وصفات الكوكتيل والمشروبات الروحية والبارات المحلية

وصفة صدر الديك الرومي المحشو بالهاسيلباك

وصفة صدر الديك الرومي المحشو بالهاسيلباك

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • ديك رومى
  • ديك رومي مشوي

أسهل بكثير من الديك الرومي المشوي التقليدي ، يستغرق صدر الديك الرومي المقطّع والمحشو وقتًا أقل بكثير من طائر كامل. إنها القطعة المركزية المثالية في الكريسماس إذا كنت تخدم 4 أشخاص.

شخص واحد صنع هذا

مكوناتيخدم 4

  • حشوة
  • 75 جرام بصل مقطع إلى مكعبات
  • 60 جرام كرفس مقطع إلى مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 400 جرام مكعبات صغيرة من الخبز الجاف أو فتات الخبز
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات الدواجن (المريمية المجففة وإكليل الجبل والزعتر)
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح بحر خشن
  • رشة فلفل أسود مطحون طازجًا أو حسب الرغبة
  • رشة فلفل حريف ، أو حسب الرغبة
  • 150 مل مرقة دجاج ساخنة
  • 1 صفار بيضة
  • صدور الديك الرومي
  • 1 (1،25 كجم) صدر ديك رومي (مع العظام والجلد)
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة للدهن

طريقةالتحضير: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ساعة و ١٠ دقائق› الوقت الإضافي: ١٥ دقيقة للراحة ›جاهز في: ساعة و ٤٥ دقيقة

  1. تذوب 2 ملاعق كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يضاف البصل والكرفس. يُطهى ويُحرَّك حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 6 دقائق. ازالة من الحرارة.
  2. ضعي مكعبات الخبز وتوابل الدواجن والبصل المطبوخ والكرفس والملح والفلفل في وعاء للخلط. صب مرق الدجاج. يقلب حتى يمتزج جيدًا. دع الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة للسماح بامتصاص المرقة في الحشوة. أضف صفار البيض. يقلب حتى يتجانس.
  3. قم بتسخين الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5. قم بتبطين صينية خبز مطوية بورق مقاوم للشحوم.
  4. قم بتقطيع صدر الديك الرومي بالعرض إلى شرائح بطول 2 سم حتى العظم (لا تقطع العظم). يقسم خليط الحشو بين الفراغات بين الشرائح. انقل صدر الديك الرومي إلى صينية الخبز المعدة. ادهنيها بالزبدة المذابة.
  5. تحمص في فرن مسخن مسبقًا حتى يتحول لونها إلى البني الغني ، من 60 إلى 75 دقيقة. يجب أن يقرأ ترمومتر القراءة الفوري بالقرب من العظم 65 درجة مئوية ، أخرجه من الفرن واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل التقطيع.

شاهده على مدونتي

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفة محشي صدر الديك الرومي المحشي - الوصفات

الإصدار الأخير والأكثر تعقيدًا إلى حد ما من & quotTurkey 3ways & quot Vrghr فعلته لعيد الشكر هذا العام.

حقًا ، هذا ليس أصعب بكثير ، إن وجد ، من تحميص طائر تقليدي. إنها تحتاج فقط إلى القليل من العمل بالسكين قبل التحميص. إنه يقدم عرضًا أنيقًا على الرغم من ذلك (انظر الطبق المحاط بـ wuff's Turkey Roulade هنا: (http://www.furaffinity.net/full/25545204/)).

بدأ هذا بجزء بسيط من صدر الديك الرومي. قلص Wuff الشوائب الزائدة وشظايا العظام والجلد. ثم استخدم سكينًا حادًا جدًا لقطع الشقوق بمسافة 3/4 بوصة تقريبًا ، ولكن ليس بالكامل تقريبًا.

تم اختبار كل شيء بعد ذلك ، مع التأكد من وضع التوابل في جميع الشقوق. ثم تم وضع بعض الضمادة الرطبة الإضافية في كل شق ، ودهن كل شيء بالزبدة المذابة.

تمت إضافة ترمومتر يوضع في عمق الوسط ، ويتم تحميصه عند (الحمل الحراري) 350 درجة لمدة أقل من ساعة بقليل. & quotwha la !! & quot ديك رومي فاخر مع حشوة مدمجة بين كل جزء!

الحشوة تحافظ على شرائح اللحم الرقيقة لطيفة ورطبة ، وتضفي نكهتها على كل قضمة. تغلغل الديك الرومي في الحشو بالنكهات الطيبة والنكهات. وكل شيء (في الواقع ، تم طهي اثنين منهم) تم تحميصه في أقل من ساعة ، لذلك تم تقليل وقت الموقد إلى المائدة بشكل ملحوظ مقارنة بالطائر بأكمله.

فرغر أحاط لحم الصدر الأبيض برقائقه المصنوعة من اللحم الداكن (الوصفة موجودة هنا: http://www.furaffinity.net/full/25545204/) ، لذلك لا داعي للقلق بشأن عدم إرضاء عشاق اللحوم الداكنة.

أخيرًا ، هذه طريقة رائعة لتقديم الطائر ، ويمكن القيام بذلك بسرعة وبعمل سهل للطاهي. فرغر يحضر الصدور ، ويلف في غلاف صناعي ، ويبرد في اليوم السابق. هذا جعل & quotturkey day & quot الجهد أسهل! وماذا طباخ لا يريد ذلك؟

لا توجد تقنيات خاصة وجزيئية ومثل مطلوبة لهذا الأسلوب. مجرد سكين حاد وفرن!

أعاد Vrghr استخدام وصفة سبق نشرها للحشو ، مع بعض التعديلات الطفيفة. يمكنك العثور على هذه الوصفة هنا: (http://www.furaffinity.net/full/15119855/). وهذه هي التعديلات التي أدخلت على وصفة الحشو:
- لم تستخدم المكسرات
- استبدال لحم الديك الرومي المطحون بالنقانق
- مضاف

1.5-2 كوب إضافي من مرق الديك الرومي إلى الخليط النهائي ، لجعل الخبز رطبًا قليلاً. هذا يضمن أن الديك الرومي لن يجف. لا تقلق من أن تكون الحشوة رطبة جدًا بعد التحميص - فمع تعرض الكثير منها ، تجف أكثر قليلاً من وضعها في الطائر أو في وعاء خزفي.

إليك كيفية صنع هذا الطبق بنفسك!

ملحوظة: الوصفة أدناه تستخدم جزأين منقسمة (نصف) من الثدي. سيطعم ذلك حوالي 8 أشخاص. يمكنك إضافة أو إزالة الثديين لتناسب قائمة ضيوفك.

مكونات
2 حصص من صدر تركيا المقسم (غالبًا ما يتم العثور عليها في الأسواق في وقت قريب من العطلة)
التوابل: توابل الدواجن ، ملح ، فلفل ، ثوم محبب

وصفة واحدة لحشو فرغر (http://www.furaffinity.net/full/15119855/) تم تغييرها حسب النص أعلاه

الاتجاهات:
سخن الفرن (في وضع الحمل الحراري) إلى 350 درجة (375 لعدم الحمل الحراري)
إزالة الجلد الزائد والدهون وشظايا العظام من صدر الديك الرومي
بسكين حاد ، اقطع الشقوق تقريبًا ولكن ليس تمامًا من خلال الثدي ، كل

تبلي الصدور المقطعة برش خفيف من كل من التوابل المختارة ، مع التأكد من إدخال بعضها في داخل الشرائح.

ضع جزءًا كبيرًا من الحشوة الرطبة في كل شق. لا بأس إذا انسكب القليل من القمم.

ادهن المجموعة بأكملها بالزبدة المذابة.

اخبز لمدة 45-70 دقيقة ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة في الوسط يقرأ 145-150 درجة.

يُرفع إلى طبق التقديم ، وباستخدام سكين حاد ورقيق مرن (يعمل النقش أو سكين السمك بشكل جيد) ، قم بتقطيع اللحم إلى شرائح وطبق مع طبقة من الحشوة.


وصفات مميزة

اتضح أنه يمكنك "حشو" أطعمة أكثر من مجرد طائر مشوي في عطلتك السنوية. توضح هذه الوصفات الثلاث المميزة ثلاث طرق فريدة لحشو اللحوم والخضروات. بالإضافة إلى ذلك ، استخدمنا منتج خبز مختلفًا من Martin لكل وصفة لإظهار مدى مرونة الحشو.

صدر ديك رومي محشي ملفوف

يمكن أن تكون قطع اللحم الرقيقة أوعية رائعة للحشو باستخدام تقنية درفلة بسيطة. استخدمنا هنا لحم المتن صدر الديك الرومي المغطى بالزبدة ، مقصفًا بسمك 1/2 بوصة كبطانية لحشو خبز الكرفس والبصل والشمر التقليدي مع إكليل الجبل والمريمية والزعتر. مكعبات حشو Potatobred الناعمة الكلاسيكية من Martin هي الحجم المناسب والاتساق المناسب لهذه الطريقة.

مشروم ميلت هاسيلباك دجاج

هاسيلباك هي تقنية سويدية تُستخدم تقليديًا لتحضير البطاطس ، ولكنها تعمل أيضًا بشكل رائع لملء اللحوم مثل الدجاج بأنواع مختلفة من المكونات. استخدمنا تقنية هذه الوصفة من خلال إجراء سلسلة من القطع الضحلة في صدور الدجاج ، ثم حشوها بطبقات متبادلة من لحم الخنزير ولحم الخنزير المقدد ومزيج حشو الفطر المصنوع من فتات الخبز المحمص بخبز الزبدة من مارتن.

فلفل محشي شمر و سجق

ما أجمل هذه الفلفل الملون المحشو! تعتبر الخضروات مثل الفلفل الحلو ، ذات المراكز المجوفة ، وسيلة رائعة أخرى لإيواء إبداعات الحشو المفضلة لديك. (نصيحة: يمكنك أيضًا تجربة هذا مع القرع البلوط!) هذه الفليفلة الحلوة المحشوة مليئة بالشمر والنقانق المصنوعة من خبز البطاطس كامل القمح 100٪ من مارتن ، ثم خبزها حتى تصبح دافئة ودافئة. تقدم وجبات الكل في واحد هذه حصصًا مناسبة للخدمة الفردية وهي مثالية لقائمة عشاء الخريف بألوان متنوعة مثل الأحمر والبرتقالي والأصفر.


لماذا تعمل وصفة Stuffed Caprese Chicken Hasselback؟

إن تقديم الطعام ببعض الذوق الإيطالي يجعلنا نشعر بطريقة ما بالتواجد في إيطاليا في منتصف الصيف ، والاستمتاع بالأيام المشمسة الطويلة. إنه يرفع من مزاجك بشكل فوري ويجعل اليوم أكثر إشراقًا.

وبالتالي فإن هذه الوصفة ، التي يمكنك صنعها في منتصف الأيام الممطرة المظلمة أو أبرد الشتاء ، يكون المزاج دائمًا في حالة جيدة.


صدور دجاج محشية هاسيلباك

صدور دجاج محشية هاسيلباك

صدور دجاج هاسيلباك المحشوة لأن باتي يحب الدجاج ويحب الدجاج ويريد عمل وصفة خفيفة في البهارات ولكن مليئة بالنكهة. كان من السهل تجميعها في الصباح السابق للكنيسة أو حتى في الليلة السابقة. هذه تجعلها متعة حقيقية للتخييم و / أو الذيل ، مع & # 8220Kiss of Smoke & # 8221.

لقد حددنا أنا وباتي ليلة واحدة في الأسبوع لنا فقط. إنه موعدنا الليلة. عادة ما نضع شيئًا مميزًا على Green Mountain Wood Pellet Grill / Smoker ولكن في بعض الأحيان نقوم بالطهي بالداخل. نتناول الطعام دائمًا بالخارج في الفناء الخاص بنا حيث يكون مريحًا للغاية مع موضوع الغابات المطيرة. سخان الخشب بيليه الباحة ، أضواء صغيرة ، شموع ، فوانيس وصوت محيط. نحن نستمتع بقليل من النبيذ ، أو مارغريتا الفراولة باستخدام الفراولة المجمدة للثلج والطعام الجيد والموسيقى وأحيانًا رقصة أو اثنتين ...

صدور دجاج محشية هاسيلباك وصفة وود بيليه جريل

المقادير: صدور دجاج محشية هاسيلباك

  • 3 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد
  • 3 شرائح جبن شيدر حاد (أو المفضل لديك) مقطعة إلى شرائح
  • 10 أوقية. شرائح لحم الخنزير رقيق جدا
  • بابريكا مدخنة حسب الرغبة

مكوناتنا

صدور دجاج محشية هاسيلباك وصفة وود بيليه جريل

اتجاهات الطبخ: صدور الدجاج المحشوة بالهاسلباك

شبكات الشواء بالتسخين المسبق إلى 400 * (205 درجة مئوية) وإضاءة Wedgie الخاصة بك لذلك & # 8220 Kiss of Smoke & # 8221

قصي الشقوق بعناية في كل ثدي مع الحرص على عدم المرور حتى النهاية. لقد وضعت ملعقتين خشبيتين كدليل لسكينتي ، لذا كانت كل التخفيضات بنفس الحجم ولا يمكنني قطعها بعمق كبير.

ضع لحم الخنزير والجبن في كل شق.

ضع كل صدر على مقلاة فاهيتا من الحديد الزهر أو صينية للشواء.

ثم ، على شبكات الشواء الساخنة على حرارة 400 * (205 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

عندما تصل درجة حرارة الدجاج الداخلية إلى حوالي 165 * (74 درجة مئوية) ، اسحبه عن النار ، وقم بتغطيته واتركه يرتاح لمدة 5 إلى 10 دقائق قبل التقديم. الولايات المتحدة الأمريكية خزنة للدجاج 165 * (74 س). ضع في اعتبارك أن الدجاج سيستمر في الطهي من 5 إلى 10 درجات أخرى بعد إزالته من الشواية. أستخدم مقياس حرارة القراءة الفوري Maverick ProTemp لفحص درجات حرارة اللحوم.

ملحوظة: لدي الكثير من الأسئلة حول نوع الكريات التي يمكنك استخدامها مع الوصفة. ضع في اعتبارك أن الوصفة هي مجرد مخطط تفصيلي. بعضها تحتاج إلى متابعته عن كثب عندما تصنع الخبز ، ولكن في الغالب يمكنك أن تفعل أي شيء تحلم به ، وطريقتنا المفضلة للطهي. لا تتردد في خلط الكريات ومطابقتها حتى تجد المجموعة التي تعجبك حقًا. أيضًا ، أنت تدخن فقط في درجات حرارة أقل من 250 * (122 درجة مئوية) ، وأي شيء أعلى هو الطهي ولن يكون هناك الكثير من الدخان ، لذلك لا يهم نوع الحبيبات التي تستخدمها.

صدور دجاج محشية هاسيلباك وصفة وود بيليه جريل

استخدام الملاعق كدليل لعمل الشقوق

أحب استخدام زيت شواء الجزار

يتأهل و محشي

صدور دجاج محشية هاسيلباك وصفة وود بيليه جريل

محنك بإتقان مع طاه المستقبل

على مشاوينا الساخنة

يكاد ينتهي

صدور دجاج محشية هاسيلباك وصفة وود بيليه جريل

أحب المنشق لدينا

دعونا نأكل.

صدور دجاج محشية هاسيلباك وصفة وود بيليه جريل

حول وصفاتنا

نقوم بعمل وصفاتنا في الفناء الخاص بنا حيث لدينا مجموعة من المشاوي ، بما في ذلك Green Mountain و Uuni Wood Fired Pizza Oven و Sawtooth و Louisiana و Royall و Memphis و Traeger Pellet grills و Char Griller Side smoker و Saber و Charmglow و Char-Broil و The Big Easy و Lodge Sportsman's و Brinkman و Weber. أسميها "جدار الشواء". تتميز أساليب الشواء لدينا بأنها صحية ومنخفضة الدسم وستناسب حبيبات الرؤوس والغاز والخشب الطبيعي وحتى محضري الفحم. يمكن عمل أي من وصفاتنا تقريبًا على أي نوع من الشواء الجيد.

الشيء المهم الذي يجب مراعاته هو TIME & amp TEMPERATURE. يمكنك عمل وصفاتنا على أي شواية ، حتى بعضها في الفرن أو وعاء الفخار ، لكن بعد ذلك تفقد كل النكهات التي تحصل عليها من الطهي في الهواء الطلق. لكن في بعض الأحيان تمطر.

تذكر أن الوصفة هي مجرد مخطط تفصيلي لم تتم كتابته على الحجر. لا تخف من إجراء التغييرات التي تناسب ذوقك. خذها واركض معها….


صدر ديك رومي محشي بالتين

سخني الفرن إلى 160 درجة مئوية (حوالي 325 درجة فهرنهايت). دهن طاسة التحميص بالزيت.

اشطف الديك الرومي واتركه حتى يجف واقطع الجيب في الجانب. ضع في وعاء. قطع 2-3 شرائح لحم الخنزير إلى قطع صغيرة. يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلب مع البقدونس ، لحم الخنزير المفروم والبيض وفتات الخبز. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب. املأ جيب صدر الديك الرومي بالحشوة. رتبي ما تبقى من حشوة في مقلاة التحميص المعدة. غلفي صدر الديك الرومي في لحم الخنزير المتبقي ، وثبتيه بخيوط الجزار وضعيه في صينية الشواء. ادهنيها بزيت الزيتون وشويها لمدة 15 دقيقة. أضيفي أوراق الغار والمرق واستمري في التحميص لمدة 55 دقيقة مع التحميص بشكل متكرر.

اشطف التين واقطعه إلى نصفين. رتب حول الشواء لمدة 20 دقيقة الأخيرة.

انزع خيوط الجزار من اللحم وقدمي صدر الديك الرومي المشوي مع صلصة البان والتين.


وصفة صدر محشي هاسيلباك تركيا

مكونات :

أساليب :

تذوب ملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل والكرفس ويُقلب حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، لمدة 6 دقائق. ازالة من الحرارة.

ضعي مكعبات الخبز وتوابل الدواجن والبصل المطبوخ والكرفس والملح والفلفل في وعاء للخلط. صب في مرق الدجاج. يقلب حتى يمتزج جيدًا. اترك الخليط يرتاح لمدة 15 دقيقة للسماح للمرق بالامتصاص في الحشوة. يُضاف صفار البيض ويُحرّك حتى يتجانس.

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية). ضعي ورق زبدة على صينية خبز مطوية.

قم بتقطيع صدر الديك الرومي بالعرض إلى شرائح بطول 3/4 بوصة وصولاً إلى العظم (لا تقطع العظم). يقسم خليط الحشو بين الفراغات بين الشرائح. انقل صدر الديك الرومي إلى صينية خبز جاهزة. ادهنيها بالزبدة المذابة.

تحمص في فرن مسخن مسبقًا حتى يتحول لونها إلى البني الغني ، من 60 إلى 75 دقيقة. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله بالقرب من العظم 150 درجة فهرنهايت (65 درجة مئوية). أخرجيها من الفرن واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيع شرائح العظام.


  • لحشوة الفطر بالسبانخ:
  • 12 أوقية من الفطر (أوصي ببيبي بيلا أو كريميني)
  • 2 الكراث
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 2 ملاعق صغيرة ليمون زعتر مفروم
  • 1/2 كوب شيري أو نبيذ أبيض (يعمل النبيذ الأحمر إذا كنت في مأزق)
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 4 أونصات جبنة كريمية
  • 3/4 كوب جبن بارميزان مبشور
  • ملح وفلفل
  • 2 كوب سبانخ مفروم
  • بالنسبة لتركيا:
  • 1 صدر ديك رومي كبير (5-7 جنيهات)
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 2 فص ثوم مفروم أو مهروس
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة حكيم مفروم
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 2-4 أكواب مرق دجاج
  • خيوط الجزار

أولا تريد تحضير حشوة السبانخ بالفطر. ابدأ بتقطيع الفطر والكراث إلى قطع صغيرة.

سخني مقلاة أو قدر على نار متوسطة. أضيفي الزبدة وزيت الزيتون. بمجرد أن تذوب الزبدة ، أضيفي الفطر والكراث والليمون والزعتر. قلّب كثيرًا واتركه يطهى حتى يبدأ الفطر في التحول إلى اللون البني ، وسيستغرق ذلك حوالي 15 دقيقة.

نضيف بعض الملح والفلفل والشيري والثوم. يقلب معًا ، ويترك على نار خفيفة حتى يتبخر النبيذ.

نضيف بعد ذلك جبنة البارميزان والجبن الكريمي مع التحريك لدمجها بالتساوي. ثم نضيف السبانخ ونطهى حتى تذبل. تذوقه وأضف الملح والفلفل حسب الحاجة.

سخني الفرن إلى 325 درجة. إزالة صدر الديك الرومي من عبوته.

استخدم سكينًا حادًا لفراشة صدر الديك الرومي ، ثم افرد فطر السبانخ على صدر الديك الرومي ولفه. تأمين صدر الديك الرومي بخيوط الجزار.

ضع صدر الديك الرومي في وسط صينية الشواء. اخلطي الزبدة والثوم والزعتر والمريمية والملح والفلفل المطحون معًا. افركي هذا الخليط في جميع أنحاء الديك الرومي.

اسكبي كمية كافية من مرق الدجاج في قاع المقلاة لتغطيتها حتى لا تحترق المقلاة. هذا مهم لأنك تحتاج إلى تقطير المقلاة لعمل المرق.

يشوى صدر الديك الرومي على 325 درجة. نغمس الديك الرومي بالمقلاة لمدة 30 دقيقة ، ويضاف المزيد من مرق الدجاج إلى المقلاة حسب الضرورة. تستمر هذه العملية حتى يصل صدر الديك الرومي إلى 165 درجة.

أخرجي صدر الديك الرومي من الفرن ، وضعيه في طبق التقديم حتى يرتاح أثناء تحضير المرق.


إليك طريقة عمل هذا الدجاج المحشو اللذيذ:

  1. قم بعمل شقوق أفقية عبر كل صدر دجاج وضعها في طبق فرن صغير آمن.
  2. انقع الدجاج بزيت الزيتون وعصير الليمون والثوم والأوريغانو والملح مع تقليب صدور الدجاج حتى تتغطى. انقع لمدة 15 دقيقة.
  3. أثناء انتظار تتبيل الدجاج ، قطعي الفليفلة الحلوة والكوسا إلى شرائح رفيعة جدًا. احشي كل صدر دجاج (يمكنك فعل ذلك بينما لا يزال الدجاج متبلًا) ثم اخبزي لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الدجاج تمامًا.
  4. أخرجيها من الفرن وضعيها فوقها جبنة الفيتا ثم قدمها مع طبق جانبي واستمتع بها!

تتبيلة دجاج يونانية

بالنسبة لهذا الدجاج اليوناني المخبوز هاسيلباك ، استخدمت فقط تتبيلة الدجاج اليونانية الأساسية التي أحتفظ بها في ليالي الأسبوع المزدحمة. من السهل جدًا رميها معًا واستخدام المواد الغذائية الأساسية في الغالب ، لذا لا داعي للقلق بشأن القيام برحلة في اللحظة الأخيرة إلى المتجر أو أي شيء.

إنه في الأساس مجرد مزيج من زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم (الطازج أو المزيج) والأوريغانو وقليل من الملح.

الحق سهلة؟! أقسم أنك ستستخدم تتبيلة الدجاج اليونانية في كل شيء!

وأشعر أنه من المحتمل أيضًا أن تستبدل الأوريجانو بعشب أو توابل طازجة أخرى مثل مسحوق الفلفل الحار أو الفلفل الحلو أو الكزبرة أو البقدونس. سوووو أساسي لكن جيد جدا!

طريقة الدجاج الهاسيلباك

شيء واحد تحتاجه حقًا للحصول على دجاج هاسيلباك بشكل صحيح هو عمل قطع عميق بما فيه الكفاية.

لن تسمح التخفيضات الضحلة لصدور الدجاج بحمل كل الخضار ، ولأنها نجمة العرض ، يجب أن تكون قادرًا على احتواء مجموعة منها.

لا تملأ كل قطعة ، فأنت فقط تريد شريحة واحدة من كل قطعة خضروات.

ستحتاج أيضًا إلى التأكد من تقطيع الفليفلة الحلوة والكوسا إلى شرائح رفيعة بدرجة كافية بحيث يمكن حشوها داخل القطع الصغيرة في الدجاج. حاولت الحصول على سمك 1/4 بوصة على جميع الخضار ثم حشوها هناك.

لا تقلق إذا كان بعضهم يخرج قليلاً من الدجاج ، طالما أنهم مطويون بالداخل ولا يتساقطون ، فأنت على ما يرام!

بدائل المكونات

هناك عدد من البدائل التي يمكنك إجراؤها بهذه الوصفة. هذا ما أقترحه:

دجاج & # 8211 على الرغم من صعوبة حشوها ، يمكنك محاولة استخدام أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد بدلاً من الصدور.

الخضار # 8211 أفضل مزيج الفلفل والكوسا (لا تتردد في استخدام أي فلفل حلو ملون) ، ولكن يمكنك استخدام الخضار / الإضافات المستوحاة من اليونانية مثل زيتون كالاماتا أو البصل الأحمر أو الخرشوف. حقًا ، أي خضار يمكنك تقطيعه إلى شرائح رفيعة سيعمل هنا.

أوريجانو & # 8211 إذا كان لديك توابل طازجة في متناول اليد ، فإنه يجلب حقًا مستوى جديدًا من النكهة لصدور الدجاج هذه.

جبنة الفيتا & # 8211 يمكنك استخدام أي نوع من الجبن المفتت مثل جبن كوتيجا أو جبن الماعز بدلاً من الفيتا.

أفكار للأطباق الجانبية

يمكنك تقديم أي طبق جانبي مع هذا الدجاج. إليك بعض الأفكار:

  • بطاطا في الفرن
  • بطاطس ويدجز أو بطاطس مشوية
  • الخضار المحمصة مثل القرنبيط أو القرنبيط
  • أرز القرنبيط أو الأرز العادي
  • خبز بالثوم
  • سلطة يونانية

التخزين وإعادة التسخين

يمكنك تخزين بقايا صدور الدجاج في الثلاجة لمدة 3-4 أيام. رش القليل من الماء على السطح لمساعدة الدجاج على الاحتفاظ برطوبته ثم إعادة تسخينه لمدة دقيقتين في الميكروويف.

المزيد من وصفات الدجاج Hasselback

أدوات لصنع هذه الوصفة

  • ستحتاج إلى مجموعة سكاكين جيدة للحصول على بعض القطع الجيدة في صدور الدجاج
  • احصل على أطباق تحضير الوجبة الزجاجية المربعة هنا
  • وبالطبع أحصل على كل صدور الدجاج المجانية من بوتشر بوكس

احصل على إمكانية الوصول إلى تحدي إعداد الوجبة المجاني لمدة 5 أيام + موارد المكافأة عند التسجيل.

تعلم كيفية تحضير الوجبات الاشتراك في النشرة الإخبارية لدينا!


  • 2 صدور دجاج منزوعة العظم والجلد (8 أونصات لكل منهما)
  • ½ ملعقة صغيرة ملح مقسم
  • ½ ملعقة صغيرة فلفل مطحون مقسم
  • 1 طماطم متوسطة مقطعة إلى شرائح
  • 3 أونصات جبن موزاريلا طازجة ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة إلى شرائح
  • ربع كوب بيستو محضر
  • 8 أكواب من زهور البروكلي
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

يُسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. تُطلى صينية خبز كبيرة الحواف برذاذ الطبخ.

قم بعمل قطع عرضية كل 1/2 بوصة على طول كلا صدور الدجاج ، مع تقطيع إلى أسفل تقريبًا ولكن ليس بالكامل. نرش الدجاج بربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. املأ القطع بالتناوب مع شرائح الطماطم والموزاريلا. دهنها بالبيستو. انقل الدجاج إلى جانب واحد من صينية الخبز المعدة.

اخلطي البروكلي والزيت وربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل في وعاء كبير. إذا بقيت أي شرائح طماطم ، اخلطيها. انقلي مزيج البروكلي إلى الجانب الفارغ من صينية الخبز.

اخبزيها حتى يختفي لون الدجاج من الوسط ويصبح البروكلي طريًا ، حوالي 25 دقيقة. نقطع كل ثدي إلى أنصاف وتقدم مع البروكلي.

3 1/2 بروتين قليل الدسم ، 2 1/2 دهون ، 1 1/2 نباتي ، 1/2 بروتين متوسط ​​الدسم


ديوان هاسيلباك تركيا

لقد رأيت الكثير من أنواع الأطباق "hasselback" على موقع Pinterest في الأسابيع القليلة الماضية. لطالما حظيت بطاطس هاسيلباك بشعبية. . . نوع الخبز من البطاطس ، مقطعة إلى شرائح بالعرض كل ربع بوصة تقريبًا على طول الطريق ولكن تظل سليمة في القاع ، وتُدهن بزبدة الثوم العشبية وتُخبز حتى تصبح حواف البطاطس طرية من الداخل ومقرمشة ومزبدية عند الحواف . إنهم يفعلون ذلك الآن باللحوم. لقد رأيت الكثير من أطباق الدجاج تتم بهذه الطريقة مؤخرًا. عندما التقطت قطعتين من شرائح لحم الخنزير المقدد من الديك الرومي في المتجر في اليوم الآخر ، كنت أفكر على الفور في طهيها بطريقة Hasselback!

لطالما كان أحد أطباق الديك الرومي المفضلة لدي هو ديك رومي. أحبها . . . قطع الديك الرومي اللذيذة مع البروكلي والجبن. جيد جدا. عندما فكرت في إعداد طبق ديك رومي "Hasselback" ، خطرت لي فكرة استخدام البروكلي والجبن على الفور!

يتم تتبيل لحم المتن الديك الرومي ثم يتم تقطيعه إلى شرائح تقريبًا بالكامل. . . بالعرض. . . على فترات نصف بوصة والأقسام المفتوحة محشوة بالبروكلي والجبن اللذيذ.

تتكون الحشوة من كمية جيدة من البروكلي المطبوخ قليلاً ، والذي يتم تقطيعه إلى قطع أصغر. . . ممزوج بأربعة أنواع من الجبن وبعض البصل المقلي. اخترت استخدام جبن شيدر قوي قليل الدسم باللونين الأبيض والبرتقالي. . . بعض الجودة لخصائص الذوبان. . . وقليلا من اللزوجة. . . ثم بضع ملاعق كبيرة من الجبن الكريمي لربطها ببعضها البعض مع بعض الفلفل الأسود للتوابل. يضيف الجبن ما يكفي من الملوحة على ما أعتقد.

لم أكن متأكدًا من كيفية عمل ذلك ، لكنني ذهبت معه ، واغتنمت الفرصة ولحسن الحظ تبين أنه جميل! تحمست لو غطيت نصف ساعة. . . ثم نصف ساعة أخرى مكشوفة بحيث تحصل على الجبن قطع صغيرة مقرمشة والديك الرومي كله بني ذهبي. . . لقد تم إجراؤه بشكل مثالي ، لكنني أقترح عليك اختباره لمدة 45 دقيقة فقط للتأكد.

لا تريد المجازفة بإفراط في طهيه وتجفيفه تمامًا ، لقد كان هذا لذيذًا بشكل مذهل! كانت جذابة جدًا أيضًا ، وذوقها مغري للغاية. لقد خدمته مع بعض البطاطا الحلوة المهروسة وبازلاء الحديقة لدخول لذيذ أطعم أربعة أشخاص بسخاء.


شاهد الفيديو: ديك رومي. نجلاء الشرشابي (شهر نوفمبر 2021).