وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

سلطة الكينوا بالفواكه المجففة و وصفة البقان

سلطة الكينوا بالفواكه المجففة و وصفة البقان

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • سلطة
  • سلطة الحبوب
  • سلطة الكنوا

هذه سلطة كينوا فريدة ولذيذة غنية بالبروتين. إنه يستحق المحاولة ، لقد قمت به كثيرًا منذ اكتشاف الكينوا.

83 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 10

  • 250 جرام كينوا
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 825 مل ماء
  • 1 حزمة بصل أخضر مفروم
  • 90 جرام كرفس مقطع
  • 80 جرام زبيب أو زبيب
  • 1 رشة فلفل حريف
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة خل أبيض
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت السمسم
  • 5 ملاعق كبيرة كزبرة طازجة مفرومة
  • 80 جرام جوز البقان المفروم

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٢٠ دقيقة› الوقت الإضافي: ساعة للراحة ›الاستعداد: ساعة و ٤٠ دقيقة

  1. يُغلى الكينوا والملح والماء في قدر. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الكينوا ، 20 إلى 25 دقيقة. بمجرد أن تنضج ، اكشطها في وعاء كبير ، واتركها لتبرد لمدة 20 دقيقة. يُضاف البصل الأخضر ، والكرفس ، والزبيب ، والفلفل الحار ، والزيت النباتي ، والخل ، وعصير الليمون ، وزيت السمسم. اتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة للسماح للنكهات بالاندماج. أضيفي الكزبرة والجوز قبل التقديم.

ملحوظة

يمكنك تجربة استخدام أنواع مختلفة من الفواكه المجففة والمكسرات إذا رغبت في ذلك.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(91)

المراجعات باللغة الإنجليزية (72)

بواسطة Joyousfreee

واو ، لذيذ! هذا هو أفضل طبق صنعته حتى الآن مع الكينوا. لقد خفضت الكينوا إلى 1 ج. (في 2 ج. مرق الدجاج بدلاً من الماء) ، استخدم الخل البلسمي بدلاً من الأبيض ، 1 ج. توت بري مجفف بدلًا من الزبيب ، توباسكو بدلًا من الفلفل الحار ، وأضف حوالي نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم. أنا أيضا تحمص جوز البقان قبل إضافته. كان هذا رائعًا - بالتأكيد حارس مرمى. - 01 يونيو 2008

بواسطة Marie C.

أنا أحب النكهة البارزة التي يعطيها زيت السمسم لهذه السلطة. النكهة الثانية التي تأتي إلى الحنك هي الليمون. مع قرمشة الكرفس والمكسرات وحلاوة الفاكهة ، فإنها تجعل مزيجًا رائعًا من النكهات والقوام. لقد استخدمت خبز الكرايسين الذي قطعته وشربت جوز البقان. تناولت بقايا الطعام على الغداء وأضفت شرائح الدجاج المشوية والتوت الطازج. سلطة رائعة متعددة الاستخدامات. سأفعل هذا في كثير من الأحيان. شكرا للمشاركة! -08 يوليو 2009


بيلاف الكينوا مع التفاح الأخضر والتوت البري المجفف والجوز البقري

في هذه الوصفة ، استخدمت أنا & # 8217 نكهات عيد الشكر الكلاسيكية مثل التفاح والتوت البري مع الكينوا ، والتي قد لا تكون مألوفة كعنصر عيد الشكر ، لكنني أعتقد أن هذا المزيج من هذه المكونات سيصبح كلاسيكيًا فوريًا.

مكونات

  • 1 كوب كينوا بيضاء
  • 1- & frac12 كوب كينوا حمراء
  • 4 أكواب مرق خضار
  • & frac14 كوب زيت زيتون
  • & frac12 بصل أحمر كامل ، مكعبات
  • 2 سيقان كرفس مقطع مكعبات
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 1- & frac12 ملعقة صغيرة من الأعشاب دي بروفانس
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • فلفل أسود حسب الرغبة
  • 2 حبة تفاح أخضر كامل ، مقطعة إلى مكعبات
  • & frac12 أكواب نبيذ أبيض جاف
  • 1 كوب توت بري مجفف
  • 1 كوب جوز البقان المحمص أو القيقب
  • & frac14 كوب بقدونس طازج مفروم

تحضير

اشطف الكينوا في مصفاة شبكية رفيعة وصفيها. تصب في إناء ثقيل القاع. ضعي عليها مرق الخضار وقلبي. قم بتشغيل حرارة متوسطة عالية عندما يغلي المرقة ، ثم غطيها بغطاء ، وقللها إلى درجة حرارة متوسطة منخفضة واتركها على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة حتى تصبح الكينوا شبه ناضجة.

أثناء طهي الكينوا ، ضعي مقلاة على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون والبصل والكرفس والثوم. أضف أعشاب بروفانس والملح والفلفل. يُقلى البصل والكرفس إلى أن يصبحا شبه شفافين ، لمدة 8 دقائق تقريبًا. يُضاف التفاح ويُسكب في النبيذ ، ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق لطهي الكحول.

يُسكب مزيج البصل فوق الكينوا المطبوخ ويُحرّك حتى يتجانس. يُضاف التوت البري والجوز والبقدونس ويُطوى. تحقق من التوابل.

قدميها على الفور عن طريق الملعقة في طبق التقديم أو يمكن إعادة تسخينها لاحقًا.

لإعادة التسخين ، غطيها بالغطاء أو ورق الألمنيوم واخبزيها في فرن 350 درجة فهرنهايت لحوالي 30 دقيقة ، مع التحريك في منتصف الطريق.


سلطة الكينوا الحمراء

هل كانون الثاني (يناير) هو أطول شهر أم أنه أنا فقط؟ أنا هنا مرة أخرى مع وظيفة صحية أخرى & # 8212 سلطة مبنية على الحبوب الفائقة: الكينوا (KEEN-wha).

الكينوا من الناحية الفنية ليست حبة. إنه & # 8217s بذرة. لذا ربما يجب أن نسميها & # 8220superseed ، & # 8221 لكن هذا يبدو سخيفًا.

مأخوذة من صفحة في كتاب الطبخ الأول ،

الكينوا هو فتى فضولي. كل بذرة خام بالكاد أكبر من رأس الدبوس.

إذا قمت ، على سبيل المثال ، بإلقاء الحقيبة على الأرض ، فستقضي الأبدية التالية في محاولة التقاطها جميعًا.

عند طهيه ، ينبت ذيل أصفر صغير & # 8212 ويتضاعف حجمه أربع مرات. كوب من الكينوا النيئة يجعل أربعة أكواب مطبوخة خجولة.

# 8217s طرية ومقرمشة في نفس الوقت. جوزي وقليل من الترابي. والمواد الغذائية مفتوحة على مصراعيها فقط تتوسل للإبداع.

ومسواك. يحبون التمسك بأسنانك.

تلقى هذا العنصر الأساسي القديم في أمريكا الجنوبية الكثير من الصحافة مؤخرًا. (إنه & # 8217s لأنه & # 8217s يناير ، أليس كذلك؟ نحن جميعًا نكافح لإبعاد أنفسنا عن ديسمبر المنحل.)

أو ربما تحظى هذه المغذيات القوية بالاهتمام لأنها تستغرق 15 دقيقة فقط للطهي.

هل أنت مهتم بالتفاصيل الغنية بالبروتين والفيتامينات والمعادن؟ مرر هنا. هل تريد قراءة المزيد عن تاريخ الكينوا؟ ويكي هنا.

فقط عد للحصول على سلطة لذيذة حقًا (ومعاينة لطريقة أخرى لاستخدام الكينوا).

على الرغم من أن الطهي لا يستغرق سوى 15 دقيقة ، إلا أنني يجب أن أشارك بعض الأشياء. أولاً ، يحتاج إلى شطف جيد. تم تغطيتها براتنج مرير يساعد على حمايتها من الطيور أثناء النمو. تتم إزالة معظم المركب المر أثناء المعالجة للتعبئة ، لكن الشطف الجيد يزيل أي آثار أخيرة.

نظرًا لأن البذور صغيرة جدًا ، فأنا أستخدم ملف شينوا ضعه على وعاء وشطفه أربع أو خمس مرات ، مع تغيير الماء بينهما. (إن المصفاة الصينية عبارة عن مصفاة شبكية دقيقة جدًا. ستعمل طبقات قليلة من القماش القطني أو مرشح القهوة إذا كانت المصفاة أقل جودة.)

شكل المقلاة مهم أيضًا. من الأفضل استخدام قدر أكبر من الطول ، وإلا فإن وقت الطهي القصير الذي يبلغ 15 دقيقة لا يكفي لامتصاص كل الماء.

طهي الكينوا لمدة تزيد عن 15 دقيقة يجعلها طرية. تتطلب بعض الوصفات طهي الكينوا في الماء لمدة دقيقة واحدة ، ثم تصريف الماء وتبخيره.

هذا & # 8217s الكثير من المتاعب بالنسبة لي ، خاصة وأن استخدام المقلاة العريضة يبدو أنه يفي بالغرض.

بعد 15 دقيقة من الطهي ، أطفئي النار واتركيها لمدة 5 دقائق. ثم ارفع الغطاء وزغب الكينوا بالشوكة. (إذا كنت تقترب ، فستحصل على وجه بخار لطيف أيضًا. أنا دائمًا أحب المهام المزدوجة.)

من الأفضل تقديم هذه السلطة في درجة حرارة الغرفة ، لذا ارمي الكينوا حتى تبرد ، أو افردها على ورقة خبز لتبرد (إذا كنت لا تمانع في غسل مقلاة أخرى). سيساعد ذلك على تجفيفه أيضًا.

اخترت & # 8217 البرتقال كارا كارا لأنني أحب لون السلمون الجميل ، وهم & # 8217re في الموسم الآن. أنا & # 8217m باستخدام كل من التوت البري المجفف والكرز المجفف اللاذع.

يمكنك استبدال فواكه مجففة أخرى: المشمش ، التمر ، الأناناس ، أو حتى الزبيب (ذهبي ، من فضلك & # 8230 الآخرين يشبهون الحشرات بالنسبة لي. بالطبع ، ما الذي يقلقني؟ هذا & # 8220 حبة & # 8221 له ذيل!)

مثل معظم السلطات المكونة ، يكون مذاقها أفضل بعد أن تجلس لمدة ساعة ، مما يمنح النكهات فرصة للتعرف عليها.

تذكر أن كوبًا واحدًا من الكينوا يتحول إلى 4 أكواب مطبوخة. أستخدم 3 أكواب لهذه السلطة ، مع حفظ الكوب الأخير لوصفة أخرى أشاركها لاحقًا هذا الأسبوع. ولن تكون صحية تمامًا مثل هذه.

إنه & # 8217s تقريبًا فبراير ، بعد كل شيء.

سلطة الكينوا الحمراء مع البرتقال والتوت البري والجوز البقري

مكونات
1 كوب كينوا حمراء (أو بيضاء)
2 كوب ماء
ملح 1/2 ملعقة صغيرة

2 حبة برتقال متوسطة
1/4 كوب توت بري مجفف
1/4 كوب كرز لاذع مجفف
3 قطع من البصل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح رفيعة على أساس التحيز
1/2 كوب جوز أمريكي مفروم محمص

3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال *
1 ملعقة كبيرة خل شمبانيا
2 ملاعق كبيرة زيت نباتي
ملح كوشير وفلفل مطحون طازج

طريقة
1. اشطف الكينوا في عدة تغييرات من الماء. بالوعة.

2. ضع الكينوا في قدر كبيرة واسكب 2 كوب من الماء. يضاف نصف ملعقة صغيرة ملح.

3. يُغلى المزيج على نار عالية. خففي الحرارة وغطّي المقلاة. طهي لمدة 15 دقيقة. أطفئي النار واتركيها لمدة 5 دقائق. تُقلب بالشوكة ، أو تُبرد بسرعة ، تُوزّع الكينوا على صينية خبز. (إذا بدت الكينوا رطبة جدًا ، فقم بتبطين ورقة الخبز بمناشف ورقية قبل نشرها لتبرد.)

أثناء طهي الكينوا ، قم بإعداد المكونات الأخرى.

4. قشر حبة برتقال واتركها جانباً (للخل). قشر البرتقال وقطّع إلى شرائح (سوبريم). احفظ لب البرتقال. نقطع كل قطعة إلى نصفين ونتركها جانبًا.

5. اعصروا لب البرتقال في قدر صغيرة. ضعي الفاكهة المجففة في المقلاة مع عصير لب البرتقال وقلبي. اتركي العصير حتى يغلي ثم أطفئي النار. قلّب الفاكهة من حين لآخر أثناء نقع التوت.

6. اخفقي 3 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال مع القشر والخل. يخفق في الزيت ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

7. ضع الكينوا المبردة في وعاء كبير. قمة مع شرائح البرتقال المحفوظة والتوت المنقوع والبصل الأخضر والجوز البقان. قلبي حتى يتجانس. طعم ويتبل بالملح والفلفل.

* عصير البرتقال المقطّع كافٍ لنقع الفاكهة المجففة ، لكن ليس كافيًا لصنع صلصة الخل ، لذلك ستحتاج إلى 3 ملاعق كبيرة من OJ لصلصة الخل.


كيفية جعل طعم الكينوا أقل مرارة

في حين أنني أحب قوام الكينوا ومظهره ثلاثي الألوان ، وبالطبع الكمية الغذائية التي تحزمها ، إلا أن هناك جانبًا سلبيًا: يمكن أن يكون مرًا بعض الشيء. يمكن علاج ذلك بسهولة عن طريق التأكد من نكهته بشكل كبير.

لهذه الوصفة ، يتم طهي الكينوا في ماء مملح. على غرار المعكرونة ، تمتص الكينوا النكهة المالحة للماء أثناء طهيها ، مما يساعد على تتبيلها. في أي وقت تقوم فيه بطهي الكينوا ، استخدم الملح. يصنع كل الاختلاف في العالم.

أوه- وشطف الكينوا تحت الماء قبل الطهي. هذا يساعد في النكهة أيضًا.

بالإضافة إلى طهيها في الماء المملح ، فإن حلاوة أزواج المانجو تتناسب جيدًا مع نكهة الكينوا. أعتقد أن إضافة شيء حلو إلى أي طبق كينوا - الفلفل والطماطم والخيار ، وما إلى ذلك ، يساعد في موازنة النكهة المرة الطبيعية للحبوب.

وهناك الكثير من النكهات التي تحدث في هذا الطبق - المانجو الحلو والطماطم ، الهالبو الحار ونتيلديو ، البصل اللذيذ ، والكزبرة والليمون الطازج والمشرق - بالتأكيد ستلاحظ أي مرارة من الكينوا. يعد! سلطة الكينوا المانجو هي بالتأكيد الوصفة التي يجب صنعها إذا كنت تعتقد أنك لا تحب الكينوا.


سلطة الكينوا بالفواكه المجففة والمكسرات

إذا كنت جديدًا هنا ، فقد ترغب في الاشتراك في موجز RSS الخاص بي. شكرا لزيارتكم!

الكينوا هو أحد المكونات الجديدة المفضلة لدي للعمل معها لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين وخالي من الغلوتين (يساعد في تناول الكربوهيدرات) وممتلئ للغاية ومليء بالألياف. أحب عمل دفعة كبيرة والاحتفاظ بها في الثلاجة لتناول وجبة خفيفة طوال الأسبوع. كلما طالت مدة جلوسها ، كان مذاقها أفضل.

* قم بالتمرير لأسفل لاستخدام ميزة وصفة الطباعة وإضافتها إلى صندوق الوصفات.

تتميز الكينوا بمذاق معتدل جدًا ، لذا يمكن للمكونات التي تخلطها معها أن تغير نكهتها بشكل جذري ، مما يجعلها نكهة خاصة بك. يمكنني العثور على كيس كبير من الكينوا العضوي في كوستكو المحلي الخاص بي بأقل من 9 دولارات ويستمر ذلك لفترة طويلة.

من أجل إعطاء سلطة الكينوا الباردة نكهة رائعة (وهذا يعني فقط جعلها ذات مذاق جيد حقًا) ، أعتقد أن المفتاح هو طهي الكينوا في مرق الدجاج بدلاً من الماء. إذا لم يكن لديك مرق الدجاج في متناول اليد ، أو كنت تبحث عن تقليل التكاليف ، يمكنك استخدام الماء بدلاً من ذلك. ستحتاج فقط إلى إضافة القليل من الملح الإضافي في النهاية لتذوق الكينوا.

لقد قمت بتضمين زيت بذور السمسم كمكون هنا ، ولكن يمكن أن يكون باهظ الثمن بعض الشيء. بالنسبة لي هو عنصر أساسي في المطبخ أستثمر فيه ، لأن القليل منه يقطع شوطًا طويلاً ويضيف نكهة إلى أي طبق. كل ما تحتاجه هو ملعقة كبيرة في معظم الأطباق لإضافة لمسة نهائية. إذا لم يكن لديك هذا & # 8217t وترغب في خفض تكلفة الطبق ، فما عليك سوى حذفه. سيظل طعمه رائعًا.


من بين جميع المكونات في هذا الطبق ، أعتقد أن الفاكهة المجففة تجعلها تنبض بالحياة. في كل مرة تتناول فيها قضمة ، يجعل المشمش الحلو والمضغ والزبائن الكينوا ينبض بالنكهة حقًا. المكسرات تأتي في المرتبة الثانية ، فقط تأكد من عدم حرقها إذا قمت بتحميصها قبل إضافتها إلى سلطتك.


وجبات الفورمولا: سلطة الكينوا

أنا & # 8217m أصبح فعالاً للغاية اليوم من خلال الجمع بين منشور Recipe Redux الشهري مع منشور وجبات Formula! موضوع Redux لهذا الشهر & # 8217s هو التنظيف الربيعي. لقد واجهنا تحديًا للذهاب من خلال خزانة المؤن أو الخزائن أو الفريزر أو الثلاجة واختيار أحد المكونات أو التوابل أو البهارات التي كانت معلقة لفترة من الوقت. ثم شارك وصفة صحية معدة باستخدام جائزة المخزن الجديدة هذه. قررت استخدام هذا الموضوع كطريقة لتنظيف ثلاجتي. وما هي أفضل طريقة لتنظيف ثلاجتك ثم تحضير سلطة الكينوا؟

لقد أتقنت سلطة الكينوا الصيف الماضي عندما كنت أقوم ببعض خدمات الطعام لعميل. لقد صنعت لها سلطة كينوا مختلفة كل أسبوع وحصلت عليها جيدًا. اكتشفت بسرعة أن هناك صيغة لتحضير أشهى سلطة الكينوا. لا تحتاج إلى وصفة ، ولكن أفضل التكرارات كانت تلك التي تحتوي على بعض المكونات المحددة.

لم أكن أبدًا من محبي الكينوا الحقيقيين قبل إعداد هذه السلطات لعميلي. الآن أعلم أنه إذا كان لدي بعض الكينوا بالفعل في الثلاجة ، فإن الوجبة اللذيذة على بعد 10 دقائق فقط!

ما هي الصيغة؟

جزء واحد من الكينوا: أحب مزج الكينوا الأحمر والأبيض معًا (أو شراء الألوان الثلاثة). لتحضيرها ، استخدم جزءًا واحدًا من الكينوا ومقدارين من الماء. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف المزيج على نار خفيفة لمدة 18 دقيقة تقريبًا أو حتى يتم امتصاص الماء. أحب أن أضيف قشر الليمون إلى القدر أثناء الطهي ثم أضيف إليه عصير ليمون بعد الطهي.

2 جزء من الخضار: هنا & # 8217s حيث يمكنك الإبداع كما تريد. مهما كان ما تريده ، تأكد من تقطيعه إلى قطع صغيرة الحجم. بعض الأفكار هي: الهليون المطهو ​​على البخار ، الخيار المفروم ، شرائح الطماطم الكرزية ، الكوسة المقطعة ، البروكلي المفروم (المطهو ​​على البخار أو الخام) ، الذرة أو البازلاء الطازجة / المجمدة ، شرائح الفجل ، الفلفل المفروم ، براعم بروكسل المحمصة ، القرنبيط المحمص ، إلخ.

1 جزء من الخضر: الحيلة في إضافة الخضر هي التأكد من تقطيعها إلى قطع صغيرة الحجم! أحب استخدام الخضروات اللينة مثل الكرنب الصغير ، ومزيج الربيع ، والسبانخ ، والجرجير ، والجرجير ، وبراعم البازلاء ، إلخ.

1 جزء من الأعشاب الطازجة: الأعشاب الطازجة تضيف الكثير من النكهة ، لا تتخطى هذا الجزء! جرب استخدام الريحان المفروم أو النعناع أو البقدونس أو الطرخون أو الشبت أو الكزبرة.

1 جزء من الفاكهة: يمكنك استخدام الفاكهة الطازجة أو المجففة هنا. أحب شرائح التفاح والعنب والفراولة. الكرز المجفف والتوت البري والكشمش والزبيب الذهبي هي متعة أيضًا!

1 جزء الجوز: كل سلطة تحتاج إلى بعض القرمشة & # 8212 شرائح اللوز هي الذهاب إلى بلدي ولكن أنا أيضا أحب الجوز المفروم ، البقان ، الفستق ، والبندق!

نفس الشيء دائما: صلصة بسيطة من جزأين من زيت الزيتون وجزء من الخل (من اختيارك) وملح وفلفل وعصير نصف ليمونة وملعقة صغيرة خردل ديجون وبضع قطرات من الستيفيا السائلة أو ملعقة صغيرة عسل.

الوظائف الإضافية الاختيارية الأخرى: الفاصوليا السوداء أو الحمص أو العدس هي أيضًا لمسة لطيفة لأي سلطة كينوا.

حضري الكينوا واتركيها تبرد أثناء تقطيع الخضار. إذا كنت تستخدم الكينوا المحضرة بالفعل ، ضع 1-2 كوب في وعاء كبير. أضف الخضار المقطعة والخضراوات والأعشاب والفاكهة إلى الوعاء. في برطمان ميسون صغير ، أضيفي مكونات الصلصة ورجيها جيداً. تُسكب الصلصة فوق السلطة وتُقلب جيداً حتى تمتزج. ضعي عليها المكسرات وقدميها.


SRC: سلطة الكينوا بالفواكه المجففة والمكسرات

لقد مر شهرين منذ آخر مشاركة لي في نادي الوصفات السرية. كنت مشغولًا بإنجاب طفل ، لذلك أعتقد أن هذا عذر جيد جدًا! تحول رجلي الصغير إلى شهرين من العمر خلال عطلة نهاية الأسبوع ، لذلك لدي أخيرًا القليل من الروتين ، مما يعني أنني عدت إلى التدوين.

مهمة مدونة SRC الخاصة بي هذا الشهر هي K & ampK Test Kitchen. إنه تعاون بين الأم / الابنة بين أمي كيم وابنتها كيلسي. كم هو ظريف؟! هذا شيء لطيف بالنسبة لهم للمشاركة ، حيث أنهم يعيشون على مسافة بعيدة جدًا هذه الأيام.

أنا حاليًا في مرحلة تنظيف مخزني ، وصدف وجود كمية صغيرة من الكينوا هناك. أكره التخلص من الأشياء ، لذلك سأبحث في الإنترنت وكتب الطبخ الخاصة بي بحثًا عن طرق لاستخدام كل شيء. كانت هذه هي الوصفة المثالية ، حيث كان كل شيء في متناول يدي! هذه سلطة رائعة لأشهر الشتاء القادمة عندما لا يكون هناك الكثير من المنتجات الطازجة في الموسم ، لأنها تستخدم الفواكه المجففة. يتمتع!

سلطة الكينوا بالفواكه المجففة والمكسراتمقتبس من K & ampK Test Kitchen


& # 128722 مكونات سلطة الكينوا الخريفية

ستجد قائمة كاملة بالمكونات في بطاقة الوصفة أدناه.

  • الكينوا: مطبوخ ومبرد.
  • السبانخ الصغيرة: أو تدليك اللفت
  • التوت البري المجفف: للحلاوة الطبيعية
  • مشمش مجفف أو الزبيب (اختياري)
  • كمثرى أي مجموعة متنوعة من الكمثرى الصلبة ، مثل Bosc أو Anjou أو Seckel أو حتى الكمثرى Forelle الصغيرة ستكون لذيذة. يمكنك أيضًا استخدام الكمثرى الآسيوية ، والمعروفة أيضًا باسم التفاح الكمثرى.
  • بصل أخضر: يضيف تباينًا لطيفًا للفاكهة الحلوة
  • لوز مقشر: محمص لإبراز مذاقها. يضيف اللوز مزيدًا من القرمشة إلى هذه السلطة.
  • اليقطين البيكان التوابل:هذه تضيف الكثير من نكهة الخريف لهذه السلطة
  • خل التفاح: يجلب النكهات إلى هذه السلطة الصحية!

سلطة الكينوا بالفواكه المجففة والمكسرات

هذه سلطة حبوب غنية بالبروتين غير عادية ولذيذة. الكينوا عبارة عن حبة ليس لها نكهة تقريبًا ، لكن التوابل تضيف نكهة. إنه يستحق المحاولة ، وأنا أقوم به كثيرًا منذ اكتشاف الكينوا في متجر الأطعمة الصحية الخاص بي.

الوصفة الأصلية تصنع 5 أكواب

مكونات

1 1/2 كوب كينوا
1/4 ملعقة صغيرة ملح
3 1/2 أكواب ماء
1 حزمة بصل أخضر مفروم
3/4 كوب كرفس مفروم
1/2 كوب زبيب
1 رشة فلفل حريف
1 ملعقة طعام زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة خل أبيض مقطر
2 ملاعق كبيرة عصير ليمون
2 ملاعق كبيرة زيت السمسم
1/3 كوب كزبرة طازجة مفرومة
3/4 كوب جوز البقان المفروم

الاتجاهات

  1. يُغلى الكينوا والملح والماء في قدر. خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيها واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الكينوا ، 20 إلى 25 دقيقة. بمجرد أن تنضج ، اكشطها في وعاء كبير ، واتركها لتبرد لمدة 20 دقيقة. يُضاف البصل الأخضر والكرفس والزبيب والفلفل الحار والزيت النباتي والخل وعصير الليمون وزيت السمسم. اتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة للسماح بمزج النكهات. أضيفي الكزبرة والجوز قبل التقديم.

تغذية

سعرات حراريه: 221 سعرة حرارية
الكربوهيدرات: 26.3 جرام
كوليسترول: 0 ملغ
الدهون: 11.6 جم
الألياف: 3.6 جم
البروتين: 5.1 جرام
صوديوم: 72 ملغ


سلطة الكينوا مع البرتقال ، البقان والتوت البري

لقد أحببنا ببساطة سلطة الكينوا هذه مع البرتقال والجوز والتوت البري وأنا سعيد بإضافتها إلى مخزون الكينوا الخاص بي ، وقد تكون هذه القائمة صغيرة ولكن مع سلطتين أحبها حقًا & # 8217s عظيم!

هل انتهت بدعة الكينوا؟ أميل إلى تجربة شيء ما بمجرد أن فقده مكانه & # 8217s باعتباره عشاق الطعام & # 8216 حبيبي. & # 8217 لا يمكنني أبدًا الانضمام إلى بعض من أفضل الأطعمة التي أراها لبعض الأطعمة المكتشفة حديثًا ، لذا أنا أشاهد وأنتظر وأبحث عندما يطاردني المزاج ، وليس عندما تقول الجماهير إن عليّ ذلك.

تتبادر إلى الذهن أيضًا رقائق Kale ولكني & # 8217 لم أذهب إلى هذا الطريق بعد ، فأنا أفضل Lay & # 8217s وأنا أعلم أنك تفهم ذلك ، أليس كذلك؟ لقد جربت بعض Kale Pesto التي أخذت عينات منها في حدث طعام ، ونعم ، كان جيدًا بما يكفي لتضمينه في هذه المدونة & # 8230 ولكن بعد ذلك ، تناول زيت الزيتون والثوم والصنوبر جيدًا مع أي شيء تقريبًا!

كانت غزوتي الأولى في منطقة الكينوا قبل عامين مع طبق دجاج التندوري هذا ، قبل أن يتم الإعلان عن الكينوا على أنها حبوب جميع الحبوب. بينما استمتعت بهذا الطبق ، لم يكن # 8217t حتى صنعت سلطة الكينوا الحمراء بالليمون مع الذرة والأفوكادو (التالية على & # 8216 الصور تحتاج إلى إعادة بنائها & # 8217 قائمة!) قبل عامين شعرت لأول مرة بحب الكينوا الحقيقي.

لقد فضلت كثيرًا مزيج النكهة من الكينوا المكسو بشكل أفضل عند مزجه مع صلصة لذيذة ، وأنا مندهش من أن & # 8217s أخذني هذا الوقت الطويل لأتعمق فيه مرة أخرى ولكني أتعمق فيه.

لقد استوحيت أولاً من صنع هذا الطبق عندما سمعته مذكورًا في بث تلفزيوني لبرنامج Ina Garten & # 8217s على شبكة الغذاء. لم أعد أحصل على هذه القناة بعد الآن عندما قررت تقليص الكابل ، كان من السهل خسارتها نظرًا لوجود عدد كبير جدًا من المسابقات وعدم وجود عدد كافٍ من الطهاة الذين ألهموني لذلك قلت وداعًا & # 8230 وابن البندقية لقد نجوت!

على الرغم من أن ذلك كان قبل عدة سنوات ، إلا أنني أتذكره جيدًا. كانت وصفتها لسلطة أرز برية ، لكن مخزني لم يقدم سوى الكينوا وأحببت النتيجة النهائية.

لقد أجريت بعض التغييرات الأخرى أيضًا. لا تكرهني ، لكن كان من الممكن أن تستخدم Barefoot Contessa أكثر قليلاً من كل شيء ، فإن كوبين من الأرز البري أو الكينوا يعد كثيرًا عند الانتهاء واعتقدت أن كمياتها من المكونات الأخرى ببساطة غير مرضية بدرجة كافية.

لا أريد البحث عن عنب أو توت أو جوز ، أريد بعضًا منهم في كل قضمة & # 8230 هل أنت معي؟ كما استفادت الصلصة بشكل كبير مع إضافة بعض العسل حيث كادت حموضة الخل والحمضيات تبكي عليها. لقد سررت أن هذه السلطة ترقى إلى مستوى تلك السلطة في العام الماضي لدرجة أنها لم تكن & # 8217t ما كان لدي على جانب العشاء ، لقد كان العشاء!

عندما صنعت هذا مرة أخرى للشركة قبل أسبوعين ، أدركت كما أفعل في كثير من الأحيان أن الصور لم تكن مجرد ممثلة لمدى جمال هذه السلطة. إنه & # 8217s ترابي ودافئ ولكن لا يزال مع بعض الألوان النابضة بالحياة. لقد أصلحت ذلك من خلال الصور الجديدة والأفضل من ذلك ، لقد استمتعت بها مرة أخرى واعتقدت أن العديد من قرائي سيفعلون ذلك أيضًا.

لقد وجدت نفسي أتنقل أكثر فأكثر للاستمتاع بالفواكه والمكسرات في سلطاتي ربما لأنني أستمتع فقط بالطماطم المزروعة محليًا في السلطة في الصيف ، وبقية العام يمكنني العثور على مجموعة متنوعة من الفواكه لأي موسم تقريبًا.

على الرغم من أنني أعتقد أن هذه السلطة رائعة طوال الموسم ، يمكنني أن أتخيل تقديمها لتناول وجبة عطلة ، كما أن مكونات البرتقال والتوت البري والجوز مناسبة تمامًا.

في بعض الأحيان ، يمكن أن يشكل الأرز والحبوب والأطعمة البنية الأخرى تحديًا للتصوير الفوتوغرافي جيدًا ، ولكن مع الألوان الجميلة في هذه السلطة ، فقد أحدثت كل الاختلاف وظهرت الألوان على الطبق. لا يضر & # 8217t أنه جيد جدا. أعني حقا، جيد حقا!


شاهد الفيديو: سلطة الكينوا و الخضار كلها ڤيتاميناتمعادنحديد و ألياف تساعد على إنقاص الوزن و دون غلوتين (شهر نوفمبر 2021).