

صراع الأسهم

في عام 1966 ، فريدريك بور طورت الفكرة البارعة لشركة Procter & amp Gamble لتكديس الرقائق بشكل موحد داخل علبة بدلاً من رميها في كيس.

كان بور فخورًا جدًا باختراعه لدرجة أنه أراد نقله إلى القبر - حرفياً. قام بإبلاغ عائلته برغباته في الدفن ، وعندما توفي عن عمر 89 عامًا ، توقف أطفاله في Walgreens في طريقهم إلى منزل الجنازة لشراء علبة برينجلز للدفن لرماده. لكن كان لديهم قرار واحد يتعين عليهم اتخاذه. قال لاري ، الابن الأكبر لبور: زمن. "لكنني قلت ،" انظر ، نحن بحاجة إلى استخدام الأصل. "وهذا بالضبط ما ذهبوا معه.

صراع الأسهم

بعد أن ادعى العديد من الأشخاص أنهم أصيبوا بحصوات في الكلى أثناء ركوب قطار Big Thunder Mountain Railroad في عالم والت ديزني ، قرر فريق بحث من جامعة ولاية ميتشيغان إلقاء نظرة على الوضع في عام 2016. عندما أجروا اختبارات باستخدام كلية نموذجية ، وجدوا أنه كان هناك معدل نجاح بنسبة 64 في المائة لأولئك الذين يجلسون في مؤخرة السفينة الدوارة. لكن هذا الرقم كان 16 بالمائة فقط لمن يجلسون في المقدمة.

لسوء الحظ ، نجح هذا فقط في Big Thunder Mountain. قال المؤلف الرئيسي للدراسة ديفيد وارتنجرقال الأستاذ الفخري في قسم التخصصات الجراحية التقويمية بولاية ميشيغان ، في بيان. "الأفعوانية المثالية خشنة وسريعة مع بعض التقلبات والانعطافات ، لكن بدون حركات مقلوبة أو مقلوبة."

صراع الأسهم

يقولون أن الإفطار هو أهم وجبة في اليوم. وإذا كنت من النوع الذي يستيقظ جائعًا ، فربما يسيل فمك بسبب حقيقة أنه في أكتوبر 2019 ، صنعت Federación Nacional de Avicultores de Colombia أكبر بيض مخفوق على الإطلاق ، وهي عملية استغرقت القليل الطهاة للانسحاب.

بعد خلط 59758 بيضة - مع كمية كبيرة من الزبدة والحليب والبصل والثوم - وصل وزن الطبق إلى 6860 رطلاً و 12.57 أونصة ، أي حوالي 3.4 طن. كان طول المقلاة المستخدمة في تحضير طبق صنع التاريخ أكثر من 39 قدمًا وعرضها 13 قدمًا.

صراع الأسهم

الدكتور سيوس مسؤول عن الخروج ببعض الكلمات الجامحة والغريبة. لكن يمكننا أيضًا أن نشكر مؤلف كتب الأطفال على مصطلح شائع جدًا: الطالب الذي يذاكر كثيرا. يوضح قاموس American Heritage Dictionary أن "الطالب الذي يذاكر كثيرا" ظهر لأول مرة في كتاب سوس عام 1950 إذا قمت بتشغيل حديقة الحيوان. يقول المقطع ، "وبعد ذلك ، فقط لأريهم ، سأبحر إلى كا تروو وأعيد إيت-كوتش ، وبريب ، ومقدم. ونيركل ، ومهندس ، ورائد ، أيضًا!"

وفقًا لميريام وبستر ، بعد عام ، نيوزويك أدرجت كلمة "الطالب الذي يذاكر كثيرا" في مقال عن اللغة العامية الأخيرة ، وكتب ، "في ديترويت ، الشخص الذي كان يُطلق عليه ذات مرة اسم بالتنقيط أو المربع هو الآن ، للأسف ، الطالب الذي يذاكر كثيرا ، أو في الحالات الأقل خطورة ، إسقربوط." لسوء الحظ ، لم ينتشر "scurve" بنفس الطريقة.

صراع الأسهم

إن الكلمة "spoonfeed" المكونة من تسعة أحرف هي أطول كلمة يتم تهجئتها بأحرف مرتبة بالكامل بترتيب أبجدي عكسي. تأتي "Trollied" في المركز الثاني بثمانية أحرف.

iStock

إذا كنت تحاول تحديد موقع روما على الخريطة ، فمن المحتمل أن تتجه مباشرة إلى دولة إيطاليا التي تشبه الحذاء. لكن أوروبا ليست القارة الوحيدة التي قررت استخدام هذا الاسم بعينه ، أو بالأحرى النسخة الإيطالية ، "روما". في الواقع ، هناك روما في كل قارة باستثناء القارة القطبية الجنوبية ، حسب ناشيونال جيوغرافيك.

صراع الأسهم

أنت تعرف بالتأكيد ما تشعر به عندما يبدأ قلبك بالضخ بشكل كبير ، لذا تخيل ما يجب أن يكون عليه الحال بالنسبة للأخطبوط أو الحبار ، ولكل منهما ثلاثة قلوب. يحتوي كل من رأسيات الأرجل على قلب جهازي واحد يقوم بتدوير الدم في جميع أنحاء الجسم وقلبان خيشانيان يضخان الدم عبر الخياشيم.

صراع الأسهم

راي توملينسون غالبًا ما يُنسب إليه اختراع البريد الإلكتروني (على الرغم من أن هذا الادعاء قد تم الاعتراض عليه). أرسل أول رسالة بريد إلكتروني إلى نفسه أثناء تجربة الشكل الثوري للتواصل عبر الإنترنت في عام 1971. وكتب على موقعه على الإنترنت: "كانت رسائل الاختبار منسية تمامًا ولذا فقد نسيتها". "على الأرجح كانت الرسالة الأولى هي QWERTYUIOP أو شيء مشابه. عندما كنت مقتنعًا بأن البرنامج يبدو أنه يعمل ، أرسلت رسالة إلى بقية مجموعتي تشرح كيفية إرسال الرسائل عبر الشبكة. أعلن أول استخدام للبريد الإلكتروني على الشبكة وجوده الخاص ".

صراع الأسهم

في وقت ما ، ولأي سبب من الأسباب ، قرر شخص ما إعطاء اسم للوبر الذي يتجمع في قاع جيوبك. وهذا الاسم هو "gnurr" بفرح.

صراع الأسهم

في شروزبري بولاية ماساتشوستس ، توجد قطعة أرض صغيرة مساحتها 1600 قدم مربع تتدلى في بركة. قد لا تحمل هذه المنطقة الصغيرة اسمًا رسميًا ، لكن البعض يعرفها باسم جزيرة بوستا رايمز - نعم ، كما هو الحال في بوستا رايمز مغني الراب. مقيم في شروزبري كيفن أوبراين كان يعمل بجد على وضع علامات جغرافية على الموقع على خرائط Google على أمل أن يُعرف في النهاية باللقب.

ومع ذلك ، يجب أن يكون أحد المشاهير قد مات لمدة خمس سنوات على الأقل قبل أن يتم تسمية مكان رسميًا باسمه - ولذا من المحتمل (نأمل) أن يمر بعض الوقت حتى تسرد كل خريطة في ولاية ماساتشوستس جزيرة بوستا رايمز.

صراع الأسهم

من الصعب تخيل الكاتشب بدون طعم الطماطم الحلو ، ولكن عندما تم اختراع البهارات في الأصل ، كان في الواقع خليطًا يعتمد على الأسماك أو الفطر. طبيب أوهايو جون كوك بينيت كان من أوائل الأشخاص الذين أضافوا الطماطم إلى الكاتشب عام 1834 ، شركة سريعة التقارير. ولأنه غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة ، ادعى الطبيب أن المنتج الذي يبيعه على شكل أقراص ، يمكن أن يساعد في علاج الإسهال وعسر الهضم.

صراع الأسهم

ربما يعرف حتى الأشخاص الذين يتناولون الحبوب بشكل غير رسمي أن تمائم رايس كريسبي تسمى Snap و Crackle و Pop. لكن خبراء الحبوب فقط هم من يستطيعون إخبارك أن Cap'n Crunch هو مجرد لقب. في المرة القادمة التي تستمتع فيها بتناول وعاء على الإفطار ، يمكنك إخبار كل من حولك أن اسمه الكامل أصبح رسميًا بدرجة أكبر: الكابتن هوراشيو ماجلان كرانش (نعم ، ماجلان ، مثل المستكشف البرتغالي فرديناند ماجلان).

صراع الأسهم

إذا كنت قد تساءلت يومًا عن سبب تسمية معاينات الفيلم بـ "المقاطع الدعائية" على الرغم من عرضها قبل فيلم ، فستكون مهتمًا باكتشاف أن اسمه كان أكثر دقة مرة أخرى. عندما تم تقديم المقطورات لأول مرة في أوائل العقد الأول من القرن الماضي - كان أول عرض لمقطورات a تشارلي شابلن فيلم - تم عرضهم بعد الفيلم ، أي "تتبعه". ولكن عندما أدرك المعلنون أن الجمهور كان يغادر فور انتهاء الفيلم الروائي ، تم نقل "المقطورات" إلى موضع المعاينة ، حيث بقيت اليوم جنبًا إلى جنب مع اسمها المثير للسخرية.

صراع الأسهم

عندما بدأ الجمهور في استخدام الهاتف في القرن التاسع عشر ، أيها المخترع الكسندر جراهام بيل اعتقدوا أنهم يجب أن يردوا على مكالمة بـ "أهوي". (من المحتمل أن يكون هذا هو سبب استمرار السيد بيرنز عائلة سمبسون يقول "ahoy-hoy" عندما يلتقط الهاتف.) ومع ذلك ، فإن منافس Bell ، توماس أديسون، أراد المستخدمون الرد على الهاتف بـ "مرحبًا". ووفقًا لـ اوقات نيويوركبحلول عام 1880 ، فازت "مرحبًا".

صراع الأسهم

لا يجب أن تكون الحلويات شديدة التعقيد حتى تكون لذيذة. خذ كعكة الباوند ، على سبيل المثال. ليس فقط أنها مصنوعة من بعض المكونات الشائعة جدًا - الزبدة والبيض والسكر والدقيق - ولكن اسمها يأتي من حقيقة أن الوصفة الأصلية تتطلب رطلًا من كل عنصر ، وفقًا لـ What Cooking America. في حين أن هذا قد يبدو كثيرًا ، إلا أن الوصفة البسيطة (التي يعود تاريخها إلى بريطانيا في القرن الثامن عشر الميلادي) كان من السهل تذكرها في وقت لم يكن الجميع قادرين على القراءة.

صراع الأسهم

لقد رأينا جميعًا أفلامًا حيث يتم امتصاص الناس في الفضاء قبل مواجهة هلاكهم بطرق مروعة مختلفة. ومع ذلك ، فإن الحقيقة ربما تكون أكثر حدة. وفقًا لـ IFL Science ، إذا وجدت نفسك في الفضاء الخارجي بدون بدلة فضاء ، "ستنتفخ ، وتحترق ، وتتحول ، وتغيب ، وقد تنفجر رئتيك." أتساءل عن عنصر الطفرة هذا؟ حسنًا ، توضح IFL Science أن الأشعة فوق البنفسجية وغيرها من الفوتونات عالية الطاقة (الأشعة السينية وأشعة جاما) من شأنها "إتلاف الحمض النووي الخاص بك ، مما يؤدي إلى حدوث طفرات من المحتمل أن تسبب السرطان (إذا نجوت)."

صراع الأسهم

كلمة "قوس قزح" هي بالفعل واحدة من أجمل الكلمات في اللغة الإنجليزية. واتضح أن أولئك الذين تحدثوا الإنجليزية الفيكتورية لديهم مصطلح جميل بالمثل للأقواس المذهلة للضوء متعدد الألوان ، وفقًا لـ واشنطن بوست: "أقواس الوعد".

صراع الأسهم

تم قياس جبل إيفرست العظيم لأول مرة في عام 1856 من خلال المسح المثلثي العظيم للهند واعتُبر أنه يبلغ ارتفاعه 29002 قدمًا ، وفقًا لـ سميثسونيان مجلة. ومع ذلك ، في السنوات الأخيرة ، توصل المساحون إلى أرقام مختلفة لارتفاع القمة (على الرغم من أن ارتفاعها الرسمي هو 29،029 قدمًا ، وذلك بفضل مسح من الخمسينيات). وعلى الرغم من أنه قد يكون مجرد خطأ بشري هو الذي أدى إلى هذه القياسات المتناقضة ، إلا أن سببًا آخر للتناقضات قد يكون أن إيفرست قد غير ارتفاعاته في السنوات القليلة الماضية.

في أبريل 2015 ، ضرب زلزال قوته 7.8 درجة جبال الهيمالايا وأعاد تشكيل أجزاء من سلسلة الجبال ، حسبما أفادت ساينس أليرت. وأظهرت بيانات الأقمار الصناعية أن بعض المناطق حول كاتماندو ارتفعت وانخفضت منطقة لانغتانغ بما يصل إلى خمسة أقدام بينما غرق إيفرست حوالي بوصة واحدة.

صراع الأسهم

كلما حصلت على زوج جديد من الأحذية عندما كنت طفلاً ، فمن المحتمل أن والديك قد جلست في المتجر بينما قام مندوب مبيعات الأحذية بقياس قدمك بأداة معدنية غريبة المظهر. ربما لم تفكر مطلقًا في أداة قياس القدم سهلة الاستخدام هذه. ولكن إذا كنت فضوليًا ، فقد أطلق عليه اسم جهاز Brannock ، وقد تم اختراعه بواسطة تشارلز برانوك وحصلت على براءة اختراع في عام 1926. تقوم شركة Brannock Device التابعة له بتصنيعها منذ ذلك الحين.

معهد شميت

هناك الكثير من العجائب التي تنتظر اكتشافها في أعماق المحيط ، وقد صادف العلماء إحداها في مارس 2019. أثناء استكشاف بركان تحت الماء بمركبة تعمل عن بعد على ارتفاع 6500 قدم تحت سطح البحر ، اكتشفوا ما بدا أنه بحيرة صغيرة مثل حمام السباحة الذي كان مقلوبًا (ومن الواضح أنه تحت الماء). وإذا كان هذا لا يبدو منطقيًا ، فهذا لأنه ليس كذلك.

إلى جانب مقطع فيديو عن الوهم تحت الماء ، تشرح البعثة الاستكشافية لمعهد شميدت للمحيطات ، "السائل في هذه البرك المقلوبة هو سائل تنفيس حراري مائي. حتى 320 درجة في درجة الحرارة ، فهو عبارة عن" حساء "من المواد الكيميائية القاسية - بما في ذلك الكبريت والمعادن "التي تسمح للحياة أن تزدهر في أعماق المحيط المظلم."

ماندي جوي، أستاذ في جامعة جورجيا وكبير العلماء في البعثة ، قال سميثسونيان مجلة أن "الجمال الهائل وجلال المشهد كانا ساحقين. إنه شيء لن أنساه أبدا".

صراع الأسهم

يدرك العلماء حقيقة أن السفر إلى الفضاء يؤثر سلبًا على جسم الإنسان. لكن اتضح أنه يفعل شيئًا غريبًا أيضًا للفئران. عندما تم إرسال 20 من القوارض إلى محطة الفضاء الدولية ، بدأوا فجأة في الجري في حلقات حول قفصهم بعد أسبوع واحد فقط ، وفقًا لدراسة أجريت عام 2019 ونشرت في التقارير العلمية. بمجرد أن بدأ أحد الفأر في الجري ، انضم الآخرون بسرعة. وبينما لا يعرف الباحثون بالضبط سبب تصرف الفئران مثل سيارات السباق التي تدور حول مسار بأقصى سرعة ، فإنهم يعتقدون أن المخلوقات الصغيرة ربما كانت تتمتع ببساطة "بالتأثيرات المجزية لـ" تمرين جسدي."

وزارة الإعلام

خلال الحرب العالمية الثانية ، كانت الأميرة إليزابيث البالغة من العمر 18 عامًا عضوًا في الخدمة الإقليمية المساعدة للمرأة ، مما جعلها المرأة الوحيدة في العائلة المالكة البريطانية التي خدمت في القوات المسلحة والرئيسة الحية الوحيدة التي تخدم في الحرب العالمية الثانية.

الثاني التابع إليزابيث وندسور، كما كان يطلق عليها أثناء خدمتها ، تدربت على ميكانيكي وسائق شاحنة عسكرية ، بحسب زمن. ومن المثير للاهتمام أن صاحبة الجلالة هي أيضًا الشخص الوحيد في بريطانيا الذي لا يحتاج إلى رخصة قيادة للجلوس خلف عجلة القيادة!

صراع الأسهم

وفقًا لوكالة حماية البيئة الأمريكية ، في عام 2017 ، أنتج الأمريكيون ما معدله 4.51 رطل من القمامة للشخص الواحد يوميًا. كانت منتجات الورق والكرتون هي أكبر الجناة ، حيث شكلت أيضًا زركشة الفناء والمنتجات البلاستيكية والإلكترونيات الاستهلاكية جزءًا كبيرًا من القمامة. وعلى الرغم من أن هذا قد يبدو الكثير من القمامة ، إلا أنه كان في الواقع أحد أدنى التقديرات منذ عام 1990. لذلك نحن بالتأكيد نتحسن عندما يتعلق الأمر بالعناية بالأرض!

متي تيد هاستينغز سأله الابن عما إذا كان يمكنه تسجيل رقم قياسي رسمي في موسوعة غينيس للأرقام القياسية ، فقرر تجربته. وفي 17 فبراير 2019 ، وصل إلى هدفه بارتداء 260 تيشيرت في وقت واحد. تمكن هاستينغز من الحصول على 20 قميصًا بنفسه ، ولكن بعد ذلك ، احتاج إلى مساعدة من فريق لمساعدته في أحجام تتراوح من متوسط ​​إلى 20X. حول علامة 150 قميصًا ، كانت هناك مخاوف بشأن قدرة هاستينغز على التنفس بسبب وزن القماش ، لكنه كان مصممًا على الاستمرار والتغلب على الرقم القياسي السابق البالغ 257 قميصًا.

صراع الأسهم

وفقًا لدراسة عام 2013 نُشرت في وقائع الأكاديمية الوطنية للعلوم، كل من الدلافين قارورية الأنف صفاراتها الخاصة ، والتي تشبه تمامًا الأسماء البشرية. أفاد الباحثون أن "دلافين قارورة الأنف تطور إشارة هوية فريدة خاصة بها ، صافرة التوقيع". "تقوم هذه الصافرة بترميز الهوية الفردية بشكل مستقل عن ميزات الصوت. وبالتالي قد يسمح نسخ صفارات التوقيع للحيوانات بتسمية أو مخاطبة بعضها البعض."

صراع الأسهم

من المحتمل أن تتخيل حيوانًا كسلانًا يتسكع في شجرة أو يشق طريقه ببطء من فرع إلى آخر. ولكن يمكن أن يكون أيضًا في الماء. في الواقع ، فإن أذرع هذا الحيوان الطويلة والقوية تجعله سباحًا رائعًا. ولا داعي للقلق من أن تكون طرقهم البطيئة مشكلة: وفقًا لـ ZSL London Zoo ، يمكن للكسلان حبس أنفاسهم لمدة تصل إلى 40 دقيقة ، أي 30 دقيقة أطول من الدلفين.

صراع الأسهم

كلمة "مدير المدرسة" هي كلمة قديمة للمعلم الذكر. ويصادف أيضًا أن يكون جناسًا (بمعنى أنه يستخدم نفس الأحرف بالضبط) مثل "الفصل الدراسي".

صراع الأسهم

في المرة القادمة التي تخطط فيها لرحلة وترغب في التوجه إلى مكان جميل بشكل مذهل وفريد ​​بشكل لا يصدق ، تحقق من مدينة كيبيك في كندا. في عاصمة مقاطعة كيبيك ، تعد منطقة البلدة القديمة (Vieux-Québec) هي المدينة المحصنة الوحيدة في أمريكا الشمالية. تأسست من قبل المستكشف الفرنسي صموئيل دي شامبلين في أوائل القرن السابع عشر.

صراع الأسهم

الغربان مخلوقات ذكية معروفة - لدرجة أنهم على دراية بها عندما تتم مراقبتهم. دراسة عام 2016 نشرت في المجلة اتصالات الطبيعة وجدت أن الطيور فائقة الذكاء تعرض ما يسمى "نظرية العقل" ، وهي القدرة على عزو الحالات العقلية للآخرين. هذا يعني أن الغربان يمكنها معرفة متى يمكن لشخص آخر (أو شيء ما) رؤيتها. في دراسة عام 2016 ، وضع الباحثون هذه الفكرة على المحك ووجدوا أن الغربان تصرفت كما لو كانت تعلم أنها تخضع للمراقبة عندما كان هناك ثقب مفتوح متاح للطيور الأخرى للتجسس عليها.

القرن العشرين فوكس

بروس ويليس لعب الأسطوري جون ماكلين في تموت بشدة امتياز الفيلم. ولكن قبل أن يحصل ويليس على الدور في الأفلام المليئة بالإثارة ، عُرض الجزء على المغني فرانك سيناترا، الذي كان في السبعينيات من عمره في ذلك الوقت. في حين أن هذا قد يبدو غريبًا ، إلا أن الأمر كله يتعلق بالتزام قانوني.

استند الفيلم إلى عام 1979 رودريك ثورب رواية لا شيء يدوم للأبد والتي كانت متابعة لعام 1966 المحقق. في عام 1968 ، تم تحويل تلك الرواية إلى فيلم من بطولة سيناترا (ليس مثل جون ماكلين ، ولكن جو ليلاند ، شرطي سابق في نيويورك أصبح محققًا خاصًا). عندما وقع سيناترا على المحقق، في عقده كان على الاستوديو أن يقدم له الجزء الرئيسي في التكملة. ومع ذلك ، عندما حدث ذلك في النهاية ، رفض Ol 'Blue Eyes الدور.

صراع الأسهم

أنت تعرف بالتأكيد أنه عندما تنام الدببة والحيوانات الأخرى خلال طقس الشتاء البارد ، يطلق عليها اسم "السبات". لكن هل تعلم أن هناك اسمًا للنوم خلال الصيف؟ إذا كنت ستأخذ قيلولة بعد أشهر من غفوة الشمس ، فإنك ستنغمس في "الإثارة". كل من القواقع والسلاحف والسمندل والتماسيح تثير الإعجاب ، كما يفعل ليمور قزم مدغشقر قزم سمين الذيل وقنافذ شرق إفريقيا.

صراع الأسهم

البعض منا يأكل أكثر من غيره ولكن حسب كيم باريت، أستاذ الطب في جامعة كاليفورنيا ، سان دييغو ، في المتوسط ​​، ينتج كل من الرجال والنساء حوالي 14 أوقية من البراز كل يوم. هذا يساوي ما يزيد قليلاً عن ستة أرطال في الأسبوع!

صراع الأسهم

جنكيز خان لم يكن معروفًا فقط بكونه زعيمًا للإمبراطورية المغولية من عام 1206 إلى عام 1227 - فقد كان أيضًا والده قطعة أرض من الأطفال. في الواقع ، لقد أنجب العديد من الأبناء لدرجة أن بحث علم الوراثة التاريخي لعام 2003 وجد أن حوالي 16 مليون شخص على قيد الحياة اليوم هم من نسله المباشر.

صراع الأسهم

جوني دي فرانشيسكو من مطعم 400 جرادي في ملبورن ، أستراليا ، سجل موسوعة غينيس للأرقام القياسية لأغلى بيتزا بيتزا من خلال صنع فطيرة باستخدام 154 نوعًا مختلفًا من الجبن. قال دي فرانشيسكو إنه مستوحى من فيلم 2014 سلاحف النينجا المراهقون المتحولون حيث تدعي شخصية دوناتيلو أن بيتزا 99 جبن كانت "استحالة طهوية".

كرد مباشر على الفيلم ، ابتكر دي فرانشيسكو لأول مرة بيتزا مغطاة بـ 99 نوعًا من الجبن. وكان هذا نجاحًا كبيرًا ، فقد أراد التفوق على نفسه. وقال لموسوعة جينيس للأرقام القياسية: "لقد تلقينا استجابة ساحقة من عملائنا ، لدرجة أنهم قدموا التماسًا لجعله عنصرًا دائمًا في قائمة الطعام". "منذ ذلك الحين قررنا رفع الأسعار وإنشاء بيتزا مكونة من 154 جبنًا. لذلك اعتذرت دوناتيلو ، تم فضح استحالة الطهي!"

صراع الأسهم

عندما تفكر في البابا ، ربما تتخيل رجلًا مقدسًا يرتدي ثيابًا ، وليس رياضيًا. لكن البابا يوحنا بولس الثاني كان ، في الواقع ، عضوًا في أحد أشهر فرق كرة السلة في العالم.

في عام 2000 ، جعل Harlem Globetrotters رئيس الكنيسة الكاثوليكية عضوًا فخريًا في فرقتهم. وذكرت قناة CBC أن مالك الفريق ورئيسه ، ماني جاكسونوالتقى بعض اللاعبين بالبابا خلال زيارة لمدينة الفاتيكان حيث حصل البابا على كرة سلة موقعة وقميصه الخاص.

تحتوي بعض الكلاب الأصغر حجمًا على نباح نباح عالي النباح بينما تميل الكلاب الأكبر حجمًا إلى أن يكون لها صيحات عميقة وهدير منخفض. لكن Basenji هو سلالة من الكلاب التي لا تنبح على الإطلاق - على الرغم من أن هذا لا يعني أنها صامتة. وبدلاً من ذلك ، ووفقًا لنادي American Kennel Club ، "فإنهم يُعرّفون مشاعرهم بصوت غريب يوصف بأنه شيء بين ضحكة ويودل."

صراع الأسهم

نأمل أن تكون كلمات المرور التي تختارها غير متوقعة ومبهمة ، على عكس الغالبية العظمى من الأشخاص الذين ما زالوا يستخدمون كلمات المرور الشائعة بشكل لا يصدق. وفقًا لتحليل أجرته SplashData ، كانت كلمات المرور الأكثر شيوعًا لعام 2018 هي "123456." تبع ذلك "كلمة المرور" و "123456789" و "12345678" و "12345678" و "12345" و "111111" و "1234567" ثم ، بكل سرور ، "أشعة الشمس" و "iloveyou".

صراع الأسهم

في حين أن محفظتك قد تمتلئ بـ 5 دولارات أو 10 دولارات أو 20 دولارًا أو 50 دولارًا أو حتى 100 دولار ، قررت الحكومة ذات مرة أنه قد يكون من السهل توفير بعض الفئات الأعلى. لهذا السبب كانت هناك عملات ورقية بقيمة 500 دولار و 1000 دولار وحتى 5000 دولار.

لكن أكبر ورقة تم إصدارها للتداول العام كانت الورقة النقدية بقيمة 10 آلاف دولار ، والتي تضمنت صورة سمك السلمون P. تشيس، وزير الخزانة 1861-1864.طُبعت الأوراق النقدية لأول مرة في عام 1945 ، وفي 14 يوليو 1969 ، أعلن الاحتياطي الفيدرالي ووزارة الخزانة أن الفواتير الأكبر حجمًا سيتم إيقافها بسبب قلة الاستخدام.

صراع الأسهم

جسم الإنسان قادر على القيام بأشياء مذهلة. على سبيل المثال ، عندما يرسل دماغك رسائل عبر أعصابك ، تنتقل الإشارات عبر مليارات الخلايا العصبية (الخلايا العصبية) ، والمشابك ، والناقلات العصبية في عملية يمكن أن تصل سرعتها إلى 200 ميل في الساعة ، وفقًا لـ ناشيونال جيوغرافيك.

صراع الأسهم

عالم حائز على جائزة نوبل ماري كوري ماتت نتيجة الكميات الهائلة من الإشعاع التي تعرضت لها خلال عملها الرائد. لكن جسدها لم يكن الشيء الوحيد الذي يمتص الانبعاثات. كانت ملابسها وممتلكاتها - بما في ذلك أثاثها وكتب الطبخ والملاحظات المختبرية - مشبعة أيضًا بجزيئات الراديوم القاتلة. لهذا السبب ، على الرغم من وفاة كوري منذ حوالي 85 عامًا ، إلا أن ممتلكاتها لا تزال مشعة ، وفقًا كريستيان ساينس مونيتور.

ونظرًا لأن نصف عمر الراديوم يبلغ 1601 عامًا ، فمن المحتمل أن يظلوا على هذا النحو لفترة من الوقت. حاليًا ، يتم تخزين دفاتر ملاحظات المختبر الخاصة بـ Curie بأمان في صناديق مبطنة بالرصاص في Bibliotheque National في باريس. يجب على أي شخص يريد رؤيتهم أن يوقع أولاً على تنازل عن المسؤولية ثم يوافق على ارتداء ملابس واقية.

صراع الأسهم

إذا كنت محظوظًا ، فقد تتمكن من رؤية دب باندا أو اثنين في حديقة حيوانات قريبة ، ولكن هذا المخلوق اللطيف على الأرجح على سبيل الإعارة من الصين. في الواقع ، غالبية حيوانات الباندا حول العالم تأتي من الصين أو ، إذا ولدت في مكان آخر ، يجب إرسالها إلى برنامج تربية صيني قبل أن يبلغوا الرابعة من العمر من أجل توسيع مجموعة الجينات لهذا النوع.

صراع الأسهم

نعم ، قد تكون رائحتك كريهة عندما تتعرق ، لكن ليس العرق هو الذي تنبعث منه رائحة كريهة. تشرح Medical News Today أن رائحة الجسم - المعروفة أيضًا باسم B.O. ، صنان التعرق البروم ، أو أوزوكروتيا - ناتجة في الواقع عن البكتيريا التي تكسر البروتين في العرق وتحوله إلى أحماض معينة (كريهة). لسوء الحظ ، لا يوجد شيء يمكنك فعله حيال ذلك - باستثناء الاستحمام بالطبع.

صراع الأسهم

هناك نوعان من الناس في هذا العالم: أولئك الذين يحبون النوم عراة وأولئك الذين لا يستطيعون الانجراف إذا لم يرتدوا البيجامات المناسبة. ولكن وفقًا لمسح أجراه موقع MattressAdvisor.com في عام 2018 ، فإن الكثير من الناس يفضلون الذهاب إلى الفراش في العراء. وجد الاستطلاع أن 65 في المائة من جيل الألفية ينامون عراة.

صراع الأسهم

إذا كان عمرك يزيد عن 10 سنوات ، فمن المحتمل أن يكون لديك حوالي أربعة إلى ستة أحلام كل ليلة ، كما تقول مؤسسة النوم الوطنية. ووفقًا لدراسة عام 2003 نشرتها جمعية دراسة الأحلام ، فإن الأحلام الأكثر شيوعًا تشمل المطاردة أو المتابعة ، والسقوط ، والمدرسة والدراسة ، والتجارب الجنسية.

سجلات وارنر براذرز

في عام 1977 ، راندي نيومان غنت ، "الأشخاص القصيرون ليس لديهم سبب للعيش ... حسنًا ، لا أريد أشخاصًا قصريًا ... هنا." على الرغم من أنه من المفترض أن يكون أسلوبًا ساخرًا حول عدم تسامح الأشخاص الذين يعانون من قصر النظر والتحيز ، إلا أن ولاية ماريلاند لم تتعامل بلطف مع اللحن. في عام 1978 مندوب أشعياء ديكسون جونيور حاول تقديم تشريع يجعل تشغيل الأغنية على الراديو غير قانوني ، واقترح غرامة قدرها 500 دولار. ومع ذلك ، لم تنجح جهوده حيث اعتبر مساعد المدعي العام أن هذه الخطوة ستكون انتهاكًا للتعديل الأول.

التأخير بوب روس، مضيف فرحة الرسم، كان معروفًا بكونه فنانًا رقيق الكلام مع تسريحة شعر مميزة وموهبة مذهلة لرسم المناظر الطبيعية الحالمة المليئة بالأشجار السعيدة. لكنه ربما لم يكن أبدًا الرسام الذي جئنا لعشقه إذا لم يكن في سلاح الجو الأمريكي ، وفقًا لمقابلة مع أورلاندو سينتينيل. أثناء ترقيته إلى رتبة رقيب أول ، كان روس قادرًا أيضًا على أخذ فصل للرسم ، وكان مستوحى من المناظر الطبيعية في ألاسكا حيث كان يتمركز. غالبًا ما يظهر مشهد الولاية في عمله طوال حياته الفنية.

صراع الأسهم

قد تبدو الأرض كمكان عملاق ، لكن كوكبنا صغير بشكل لا يصدق مقارنة بالشمس ، والتي تشكل 99.8٪ من الكتلة الكلية لنظامنا الشمسي ، وفقًا للخبراء في موقع Space.com.

صراع الأسهم

في حي البلدة القديمة في الإسكندرية ، فيرجينيا ، جون هولينسبري كان يمتلك منزلاً في شارع كوين. من الواضح أنه كره حقيقة أن العربات التي تجرها الخيول كانت تسير في الزقاق بجانب مبناه ولم يكن مولعًا بالأشخاص الذين يحبون قضاء الوقت في الفضاء أيضًا. لذلك ، وبغضهم ، قام ببناء منزل ثانٍ صغير في الزقاق لإبعاد الجميع ، وهكذا حصل المنزل على اسمه: "البيت الحبيبي" ، وفقًا لـ اوقات نيويورك. يبلغ عرض المنزل سبعة أقدام وعمقه 25 قدمًا. يوجد أيضًا فناء محاط بسور بالخارج يعود إلى 12 قدمًا إضافية.

صراع الأسهم

إذا كنت سترسم الشيطان ، فمن المحتمل أن تعطيه قرونًا وذيلًا ومذراة. وحتى إذا قررت أن تأخذ بعض الحريات الإبداعية ، فلا تزال هناك فرصة جيدة لأن تجعل شيطانك أحمر من الرأس إلى أخمص القدمين. لكن هذا تفسير حديث. أظهرت أقدم تمثيلات الشيطان في الفن المسيحي المبكر أنه ملاك أزرق ، بينما كانت الملائكة الصالحة حمراء.

صراع الأسهم

عندما أطلق Parker Brothers أول كرة Nerf في عام 1970 ، أرادوا أن يدرك الجمهور مدى أمان لعبة الرغوة ذات الأربع بوصات. للقيام بذلك ، قاموا بتضمين نص على الصندوق يقول للمشترين ، "قم بإلقائها في الداخل. لا يمكنك إتلاف المصابيح أو كسر النوافذ." وأضافوا أيضًا: "لا يمكنك إيذاء الأطفال أو كبار السن". يا لها من نقطة بيع!

صراع الأسهم

في أبريل 2019 ، سجلت مؤسسة Kasama Kita Sa Barangay وشعب Bayambang في الفلبين رقمًا قياسيًا في موسوعة غينيس لأطول هيكل من الخيزران مدعوم. قاموا ببناء تمثال للقديس فنسنت فيرير يبلغ ارتفاعه 164 قدمًا و 9 بوصات.

صراع الأسهم

على الرغم من أن القراء الأمريكيين قد يتعرفون على الكتاب على أنه هاري بوتر وحجر الساحر، القصة البريطانية كانت في الأصل بعنوان هاري بوتر وحجر الفيلسوف. وعندما طُبع عدد قليل من الطبعات الأولى ، كانت هناك بعض الأخطاء في الداخل. علاوة على كلمة "فيلسوف" التي أخطأت في تهجئتها على الغلاف الخلفي ، تم إدراج "عصا واحدة" مرتين عندما يتعلق الأمر بالإمدادات التي كان من المفترض أن يأخذها هاري إلى المدرسة. عندما كان أحد هذه الكتب معروضًا للبيع بالمزاد في مارس 2019 ، تم بيعه بمبلغ مذهل قدره 90 ألف دولار.

صراع الأسهم

الفضاء مليء بجميع أنواع العجائب ، بما في ذلك كويكب يسمى "كليوباترا". في حين أنه يبدو وكأنه ملكة مصرية ، فإن الكوكب المعدني الصغير - الذي له قمرين ، Alexhelios و Cleoselene - يشبه في شكله عظم الكلب.

صراع الأسهم

اتضح حتى الملكة اليزابيث الثانية تتمتع الأبقار بحياة الرفاهية. وقالت أبقار العاهل البالغ عددها 165 بقرة إنها تقضي معظم وقتها في النوم والاسترخاء على أسرة مائية مارك عثمانمدير المزرعة الملكية في وندسور جريت بارك ، في حلقة على قناة بي بي سي البلد. وقال "عندما ترقد البقرة ، يندفع الماء تحت نقاط الضغط حيث ترقد البقرة ، وينتهي الأمر بالبقرة عائمة".

توزيع وارنر براذرز التليفزيوني

في عام 1950 ، نشرت مقالة في وكالة أسوشيتد برس بعنوان "كيف يعتقد الخبراء أننا سنعيش في عام 2000 بعد الميلاد". تضمنت تنبؤًا من المحرر دوروثي رو، الذي اعتقد أنه في المستقبل ، المرأة العادية سوف "تفوق ديانا" ، AKA Wonder Woman.

وقال رو: "سيكون طولها أكثر من ستة أقدام ، وترتدي حذاءًا مقاس 11 ، ولها أكتاف مثل المصارع وعضلات مثل سائق الشاحنة". "ستكون نسبها مثالية ، على الرغم من الأمازونية ، لأن العلم سيكون قد أتقن حصصًا متوازنة من الفيتامينات والبروتينات والمعادن التي ستنتج أقصى قدر من الكفاءة الجسدية ، والحد الأدنى من الدهون." كما اعتقدت أن النساء سوف يتخلى عن الوجبات التقليدية وبدلاً من ذلك يختارن "كبسولات الطعام".

صراع الأسهم

في عام 2008 ، كان عمره آنذاك 19 عامًا جورج جارات من المملكة المتحدة بشكل قانوني غير اسمه إلى هذا اللقب الطويل بشكل لا يصدق ، والذي كان يُعتقد أنه أطول اسم في العالم. بمجرد أن "قرر موضوع الأبطال الخارقين" ، من الواضح أنه ذهب للتو من أجله.

لسوء الحظ ، فإن تغيير الاسم يعني أيضًا أن جدته لم تعد تتحدث إليه ، كما قال السيد فانتاستيك التلغراف.

iStock

إذا التقطت كتابًا مقدسًا وقلبت إلى تكوين 1: 20-22 ، فستجد ما يلي: "وقال الله ،" دع المياه تعج بأسراب من الكائنات الحية ، ودع الطيور تطير فوق الأرض عبر امتداد الجنة.' فخلق الله ذوات البحر العظيمة ، وكل نفس حية تتحرك ، والتي تجوب بها المياه كأنواعها ، وكل طائر مجنح كجنسه ، ورأى الله ذلك أنه حسن ، وباركهم الله قائلا: اثمروا واكثروا واملأوا المياه في البحار واجعل العصافير تتكاثر في الارض ».

لذلك ، وفقًا لموسى ، الذي يُنسب إليه كتابة سفر التكوين ، فإن الله خلق الطيور أولاً وكانت البيضة ستأتي بعد ذلك عندما كانت تلك الطيور "مثمرة" ومضاعفة.

أولئك الذين يحبون المخلوقات المخيفة يعرفون على الأرجح أن Cthulhu هو وحش خيالي ظهر لأول مرة في H. P. Lovecraft's حكاية عام 1928 نداء كثوله. وفي عام 2019 ، عندما اكتشف العلماء أحفورة عمرها 430 مليون عام بملامح تشبه المجسات تذكرهم بـ Cthulhu (الذي كان يشبه إلى حد كبير الأخطبوط) ، أطلقوا رسميًا على الأنواع المكتشفة حديثًا اسم سولاسينا كثولو، وفقًا للبحث الذي نشروه في وقائع الجمعية الملكية ب.

صراع الأسهم

في نيسان (أبريل) 2019 ، أعطتنا Historic Environment Scotland (HES) نظرة على كلب من العصر الحجري الحديث عاش منذ حوالي 4000 عام - أو بالأحرى ، أعطانا لمحة عن الكلاب القديمة المحتمل بدت وكأنها باستخدام جمجمة تم العثور عليها عام 1901 في اسكتلندا. تم أخذ الأشعة المقطعية للجمجمة وتم إنشاء طباعة ثلاثية الأبعاد ، والتي قام بها فنان الطب الشرعي ايمي ثورنتون ثم تستخدم كقاعدة لإضافة العضلات والجلد والشعر المزيف ، مما ينتج عنه نموذج للجرو.

"إن النظر إلى هذا الكلب يساعدنا على التواصل بشكل أفضل مع الأشخاص الذين اعتنىوا بهذه الحيوانات وكرموها" ، مدير تفسير HES ستيف فارار شرح.

صراع الأسهم

في محاولة لمنع انتشار الطاعون مرة أخرى في زمن شكسبير ، تم إغلاق العديد من الأماكن العامة حتى تتحسن الأمور. لهذا السبب تم إغلاق المسارح في يناير 1593 ولم يتم إعادة فتحها حتى ربيع عام 1594. هذا الإغلاق يعني أن الكتاب المسرحيين مثل وليام شكسبير كانوا عاطلين عن العمل مؤقتًا. وذلك عندما أمضى الشاعر وقته في كتابة الشعر بدلاً من التركيز على مسرحياته الشهيرة. من المحتمل أنه عندما بدأ 154 سونيتات.

iStock / VargaJones

تخضع القارة "للحكم الدولي" من خلال نظام معاهدة أنتاركتيكا ، الذي يشمل الأرجنتين وأستراليا وتشيلي وفرنسا ونيوزيلندا والنرويج والمملكة المتحدة. ومع ذلك ، لا يمكن استخدام الأرض إلا "للأغراض السلمية" - وهذا ، والكثير من العلوم.


محتويات

تعتمد مطابخ ثقافات حوض البحر الأبيض المتوسط ​​منذ العصور القديمة على الحبوب ، وخاصة أنواع القمح المختلفة. أصبحت العصيدة والعصيدة والخبز فيما بعد الغذاء الأساسي الذي يشكل غالبية السعرات الحرارية التي يتناولها معظم السكان. من القرن الثامن إلى القرن الحادي عشر ، ارتفعت نسبة الحبوب المختلفة في النظام الغذائي من حوالي الثلث إلى ثلاثة أرباع. [2] ظل الاعتماد على القمح كبيرًا خلال العصور الوسطى ، وانتشر شمالًا مع صعود المسيحية. ومع ذلك ، في المناخات الباردة ، كان عادة ما يكون باهظ الثمن بالنسبة لغالبية السكان ، وكان مرتبطًا بالطبقات العليا. إن مركزية الخبز في الطقوس الدينية مثل القربان المقدس تعني أنه يتمتع بمكانة عالية بين المواد الغذائية. فقط زيت (الزيتون) والنبيذ لهما قيمة مماثلة ، لكن كلاهما ظل حصريًا تمامًا خارج مناطق زراعة العنب والزيتون الأكثر دفئًا. يتضح الدور الرمزي للخبز كغذاء ومادة في خطبة ألقاها القديس أوغسطينوس:

يعيد هذا الخبز سرد تاريخك ... لقد أحضرت إلى بيدر الرب ودُسست ... بينما كنت تنتظر التعليم المسيحي ، كنت مثل الحبوب المحفوظة في مخزن الحبوب ... عند جرن المعمودية ، تم عجنك في عجين واحد. في تنور الروح القدس ، تُخبز في خبز الله الحقيقي. [2]

تحرير الكنيسة

كان للكنائس الرومانية الكاثوليكية والشرقية الأرثوذكسية ، وتقاويمهما ، تأثير كبير على عادات الأكل ، وكان استهلاك اللحوم ممنوعًا لثلث السنة بالكامل بالنسبة لمعظم المسيحيين. تم حظر جميع المنتجات الحيوانية ، بما في ذلك البيض ومنتجات الألبان (خلال فترات الصيام الأكثر صرامة أيضًا الأسماك) ، بشكل عام أثناء الصوم الكبير والصيام. بالإضافة إلى ذلك ، كان من المعتاد أن يصوم جميع المواطنين قبل أخذ القربان المقدس. كان هذا الصيام في بعض الأحيان ليوم كامل ويتطلب الامتناع التام.

ورسمت كل من الكنائس الشرقية والغربية أن العيد يجب أن يتناوب مع الصوم. في معظم أنحاء أوروبا ، كانت أيام الجمعة أيام صيام ، ولوحظ الصيام في أيام وفترات أخرى مختلفة ، بما في ذلك الصوم الكبير والعصر المجيء. لم يُسمح باللحوم والمنتجات الحيوانية مثل الحليب والجبن والزبدة والبيض ، وأحيانًا الأسماك أيضًا. كان المقصود من الصوم إماتة الجسد وتنشيط النفس ، وأيضًا لتذكير الأسرع بتضحية المسيح من أجل البشرية. لم يكن القصد من تصوير بعض الأطعمة على أنها نجسة ، ولكن بالأحرى لتعليم درس روحي في ضبط النفس من خلال الامتناع عن التصويت. خلال أيام الصيام الشديدة بشكل خاص ، تم أيضًا تقليل عدد الوجبات اليومية إلى وجبة واحدة. حتى لو احترم معظم الناس هذه القيود وقاموا عادةً بالتكفير عن الذنب عندما انتهكوها ، كانت هناك أيضًا طرق عديدة للتحايل عليها ، وهو تضارب في المثل والممارسات لخصته الكاتبة بريدجيت آن هينيش:

من طبيعة الإنسان أن يبني أكثر قفص من القواعد والأنظمة تعقيدًا ليحاصر نفسه فيه ، ومن ثم ، ببراعة وحماس متساويين ، يثني دماغه لمشكلة التملص منتصرًا مرة أخرى. كان الصوم الكبير يمثل تحديًا كانت اللعبة تتمثل في اكتشاف الثغرات. [3]

بينما كان يجب تجنب المنتجات الحيوانية خلال أوقات الكفارة ، غالبًا ما كانت الحلول الوسط البراغماتية هي السائدة. غالبًا ما امتد تعريف "الأسماك" ليشمل الحيوانات البحرية وشبه المائية مثل الحيتان وإوز البرنقيل والبفن وحتى القنادس. قد يكون اختيار المكونات محدودًا ، لكن هذا لا يعني أن الوجبات كانت أصغر. كما لم تكن هناك قيود على شرب أو أكل الحلويات (المعتدلة). يمكن أن تكون المآدب التي تقام في أيام الأسماك رائعة ، وكانت مناسبات شائعة لتقديم الطعام الوهمي الذي يقلد اللحوم والجبن والبيض بطرق مبتكرة مختلفة يمكن تشكيل الأسماك لتبدو مثل لحم الغزال ويمكن صنع البيض المزيف عن طريق حشو قشور البيض الفارغة بطارخ السمك وحليب اللوز وطبخهما في الفحم. بينما اتخذ مسؤولو الكنيسة البيزنطية نهجًا متشددًا ، ولم يشجعوا أي صقل في الطهي لرجال الدين ، كان نظرائهم الغربيون أكثر تساهلاً. [4] كما لم يكن هناك نقص في التذمر من قسوة الصيام بين العلمانيين. خلال الصوم الكبير ، اشتكى الملوك وتلاميذ المدارس والعامة والنبلاء من حرمانهم من اللحم لأسابيع طويلة وشاقة من التأمل الجاد في خطاياهم. في الصوم الكبير ، تم تحذير أصحاب الماشية من مراقبة الكلاب الجائعة المحبطة بسبب "الحصار القاسي من قبل الصوم الكبير وعظام السمك". [5]

كان الاتجاه منذ القرن الثالث عشر وما بعده يتجه نحو تفسير أكثر شرعية للصوم. كان النبلاء حريصين على عدم تناول اللحوم في أيام الصيام ، لكنهم لا يزالون يتغذون على طريقة الأسماك بدلاً من اللحوم ، وغالبًا ما يحل لحم الخنزير المقلد وحليب اللوز المقدد محل الحليب الحيواني باعتباره بديلًا مكلفًا غير الألبان يتم طهي البيض الزائف المصنوع من حليب اللوز في التفجير قشور بيض منكهة وملونة بتوابل خاصة. في بعض الحالات ، تفوقت الأديرة البينديكتية على سخاء الطاولات النبيلة ، والتي قدمت ما يصل إلى ستة عشر دورة تدريبية خلال أيام الأعياد المعينة. تم إجراء استثناءات من الصيام بشكل متكرر لمجموعات محددة على نطاق واسع. يعتقد توماس أكويناس (حوالي 1225-1274) أنه يجب توفير الإعفاء للأطفال ، وكبار السن ، والحجاج ، والعمال والمتسولين ، ولكن ليس للفقراء طالما كان لديهم نوع من المأوى. [6] هناك العديد من الروايات لأعضاء الرهبنة الذين انتهكوا قيود الصيام من خلال التفسيرات الذكية للكتاب المقدس. نظرًا لأن المرضى كانوا معفيين من الصيام ، فغالبًا ما تطورت فكرة أن قيود الصيام تنطبق فقط على منطقة تناول الطعام الرئيسية ، وأن العديد من الرهبان البينديكتين كانوا يأكلون وجباتهم اليومية السريعة في ما كان يسمى بؤس الموتى (في تلك الأوقات) بدلاً من قاعة الطعام. . [7] سعى مسؤولو الدير الكاثوليكي المعينون حديثًا إلى تعديل مشكلة التهرب السريع ليس فقط من خلال الإدانات الأخلاقية ، ولكن من خلال التأكد من توفر أطباق غير اللحوم المعدة جيدًا في أيام الصيام. [4]

تحرير قيود الفصل

كان مجتمع القرون الوسطى طبقيًا للغاية. في الوقت الذي كانت فيه المجاعة أمرًا شائعًا وكانت التسلسلات الهرمية الاجتماعية غالبًا ما يتم فرضها بوحشية ، كان الطعام علامة مهمة على الوضع الاجتماعي بطريقة لا مثيل لها اليوم في معظم البلدان المتقدمة. وفقًا للمعيار الأيديولوجي ، يتألف المجتمع من ثلاث طبقات في العالم: العوام ، أي الطبقات العاملة - وهي أكبر مجموعة من رجال الدين والنبلاء. كانت العلاقة بين الطبقات هرمية بشكل صارم ، حيث ادعى النبلاء ورجال الدين السيادة الدنيوية والروحية على عامة الناس. وضمن النبلاء ورجال الدين ، كان هناك أيضًا عدد من الرتب تتراوح من الملوك والباباوات إلى الدوقات والأساقفة ومرؤوسيهم ، مثل الكهنة. كان من المتوقع أن يبقى المرء في الطبقة الاجتماعية ويحترم سلطة الطبقات الحاكمة. لم يتم إظهار القوة السياسية فقط من خلال الحكم ، ولكن أيضًا من خلال إظهار الثروة. تناول النبلاء العشاء على طرائد طازجة متبلة بالتوابل الغريبة ، وعرضوا آداب المائدة الراقية التي يمكن للعمال الخشن التعامل مع خبز الشعير الخشن ولحم الخنزير المملح والفاصوليا ، ولم يكن من المتوقع أن يظهروا آداب السلوك. حتى التوصيات الغذائية كانت مختلفة: فالنظام الغذائي للطبقات العليا كان يعتبر مطلبًا لدستورها البدني المكرر كعلامة على الواقع الاقتصادي. كان الجهاز الهضمي للورد أكثر تمييزًا من نظام مرؤوسيه الريفي ويطالب بأطعمة أفضل. [8]

في أواخر العصور الوسطى ، كانت الثروة المتزايدة لتجار وتجار الطبقة الوسطى تعني أن عامة الناس بدأوا في تقليد الطبقة الأرستقراطية ، وهددوا بكسر بعض الحواجز الرمزية بين النبلاء والطبقات الدنيا. جاء الرد في شكلين: أدبيات تعليمية تحذر من مخاطر تكييف نظام غذائي غير مناسب لفئة الفرد ، [9] وقوانين الفصول التي تضع حدًا لبذخ مآدب عامة الناس. [10]

الحمية تحرير

كان للعلوم الطبية في العصور الوسطى تأثير كبير على ما كان يعتبر صحيًا ومغذيًا بين الطبقات العليا. كان أسلوب حياة المرء - بما في ذلك النظام الغذائي والتمارين الرياضية والسلوك الاجتماعي المناسب والعلاجات الطبية المعتمدة - هو الطريق إلى صحة جيدة ، وتم تخصيص خصائص معينة لجميع أنواع الطعام تؤثر على صحة الشخص.تم تصنيف جميع المواد الغذائية أيضًا على مقاييس تتراوح من الساخنة إلى الباردة والرطبة إلى الجافة ، وفقًا لنظرية الأخلاط الجسدية الأربعة التي اقترحها جالينوس والتي هيمنت على العلوم الطبية الغربية من أواخر العصور القديمة حتى القرن السابع عشر.

اعتبر علماء العصور الوسطى أن عملية الهضم لدى الإنسان هي عملية مشابهة للطهي. كان يُنظر إلى معالجة الطعام في المعدة على أنها استمرار للتحضير الذي بدأه الطاهي. من أجل "طهي" الطعام بشكل صحيح وامتصاص العناصر الغذائية بشكل صحيح ، كان من المهم أن تمتلئ المعدة بطريقة مناسبة. يتم تناول الأطعمة سهلة الهضم أولاً ، تليها الأطباق الأثقل تدريجيًا. إذا لم يتم احترام هذا النظام ، فقد كان يُعتقد أن الأطعمة الثقيلة ستغرق في قاع المعدة ، وبالتالي تسد قناة الهضم ، بحيث يتم هضم الطعام ببطء شديد ويسبب تعفن الجسم ويجذب المزاج السيئ إلى المعدة. كان من الأهمية بمكان أيضًا عدم خلط الأطعمة ذات الخصائص المختلفة. [11]

قبل تناول الوجبة ، يفضل أن "تفتح" المعدة بامتداد فاتح للشهية (من اللاتينية aperire، "لفتح") التي يفضل أن تكون ذات طبيعة حارة وجافة: الحلويات المصنوعة من السكر أو التوابل المغلفة بالعسل مثل الزنجبيل والكراوية وبذور اليانسون والشمر أو الكمون والنبيذ ومشروبات الحليب المحلاة. عند فتح المعدة ، يجب "إغلاقها" في نهاية الوجبة بمساعدة جهاز هضمي ، وهو الأكثر شيوعًا ، والذي كان يتألف خلال العصور الوسطى من كتل من السكر المتبل ، أو hypocras ، وهو نبيذ بنكهة مع التوابل العطرية مع الجبن المعتق. تبدأ الوجبة بشكل مثالي بفاكهة سهلة الهضم ، مثل التفاح. ثم يتبعها الخضار مثل الخس والملفوف والرفحلة والأعشاب والفواكه الرطبة واللحوم الخفيفة ، مثل الدجاج أو الماعز مع الجبن والمرق. بعد ذلك جاءت اللحوم "الثقيلة" ، مثل لحم الخنزير ولحم البقر ، وكذلك الخضار والمكسرات ، بما في ذلك الكمثرى والكستناء ، وكلاهما يعتبران صعب الهضم. كان شائعًا ، وأوصى به الخبراء الطبيون ، إنهاء الوجبة بالجبن المعتق ومختلف أنواع الجهاز الهضمي. [12]

كان الطعام الأكثر مثالية هو ذلك الذي يتطابق بشكل وثيق مع روح الدعابة لدى البشر ، أي دافئ ورطب إلى حد ما. يُفضل أيضًا أن يتم تقطيع الطعام جيدًا ، وطحنه ، وسحقه ، وتصفيته للحصول على مزيج حقيقي من جميع المكونات. كان يُعتقد أن النبيذ الأبيض أكثر برودة من الأحمر وتم تطبيق نفس التمييز على الخل الأحمر والأبيض. كان الحليب دافئًا ورطبًا بدرجة معتدلة ، ولكن غالبًا ما كان يُعتقد أن حليب الحيوانات المختلفة يختلف. اعتبر صفار البيض دافئًا ورطبًا بينما كان البياض باردًا ورطبًا. كان من المتوقع أن يلتزم الطهاة المهرة بنظام الطب الخلطي. حتى لو كان هذا يحد من مجموعات الطعام التي يمكنهم إعدادها ، فلا يزال هناك مجال واسع للاختلاف الفني من قبل الشيف. [13]

تحرير هيكل السعرات الحرارية

في الأديرة ، تم وضع الهيكل الأساسي للنظام الغذائي من قبل قاعدة القديس بنديكتوس في القرن السابع وشددها البابا بنديكتوس الثاني عشر في عام 1336 ، ولكن (كما ذكر أعلاه) كان الرهبان بارعين في "العمل على" هذه القواعد. اقتصر النبيذ على حوالي 10 أوقيات سائلة إمبراطورية (280 مل 9.6 أونصة سائلة أمريكية) في اليوم ، ولكن لم يكن هناك حد مماثل للبيرة ، وفي كنيسة وستمنستر ، تم منح كل راهب بدلًا قدره 1 جالون إمبراطوري (4.5 لتر 1.2 دولار أمريكي) gal) من البيرة يوميًا. [15] كان لحوم "الحيوانات ذات الأرجل الأربعة" محظورة تمامًا على مدار العام للجميع باستثناء الضعفاء والمرضى. تم التحايل على هذا جزئيًا من خلال الإعلان عن أن المخلفات والأطعمة المصنعة المختلفة مثل لحم الخنزير المقدد لم تكن لحومًا. ثانيًا ، احتوت الأديرة البينديكتية على غرفة تسمى بائس ، حيث لا تنطبق قاعدة القديس بنديكت ، وحيث يأكل عدد كبير من الرهبان. كان يتم إرسال كل راهب بانتظام إما إلى بائس أو إلى غرفة الطعام. عندما قرر البابا بنديكتوس الثاني عشر أن يُطلب من نصف الرهبان على الأقل تناول الطعام في غرفة الطعام في أي يوم معين ، استجاب الرهبان باستبعاد المرضى والمدعوين إلى طاولة رئيس الدير من الحساب. [19] بشكل عام ، كان يُسمح للراهب في وستمنستر أبي في أواخر القرن الخامس عشر بـ 2.25 رطل (1.02 كجم) من الخبز يوميًا 5 بيضات يوميًا ، باستثناء أيام الجمعة وفي الصوم الكبير 2 رطل (0.91 كجم) من اللحوم يوميًا ، أربعة أيام في الأسبوع (باستثناء الأربعاء والجمعة والسبت) ، ما عدا زمن القدوم والصوم الكبير و 2 رطل (0.91 كجم) من الأسماك يوميًا ، وثلاثة أيام في الأسبوع وكل يوم خلال زمن القدوم والصوم الكبير. [20] يعكس هيكل السعرات الحرارية هذا جزئيًا المكانة الرفيعة المستوى لأديرة العصور الوسطى المتأخرة في إنجلترا ، وجزئيًا مكانة دير وستمنستر ، التي كانت واحدة من أغنى الأديرة في النظام الغذائي الريفي للرهبان في الأديرة الأخرى التي ربما كانت أكثر تواضعًا.

يخضع المدخول الكلي للسعرات الحرارية لبعض الجدل. أحد التقديرات النموذجية هو أن الذكر الفلاح البالغ يحتاج إلى 2900 سعرة حرارية (12000 كيلوجول) في اليوم ، بينما تحتاج الأنثى البالغة 2150 سعرًا حراريًا (9000 كيلوجول). [21] تم اقتراح كل من التقديرات المنخفضة والعالية. أولئك المنخرطون في أعمال بدنية شاقة بشكل خاص ، وكذلك البحارة والجنود ، قد يكونون قد استهلكوا 3500 سعرة حرارية (15000 كيلوجول) أو أكثر في اليوم. قد يصل تناول الأرستقراطيين من 4000 إلى 5000 سعرة حرارية (17000 إلى 21000 كيلوجول) يوميًا. [22] يستهلك الرهبان 6000 سعر حراري (25000 كيلوجول) يوميًا في الأيام "العادية" ، و 4500 سعر حراري (19000 كيلوجول) يوميًا عند الصيام. نتيجة لهذه التجاوزات ، كانت السمنة شائعة بين الطبقات العليا. [23] الرهبان ، على وجه الخصوص ، كثيرًا ما يعانون من السمنة (في بعض الحالات) حالات مثل التهاب المفاصل. [24]

التخصصات الإقليمية التي هي سمة من سمات المأكولات الحديثة والمعاصرة لم تكن موجودة في الوثائق القليلة التي بقيت على قيد الحياة. بدلاً من ذلك ، يمكن التمييز بين مطبخ القرون الوسطى من خلال الحبوب والزيوت التي شكلت المعايير الغذائية وتجاوزت الحدود العرقية ، وفيما بعد ، الحدود الوطنية. كان التباين الجغرافي في الأكل نتيجة للاختلافات في المناخ ، والإدارة السياسية ، والعادات المحلية التي تباينت عبر القارة. على الرغم من أنه يجب تجنب التعميمات الشاملة ، إلا أنه يمكن تمييز المناطق المميزة إلى حد ما حيث تهيمن بعض المواد الغذائية. في الجزر البريطانية ، وشمال فرنسا ، والبلدان المنخفضة ، والمناطق الشمالية الناطقة بالألمانية ، والدول الاسكندنافية ودول البلطيق ، كان المناخ بشكل عام قاسيًا للغاية بالنسبة لزراعة العنب والزيتون. في الجنوب ، كان النبيذ هو المشروب الشائع لكل من الأغنياء والفقراء على حد سواء (على الرغم من أن عامة الناس عادة ما يستقرون على نبيذ رخيص الثمن) بينما كانت البيرة هي مشروب عامة الناس في الشمال والنبيذ باهظ الثمن للاستيراد. كانت ثمار الحمضيات (وإن لم تكن الأنواع الأكثر شيوعًا اليوم) والرمان شائعة في جميع أنحاء البحر الأبيض المتوسط. كان التين المجفف والتمر متوفرين في الشمال ، لكنهما كانا يستخدمان بشكل ضئيل في الطهي. [25]

كان زيت الزيتون مكونًا في كل مكان في ثقافات البحر الأبيض المتوسط ​​، لكنه ظل مستورداً باهظ الثمن في الشمال حيث كانت زيوت الخشخاش والجوز والبندق والفلبرت هي البدائل الأكثر تكلفة. تم استخدام الزبدة وشحم الخنزير ، خاصة بعد النفوق الرهيب أثناء الموت الأسود الذي جعلها أقل ندرة ، بكميات كبيرة في المناطق الشمالية والشمالية الغربية ، خاصة في البلدان المنخفضة. كان اللوز عالميًا تقريبًا في الطبخ من الطبقة الوسطى والعليا في جميع أنحاء أوروبا ، والذي كان موجودًا في كل مكان ومتنوع للغاية من حليب اللوز ، والذي كان يستخدم كبديل في الأطباق التي تتطلب البيض أو الحليب ، على الرغم من أن اللوز المر جاء كثيرًا. في وقت لاحق. [26]

في أوروبا ، كانت هناك وجبتان في اليوم: عشاء في منتصف النهار وعشاء أخف في المساء. ظل نظام الوجبتين ثابتًا طوال العصور الوسطى المتأخرة. كانت الوجبات الصغيرة والمتوسطة شائعة ، ولكنها أصبحت مسألة تتعلق بالمكانة الاجتماعية ، حيث يمكن لأولئك الذين لم يضطروا إلى القيام بعمل يدوي أن يذهبوا بدونها. [27] استاء الأخلاقيون من كسر صيام الليل مبكرًا ، وتجنب أعضاء الكنيسة والمثقفون النبلاء ذلك. لأسباب عملية ، كان الرجال العاملون لا يزالون يتناولون الإفطار ، وكان يُسمح به للأطفال الصغار والنساء وكبار السن والمرضى. لأن الكنيسة عظت ضد الشراهة ونقاط الضعف الأخرى في الجسد ، كان الرجال يميلون إلى الشعور بالخجل من ضعف عملية الإفطار. مآدب عشاء فخمة ووقت متأخر من الليل reresopers (من الأوكيتان rèire-sopar، "العشاء المتأخر") مع كميات كبيرة من المشروبات الكحولية تعتبر غير أخلاقية. كانت هذه الأخيرة مرتبطة بشكل خاص بالمقامرة واللغة البذيئة والسكر والسلوك البذيء. [28] كانت الوجبات الخفيفة والوجبات الخفيفة شائعة (على الرغم من عدم إعجاب الكنيسة أيضًا) ، وعادة ما كان العمال يتلقون بدلًا من أصحاب العمل من أجل الشراء غداء، فتات صغيرة تؤكل أثناء فترات الراحة. [29]

تحرير الآداب

كما هو الحال مع كل جزء من الحياة تقريبًا في ذلك الوقت ، كانت وجبة القرون الوسطى بشكل عام شأنًا مشتركًا. الأسرة بأكملها ، بما في ذلك الخدم ، من الناحية المثالية لتناول العشاء معا. كان التسلل للاستمتاع برفقة خاصة يعتبر بمثابة أنانية متعجرفة وغير فعالة في عالم يعتمد فيه الناس كثيرًا على بعضهم البعض. في القرن الثالث عشر ، نصح الأسقف الإنجليزي روبرت جروسيتيست كونتيسة لنكولن: "منع العشاء والعشاء خارج القاعة ، في الغرف السرية والخاصة ، لأن هذا ينشأ إهدارًا ولا شرفًا للرب والسيدة". كما أوصى بمراقبة أن الخدم لا يفرغون من بقايا الطعام للفرح في العشاء ، بدلاً من إعطائها كصدقة. [28] قرب نهاية العصور الوسطى ، سعى الأثرياء بشكل متزايد للهروب من نظام الجماعية الصارمة. عندما يكون ذلك ممكنًا ، يتقاعد المضيفون الأثرياء مع رفاقهم في غرف خاصة حيث يمكن الاستمتاع بالوجبة بقدر أكبر من الخصوصية والخصوصية. كانت دعوتك إلى غرف اللورد امتيازًا عظيمًا ويمكن استخدامها كوسيلة لمكافأة الأصدقاء والحلفاء ولإخافة المرؤوسين. لقد سمح للأرباب بإبعاد أنفسهم عن المنزل والاستمتاع بمأكولات فاخرة أكثر أثناء تقديم طعام رديء لبقية الأسرة التي لا تزال تتناول العشاء في القاعة الكبرى. ومع ذلك ، في المناسبات والمآدب الرئيسية ، كان المضيف والمضيفة يتناولان العشاء بشكل عام في القاعة الكبرى مع رواد المطعم الآخرين. [30] على الرغم من وجود أوصاف لآداب تناول الطعام في المناسبات الخاصة ، إلا أنه لا يُعرف الكثير عن تفاصيل الوجبات اليومية للنخبة أو حول آداب المائدة لعامة الناس والمعدمين. ومع ذلك ، يمكن الافتراض أنه لم يكن هناك كماليات باهظة مثل الدورات المتعددة أو التوابل الفاخرة أو غسل اليدين بالماء المعطر في الوجبات اليومية. [31]

كانت الأمور مختلفة بالنسبة للأثرياء. قبل الوجبة وبين الدورات ، تم تقديم أحواض ضحلة ومناشف من الكتان للضيوف حتى يتمكنوا من غسل أيديهم ، حيث تم التأكيد على النظافة. جعلت الأعراف الاجتماعية من الصعب على النساء التمسك بالمثالية المتمثلة في النظافة الطاهرة والشهية أثناء الاستمتاع بوجبة ، لذلك غالبًا ما كانت زوجة المضيف تتغذى على انفراد مع حاشيتها أو تأكل القليل جدًا في مثل هذه الأعياد. لم تتمكن بعد ذلك من الانضمام إلى العشاء إلا بعد الانتهاء من تناول الطعام الذي يحتمل أن يكون فوضويًا. بشكل عام ، كان تناول الطعام الفاخر شأناً يهيمن عليه الرجال ، وكان من غير المألوف لأي شخص ولكن أكثر الضيوف تكريمًا إحضار زوجته أو سيداتها في الانتظار. تم تعزيز الطبيعة الهرمية للمجتمع من خلال آداب السلوك حيث كان من المتوقع أن تساعد الرتب الدنيا من هم في المرتبة الأعلى ، والأصغر سنا لمساعدة كبار السن ، والرجال لتجنيب النساء خطر تلطيخ الملابس والسمعة من خلال الاضطرار إلى التعامل مع الطعام بطريقة غير نسائية. كانت أكواب الشرب المشتركة شائعة حتى في المآدب الفخمة للجميع باستثناء أولئك الذين جلسوا على الطاولة المرتفعة ، كما كانت الآداب القياسية لكسر الخبز ونحت اللحوم لزملائها. [32]

تم تقديم الطعام في الغالب على أطباق أو في أواني الحساء ، وكان رواد المطعم يأخذون نصيبهم من الأطباق ويضعونها على حفارات من الخبز القديم أو الخشب أو القصدير بمساعدة الملاعق أو الأيدي العارية. في أسر الطبقة الدنيا ، كان من الشائع تناول الطعام مباشرة من المائدة. تم استخدام السكاكين على الطاولة ، ولكن كان من المتوقع أن يحضر معظم الناس السكاكين الخاصة بهم ، ولن يتم إعطاء سكينة شخصية إلا للضيوف المفضلين للغاية. عادةً ما تتم مشاركة السكين مع ضيف عشاء واحد آخر على الأقل ، ما لم يكن أحدهم من ذوي الرتب العالية جدًا أو على دراية جيدة بالمضيف. لم تكن شوكات الأكل منتشرة على نطاق واسع في أوروبا حتى أوائل العصر الحديث ، وكانت في وقت مبكر مقتصرة على إيطاليا. حتى هناك لم يكن حتى القرن الرابع عشر الذي أصبحت فيه الشوكة شائعة بين الإيطاليين من جميع الطبقات الاجتماعية. يمكن توضيح التغيير في المواقف من خلال ردود الفعل على آداب المائدة للأميرة البيزنطية ثيودورا دوكينة في أواخر القرن الحادي عشر. كانت زوجة دومينيكو سيلفو ، دوجي البندقية ، وتسببت في فزع كبير بين سكان البندقية. صدم إصرار القرينة الأجنبية على قطع طعامها من قبل خدمها الخصي ثم أكل القطع بشوكة ذهبية وأزعج رواد المطعم لدرجة أنه كان هناك ادعاء بأن بيتر داميان ، أسقف أوستيا ، فسر أخلاقها الأجنبية الراقية. كما وصفها بالفخر ". زوجة البندقية دوج ، التي تعفن جسدها بالكامل بعد رقة مفرطة." [33] ومع ذلك ، فإن هذا الأمر غامض منذ وفاة بيتر داميان عام 1072 أو 1073 ، [34] وتم زواجهما (ثيودورا ودومينيكو) في عام 1075.

جميع أنواع الطهي تنطوي على الاستخدام المباشر للنار. لم تظهر مواقد المطبخ حتى القرن الثامن عشر ، وكان على الطهاة معرفة كيفية الطهي مباشرة على نار مفتوحة. تم استخدام الأفران ، لكن تشييدها كان غالي الثمن ولم تكن موجودة إلا في المنازل والمخابز الكبيرة إلى حد ما. كان من الشائع أن يكون لدى المجتمع ملكية مشتركة للفرن للتأكد من أن خبز الخبز الأساسي للجميع كان مشتركًا وليس خاصًا. كانت هناك أيضًا أفران محمولة مصممة لملء بالطعام ثم دفنها في الفحم الساخن ، وحتى الأفران الكبيرة على عجلات كانت تُستخدم لبيع الفطائر في شوارع مدن العصور الوسطى. ولكن بالنسبة لمعظم الناس ، تم إجراء جميع عمليات الطهي تقريبًا في أواني طهي بسيطة ، حيث كان هذا هو الاستخدام الأكثر فعالية لحطب الوقود ولم يهدر عصائر الطهي الثمينة ، مما يجعل الأواني واليخنات أكثر الأطباق شيوعًا. [35] بشكل عام ، تشير معظم الأدلة إلى أن أطباق العصور الوسطى كانت تحتوي على نسبة عالية من الدهون إلى حد ما ، أو على الأقل عندما يمكن توفير الدهون. كان هذا يعتبر مشكلة أقل في وقت الكد المدقع ، والمجاعة ، والقبول الأكبر - وحتى الرغبة - من السمنة فقط الفقراء أو المرضى ، والزاهدون المتدينون ، كانوا ضعفاء. [36]

تم دمج الفاكهة بسهولة مع اللحوم والأسماك والبيض. وصفة تارت دي بريملنت، فطيرة سمك من مجموعة الوصفات فورمي من كوري، يشمل مزيجًا من التين والزبيب والتفاح والكمثرى مع الأسماك (السلمون أو الكودلينج أو الحدوق) والخوخ الدامسون تحت القشرة العلوية. [37] كان من المهم التأكد من توافق الطبق مع المعايير المعاصرة للطب وعلم التغذية. وهذا يعني أنه يجب "تقسية" الطعام وفقًا لطبيعته عن طريق توليفة مناسبة من التحضير وخلط بعض المكونات والتوابل والتوابل ، حيث يُنظر إلى الأسماك على أنها باردة ورطبة ، وأفضل طريقة لطهيها بطريقة تسخينها وتجفيفها ، مثل مثل القلي أو الخبز بالفرن ، والمتبل بالتوابل الحارة والجافة ، كان لحم البقر جافًا وساخنًا ، لذا يجب أن يكون لحم الخنزير المسلوق ساخنًا ورطبًا ولذلك يجب تحميصه دائمًا. [38] في بعض مجموعات الوصفات ، تم تخصيص مكونات بديلة مع مراعاة الطبيعة الخلطية أكثر مما يعتبره الطباخ الحديث تشابهًا في الذوق. في وصفة فطيرة السفرجل ، يقال أن الملفوف يعمل بشكل جيد ، وفي أخرى يمكن استبدال اللفت بالكمثرى. [39]

لم تظهر فطيرة القشور الصالحة للأكل تمامًا في الوصفات حتى القرن الخامس عشر. قبل ذلك ، كانت المعجنات تُستخدم في المقام الأول كوعاء للطهي في تقنية تُعرف باسم معجون الهف. تظهر مجموعات الوصفات الموجودة أن فن الطهو في أواخر العصور الوسطى قد تطور بشكل ملحوظ. بدأت التقنيات الجديدة ، مثل فطيرة القشرة القصيرة وتوضيح الهلام مع بياض البيض في الظهور في الوصفات في أواخر القرن الرابع عشر وبدأت الوصفات في تضمين إرشادات مفصلة بدلاً من أن تكون مجرد وسائل مساعدة للذاكرة لطباخ ماهر بالفعل. [40]

مطابخ القرون الوسطى

في معظم المنازل ، يتم الطهي على موقد مفتوح في منتصف منطقة المعيشة الرئيسية ، للاستفادة الفعالة من الحرارة. كان هذا هو الترتيب الأكثر شيوعًا ، حتى في الأسر الثرية ، في معظم العصور الوسطى ، حيث تم دمج المطبخ مع قاعة الطعام. في أواخر العصور الوسطى ، بدأت منطقة مطبخ منفصلة في التطور. كانت الخطوة الأولى هي تحريك المواقد باتجاه جدران القاعة الرئيسية ، ثم بناء مبنى منفصل أو جناح يحتوي على منطقة مطبخ مخصصة ، وغالبًا ما يتم فصلها عن المبنى الرئيسي بواسطة ممر مغطى. بهذه الطريقة ، يمكن إبقاء دخان المطبخ ، والروائح الكريهة ، وضجيج المطبخ بعيدًا عن أنظار الضيوف ، وتقليل مخاطر الحريق. [41] القليل من مطابخ العصور الوسطى نجت لأنها كانت "هياكل سريعة الزوال". [42]

توجد بالفعل العديد من الاختلافات الأساسية لأواني الطهي المتاحة اليوم ، مثل أواني القلي ، والأواني ، والغلايات ، ومكاوي الوافل ، على الرغم من أنها غالبًا ما تكون باهظة الثمن بالنسبة للأسر الفقيرة. كانت الأدوات الأخرى الأكثر تحديدًا للطهي على نار مفتوحة هي البصاق ذات الأحجام المختلفة ، والمواد اللازمة لتحريك أي شيء من طيور السمان الرقيقة إلى الثيران الكاملة. [43] كانت هناك أيضًا رافعات ذات خطافات قابلة للتعديل بحيث يمكن بسهولة تحريك الأواني والمراجل بعيدًا عن النار لمنعها من الاحتراق أو الغليان. غالبًا ما كانت الأواني تُحمل مباشرة فوق النار أو توضع في جمر على حوامل ثلاثية القوائم. لمساعدة الطباخ ، كان هناك أيضًا سكاكين متنوعة وملاعق تقليب ومغرفات وبشر. في الأسر الغنية ، كانت إحدى أكثر الأدوات شيوعًا هي قماشة الهاون والغربال ، حيث دعت العديد من الوصفات في العصور الوسطى إلى تقطيع الطعام جيدًا ، وهرسه ، وتصفيته ، وتتبيله إما قبل الطهي أو بعده. كان هذا على أساس اعتقاد الأطباء أنه كلما كان تناسق الطعام أفضل ، كان الجسم أكثر فاعلية في امتصاص الغذاء. كما أتاح للطهاة المهرة الفرصة لصياغة النتائج بشكل متقن. ارتبط الطعام ذو القوام الناعم أيضًا بالثروة ، على سبيل المثال ، كان الدقيق المطحون جيدًا باهظ الثمن ، بينما كان خبز عامة الناس بنيًا وخشنًا. كان إجراء نموذجي الهزال (من اللاتينية فارسيو 'to cram') ، أو جلد حيوان أو تلبيسه ، قم بطحن اللحم وخلطه مع التوابل والمكونات الأخرى ثم إعادته إلى جلده ، أو تشكيله على شكل حيوان مختلف تمامًا. [44]

كان عدد موظفي المطبخ في المحاكم النبيلة أو الملكية الضخمة في بعض الأحيان بالمئات: البطل ، والخبازين ، والرقائق ، والصحون ، وخزانات ، والجزارين ، والنحاتين ، وصبيان الصفحات ، وخدم الحليب ، والخادمين والعديد من المجارف. في حين أن الأسرة المعيشية الفلاحية عادة ما تكتفي بالحطب الذي يتم جمعه من الغابات المحيطة ، كان على المطابخ الرئيسية للأسر التعامل مع الخدمات اللوجستية المتمثلة في تقديم وجبتين على الأقل يوميًا لعدة مئات من الأشخاص. يمكن العثور على إرشادات حول كيفية الاستعداد لمأدبة لمدة يومين في كتاب الطبخ مطعم دو فيت دي ("عن الطهي") كتبت عام 1420 جزئيًا للتنافس مع محكمة بورغوندي [45] بواسطة مايستر تشيكوارت ، رئيس الطهاة في أماديوس الثامن ، دوق سافوي.[46] يوصي تشيكوارت بأن يكون لدى رئيس الطهاة ما لا يقل عن 1000 عربة محمولة من "حطب جيد وجاف" وقطعة كبيرة الحظيرة من الفحم. [47]

تحرير الحفظ

كانت طرق حفظ الطعام هي نفسها المستخدمة منذ العصور القديمة ، ولم تتغير كثيرًا حتى اختراع التعليب في أوائل القرن التاسع عشر. كانت الطريقة الأكثر شيوعًا وأبسطها هي تعريض المواد الغذائية للحرارة أو الرياح لإزالة الرطوبة ، وبالتالي إطالة متانة إن لم تكن نكهة أي نوع تقريبًا من الأطعمة من الحبوب إلى اللحوم ، فقد تم تجفيف الطعام عن طريق الحد بشكل كبير من نشاط المياه المختلفة- الكائنات الحية الدقيقة المعتمدة التي تسبب التسوس. في المناخات الدافئة ، يتم تحقيق ذلك في الغالب عن طريق ترك الطعام في الشمس ، وفي المناخات الشمالية الأكثر برودة عن طريق التعرض لرياح قوية (شائعة بشكل خاص لإعداد سمك المرق) ، أو في الأفران الدافئة ، والأقبية ، والسندرات ، وفي بعض الأحيان حتى في أماكن المعيشة. إن إخضاع الطعام لعدد من العمليات الكيميائية مثل التدخين ، أو التمليح ، أو النقع ، أو الحفظ ، أو التخمير جعله يحتفظ به لفترة أطول. تمتاز معظم هذه الطرق بأوقات تحضير أقصر وإدخال نكهات جديدة. كان تدخين أو تمليح لحوم الماشية التي تم ذبحها في الخريف استراتيجية منزلية شائعة لتجنب الاضطرار إلى إطعام المزيد من الحيوانات أكثر من اللازم خلال أشهر الشتاء الخالية من الجفاف. تميل الزبدة إلى أن تكون مملحة بشدة (5-10٪) حتى لا تفسد. غالبًا ما كانت الخضار أو البيض أو الأسماك تُخلل في مرطبانات معبأة بإحكام ، تحتوي على محلول ملحي وسوائل حمضية (عصير الليمون أو عصير الليمون أو الخل). طريقة أخرى كانت ختم الطعام عن طريق طهيه في السكر أو العسل أو الدهن ، ثم يتم تخزينه فيه. تم أيضًا تشجيع التعديل الميكروبي ، مع ذلك ، من خلال عدد من الطرق ، تم تحويل الحبوب والفاكهة والعنب إلى مشروبات كحولية وبالتالي قتل أي مسببات الأمراض ، وتم تخمير الحليب وتخثره في العديد من الجبن أو اللبن. [48]

تحرير الطبخ الاحترافي

غالبية السكان الأوروبيين قبل التصنيع كانوا يعيشون في مجتمعات ريفية أو مزارع وأسر منعزلة. كان المعيار هو الاكتفاء الذاتي مع تصدير أو بيع نسبة صغيرة فقط من الإنتاج في الأسواق. كانت المدن الكبيرة استثناءات وتطلب من المناطق النائية المحيطة بها دعمها بالطعام والوقود. يمكن لسكان المدن الكثيفة دعم مجموعة واسعة من المؤسسات الغذائية التي تلبي احتياجات الفئات الاجتماعية المختلفة. اضطر العديد من سكان المدن الفقراء للعيش في ظروف ضيقة دون الوصول إلى مطبخ أو حتى موقد ، ولم يكن الكثير منهم يمتلكون معدات الطهي الأساسية. كان الطعام من البائعين في مثل هذه الحالات هو الخيار الوحيد. يمكن لمراكز الطهي إما بيع الطعام الساخن الجاهز ، أو شكل مبكر من الوجبات السريعة ، أو تقديم خدمات الطهي بينما يوفر العملاء بعض أو كل المكونات. استخدم المسافرون ، مثل الحجاج في طريقهم إلى موقع مقدس ، طهاة محترفين لتجنب الاضطرار إلى حمل مؤنهم معهم. بالنسبة للأثرياء ، كان هناك العديد من أنواع المتخصصين الذين يمكنهم توفير العديد من الأطعمة والتوابل: تجار الجبن ، وخباز الفطائر ، والصحون ، والرقائق ، على سبيل المثال. يمكن للمواطنين الأثرياء الذين لديهم الوسائل للطهي في المنزل في المناسبات الخاصة توظيف محترفين عندما لا يتمكن مطبخهم أو موظفوهم من تحمل عبء استضافة مأدبة كبيرة. [49]

كانت ورش الطهي الحضرية التي تقدم خدماتها للعمال أو المعوزين تعتبر أماكن سيئة السمعة من قبل الطهاة الأثرياء والمهنيين الذين يميلون إلى السمعة السيئة. جيفري تشوسر هودج أوف وير ، طباخ لندن من حكايات كانتربري، يوصف بأنه مورد مهلهل للطعام غير المستساغ. تصف خطب الكاردينال الفرنسي جاك دي فيتري من أوائل القرن الثالث عشر بائعي اللحوم المطبوخة بأنهم يشكلون خطراً صريحاً على الصحة. [50] بينما تم الاعتراف بضرورة خدمات الطباخ وتقديرها من حين لآخر ، فقد تم الاستخفاف بها في كثير من الأحيان لأنها تلبي احتياجات الإنسان الجسدية الأساسية بدلاً من التحسين الروحي. كان الطباخ النمطي في الفن والأدب ذكرًا ، سريع الغضب ، وعرضة للسكر ، وغالبًا ما يُصوَّر يحرس قدوره من السرقة من قبل كل من البشر والحيوانات. في أوائل القرن الخامس عشر ، صاغ الراهب الإنجليزي جون ليدجيت معتقدات العديد من معاصريه بإعلانه أن "الحوت ffir [النار] والدخان يجعلان الكثير من الطباخين غاضبين". [51]

الفترة بين ج. شهدت 500 و 1300 تغييرًا كبيرًا في النظام الغذائي الذي أثر على معظم أوروبا. أدت الزراعة المكثفة على المساحات المتزايدة باستمرار إلى التحول من المنتجات الحيوانية ، مثل اللحوم ومنتجات الألبان ، إلى الحبوب والخضروات المختلفة باعتبارها العنصر الأساسي لغالبية السكان. [52] قبل القرن الرابع عشر لم يكن الخبز شائعًا بين الطبقات الدنيا ، خاصة في الشمال حيث كان زراعة القمح أكثر صعوبة. أصبح النظام الغذائي المعتمد على الخبز أكثر شيوعًا تدريجيًا خلال القرن الخامس عشر واستبدل الوجبات المتوسطة الدافئة التي كانت تعتمد على العصيدة أو العصيدة. كان الخبز المخمر أكثر شيوعًا في مناطق زراعة القمح في الجنوب ، بينما ظل الخبز الخالي من الخميرة من الشعير أو الجاودار أو الشوفان أكثر شيوعًا في المناطق الشمالية والمرتفعات ، وكان الخبز المسطح الخالي من الخميرة شائعًا أيضًا كأحكام للقوات. [27]

وكانت الحبوب الأكثر شيوعًا هي الجاودار والشعير والحنطة السوداء والدخن والشوفان. ظل الأرز من الواردات باهظة الثمن إلى حد ما بالنسبة لمعظم العصور الوسطى ولم تتم زراعته في شمال إيطاليا إلا في نهاية الفترة. كان القمح شائعًا في جميع أنحاء أوروبا وكان يعتبر الأكثر تغذية من بين جميع الحبوب ، ولكنه كان أكثر شهرة وبالتالي أغلى ثمناً. الدقيق الأبيض المنخل بدقة والذي يعرفه الأوروبيون الحديثون كان مخصصًا لخبز الطبقات العليا. عندما نزل المرء السلم الاجتماعي ، أصبح الخبز أكثر خشنًا وأغمق وزاد محتوى النخالة فيه. في أوقات نقص الحبوب أو المجاعة المباشرة ، يمكن تكميل الحبوب ببدائل أرخص وأقل استحسانًا مثل الكستناء والبقوليات المجففة والجوز والسراخس ومجموعة متنوعة من المواد النباتية المغذية بشكل أو بآخر. [53]

أحد المكونات الأكثر شيوعًا لوجبة العصور الوسطى ، إما كجزء من مأدبة أو كوجبة خفيفة صغيرة ، كانت عبارة عن قطع خبز يمكن امتصاصها وتناولها في سائل مثل النبيذ أو الحساء أو المرق أو الصلصة. مشهد آخر شائع على مائدة العشاء في العصور الوسطى كان frumenty ، وهو عبارة عن عصيدة قمح سميكة غالبًا ما تُغلى في مرق اللحم وتتبل بالبهارات. كانت العصيدة تصنع أيضًا من كل نوع من أنواع الحبوب ويمكن تقديمها كحلويات أو أطباق للمرضى ، إذا تم غليها في الحليب (أو حليب اللوز) وتحليتها بالسكر. كانت الفطائر المليئة باللحوم والبيض والخضروات والفاكهة شائعة في جميع أنحاء أوروبا ، وكذلك الفطائر والفطائر والكعك والعديد من المعجنات المماثلة. بحلول أواخر العصور الوسطى ، أصبح البسكويت (ملفات تعريف الارتباط في الولايات المتحدة) وخاصة الرقائق ، التي يتم تناولها للحلوى ، من الأطعمة عالية الجودة ويأتي في العديد من الأصناف. الحبوب ، سواء كانت فتات الخبز أو الدقيق ، كانت أيضًا أكثر مكثف كثافة في الحساء واليخنات ، بمفردها أو مع حليب اللوز.

تعني أهمية الخبز باعتباره عنصرًا أساسيًا يوميًا أن الخبازين لعبوا دورًا مهمًا في أي مجتمع من القرون الوسطى. كان استهلاك الخبز مرتفعًا في معظم دول أوروبا الغربية بحلول القرن الرابع عشر. تقديرات استهلاك الخبز من مناطق مختلفة متشابهة إلى حد ما: حوالي 1 إلى 1.5 كيلوغرام (2.2 إلى 3.3 رطل) من الخبز للفرد في اليوم. كان الخبازون من بين أول نقابات البلدة التي تم تنظيمها ، وتم تمرير القوانين واللوائح للحفاظ على استقرار أسعار الخبز. الانجليزية Assize من الخبز والبيرة عدد 1266 جدولاً شاملاً حيث تم تنظيم حجم ووزن وسعر رغيف الخبز فيما يتعلق بأسعار الحبوب. تمت زيادة هامش ربح الخباز المنصوص عليه في الجداول لاحقًا من خلال الضغط الناجح من شركة London Baker عن طريق إضافة تكلفة كل شيء بدءًا من الحطب والملح إلى زوجة الخباز ومنزله وكلبه. نظرًا لأن الخبز كان جزءًا أساسيًا من النظام الغذائي في العصور الوسطى ، فإن النصب من قبل أولئك الذين يثقون في توفير السلع الثمينة للمجتمع يعتبر جريمة خطيرة. يمكن أن يتعرض الخبازون الذين تم ضبطهم وهم يعبثون بالأوزان أو يفسدون العجين بمكونات أقل تكلفة لعقوبات صارمة. أدى هذا إلى ظهور "دزينة الخباز": سيعطي الخباز 13 مقابل سعر 12 ، للتأكد من عدم معرفته بالغشاش. [54]

بينما كانت الحبوب هي المكون الأساسي لمعظم الوجبات ، كانت الخضروات مثل الكرنب والسلق والبصل والثوم والجزر من المواد الغذائية الشائعة. كان الفلاحون والعمال يأكلون الكثير منها يوميًا وكانوا أقل شهرة من اللحوم. كتب الطهي ، التي ظهرت في أواخر العصور الوسطى وكانت مخصصة في الغالب لأولئك الذين يستطيعون تحمل مثل هذه الكماليات ، احتوت فقط على عدد صغير من الوصفات التي تستخدم الخضار كمكون رئيسي. تم تفسير عدم وجود وصفات للعديد من أطباق الخضروات الأساسية ، مثل الجرار ، على أنه لا يعني أنها كانت غائبة عن وجبات النبلاء ، ولكن بالأحرى أنها كانت تعتبر أساسية لدرجة أنها لا تتطلب التسجيل. [55] كان الجزر متاحًا في العديد من الأشكال خلال العصور الوسطى: من بينها ألذ أنواع مختلفة من اللون الأرجواني المحمر ونوع أقل شهرة من النوع الأخضر والأصفر. البقوليات المختلفة ، مثل الحمص والفول والبازلاء كانت أيضًا مصادر شائعة ومهمة للبروتين ، خاصة بين الطبقات الدنيا. باستثناء البازلاء ، غالبًا ما كان اختصاصيو التغذية ينظرون إلى البقوليات بشيء من الشك من قبل اختصاصيي التغذية الذين ينصحون الطبقة العليا ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى ميلهم إلى التسبب في انتفاخ البطن ولكن أيضًا بسبب ارتباطها بالطعام الخشن للفلاحين. تتضح أهمية الخضار لعامة الناس من خلال حسابات من القرن السادس عشر في ألمانيا تفيد بأن العديد من الفلاحين كانوا يأكلون مخلل الملفوف من ثلاث إلى أربع مرات في اليوم. [56]

كانت الفاكهة شائعة ويمكن تقديمها طازجة أو مجففة أو محفوظة ، وكانت مكونًا شائعًا في العديد من الأطباق المطبوخة. [57] نظرًا لأن السكر والعسل كانا باهظين الثمن ، فقد كان من الشائع تضمين العديد من أنواع الفاكهة في الأطباق التي تتطلب المحليات من نوع ما. كانت الثمار المختارة في الجنوب هي الليمون ، والسترون ، والبرتقال المر (لم يتم إدخال النوع الحلو إلا بعد عدة مئات من السنين) ، والرمان ، والسفائر ، والعنب. في أقصى الشمال ، كان التفاح والكمثرى والخوخ والفراولة البرية أكثر شيوعًا. كان التين والتمر يؤكل في جميع أنحاء أوروبا ، لكنه ظل واردات باهظة الثمن إلى حد ما في الشمال. [58]

المكونات الشائعة والأساسية في كثير من المطابخ الأوروبية الحديثة مثل البطاطس والفاصوليا والكاكاو والفانيليا والطماطم والفلفل الحار والذرة لم تكن متوفرة للأوروبيين إلا بعد عام 1492 ، بعد الاتصال الأوروبي مع الأمريكتين ، وحتى ذلك الحين استغرق الأمر وقتًا طويلاً ، أحيانًا عدة قرون ، لكي يقبل المجتمع ككل المواد الغذائية الجديدة. [59]

كان الحليب مصدرًا مهمًا للبروتين الحيواني لأولئك الذين لا يستطيعون شراء اللحوم. كان يأتي في الغالب من الأبقار ، لكن حليب الماعز والأغنام كان شائعًا أيضًا. لا يستهلك البالغون الحليب الطازج العادي باستثناء الفقراء أو المرضى ، وعادة ما يكون مخصصًا للصغار جدًا أو كبار السن. قد يشرب البالغون الفقراء في بعض الأحيان اللبن الرائب أو مصل اللبن أو الحليب المتوتر أو المخفف. [60] كان الحليب الطازج بشكل عام أقل شيوعًا من منتجات الألبان الأخرى بسبب نقص التكنولوجيا لمنعه من الفساد. في بعض الأحيان تم استخدامه في مطابخ الطبقة العليا في اليخنة ، ولكن كان من الصعب الاحتفاظ بها طازجة بكميات كبيرة وكان حليب اللوز يستخدم بشكل عام بدلاً منه. [61]

كان الجبن أكثر أهمية كغذاء ، خاصة لعامة الناس ، وقد اقترح أنه كان ، خلال فترات عديدة ، المورد الرئيسي للبروتين الحيواني بين الطبقات الدنيا. [62] العديد من أصناف الجبن التي يتم تناولها اليوم ، مثل جبن إيدام الهولندي ، وبري الفرنسي الشمالي ، وجبن البارميزان الإيطالي ، كانت متوفرة ومعروفة في أواخر العصور الوسطى. كانت هناك أيضًا أجبان مصل اللبن ، مثل الريكوتا ، المصنوعة من المنتجات الثانوية لإنتاج أجبان صلبة. تم استخدام الجبن في طهي الفطائر والحساء ، وكان هذا الأخير طعامًا شائعًا في المناطق الناطقة بالألمانية. الزبدة ، أحد منتجات الألبان المهمة الأخرى ، كانت شائعة الاستخدام في مناطق شمال أوروبا التي تخصصت في إنتاج الماشية في النصف الأخير من العصور الوسطى والبلدان المنخفضة وجنوب اسكندنافيا. في حين أن معظم المناطق الأخرى تستخدم الزيت أو شحم الخنزير كدهن للطهي ، كانت الزبدة هي وسيلة الطهي السائدة في هذه المناطق. كما سمح إنتاجها بتصدير زبدة مربحة من القرن الثاني عشر فصاعدًا. [63]

في حين أن جميع أشكال الطرائد البرية كانت شائعة بين أولئك الذين يمكنهم الحصول عليها ، فإن معظم اللحوم تأتي من الحيوانات الأليفة. تم ذبح حيوانات العمل المنزلية التي لم تعد قادرة على العمل ولكنها لم تكن فاتحة للشهية بشكل خاص ، وبالتالي كانت أقل قيمة باعتبارها لحومًا. لم يكن لحم البقر شائعًا كما هو الحال اليوم لأن تربية الماشية كانت كثيفة العمالة ، وتتطلب المراعي والأعلاف ، وكانت الثيران والأبقار أكثر قيمة كحيوانات الجر ولإنتاج الحليب. كان لحم الضأن ولحم الضأن شائعًا إلى حد ما ، خاصة في المناطق ذات صناعة الصوف الكبيرة ، مثل لحم العجل. [64] كان لحم الخنزير أكثر شيوعًا ، حيث تتطلب الخنازير المحلية اهتمامًا أقل وعلفًا أرخص. غالبًا ما تجري الخنازير المنزلية بحرية حتى في المدن ويمكن إطعامها من أي نفايات عضوية تقريبًا ، وكان الخنازير الرضيعة من الأطعمة الشهية المرغوبة. كان يؤكل كل جزء من الخنزير ، بما في ذلك الأذنين والأنف والذيل واللسان والرحم. يمكن استخدام الأمعاء والمثانة والمعدة كأغلفة للسجق أو حتى كطعام وهمي مثل البيض العملاق. من بين اللحوم التي تعتبر اليوم نادرة أو حتى غير مناسبة للاستهلاك البشري القنفذ والنيص ، والتي تم ذكرها أحيانًا في مجموعات الوصفات المتأخرة في العصور الوسطى. [65] ظلت الأرانب سلعة نادرة وذات قيمة عالية. في إنجلترا ، تم إدخالهم عن عمد بحلول القرن الثالث عشر وتم حماية مستعمراتهم بعناية. [66] إلى الجنوب ، كانت الأرانب المستأنسة تربى وتربى بشكل شائع من أجل لحومها وفرائها. كانت ذات قيمة خاصة للأديرة ، لأنه يُزعم أن الأرانب المولودة حديثًا تم إعلانها على أنها أسماك (أو على الأقل ليست لحومًا) من قبل الكنيسة ، وبالتالي يمكن تناولها أثناء الصوم الكبير. [67]

تم أكل مجموعة واسعة من الطيور ، بما في ذلك البجع ، والطاووس ، والسمان ، والحجل ، والطيور ، والرافعات ، والقبرة ، والشباك ، والطيور المغردة الأخرى التي يمكن أن تكون محاصرة في الشباك ، وأي طائر بري آخر يمكن اصطياده. تم تدجين البجع والطاووس إلى حد ما ، ولكن تم تناولها فقط من قبل النخبة الاجتماعية ، وتمت الإشادة بمظهرها الرائع كأطباق ترفيهية مذهلة ، ومقبلات ، أكثر من لحومها. كما هو الحال اليوم ، تم تدجين الأوز والبط ولكن لم يحظوا بشعبية مثل الدجاج ، المكافئ للدواجن للخنزير. [68] ومن الغريب أنه كان يُعتقد أن أوزة البرنقيل تتكاثر ليس عن طريق وضع البيض مثل الطيور الأخرى ، ولكن عن طريق النمو في البرنقيل ، وبالتالي كان يُعتبر طعامًا مقبولًا للصوم والصوم. لكن في المجلس الرابع لاتيران (1215) ، حظر البابا إنوسنت الثالث صراحة أكل إوز البرنقيل أثناء الصوم الكبير ، بحجة أنهم يعيشون ويتغذون مثل البط ، وبالتالي كانوا من نفس طبيعة الطيور الأخرى. [69]

كانت اللحوم أغلى من الأطعمة النباتية. على الرغم من أنها غنية بالبروتين ، إلا أن نسبة السعرات الحرارية إلى الوزن في اللحوم كانت أقل من الأطعمة النباتية. يمكن أن تصل تكلفة اللحوم إلى أربعة أضعاف تكلفة الخبز. كانت الأسماك أعلى بـ16 مرة من التكلفة ، وكانت باهظة الثمن حتى بالنسبة لسكان المناطق الساحلية. هذا يعني أن الصيام قد يعني اتباع نظام غذائي هزيل بشكل خاص لأولئك الذين لا يستطيعون تحمل بدائل اللحوم والمنتجات الحيوانية مثل الحليب والبيض. فقط بعد أن قضى الطاعون الأسود على ما يصل إلى نصف سكان أوروبا ، أصبحت اللحوم أكثر شيوعًا حتى بالنسبة للفقراء. أدى الانخفاض الحاد في العديد من المناطق المأهولة إلى نقص العمالة ، مما يعني أن الأجور ارتفعت بشكل كبير. كما تركت مساحات شاسعة من الأراضي الزراعية دون رعاية ، مما جعلها متاحة للمراعي وطرح المزيد من اللحوم في السوق. [70]

تحرير الأسماك والمأكولات البحرية

على الرغم من كونها أقل شهرة من اللحوم الحيوانية الأخرى ، وغالبًا ما يُنظر إليها على أنها مجرد بديل للحوم في أيام الصيام ، إلا أن المأكولات البحرية كانت الدعامة الأساسية للعديد من سكان المناطق الساحلية. "السمك" بالنسبة لشخص العصور الوسطى كان أيضًا اسمًا عامًا لأي شيء لا يعتبر حيوانًا حقيقيًا يعيش على الأرض ، بما في ذلك الثدييات البحرية مثل الحيتان وخنازير البحر. كما تم تضمين القندس ، بسبب ذيله المتقشر والوقت الطويل الذي يقضيه في الماء ، وإوز البرنقيل ، بسبب الاعتقاد بأنهم تطوروا تحت الماء في شكل البرنقيل. [71] اعتبرت مثل هذه الأطعمة مناسبة لأيام الصيام ، على الرغم من أن التصنيف المفتعل للأوز البرنقيل على أنه سمكة لم يكن مقبولًا عالميًا. قام الإمبراطور الروماني المقدس فريدريك الثاني بفحص البرنقيل ولم يلاحظ أي دليل على وجود أي جنين شبيه بالطيور فيها ، وكتب سكرتير ليو أوف روزميتال رواية متشككة للغاية حول رد فعله على تقديم أوزة البرنقيل في عشاء يوم السمك عام 1456. [72]

كان صيد السمك والتجارة في سمك الرنجة وسمك القد في المحيط الأطلسي وبحر البلطيق مهمًا بشكل خاص. كانت الرنجة ذات أهمية غير مسبوقة لاقتصاد جزء كبير من شمال أوروبا ، وكانت واحدة من أكثر السلع شيوعًا التي تم تداولها من قبل الرابطة الهانزية ، وهي تحالف قوي للنقابات التجارية في شمال ألمانيا. يمكن العثور على أسماك الرنجة المصنوعة من سمك الرنجة التي يتم صيدها في بحر الشمال في أسواق بعيدة مثل القسطنطينية. [73] بينما تم تناول كميات كبيرة من الأسماك طازجة ، كانت نسبة كبيرة مملحة وتجفيف ، وبدرجة أقل مدخنة. كان سمك القد الذي تم تقسيمه إلى المنتصف ، وثبته على عمود وتجفيفه ، شائعًا جدًا ، على الرغم من أن التحضير قد يستغرق وقتًا طويلاً ، ويعني خفق الأسماك المجففة بمطرقة قبل نقعها في الماء. تم تناول مجموعة واسعة من الرخويات بما في ذلك المحار وبلح البحر والأسقلوب من قبل السكان الذين يعيشون على السواحل والأنهار ، وكان يُنظر إلى جراد البحر في المياه العذبة كبديل مرغوب فيه للحوم خلال أيام الأسماك. مقارنة باللحوم ، كانت الأسماك أغلى بكثير بالنسبة لسكان المناطق الداخلية ، خاصة في وسط أوروبا ، وبالتالي فهي ليست خيارًا بالنسبة لمعظم السكان. كانت أسماك المياه العذبة مثل البايك والكارب والدنيس والجثم ولامبري والسلمون المرقط شائعة. [74]

بينما في العصر الحديث ، غالبًا ما يتم شرب الماء مع وجبة ، في العصور الوسطى ، ومع ذلك ، فإن المخاوف بشأن النقاء والتوصيات الطبية وقيمتها المنخفضة جعلت منه أقل تفضيلًا ، وكان يفضل المشروبات الكحولية. كان يُنظر إليها على أنها مغذية ومفيدة للهضم أكثر من الماء ، مع ميزة لا تقدر بثمن تتمثل في كونها أقل عرضة للتعفن بسبب محتوى الكحول. كان النبيذ يُستهلك بشكل يومي في معظم أنحاء فرنسا وجميع أنحاء غرب البحر الأبيض المتوسط ​​حيث يُزرع العنب. إلى الشمال ، ظل المشروب المفضل للبرجوازية والنبلاء الذين يستطيعون تحمله ، وأقل شيوعًا بين الفلاحين والعمال. كان مشروب عامة الناس في الأجزاء الشمالية من القارة هو الجعة أو البيرة في المقام الأول. [75]

كانت العصائر ، وكذلك النبيذ ، من العديد من الفواكه والتوت معروفة على الأقل منذ العصور القديمة الرومانية وما زالت تستهلك في العصور الوسطى: نبيذ الرمان والتوت والتوت والبيري وعصير التفاح الذي كان شائعًا بشكل خاص في الشمال حيث كان كل من التفاح والكمثرى بكثرة. تشمل مشروبات العصور الوسطى التي نجت حتى يومنا هذا برونيل من الخوخ البري (العصر الحديث slivovitz) ، محلج التوت ونبيذ العليق. تم العثور على العديد من المتغيرات من شراب الميد في وصفات العصور الوسطى ، مع أو بدون محتوى كحولي.ومع ذلك ، أصبح المشروب الذي يحتوي على العسل أقل شيوعًا كمشروب مائدة في نهاية الفترة وتم تحويله في النهاية إلى الاستخدام الطبي. [76] غالبًا ما يتم تقديم ميد على أنه المشروب الشائع لدى السلاف. هذا صحيح جزئيًا لأن الميد كان يحمل قيمة رمزية كبيرة في المناسبات الهامة. عند الاتفاق على المعاهدات وغيرها من الشؤون الهامة للدولة ، كان يتم تقديم ميد في كثير من الأحيان كهدية احتفالية. كان شائعًا أيضًا في حفلات الزفاف وحفلات المعمودية ، وإن كان بكميات محدودة بسبب ارتفاع سعره. في بولندا في العصور الوسطى ، كان للميد مكانة معادلة للكماليات المستوردة ، مثل البهارات والنبيذ. [77] Kumis ، وهو حليب الأفراس أو الإبل المخمر ، كان معروفًا في أوروبا ، ولكن كما هو الحال مع شراب الميد ، كان في الغالب شيئًا موصوفًا من قبل الأطباء. [78]

لم يكن الكبار يستهلكون الحليب العادي باستثناء الفقراء أو المرضى ، حيث كان يُخصص للصغار أو كبار السن ، وبعد ذلك عادةً كحليب أو مصل اللبن. كان الحليب الطازج بشكل عام أقل شيوعًا من منتجات الألبان الأخرى بسبب نقص التكنولوجيا لمنعه من الفساد. [79] الشاي والقهوة ، وكلاهما مصنوع من النباتات الموجودة في العالم القديم ، كانا شائعين في شرق آسيا والعالم الإسلامي خلال العصور الوسطى. ومع ذلك ، لم يتم تناول أي من هذه المشروبات الاجتماعية غير الكحولية في أوروبا قبل أواخر القرن السادس عشر وأوائل القرن السابع عشر.

تحرير النبيذ

كان النبيذ في حالة سكر بشكل عام وكان يعتبر أيضًا الخيار الأكثر شهرة وصحة. وفقًا لعلم التغذية لجالينوس ، كان يُعتبر ساخنًا وجافًا ولكن هذه الصفات كانت معتدلة عندما تم تخفيف النبيذ. على عكس الماء أو الجعة ، التي كانت تعتبر باردة ورطبة ، كان من المعتقد أن تناول النبيذ باعتدال (خاصة النبيذ الأحمر) ، من بين أمور أخرى ، يساعد على الهضم ، وينتج دمًا جيدًا ويزيد الحالة المزاجية. [80] اختلفت جودة النبيذ اختلافًا كبيرًا باختلاف خمر ، ونوع العنب ، والأهم من ذلك ، عدد مكابس العنب. تم عمل الضغط الأول في أجود أنواع النبيذ وأغلىها والتي تم حجزها للطبقات العليا. كان الضربان الثاني والثالث بعد ذلك أقل جودة ومحتوى كحولي. عادة ما يضطر عامة الناس إلى قبول قطعة بيضاء رخيصة أو وردة من الضغط الثاني أو حتى الثالث ، مما يعني أنه يمكن استهلاكها بكميات كبيرة دون أن يؤدي ذلك إلى تسمم شديد. بالنسبة للأفقر (أو الأكثر تقوى) ، الخل المخفف (على غرار الروماني القديم posca) غالبًا هو الخيار الوحيد المتاح. [81]

تطلب تقادم النبيذ الأحمر عالي الجودة معرفة متخصصة بالإضافة إلى تخزين ومعدات باهظة الثمن ، مما أدى إلى منتج نهائي أكثر تكلفة. انطلاقا من النصيحة الواردة في العديد من وثائق العصور الوسطى حول كيفية إنقاذ النبيذ الذي يحمل علامات الفساد ، يجب أن يكون الحفظ مشكلة واسعة النطاق. حتى لو كان الخل مكونًا شائعًا ، لم يكن هناك سوى الكثير منه يمكن استخدامه. كتاب الطبخ في القرن الرابع عشر لو فياندير، يصف عدة طرق لإنقاذ النبيذ الفاسد مع التأكد من أن براميل النبيذ دائمًا ما تكون مملوءة أو إضافة خليط من بذور العنب الأبيض المجفف والمغلي مع رماد نبيذ النبيذ الأبيض المجفف والمحترق كانت كلاهما مبيدات جراثيم فعالة ، حتى لو كانت العمليات الكيميائية لم تكن مفهومة في ذلك الوقت. [82] لم يكن النبيذ المتبل أو المذاق شائعًا بين الأثرياء فحسب ، بل كان يعتبر أيضًا صحيًا بشكل خاص من قبل الأطباء. كان يُعتقد أن النبيذ يعمل كنوع من المبخر وقناة للمواد الغذائية الأخرى إلى كل جزء من الجسم ، وإضافة التوابل العطرية والغريبة تجعله أكثر فائدة. عادة ما يتم صنع النبيذ المتبل عن طريق خلط نبيذ عادي (أحمر) مع مجموعة متنوعة من التوابل مثل الزنجبيل والهيل والفلفل وحبوب الجنة وجوزة الطيب والقرنفل والسكر. يمكن وضعها في أكياس صغيرة إما مغموسة في النبيذ أو تم سكب سائل عليها لإنتاج hypocras و كلاري. بحلول القرن الرابع عشر ، كان من الممكن شراء خلطات التوابل المعبأة في أكياس جاهزة من تجار التوابل. [83]

تحرير البيرة

بينما كان النبيذ هو أكثر مشروبات المائدة شيوعًا في معظم أنحاء أوروبا ، لم يكن هذا هو الحال في المناطق الشمالية حيث لم يكن العنب يزرع. أولئك الذين يستطيعون تحمل كلفته شربوا النبيذ المستورد ، ولكن حتى بالنسبة للنبلاء في هذه المناطق كان من الشائع شرب البيرة أو البيرة ، خاصة في أواخر العصور الوسطى. في إنجلترا والبلدان المنخفضة وشمال ألمانيا وبولندا والدول الاسكندنافية ، كان الناس من جميع الطبقات الاجتماعية والفئات العمرية يستهلكون البيرة بشكل يومي. بحلول منتصف القرن الخامس عشر ، كان الشعير ، وهو نوع من الحبوب معروف بأنه غير مناسب إلى حد ما لصناعة الخبز ولكنه ممتاز للتخمير ، يمثل 27٪ من إجمالي مساحة الحبوب في إنجلترا. [84] ومع ذلك ، فإن التأثير الكبير للثقافة العربية والمتوسطية على العلوم الطبية (خاصة بسبب الاسترداد وتدفق النصوص العربية) يعني أن الجعة غالبًا ما كانت غير مرغوبة. بالنسبة لمعظم الأوروبيين في العصور الوسطى ، كان مشروبًا متواضعًا مقارنة بالمشروبات الجنوبية الشائعة ومكونات الطهي ، مثل النبيذ والليمون وزيت الزيتون. حتى المنتجات الغريبة نسبيًا مثل حليب الإبل ولحوم الغزلان حظيت عمومًا باهتمام أكثر إيجابية في النصوص الطبية. كانت البيرة مجرد بديل مقبول وتم تخصيص العديد من الصفات السلبية لها. في عام 1256 ، وصف الطبيب السيني ألدوبراندينو البيرة بالطريقة التالية:

وأما مما يصنع من الشوفان أو الشعير أو القمح فهو يضر الرأس والمعدة ويسبب رائحة الفم الكريهة ويفسد الأسنان ويملأ المعدة بالأبخرة السيئة ونتيجة لذلك من يشربها مع يسكر الخمر بسرعة ولكن له خاصية تسهيل التبول ويجعل لحم الإنسان أبيض وناعم. [85]

يُعتقد أن التأثير المسكر للبيرة يدوم لفترة أطول من تأثير النبيذ ، ولكن تم الاعتراف أيضًا بأنه لم يخلق "العطش الزائف" المرتبط بالنبيذ. على الرغم من أن البيرة أقل بروزًا مما كانت عليه في الشمال ، إلا أنها كانت تُستهلك في شمال فرنسا والبر الرئيسي الإيطالي. ربما كنتيجة للغزو النورماندي وسفر النبلاء بين فرنسا وإنجلترا ، هناك نوع فرنسي موصوف في كتاب الطبخ في القرن الرابع عشر لو ميناجير دو باريس كان يسمى غودال (على الأرجح اقتراض مباشر من "البيرة الجيدة" الإنجليزية) وكان مصنوعًا من الشعير والهجاء ، ولكن بدون القفزات. في إنجلترا كانت هناك أيضًا المتغيرات poset البيرة، مصنوع من الحليب الساخن والبيرة الباردة ، و براكوت أو براغوت، جعة عسل متبل أعدت مثل النبق. [86]

كان من الممكن استخدام القفزات لتذوق البيرة كان معروفًا على الأقل منذ العصور الكارولنجية ، ولكن تم اعتماده تدريجيًا بسبب الصعوبات في تحديد النسب المناسبة. قبل الاستخدام الواسع النطاق للجنجل ، تم استخدام Gruit ، وهو مزيج من الأعشاب المختلفة. كان لدى Gruit نفس خصائص الحفظ مثل القفزات ، على الرغم من أنها أقل موثوقية اعتمادًا على الأعشاب الموجودة فيها ، وكانت النتيجة النهائية أكثر تنوعًا. كانت طريقة النكهة الأخرى هي زيادة محتوى الكحول ، لكن هذا كان أكثر تكلفة وأضفى للبيرة الخاصية غير المرغوب فيها لكونها مسكرًا سريعًا وثقيلًا. قد تكون القفزات قد استخدمت على نطاق واسع في إنجلترا في القرن العاشر ، وقد نمت في النمسا بحلول عام 1208 وفي فنلندا بحلول عام 1249 ، وربما قبل ذلك بكثير. [87]

قبل أن تصبح القفزات شائعة كمكون ، كان من الصعب الحفاظ على هذا المشروب في أي وقت ، لذلك كان يتم استهلاكه طازجًا في الغالب. [88] كانت غير مصفاة ، وبالتالي غائمة ، ومن المحتمل أن تحتوي على نسبة كحول أقل من نظيرتها الحديثة. إن كميات الجعة التي يستهلكها سكان أوروبا في العصور الوسطى ، كما هو مسجل في الأدب المعاصر ، تتجاوز بكثير الكميات المتناولة في العالم الحديث. على سبيل المثال ، تلقى البحارة في إنجلترا والدنمارك في القرن السادس عشر حصة قدرها 1 جالون إمبراطوري (4.5 لتر 1.2 جالون أمريكي) من البيرة يوميًا. استهلك الفلاحون البولنديون ما يصل إلى 3 لترات (0.66 جالون إمب جالون 0.79 جالون أمريكي) من البيرة يوميًا. [89]

في أوائل العصور الوسطى ، تم تخمير الجعة بشكل أساسي في الأديرة ، وعلى نطاق أصغر ، في المنازل الفردية. بحلول أواخر العصور الوسطى ، بدأت مصانع الجعة في مدن العصور الوسطى الوليدة في شمال ألمانيا في الاستيلاء على الإنتاج. على الرغم من أن معظم مصانع الجعة كانت عبارة عن شركات عائلية صغيرة توظف ما لا يقل عن ثمانية إلى عشرة أشخاص ، إلا أن الإنتاج المنتظم سمح بالاستثمار في معدات أفضل وزيادة التجارب مع الوصفات الجديدة وتقنيات التخمير. امتدت هذه العمليات لاحقًا إلى هولندا في القرن الرابع عشر ، ثم إلى فلاندرز وبرابانت ، ووصلت إنجلترا بحلول القرن الخامس عشر. أصبحت البيرة القافزة تحظى بشعبية كبيرة في العقود الأخيرة من العصور الوسطى المتأخرة. في إنجلترا والبلدان المنخفضة ، كان نصيب الفرد من الاستهلاك السنوي حوالي 275 إلى 300 لترًا (60 إلى 66 جالونًا من 73 إلى 79 جالونًا أمريكيًا) ، وتم تناوله عمليًا مع كل وجبة: بيرة منخفضة المحتوى من الكحول على الإفطار ، وأقوى منها في وقت لاحق من اليوم. عند إتقانها كعنصر ، يمكن أن تجعل القفزات الجعة لمدة ستة أشهر أو أكثر ، وتسهل عمليات التصدير الواسعة. [90] في إنجلترا في العصور الوسطى المتأخرة ، أصبحت كلمة بيرة تعني مشروبًا قافزًا ، في حين أن البيرة يجب أن تكون غير متداولة. في المقابل ، تم تصنيف البيرة أو البيرة على أنها "قوية" أو "صغيرة" ، أما الأخيرة فهي أقل إدمانًا ، وتعتبر مشروبًا للأشخاص المعتدلين ، ومناسبة لاستهلاك الأطفال. في أواخر عام 1693 ، صرح جون لوك أن المشروب الوحيد الذي يعتبره مناسبًا للأطفال من جميع الأعمار هو البيرة الصغيرة ، بينما انتقد الممارسة الشائعة على ما يبدو بين الإنجليز في ذلك الوقت لإعطاء أطفالهم النبيذ والكحول القوي. [91]

وفقًا للمعايير الحديثة ، كانت عملية التخمير غير فعالة نسبيًا ، ولكنها قادرة على إنتاج كحول قوي جدًا عندما يكون ذلك مطلوبًا. أسفرت إحدى المحاولات الأخيرة لإعادة إنشاء "البيرة القوية" الإنجليزية في العصور الوسطى باستخدام وصفات وتقنيات العصر (وإن كان ذلك باستخدام سلالات الخميرة الحديثة) عن مشروب كحولي بقوة مع جاذبية أصلية تبلغ 1.091 (يتوافق مع محتوى كحول محتمل يزيد عن 9٪) و "طعم لذيذ مثل التفاح". [92]

نواتج التقطير تحرير

عرف الإغريق والرومان القدماء بتقنية التقطير ، لكن لم تُمارس على نطاق واسع في أوروبا حتى بعد اختراع الإنبيكس ، والتي ظهرت في المخطوطات من القرن التاسع فصاعدًا. اعتقد علماء العصور الوسطى أن التقطير ينتج جوهر السائل الذي يتم تنقيته والمصطلح روح كحوليه قويه ("ماء الحياة") كمصطلح عام لجميع أنواع نواتج التقطير. [93] كان الاستخدام المبكر لنواتج التقطير المختلفة ، سواء كانت كحولية أم لا ، متنوعًا ، لكنه كان في الأساس شراب عنب للطهي أو طبيًا ممزوجًا بالسكر والتوابل وكان يوصف لمجموعة متنوعة من الأمراض ، واستخدم ماء الورد كعطر ومكون للطهي ولغسل اليدين. كما تم استخدام نواتج التقطير الكحولية أحيانًا لإنشاء مداخل مبهرة تنفث النار (نوع من أطباق الترفيه بعد الدورة) عن طريق نقع قطعة من القطن في الأرواح. بعد ذلك يتم وضعها في فم الحيوانات المحشوة والمطبوخة والمعالجة أحيانًا ، وتُضاء قبل تقديم الخليقة مباشرة. [94]

روح كحوليه قويه وأشاد الأطباء في العصور الوسطى بأشكاله الكحولية. في عام 1309 ، كتب Arnaldus of Villanova أن "[i] يطيل صحة جيدة ، ويتبدد المزاج غير الضروري ، وينعش القلب ويحافظ على الشباب." [95] في أواخر العصور الوسطى ، بدأ إنتاج لغو في الارتفاع ، خاصة في المناطق الناطقة بالألمانية. بحلول القرن الثالث عشر ، Hausbrand (حرفيا "المنزل محترق" من جبرانتر وين ، براندوين كان "النبيذ المحترق [المقطر]) أمرًا شائعًا ، مما يشير إلى أصل البراندي. قرب نهاية العصور الوسطى المتأخرة ، أصبح استهلاك المشروبات الروحية متأصلًا جدًا حتى بين عامة السكان لدرجة أن القيود المفروضة على المبيعات والإنتاج بدأت تظهر في أواخر القرن الخامس عشر. في عام 1496 ، أصدرت مدينة نورمبرغ قيودًا على بيع مشروب كحولي أيام الأحد والعطلات الرسمية. [96]

كانت التوابل من بين أفخم المنتجات المتوفرة في العصور الوسطى ، وأكثرها شيوعًا هي الفلفل الأسود والقرفة (والكاسيا البديلة الأرخص) والكمون وجوزة الطيب والزنجبيل والقرنفل. كان لابد من استيرادها جميعًا من مزارع في آسيا وإفريقيا ، مما جعلها باهظة الثمن ، ومنحها طابعًا اجتماعيًا مثل تخزين الفلفل وتداوله والتبرع به بشكل واضح بطريقة السبائك الذهبية. تشير التقديرات إلى أنه تم استيراد حوالي 1000 طن من الفلفل و 1000 طن من التوابل الشائعة الأخرى إلى أوروبا الغربية كل عام خلال أواخر العصور الوسطى. كانت قيمة هذه البضائع تعادل الإمداد السنوي من الحبوب لـ 1.5 مليون شخص. [97] بينما كان الفلفل هو التوابل الأكثر شيوعًا ، كان الزعفران الأكثر تميزًا (على الرغم من أنه ليس الأكثر غموضًا في أصله) ، حيث يستخدم كثيرًا للون الأصفر والأحمر الزاهي ونكهته ، لأنه وفقًا للأخلاط ، يشير اللون الأصفر الصفات الحارة والجافة ذات القيمة [98] قدم الكركم بديلاً أصفر اللون ، كما أن لمسات من التذهيب في المآدب زودت بكل من حب القرون الوسطى للتباهي والتقاليد الغذائية لجالينيك: في المأدبة الفخمة التي قدمها الكاردينال رياريو لابنة ملك نابولي في يونيو 1473 ، كان الخبز مذهبًا. [99] من بين التوابل التي اختفت الآن حبات الجنة ، أحد أقارب الهيل الذي حل بالكامل تقريبًا محل الفلفل في أواخر العصور الوسطى في الطبخ الفرنسي الشمالي ، الفلفل الطويل ، الصولجان ، السبيكنارد ، الخولنجان ، والشعب. السكر ، على عكس اليوم ، كان يعتبر نوعًا من التوابل نظرًا لارتفاع تكلفته وخصائصه الأخلاقية. [100] قليل من الأطباق تستخدم نوعًا واحدًا فقط من التوابل أو الأعشاب ، بل مزيجًا من عدة أنواع مختلفة. حتى عندما يغلب على الطبق نكهة واحدة ، فإنه عادة ما يتم دمجه مع آخر لإنتاج طعم مركب ، على سبيل المثال البقدونس والقرنفل أو الفلفل والزنجبيل. [101]

تمت زراعة الأعشاب الشائعة مثل المريمية والخردل والبقدونس واستخدامها في الطبخ في جميع أنحاء أوروبا ، مثل الكراوية والنعناع والشبت والشمر. نمت العديد من هذه النباتات في جميع أنحاء أوروبا أو تمت زراعتها في الحدائق ، وكانت بديلاً أرخص من التوابل الغريبة. كان الخردل شائعًا بشكل خاص في منتجات اللحوم ووصفه هيلدغارد من بينغن (1098-1179) بأنه طعام فقير. في حين أن الأعشاب المزروعة محليًا كانت أقل شهرة من التوابل ، إلا أنها كانت لا تزال تستخدم في أغذية الطبقة العليا ، ولكنها كانت عادةً أقل بروزًا أو تم تضمينها كمجرد تلوين. تم استخدام اليانسون لتذوق أطباق السمك والدجاج ، وكانت بذوره تُقدم كملابس مغطاة بالسكر. [102]

غالبًا ما تتطلب وصفات العصور الوسطى الباقية على قيد الحياة نكهة بعدد من السوائل الحامضة والحامضة. كان النبيذ والفيرجوس (عصير العنب غير الناضج أو الفاكهة) والخل وعصائر الفواكه المختلفة ، وخاصة تلك التي تحتوي على نكهات لاذعة ، شبه عالمية وعلامة مميزة للطبخ المتأخر في العصور الوسطى. بالاقتران مع المحليات والتوابل ، أنتجت نكهة مميزة "فطيرة ، فاكهية". كان اللوز (الحلو) شائعًا على حد سواء ، ويستخدم لتكملة حلاوة هذه المكونات. تم استخدامها بعدة طرق: كاملة ، مقشرة أو غير مقشرة ، مقطعة ، مطحونة ، والأهم من ذلك ، معالجتها في حليب اللوز. من المحتمل أن يكون هذا النوع الأخير من منتجات الحليب غير الألبان هو المكون الوحيد الأكثر شيوعًا في الطهي المتأخر في العصور الوسطى ويمزج رائحة التوابل والسوائل الحامضة مع طعم معتدل وقوام كريمي. [103]

كان الملح موجودًا في كل مكان ولا غنى عنه في الطبخ في العصور الوسطى. كان التمليح والتجفيف هو أكثر أشكال حفظ الطعام شيوعًا ويعني أن الأسماك واللحوم على وجه الخصوص كانت مملحة بشدة. تحذر العديد من وصفات العصور الوسطى على وجه التحديد من الإفراط في التملح وكانت هناك توصيات لنقع بعض المنتجات في الماء للتخلص من الملح الزائد. [104] كان الملح موجودًا أثناء الوجبات المعقدة أو باهظة الثمن. كلما كان المضيف أكثر ثراءً ، وكان الضيف أكثر شهرة ، كلما كانت الحاوية التي تم تقديمها فيه أكثر تفصيلاً ، وكلما ارتفعت جودة الملح وسعره. جلس الضيوف الأثرياء "فوق الملح" ، بينما جلس الآخرون "تحت الملح" ، حيث كانت أقبية الملح مصنوعة من القصدير أو المعادن الثمينة أو غيرها من المواد الدقيقة ، وغالبًا ما تكون مزينة بشكل معقد. حددت رتبة العشاء أيضًا مدى نقاوة الملح وأبيضه. كان الملح للطبخ أو الحفظ أو للاستخدام من قبل عامة الناس ملح البحر الخشن ، أو "ملح الخليج" على وجه الخصوص ، يحتوي على شوائب أكثر ، وكان موصوفًا بألوان تتراوح من الأسود إلى الأخضر. من ناحية أخرى ، بدا الملح الغالي الثمن مثل الملح التجاري القياسي الشائع اليوم. [105]

مصطلح "الحلوى" يأتي من الفرنسية القديمة ديسيرفير "لمسح جدول" ، حرفياً "عدم تقديمه" ، ونشأ خلال العصور الوسطى. يتألف عادةً من دراج ونبيذ مطحون مصحوبًا بالجبن القديم ، وبحلول العصور الوسطى المتأخرة يمكن أيضًا أن يشمل الفاكهة الطازجة المغطاة بالسكر أو العسل أو الشراب ومعاجين الفاكهة المسلوقة. منذ ظهوره لأول مرة في أوروبا ، كان يُنظر إلى السكر على أنه دواء بقدر ما كان يُنظر إليه على أنه مُحلي ، فقد شجعت سمعته الطويلة الأمد في العصور الوسطى كرفاهية غريبة على ظهوره في سياقات النخبة المصاحبة للحوم والأطباق الأخرى التي تكون أكثر مالحة بشكل طبيعي للمذاق الحديث. كان هناك مجموعة متنوعة من الفطائر والكريب مع السكر والكاسترد الحلو والداريول وحليب اللوز والبيض في قشرة المعجنات التي يمكن أن تشمل أيضًا الفاكهة وأحيانًا نخاع العظام أو الأسماك. [11] المناطق الناطقة بالألمانية لديها ولع خاص بها كرابفن: معجنات وعجينة مقلية بحشوات حلوة ومالحة مختلفة. كانت Marzipan بأشكال عديدة معروفة جيدًا في إيطاليا وجنوب فرنسا بحلول أربعينيات القرن الرابع عشر ويفترض أنها من أصل عربي. [١٠٦] كتب الطبخ الأنجلو نورمان مليئة بوصفات الكاسترد الحلو والمالح ، والصلصات والفطائر بالفراولة والكرز والتفاح والخوخ. كان لدى الطهاة الإنجليز أيضًا ميل لاستخدام بتلات الزهور مثل الورود والبنفسج وزهور المسنين. يمكن العثور على شكل مبكر من كيشي في فورمي من كوري، مجموعة وصفات من القرن الرابع عشر ، باعتبارها أ تورت دي بري محشوة بالجبن وصفار البيض. [107] Le Ménagier de Paris ("الكتاب المنزلي الباريسي") المكتوب عام 1393 يتضمن وصفة كيشي مصنوعة من ثلاثة أنواع من الجبن والبيض وخضر البنجر والسبانخ وسعف الشمر والبقدونس. [108] في شمال فرنسا ، تم تناول تشكيلة واسعة من الفطائر والرقائق مع الجبن والنفط أو مالسي الحلو كما قضية دي الجدول ("الخروج من الجدول"). يشار إلى الزنجبيل المسكر والكزبرة واليانسون والتوابل الأخرى الموجودة دائمًا épices de chambre ("توابل الصالون") وكانت تؤخذ على أنها قابلة للهضم في نهاية الوجبة "لإغلاق" المعدة. [109] مثل نظرائهم المسلمين في إسبانيا ، قدم الفاتحون العرب لصقلية مجموعة متنوعة من الحلويات والحلويات الجديدة التي وجدت طريقها في النهاية إلى بقية أوروبا. تمامًا مثل مونبلييه ، كانت صقلية تشتهر في يوم من الأيام بجمالها يريححلوى النوجا (تورون، أو تورون في الإسبانية) ومجموعات اللوز (قصاصات ورق ملون). من الجنوب ، جلب العرب أيضًا فن صناعة الآيس كريم الذي أنتج شربات والعديد من الأمثلة من الكعك الحلو والمعجنات cassata alla Siciliana (من العربية القصعة، مصطلح لوعاء الطين الذي تم تشكيله به) ، مصنوع من المرزبانية والكعكة الإسفنجية وجبن الريكوتا المحلى و كانولي ألا صقلية، في الأصل كابيلي دي تورشي (القبعات التركية) ، أنابيب المعجنات المقلية والمبردة مع حشوة الجبن الحلو. [110]

كان البحث في الممرات الغذائية في العصور الوسطى ، حتى حوالي عام 1980 ، مجال دراسة مهملاً كثيرًا. كانت المفاهيم الخاطئة والأخطاء الصريحة شائعة بين المؤرخين ، ولا تزال موجودة كجزء من النظرة الشعبية للعصور الوسطى باعتبارها حقبة متخلفة وبدائية وبربرية. وصف الطبخ في العصور الوسطى بأنه مثير للاشمئزاز بسبب مزيج النكهات غير المألوف في كثير من الأحيان ، والنقص الملحوظ في الخضار والاستخدام الليبرالي للتوابل. [111] كان الاستخدام المكثف للتوابل شائعًا كحجة لدعم الادعاء بأن التوابل كانت تستخدم لإخفاء نكهة اللحوم الفاسدة ، وهو استنتاج دون دعم في الحقائق التاريخية والمصادر المعاصرة. [112] يمكن شراء اللحوم الطازجة على مدار العام من قبل أولئك الذين يستطيعون تحمل تكاليفها. كانت تقنيات الحفظ المتاحة في ذلك الوقت ، على الرغم من أنها بدائية وفقًا لمعايير اليوم ، كافية تمامًا. التكلفة الفلكية والمكانة العالية للتوابل ، وبالتالي سمعة المضيف ، كان من الممكن أن تتلاشى بشكل فعال إذا أهدرت على الأطعمة الرخيصة وسوء التعامل معها. [113]

تم استخدام الطريقة الشائعة لطحن وهرس المكونات في عجائن والعديد من الجرار والصلصات كحجة مفادها أن معظم البالغين داخل طبقة النبلاء في العصور الوسطى فقدوا أسنانهم في سن مبكرة ، وبالتالي اضطروا إلى تناول أي شيء سوى العصيدة والحساء والأرض. - فوق اللحم. لقد عاشت صورة النبلاء وهم يشقون طريقهم من خلال وجبات متعددة الأطباق لا تتضمن شيئًا سوى الهريسة جنبًا إلى جنب مع الظهور المتناقض لـ "غوغاء الفاسدين الفاسدين (متنكرين في زي اللوردات النبلاء) الذين ، عندما لا يقذفون في الواقع مفاصل ضخمة من اللحوم الدهنية في جميع أنحاء قاعة الحفلات ، ينخرطون في تمزيقهم بمجموعة صحية تمامًا من القواطع والأنياب والثنائيات والأضراس ". [114]

ركزت الأوصاف العديدة للمآدب من العصور الوسطى المتأخرة على مهرجان الحدث بدلاً من التفاصيل الدقيقة للطعام ، والتي لم تكن هي نفسها بالنسبة لمعظم المآدب مثل تلك الاختيارات ميتس خدم على الطاولة العالية. كانت أطباق الولائم بعيدة عن المطبخ السائد ، وقد وصفت بأنها "نتيجة الولائم الكبرى التي تخدم الطموح السياسي بدلاً من فن الطهو اليوم كما في الأمس" من قبل المؤرخ ماجويلون توسان-سامات. [115]

تحرير كتب الطبخ

تعد كتب الطبخ ، أو بشكل أكثر تحديدًا ، مجموعات الوصفات ، التي تم تجميعها في العصور الوسطى ، من بين أهم المصادر التاريخية لمطبخ العصور الوسطى. بدأت كتب الطبخ الأولى في الظهور في أواخر القرن الثالث عشر. ال ليبر دي كوكينا، ربما نشأت بالقرب من نابولي ، و Tractatus de modo Preparandi وجدت محررًا حديثًا في Marianne Mulon ، وكتاب طبخ من Assisi تم العثور عليه في Châlons-sur-Marne تم تحريره بواسطة Maguelonne Toussaint-Samat. [116] على الرغم من أنه يُفترض أنهم يصفون أطباق حقيقية ، إلا أن علماء الطعام لا يعتقدون أنها استخدمت ككتب طبخ اليوم ، كدليل خطوة بخطوة خلال إجراءات الطهي التي يمكن الاحتفاظ بها في متناول اليد أثناء إعداد الطبق. قليلون في المطبخ ، في تلك الأوقات ، كانوا قادرين على القراءة ، والنصوص العاملة لديها معدل بقاء منخفض. [117]

غالبًا ما كانت الوصفات موجزة ولم تقدم كميات دقيقة. نادرًا ما تم تحديد أوقات الطهي ودرجات الحرارة نظرًا لعدم توفر ساعات محمولة دقيقة ولأن جميع عمليات الطهي تتم بالنار. في أحسن الأحوال ، يمكن تحديد أوقات الطهي على أنها الوقت المستغرق لتلاوة عدد معين من الصلوات أو المدة التي يستغرقها التجول في حقل معين. تم تعليم الطهاة المحترفين مهنتهم من خلال التدريب المهني والتدريب العملي ، وشقوا طريقهم في التسلسل الهرمي للمطبخ المحدد للغاية. من المرجح أن يكون طباخ العصور الوسطى الذي يعمل في منزل كبير قادرًا على تخطيط وجبة وإنتاجها دون مساعدة من الوصفات أو التعليمات المكتوبة. نظرًا للحالة الجيدة عمومًا للمخطوطات الباقية ، فقد اقترح مؤرخ الطعام تيرينس سكالي أنها كانت سجلات للممارسات المنزلية المخصصة للأثرياء والمتعلمين في المنزل ، مثل Le Ménagier de Paris من أواخر القرن الرابع عشر. أكثر من 70 مجموعة من وصفات العصور الوسطى باقية اليوم ، مكتوبة بعدة لغات أوروبية رئيسية. [118]

مرجع تعليمات التدبير المنزلي التي وضعتها المخطوطات مثل مناجير دي باريس كما يتضمن العديد من التفاصيل حول الإشراف على الاستعدادات الصحيحة في المطبخ. في بداية الفترة الحديثة المبكرة ، في عام 1474 ، كتب أمين مكتبة الفاتيكان بارتولوميو بلاتينا دي نزيونا فولوبكاتي وفاليتودين ("في اللذة والصحة الشرفاء") وقام الطبيب Iodocus Willich بتحريره أبيسيوس في زيورخ عام 1563.

تظهر التوابل النادرة ذات المكانة العالية مثل الزنجبيل والفلفل والقرنفل والسمسم وأوراق الكباد و "بصل إسكالون" [119] في قائمة التوابل التي تعود إلى القرن الثامن والتي يجب أن يكون لدى الطباخ الكارولينجي. كتبه فينيداريوس ، الذي كانت مقتطفاته من أبيسيوس [120] نجا في مخطوطة أنسيال من القرن الثامن. قد لا تكون تواريخ Vinidarius الخاصة أقدم بكثير. [121]


شاهد الفيديو: اسعار مواد غذائية في المانيا (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Zolozahn

    إنه لذيذ

  2. Eadbert

    أحببت المنشور ، اكتب المزيد. أحب أن يقرأها.

  3. Lean

    سؤال جذاب

  4. Melvon

    إنه لأمر مخز ، لكن في بعض الأحيان تحتاج إلى تغيير نمط حياتك. وكتابة مثل هذه الوظائف المختصة.

  5. Burleigh

    ما هي الكلمات ... رائعة ، الفكرة ممتازة

  6. Kagagami

    أنصحك بالذهاب إلى الموقع حيث يوجد الكثير من المعلومات حول الموضوع الذي يثير اهتمامك. لن تندم.

  7. Palti

    فكرة الخير ، أنا أتفق معك.



اكتب رسالة