دونات

  • 500 غرام دقيق
  • 120 غرام زبدة
  • 40 غرام خميرة
  • 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة
  • 1 ملعقة صغيرة شراب الروم
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • قشر الليمون المبشور
  • 5 صفار بيض
  • 350 مل من الحليب

حصص: 20

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

وصفة تحضير الدونات:

افركي الخميرة بالسكر في وعاء حتى تسيل ، أضيفي الزبدة الطرية ، الصفار واحدًا تلو الآخر ، مع التقليب دائمًا ، الروم ، قشر الليمون ، الملح ، الحليب غير البارد (ليكون في درجة حرارة الغرفة) ، وأخيرا الدقيق. اعجن العجينة جيداً على المنضدة لمدة 7-8 دقائق ، ثم اتركها تتخمر لمدة 20 دقيقة وهي ساخنة. وزعي العجينة على صفيحة بسماكة 2 سم وقطعي الشرائح بكوب بحافة رفيعة ، مرريها دائمًا عبر الدقيق حتى لا تلتصق العجينة بها. اتركي الشرائح المقطعة للارتفاع لمدة 20 دقيقة أخرى ، تتجمع العجينة بين الشرائح ، تنتشر مرة أخرى وتقطع نفسها. يمكن ملؤها بالمربى مثلما فعلت. عندما تربى ، اخبزيها في لتر واحد من الزيت. عندما يتم رفعها إلى سطح الزيت ، فهذا يعني أنها ناضجة ويتم إخراجها في وعاء. إنها لذيذة جدا.


  • 500 غرام دقيق (بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين إذا لزم الأمر)
  • 150 مل من الحليب الدافئ
  • 25 غرام خميرة طازجة
  • 100 غرام سكر
  • 2 بيض
  • 40 مل زيت
  • o esenta de rom
  • 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون وبرتقال
  • قليل من الملح

تُسَيل الخميرة بملعقة صغيرة من السكر والقليل من الحليب الدافئ ونضعها في الدقيق ، ويُخفق البيض مع السكر ، ويُضاف الليمون وقشر البرتقال والرم ومسحوق الملح والحليب الدافئ ، ويُسكب شيئًا فشيئًا في الدقيق ويُضاف إليه اعجني مع إضافة الزيت كما في الكعكة واتركيها تتخمر لمدة 40-50 دقيقة في مكان دافئ بعيدًا عن التيارات.

عندما ينمو ، ننشر ورقة نقطع منها جولات قطرها 6-7 سم ، ونتركها تنمو مرة أخرى لمدة 10-15 دقيقة ونقليها في حمام زيت.

إزالة من مناديل ماصة.

نضعها على طبق ونرش السكر البودرة.

إنها لذيذة ، برائحة قشور الحمضيات القوية ، ويمكن حشوها أيضًا لأن جزءًا من وسطها فارغ ، لكنها جيدة جدًا وهكذا. استمتع!

* إذا أعجبك الوصفات في هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم وكل يوم صفحة الفيسبوك من المدونة. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك مع الأطباق من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا أن تجدنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات من جميع الأنواع".


دونات مع كريمة الفانيليا

1. ضعي معظم الحليب على النار واتركي بضع ملاعق كبيرة جانبًا.
2. إذا كنت تستخدمين حبوب الفانيليا ، فقم بفكها وأضفها إلى الحليب عند غليها.
3. بشكل منفصل ، افركي السكر بالصفار واللبن المتبقي والنشا ومسحوق الملح.
4. عندما يحترق الحليب ، ضعيه في خيط رفيع جدًا فوق الصفار مع التقليب بقوة شديدة.
5. نضع تركيبة كريمة الفانيليا مرة أخرى في المقلاة ونتركها على نار متوسطة حتى تتكاثف مع التحريك بشكل دوري.
6. بمجرد الحصول على كريمة الفانيليا ، تذوب الزبدة في التركيبة وتضاف الفانيليا ، إذا كنت تستخدم الجوهر. يغطى بغشاء يتشبث ويترك ليبرد.

تحضير الدونات بكريمة الفانيليا

1. امزج السكر مع الحليب الدافئ والخميرة. اترك الخليط ينشط لمدة 10-15 دقيقة (حتى تلاحظ الرغوة على السطح).
2. بشكل منفصل ، اخلطي الدقيق مع الملح ، ثم ضعيهم فوق المايونيز الناتج مع 2 بيضتين.
3. امزج حتى تحصل على عجينة متجانسة تعجنها يدوياً لمدة 10 دقائق.
4. اخلطي الزبدة الطرية مع العجن لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى تحصلي على عجينة رقيقه ومرنة.
5. زدوا عجينة الفانيليا مع الفانيليا حتى يتضاعف حجمها (على الأقل ساعة).
6. بعد أن تنتفخ العجينة ، وزعيها على سطح العمل حتى يصل سمكها إلى 1 سم.
7. قطّعي الدونات بشكل خاص أو بزجاج عريض وضعيها على نار عالية لمدة 30 دقيقة على الأقل.
8. تقلى الدونتس على نار خفيفة - متوسطة ، 2-3 مرات كحد أقصى ، على كلا الجانبين ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
9. مرر الكعك من خلال السكر البودرة أو السكر الناعم ، ثم املأ الكعك بكريمة الفانيليا باستخدام صينية خبز مزودة برأس بسيط.


الكعك البسيط

دونات بسيطة ورقيقة ، وصفة خطوة بخطوة. وصفة دونات بسيطة بالصور. طريقة عمل عجينة دونات ناجحة.

على حد علمي ، لدى الجميع أحيانًا الرغبة في تناول الكعك. في كثير من الأحيان نمتنع عن هذه المتعة المذنبة ، ولكن مرة واحدة على الأقل ، مرتين في السنة ، أقول إنغمس في بعض الكعك مع قشرة ناعمة ضاربة إلى الحمرة وداخل رقيق. في كل مرة أقوم بها ، أتصفح المدونة ، كما حدث مع وصفة فيديو لدوناتس رقيق، مع غربان بنات، التي نشرت فور إطلاق مدونته مع العجائب فطيرة ardelenesti.

وصفة الدونات الخاصة بي بسيطة للغاية ، فأنا أجعلها من بين الأعمال المنزلية الأخرى في المطبخ ولا أشعر أنني أعمل مع الحلوى.

يجب أن أشير إلى أنه ، على وجه التحديد ، بسبب شهية الدونات ، التي يصعب التحكم فيها قليلاً ، عادةً ما أصنع جزءًا صغيرًا من الكعك المصنوع من 250 جرامًا من الدقيق. بصراحة ، يخرج الكثيرون & # 8230 ويأكلون جميعًا!


مكون Gogosi البسيط:

  • 250 جرام دقيق
  • 120 مل حليب دافئ
  • 12 جرامًا من الخميرة الطازجة أو 3.5 جرام من الخميرة الجافة (نصف مغلف)
  • 40 جرام سكر
  • 2 صفار طازج
  • قشر (الجزء الأصفر فقط) من 1/2 ليمونة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 30 جرام زبدة مذابة
  • رشة ملح
  • زيت نباتي للقلي
  • بالإضافة إلى: زيت لدهن الوعاء وسطح العمل ، ومسحوق السكر للرش في النهاية

تحضير الكعك البسيط:

1. افركي الخميرة جيداً بملعقة صغيرة من السكر (من الكمية الإجمالية) ثم تذويبها بالحليب الدافئ. اتركيه لمدة 5-10 دقائق.

يخلط الدقيق في وعاء مع قشر الليمون المبشور. نخفق الصفار مع الملح وبقية السكر وخلاصة الفانيليا. بعد أن تشكل الخميرة رغوة متسقة على السطح ، اسكبيها فوق الصفار ، واخلطيها بسرعة وصبيها فوق الدقيق في الوعاء ، مع التقليب في البداية بملعقة خشبية ، حتى تمتزج كل السوائل.

أضيفي الزبدة المذابة تدريجيًا ، والتي يجب ألا تكون ساخنة ، واخلطيها ثم اعجنها. اعتمادًا على جودة الدقيق ، قد تحتاج إلى ملعقة كبيرة إضافية من الدقيق ، أو على العكس ، 1 ملعقة كبيرة إضافية من الحليب. يجب الحصول على عجينة ذات قوام يشبه الكيك.

2. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وغير لزجة تمامًا. تشكل كرة من العجين مدهونة ببضع قطرات من الزيت. دهن الوعاء قليلاً وقم بتغطيته بغشاء تغليف. يتم وضعه في مكان دافئ (عادةً ما أضعه في فرن مسخن مسبقًا عند 35 درجة) ومن المتوقع أن ينمو حتى يتضاعف في الحجم.

3. دهن سطح العمل بالقليل من الزيت وافرد العجينة بالمسمار أو بالضغط عليه براحة يدك في ورقة بسمك حوالي 1 & # 8211 1.5 سم. قطعي الدونتس المستدير بشكل زجاجي أو معدني. لقد استخدمت شكلًا بقطر 8 سنتيمترات. ضع الكعك على لوح خشبي أو في صينية توضع بداخلها منشفة مطبخ نظيفة. اجمعي الحواف واعجني قليلًا ووزعيها مرة أخرى على الصفيحة ، قطعي الدونتس الأخرى حتى تنفد العجينة. ضع في اعتبارك الدونات التي تتكون من هذه الحواف ، وسوف تقلى آخرها. غطي الكعك بمنديل رطب واتركيه لينتقع في مكان دافئ لمدة 20-25 دقيقة.

4. في مقلاة ذات قاع سميك (ويفضل أن يكون من الحديد الزهر) ، اسكب الزيت مثل 3 أصابع جيدة. سخني الزيت حتى إذا وضعت ذيل ملعقة خشبية في الزيت ، يبدأ الزيت في الأزيز فورًا حوله (170 درجة مئوية). في هذه المرحلة ، يتم تقليل النار إلى متوسطة ، لأن المقلاة ستحافظ على الحرارة جيدًا. اقلي الدونات على عدة شرائح حتى تطفو في الزيت. سوف تنمو كثيرًا أثناء القلي. تتم مراقبة الدونات باستمرار ، لأنها تحترق بسهولة شديدة ، خاصة وأن العجين حلو. تتحول الكعك بمجرد أن تتحول إلى اللون الذهبي من جانب واحد. عندما يتحول لونها إلى البني ، أخرجها وصفيها وضعها في صينية توضع فيها المناديل الورقية الماصة لتصريف الزيت جيدًا.

5. الدوناتس مسحوق بالسكر البودرة وجاهزة للتذوق. إذا رغبت في ذلك ، يمكن ملؤها بالكريمات أو المربى ، وأنا أحب أبسطها.

من الداخل هم رقيقون ورقيقون. أحد الأطباق القليلة التي يجب أن تكون رقيقًا حقًا :).


دونات مع كريمة الفانيليا

1. ضعي معظم الحليب على النار واتركي بضع ملاعق كبيرة جانبًا.
2. إذا كنت تستخدمين حبوب الفانيليا ، فقم بفكها وأضفها إلى الحليب عند غليها.
3. بشكل منفصل ، افركي السكر بالصفار واللبن المتبقي والنشا ومسحوق الملح.
4. عندما يحترق الحليب ، ضعيه في خيط رفيع جدًا فوق الصفار مع التقليب بقوة شديدة.
5. نضع تركيبة كريمة الفانيليا مرة أخرى في المقلاة ونتركها على نار متوسطة حتى تتكاثف مع التحريك بشكل دوري.
6. بمجرد الحصول على كريمة الفانيليا ، تذوب الزبدة في التركيبة وتضاف الفانيليا ، إذا كنت تستخدم الجوهر. يغطى بغشاء يتشبث ويترك ليبرد.

تحضير الدونات بكريمة الفانيليا

1. امزج السكر مع الحليب الدافئ والخميرة. اترك الخليط ينشط لمدة 10-15 دقيقة (حتى تلاحظ الرغوة على السطح).
2. بشكل منفصل ، اخلطي الدقيق مع الملح ، ثم ضعيهما فوق المايونيز الناتج مع 2 بيضتين.
3. امزج حتى تحصل على عجينة متجانسة تعجنها يدوياً لمدة 10 دقائق.
4. اخلطي الزبدة الطرية مع العجن لمدة 15 دقيقة أخرى أو حتى تحصلي على عجينة رقيقه ومرنة.
5. زدوا عجينة الفانيليا مع الفانيليا حتى يتضاعف حجمها (على الأقل ساعة).
6. بعد أن تنتفخ العجينة ، وزعيها على سطح العمل حتى يصل سمكها إلى 1 سم.
7. قطّعي الدونات بشكل خاص أو بزجاج عريض وضعيها على نار عالية لمدة 30 دقيقة على الأقل.
8. اقلي الدونات على نار خفيفة - متوسطة ، 2-3 مرات كحد أقصى ، على كلا الجانبين ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
9. مرر الكعك من خلال السكر البودرة أو السكر الناعم ، ثم املأ الكعك بكريمة الفانيليا باستخدام صينية خبز مزودة برأس بسيط.


دونات بالفرن

بالتأكيد أفضل طريقة لتحضير الكعك هي & # 8211 في الفرن. نستمتع بطعم الحلوى الكلاسيكية التي يحبها الجميع ، دون القلق من تناولنا الأطعمة المقلية ، دون الجلوس لحراسة كل دونات خوفًا من الاحتراق أو النقع في الكثير من الزيت. طريقة صحية ، أقل تطلبًا (من حيث الوقت والجهد) ولذيذة مثل الطريقة الأصلية لصنع الكعك.

  1. ضعي ثلث الحليب الفاتر في وعاء كبير. سحق الخميرة بالداخل واتركها لمدة 5 دقائق. في وعاء صغير ، اخلطي باقي الحليب مع السكر والزبدة. يُضاف إلى وعاء كبير ويُحرّك. أضيفي البيضة واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
  2. أضيفي الدقيق وجوزة الطيب والملح تدريجيًا واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. إذا كانت العجينة لزجة ، أضيفي المزيد من الدقيق حتى تزول.
  3. اعجن العجينة على سطح مطحون بالدقيق لمدة 5 دقائق / حتى تصبح العجينة طرية ومرنة. شكلي وعاءً كبيرًا منه ، وضعيه في وعاء مدهون قليلًا (حتى لا يلتصق به) ، وغطيه بورق لاصق واتركيه يرتفع حتى يتضاعف.
  4. افرد العجين بمسمار العجين ، ولا تتركه كثيفًا جدًا لأنه في الفرن سيتضاعف حجمه أو يضاعف ثلاث مرات.
  5. باستخدام الزجاج العادي ، اقطع الكعك. إذا كنت ترغب في عمل الفتحة ، فالأمر بسيط: باستخدام كأس من البراندي أو غطاء أحمر الشفاه / سدادة زجاجية ، اقطع منتصف الكعكة.
  6. سخن الفرن على درجة حرارة عالية. ضع ورقة زبدة على صينية ، ضع الكعك عليها. غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة 45 دقيقة.
  7. ضعي الدونات في الفرن لمدة 7-10 دقائق (تأكد من أنها لا تحترق). أخرجيها واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق ثم غطيها بثلج الشوكولاتة المصنوع وفقًا للوصفة هنا أو ، ببساطة ، رشي السكر البودرة فوقها.

وصفات الدونات اللذيذة الأخرى:

1.5 / 5 - 3 مراجعة (ق)

بالتأكيد أفضل طريقة لصنع الكعك هي - في الفرن. نستمتع بطعم الحلوى الكلاسيكية التي يحبها الجميع ، دون القلق من تناولنا الأطعمة المقلية ، دون الجلوس لحراسة كل دونات خوفًا من الاحتراق أو النقع في الكثير من الزيت. طريقة صحية ، أقل تطلبًا (من حيث الوقت والجهد) ولذيذة مثل الطريقة الأصلية لصنع الكعك.

  1. ضعي ثلث الحليب الفاتر في وعاء كبير. سحق الخميرة بالداخل واتركها لمدة 5 دقائق. في وعاء صغير ، اخلطي باقي الحليب مع السكر والزبدة. يُضاف إلى وعاء كبير ويُحرّك. أضيفي البيضة واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
  2. أضيفي الدقيق وجوزة الطيب والملح تدريجيًا واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. إذا كانت العجينة لزجة ، أضيفي المزيد من الدقيق حتى تزول.
  3. اعجن العجينة على سطح مطحون بالدقيق لمدة 5 دقائق / حتى تصبح العجينة طرية ومرنة. قم بتشكيل "كرة" كبيرة منه ، والتي تضعها في وعاء خفيف مدهون بالزيت (حتى لا تلتصق به) ، وقم بتغطيته بغشاء ملتصق واتركه يرتفع حتى يتضاعف.
  4. افرد العجين بمسمار العجين ، ولا تتركه كثيفًا جدًا لأنه في الفرن سيتضاعف حجمه أو يضاعف ثلاث مرات.
  5. باستخدام الزجاج العادي ، اقطع الكعك. إذا كنت ترغب في عمل الفتحة ، فالأمر بسيط: باستخدام كأس من البراندي أو غطاء أحمر الشفاه / سدادة زجاجية ، اقطع منتصف الكعكة.
  6. سخن الفرن على درجة حرارة عالية. ضع ورقة زبدة على صينية ، ضع الكعك عليها. غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة 45 دقيقة.
  7. ضع الكعك في الفرن لمدة 7-10 دقائق (تأكد من أنها لا تحترق). أخرجيها واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق ثم غطيها بثلج الشوكولاتة المصنوع وفقًا للوصفة هنا أو ، ببساطة ، رشي السكر البودرة فوقها.

وصفات الدونات اللذيذة الأخرى:


دونات بالفرن

بالتأكيد أفضل طريقة لتحضير الكعك هي & # 8211 في الفرن. نستمتع بطعم الحلوى الكلاسيكية التي يحبها الجميع ، دون القلق من تناولنا الأطعمة المقلية ، دون الجلوس لحراسة كل دونات خوفًا من الاحتراق أو النقع في الكثير من الزيت. طريقة صحية ، أقل تطلبًا (من حيث الوقت والجهد) ولذيذة مثل الطريقة الأصلية لصنع الكعك.

  1. ضعي ثلث الحليب الفاتر في وعاء كبير. سحق الخميرة بالداخل واتركها لمدة 5 دقائق. في وعاء صغير ، اخلطي باقي الحليب مع السكر والزبدة. يُضاف إلى وعاء كبير ويُحرّك. أضيفي البيضة واخلطيها حتى تصبح ناعمة.
  2. أضيفي الدقيق وجوزة الطيب والملح تدريجيًا واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. إذا كانت العجينة لزجة ، أضيفي المزيد من الدقيق حتى تزول.
  3. اعجن العجينة على سطح مطحون بالدقيق لمدة 5 دقائق / حتى تصبح العجينة طرية ومرنة. شكلي وعاءً كبيرًا منه ، وضعيه في وعاء مدهون قليلًا (حتى لا يلتصق به) ، وغطيه بورق لاصق واتركيه يرتفع حتى يتضاعف.
  4. افرد العجين بمسمار العجين ، ولا تتركه كثيفًا جدًا لأنه في الفرن سيتضاعف حجمه أو يضاعف ثلاث مرات.
  5. باستخدام الزجاج العادي ، اقطع الكعك. إذا كنت ترغب في عمل الفتحة ، فالأمر بسيط: باستخدام كأس من البراندي أو غطاء أحمر الشفاه / سدادة زجاجية ، اقطع منتصف الكعكة.
  6. سخن الفرن على درجة حرارة عالية. ضع ورقة زبدة على صينية ، ضع الكعك عليها. غطيها بمنشفة نظيفة واتركيها لمدة 45 دقيقة.
  7. ضعي الدونات في الفرن لمدة 7-10 دقائق (تأكد من أنها لا تحترق). أخرجيها واتركيها لتبرد لمدة 5 دقائق ثم غطيها بثلج الشوكولاتة المصنوع وفقًا للوصفة هنا أو ، ببساطة ، رشي السكر البودرة فوقها.

وصفات الدونات اللذيذة الأخرى:

1.5 / 5 - 3 مراجعة (ق)

دونات محشو بكريمة الفانيليا

1. بالنسبة للعجين ، نحضر المايونيز كما في وصفة الدونات الأخرى ونتركها ترفع.

2. ينخل الدقيق ويخلط مع المكونات الأخرى حتى تتكون عجينة الدونات. اتركيه للارتفاع بالقرب من مصدر حرارة وغطيه بمنشفة مطبخ.

3. في هذه الأثناء ، حضري كريمة الفانيليا للحشوة. ضعي البيض والسكر في قدر سعة لتر واحد واخلطيهم لمدة 3-4 دقائق حتى يذوب السكر. صب الحليب الدافئ فوق التركيبة مع التحريك برفق حتى لا تتشكل كتل. تُضاف قطعة من الفانيليا ويُغلى المزيج على نار خفيفة. يقلب حتى يتكاثف ويترك حتى يغلي. بعد الغليان ، أضيفي الزبدة واخلطيها برفق. اتركيها لتبرد حتى تنضج الكعك. عند حشو الكعك ، يجب أن يكون الكريم باردًا.

4. وزعي العجينة ، وصنعي الأشكال بالكوب واقليها بالزيت الساخن لمدة 2-3 دقائق على جانب و 2-3 دقائق على الجانب الآخر. يُرفع عن الزيت ويُصفى على منشفة مطبخ ماصة. اتركيه ليبرد ، ثم قطعيه إلى نصفين واملأيه بكريمة الفانيليا. مسحوق مع سكر الفانيليا ويقدم طازج.


دونات محشو بكريمة الفانيليا

1. بالنسبة للعجين ، نحضر المايونيز كما في وصفة الدونات الأخرى ونتركها ترفع.

2. ينخل الدقيق ويخلط مع المكونات الأخرى حتى تتكون عجينة الدونات. اتركيه للارتفاع بالقرب من مصدر حرارة وغطيه بمنشفة مطبخ.

3. في هذه الأثناء ، حضري كريمة الفانيليا للحشوة. ضعي البيض والسكر في قدر سعة لتر واحد واخلطيهم لمدة 3-4 دقائق حتى يذوب السكر. صب الحليب الدافئ فوق التركيبة مع التحريك برفق حتى لا تتشكل كتل. تُضاف قطعة من الفانيليا ويُغلى المزيج على نار خفيفة. يقلب حتى يتكاثف ويترك حتى يغلي. بعد الغليان ، أضيفي الزبدة واخلطيها برفق. اتركيها لتبرد حتى تنضج الكعك. عند حشو الكعك ، يجب أن يكون الكريم باردًا.

4. وزعي العجينة ، وصنعي الأشكال بالكوب واقليها بالزيت الساخن لمدة 2-3 دقائق على جانب و 2-3 دقائق على الجانب الآخر. يُرفع عن الزيت ويُصفى على منشفة مطبخ ماصة. اتركيه ليبرد ، ثم قطعيه إلى نصفين واملأيه بكريمة الفانيليا. مسحوق مع سكر الفانيليا ويقدم طازج.


فيديو: ألذ وأخف دونتس هتجربوها! Donuts (شهر نوفمبر 2021).