أفضل 14 تكيلا للشرب في عام 2020

خذ رشفة من هذه الروح المكسيكية الشهيرة.

يبحث محررينا بشكل مستقل عن أفضل المنتجات ويختبرونها ويوصون بها ؛ يمكنك معرفة المزيد عن عملية المراجعة الخاصة بنا هنا. قد نتلقى عمولات على المشتريات التي تم إجراؤها من الروابط المختارة.

في ولاية خاليسكو المكسيكية ، توجد في كل مكان حقول صبار أزرق - صبار شائك بقلوب كبيرة سكرية تسمى بيناس. ثم يتم تقطير عصير تلك البيناس في تكيلا. كانت معالجتها عملية بطيئة ، ولكن اليوم ، تستخدم العديد من معامل التقطير في الوادي المحيط ببلدة تيكيلا ناشرات كيميائية عالية التقنية وإضافات لإنتاج الروح بسرعة. يحب هواة مثل Grover و Scarlet Sanschagrin ، مؤسسو موقع Tequila Matchmaker ومقره جاليسكو ، الطرق القديمة والحرفية للنكهات التي ينتجونها: الأعشاب والتوابل وتوقيع الأغاف اللذيذ.

ومع ذلك ، ليس كل شخص نقيًا عندما يتعلق الأمر بالتيكيلا - يفضل البعض أن يكون أكثر حلاوة مع ملاحظات الأغاف الصامتة. يسرد Consejo Regulador del Tequila ، الهيئة التنظيمية الروحية ، Matchmaker ، 1،754 تيكيلا قيد الإنتاج حاليًا ، بدءًا من blancos غير المأجورة إلى الإضافات الخارجية التي تقضي ما يزيد عن ثلاث سنوات في البرميل. سواء كنت تحب تيكيلا أنيقة أو مختلطة مع الكوكتيلات ، إليك أفضل تيكيلا المتاحة اليوم.

أفضل عموما: Fuenteseca Cosecha 2013

هذه التكيلا هي المفضلة لدى الخبراء ، كما وصفتها يانا فولفسون ، مديرة المشروبات في مطاعم Cosme و ATLA في نيويورك ، بأنها "جميلة". يختار Enrique Fuenteseca ، المزارع والمقطر وراء الزجاجة ، الصبار الأكثر نضجًا في ممتلكاته الخاصة ، ويخضع البيناس لمعالجة مطحنة الأوتوكلاف والأسطوانة ، ويتيح للروح المقطرة الراحة في خزانات الفولاذ المقاوم للصدأ بعد ذلك لمدة ثلاث سنوات. يقول Grover Sanschagrin ، إن البلانكو الناتج "ثقيل للغاية على مكونات القرفة والزيتون والمحلول الملحي - إنه أمر مذهل فقط." يعتبر Fuenteseca Cosecha 2013 ذو الإنتاج المحدود مثاليًا لعشاق التكيلا ، وهو قابل للتحصيل.

أفضل بلانكو: ArteNOM Selección 1579

NOM هو رقم يستخدم للإشارة إلى المقطر الذي يتم فيه صنع التكيلا. لإنتاج هذه الزجاجة الخاصة من ArteNOM ، تعاون المقطر Jake Lustig مع Camarenas ، العائلة التي تمتلك وتشغل NOM 1579 ، جاليسكو Destileria el Pandillo. يتم تحطيم الأغاف المحمص بالبخار في فرن الطوب بواسطة طاحونة خاصة تسمى "فرانكنشتاين" ، مُزودة بالجيري من الأجزاء الممسوحة: أسطوانة خردة ومحور قديم لعجلة القطار. بعد تقطير وعاء من النحاس بمزيج من المطر ومياه الآبار ، يُترك للأكسدة بين عشية وضحاها - وهي عملية رئيسية حيث يبرز الأكسجين طبيعة فواكه بلانكو. تختلط مكونات الكرز والبابايا مع النعناع والفلفل بروح مع ملمس حريري كبير.

أفضل استرجاع: Partida

تم صنع هذا "المزدحم" من وادي تيكيلا باستخدام صبار من عمر 7 إلى 10 سنوات نضج إلى النضج الكامل والتعقيد. مسننة في براميل الويسكي المستعادة من شهرين إلى سنة ، وفقًا لتعريف الريبوسادو ، يقدم Partida أنفا كاراملي وزهور زهرية قليلاً ، وسط دسم الحنك ، وتشطيب صبار كبير وحار مع القليل من العسل والزبدة في النهاية . على الرغم من أنه من الرائع أن يحتسي مكعب ثلج فيه ، إلا أن هذا التكيلا مشهور أيضًا بالكوكتيلات ، مثل الأغنياء والفقراء Notorious F.I.G. من ستريب ستيك من قبل مايكل مينا في ميامي ، حيث تمزج مع ميزكال ، كالفادو ، وتين بيوريه.

Best Añejo: Don Julio 1942

قبل ملء الزجاجة الطويلة المستدقة ، هذه القطعة الشهيرة ، Don Julio 1942 añejo ، تبقى لمدة عامين ونصف في براميل البلوط الأبيض الأمريكية. إنها مصنوعة من الصبار المطبوخ في فرن من الطوب ، مطحون بالأسطوانة ، ومقطر بمياه الآبار المعدنية العميقة في وعاء من الفولاذ المقاوم للصدأ لا يزال مع ملف نحاسي. هذا المزيج من المعدات القديمة والحديثة ، وبالطبع ، تلك البراميل ، يعطي جرعة ناعمة ومنمقة بنكهة الكراميل والفانيليا ، إلى جانب تشطيب الملح والتوابل. إنها شهادة على Don Julio González ، الذي أسس العلامة التجارية في عام 1942 عندما كان عمره 17 عامًا فقط.

أفضل إضافي Añejo: دموع Llorona

تم إنتاج Tears of Llorona من تقطير مع "ربما أكبر غرفة برميل في صناعة التكيلا" ، وهو مصنوع من مزيج من الاسكتلندي والشيري والبراميل البراميل. تساعد البراميل على إبراز تعقيد الأغاف المقطوع من المرتفعات جاليسكو ، حيث يبطئ المناخ البارد نمو نبات البيناس ، مما يمنحها الوقت لطبقة النكهات. يتم تضخيم التوابل الطبيعية للأغاف بواسطة البلوط ، ولكن عند الرشف ، ستجد أيضًا نكهات الكراميل والجوز التي ستجدها في البوربون. إذا كنت ويسكي أو موالٍ للبراندي ، فابحث عن هذا الأنيجو الإضافي بدلاً من الكونياك.

أفضل Cristalino: 1800 Cristalino

ابتكار حديث ، يتم تصنيع cristalino عن طريق تجريد اللون من تكيلا المسنة. إنها في الأساس طريقة للتحايل على الأسعار الحادة للأغاف بسبب نقص المحاصيل باستخدام ما تحتويه المقطرات من مخزون بالفعل. يعتبر 1800 Cristalino زجاجة جيدة للفتح عند الشرب مع مراوح غير تيكيلا. ممزوج من أنيخو البالغ من العمر 16 شهرًا والمقيم بالبلوط الأمريكي والفرنسي ، يتم استراحته لمدة ستة أشهر إضافية في براميل الميناء السابقة قبل التصفية المزدوجة. كما هو متوقع ، إنه حلو على الأنف والحنك ، مع إحساس فم رائع ، ولكنه ينتهي ببعض من الفلفل الذي ينم عن الأغاف. رشف هذا أنيق أو على الجليد.

أفضل قيمة: دون فولانو بلانكو

زجاجة هائلة للسعر ، يتم إنتاج Don Fulano Blanco في مرتفعات تيكيلا في مصنع تقطير La Tequileña. يقول غروفر ، إن هذا المذاق الإضافي añejo tequila يتميز بمظهر طعم خفيف ونكهة جذابة: "على عكس الكثير من التكيلا التي هي بسيطة للغاية ، فإن هذا يفتح في طبقات ويستمر في التطور." مزيج من نواتج التقطير من الأواني النحاسية والأعمدة النحاسية ، يقدم هذا البلانكو مكونات من الفلفل والقرفة والنعناع والعشب.

أفضل من أقل من 50 دولارًا: لوس أرانجو بلانكو

تم إنتاج Los Arango Blanco في Tequilera Corralejo في ولاية Guanajuato ، الجار الشرقي لجاليسكو ، وهو مصنوع من الصبار على البخار سريعًا نسبيًا في الأوتوكلاف عالي الضغط ، ثم يتم سحقه باستخدام مطحنة أسطوانية ، وتقطيره في وعاء نحاسي. يقول ستيفي لاتونا ، مدير الحانات في مطعم Lionfish في سان دييغو: "إنه واحد من أفضل أنواع البيض في السوق ، وبسعر رائع". جنبا إلى جنب مع ملاحظات الفانيليا ، يقول نكهات "الأغاف المحمص والأعشاب الطازجة" ، "خلق طعم ناعم وسلس. على الصخور أو في كوكتيل ، إنه واحد من ما أذهب إليه. "

أفضل احتساء: G4 Reposado

تقول سكارليت سانسكجرين: "إن G4 هي التكيلا النادرة التي سيعجب بها هواة الموسيقى والخبراء ، ولكن أيضًا إجمالي المبتدئين". تم تصنيعها في Destileria el Pandillo من قبل عائلة Camarena من الجيل الرابع ، يتم تقطيرها باستخدام مزيج متساوي من مياه الينابيع ومياه الأمطار. "إن مياه الأمطار حيادية حقًا ، لذلك من السهل جدًا شربها" ، تلاحظ. تجلب هذه التكيلا الناعمة تلميحات من الزبدة والبرتقال إلى الحنك. عند بلوغه ستة أشهر على الأقل في البرميل ، يكتسب تعبير الريبوسو الثمار ، ولكن مع القليل من التوابل والجاذبية المريرة - تقريبًا كما لو كنت تستطيع تخطي الزينة ورشقة هذا أنيق.

أفضل تقليدي: Fortaleza Still Strength Blanco

يصف Grover Sanschagrin زجاجة Fortaleza هذه بأنها "تكيلا حقيقية تمت بشكل جيد." يتم إنتاج بلانكو في Distileria La Fortaleza في مزرعة الأغاف الواقعة مباشرة في بلدة تيكيلا. هناك ، يستخدم غييرمو إريكسون ساوزا ، الجيل الخامس من عائلة ساوزا الشهيرة ، أساليب "المدرسة القديمة القديمة". يقوم بشواء الصبار بالبخار في فرن من الطوب ، ويسحقه بطاحونة تعمل بجرار صغير ، ويخمره في خزانات خشبية. ثم يقوم بتعبئة هذا البلانكو مباشرة من اللقطات النحاسية دون تخفيفه بالماء. يسلط برهان الروح العالي الضوء على حلوة الأغاف المرّية وترابيتها ، ولأنها تركز على طبيعة المادة الخام ، تختلف كل دفعة قليلاً ويتم تمييز كل زجاجة برقم الدفعة.

أفضل لمارجاريتاس: كازا دراغونيس بلانكو

بدلاً من احتساء هذه التكيلا الراقية ، يوصي فولفسون بتجربتها في مارجريتا. وتقول: "إن المارجريتا تتعلق بعلاقة ثلاثة مكونات: التكيلا ، والثلاثي ، والليمون." طبقات زهر البرتقال في Casa Dragones ، إلى جانب البرتقالي في الثلاثية ، تجمع بين فاكهة المشروب - الوصفة لا تحتاج إلى الكثير من عصير الجير مثل الآخرين ، لذلك فهي تعرض الأرواح مع بعضها البعض. " هذا التكيلا من Maestra Tequilera Bertha González Nieves يعطي نكهات عشبية ناعمة ونضرة حديقة عشبية ، فلفل أخضر وبذور الشمر ، حب الهيل ، بذور اليانسون ، وقليلاً من العصير ، وفقًا لفولسون.

أفضل الكوكتيلات الحارة: Próspero Blanco

تقول سيمون روبيو ، عالمة المزيج في شركة Undereasyy Under CdM في كورونا ، إن المقطر الرئيسي لفترة طويلة ستيلا أنغيانو ونجمة البوب ​​ريتا أورا ، النساء خلف بروسبيرو المنتجة في وادي تيكيلا ، "مليئة بالعاطفة ، وتأتي من خلال تعبيرات التكيلا". ديل مار ، كاليفورنيا ، تطلق على التعبير غير المتوازن "متوازنًا ، مع ملمس حريري يكمل الكوكتيلات" ، وخاصة تلك التي تحتوي على القليل من الحرارة. تحب روبيو مزج هذا البلانكو مع فلفل تشيلي سيرانو الطازج وأكوا دي جامايكا (شاي الكركديه) تقول بريني والحمضيات في الرائحة ، "أنفها المزعج يتماشى جيدًا مع الفلفل الحار والجاميكا الغامضة".

الأكثر تنوعا: Corralejo Reposado

تقول جيني هاريس ، مديرة الحانة في متجر Point Loma Fish Shop في سان دييغو ، "لا يمكنك أن تخسر" مع هذا العرض الموسيقي المنتج في Tequilera Corralejo. "أنيق ، على الصخور ، أو في كوكتيل ، سيكون دائمًا لذيذًا وسلسًا." يقع هذا التقطير شرق خاليسكو في ولاية غواناخواتو المجاورة ، وقد تم تصنيفه ضمن أفضل 100 شركة تكيلا من قبل قاعدة مستخدمي Sanschagrins 'Tequila Matchmaker. هذا المستودع قديم في براميل خشب البلوط الأمريكية ، مما يعطي لمحة عن خشب البلوط الذي يحبه هاريس بشكل خاص - جنبًا إلى جنب مع نكهات الفلفل والعسل ، وبالطبع الأغاف. إنها تكيلا تبدأ برائحة خشبية وجوزية ، وتتدحرج بلطف فوق الحنك وتنتهي بتوابل مرير قليلاً.

الأفضل لـ Palomas: Cutwater Rayador Reposado

"في حين أن بعض المستودعات لديها وفرة من البلوط والكراميل ، فإن Cutwater تقدم مزيجًا متوازنًا من النكهات التي يمكن أن تعطي تلك الطبقة الإضافية الصغيرة من التعقيد في كوكتيل ؛ يقول Elliott Mizuki ، المشروبات المحسنة في SKA Bar في San Diego ، أن الأنف العشبي يتحول إلى لمسة حريرية من الفانيليا لا تتغلب على أي مشروب معين. "أحب الاستمتاع ببلدي في بالوما مع قليل من الملح في الفناء." رمي في عصير الليمون والجريب فروت الطازج ، ومياه الصودا ، وحافة الملح ، والمكون الرئيسي - تيكيلا رائعة مثل هذه - وقد حصلت على مشروبات مثالية بعد الظهر.

لماذا ترست Liquor.com؟

تكتب بيتسي أندروز عن النبيذ والمشروبات الروحية منذ عقدين. أثناء إعداد التقارير عن Food & Wine و Travel & Leisure ، أمضت وقتًا ممتعًا في حقول الأغاف في خاليسكو وهي تراقب حصاد البيناس ، وفي معامل التقطير التي تشاهدها يتم تحويلها إلى إكسير وهو التكيلا. شربت إلى جانب المقطرات الرئيسية ، الزحف إلى قضبان غوادالاخارا وتيكيلا ، اكتسبت طعمًا واهتمامًا شديدًا بروح المكسيك الأولى - خاصةً أنيخوس وإنيجوس الإضافية ، وهي دائمًا الطريقة التي تفضلها لإنهاء وجبة .


شاهد الفيديو: عالم الطاقة. كورونا يتسبب بتراجع أسعار النفط خلال 2020 (شهر نوفمبر 2021).