كرواسون الشوكولاتة - كرواسون


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ضعي الدقيق في وعاء. نصنع حفرة في الوسط ، نضع الخميرة والملح والسكر والزبدة المقطعة والحليب البارد. في البداية يتم خلطها بالشوكة حتى يتحول الطحين إلى قشرة ، ثم يعجن باليد حتى يتم الحصول على عجينة متجانسة لا تلتصق باليد والوعاء. لا يعجن كثيرًا ، يكفي فقط لعدم وجود كتل.

إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الحليب البارد أو الدقيق ، حسب طلب العجين.


تُجمع العجينة على شكل كرة وتُبرد لمدة ساعة.

افركي الزبدة واتركي الماء يخرج منها ثم اخلطيها مع 2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق. ضعيها على قطعة من ورق الألمونيوم ، ولفيها واعطائها شكل مكعب وضعها في الثلاجة.

انشر مكعب الزبدة على الطاولة مع رش الدقيق ، حتى تحصل على ورقة مربعة ، بسمك حوالي 1 سم.

ثم افرد العجينة على ورقة ضعف الحجم مقارنة بمربع الزبدة.

نضع مربع الزبدة فوق ورقة العجين ونعبئها على هذا النحو: الجزء الأيمن يوضع فوق الزبدة ، والجزء الأيسر يوضع في الأعلى ، حتى حافة الورقة.

ثم يتم نشرها مع الإعصار في ورقة أطول بثلاث مرات من عرضها ، بسمك حوالي 1 سم. بعد ذلك ، نقوم بالتعبئة في 3 أجزاء ، ونجلب الجزء الأمامي ، حتى النصف ، ويتم وضع الجزء الآخر في الأعلى ومرة ​​أخرى في 3. احزمه جيدًا ، بحيث لا تبقى فجوات هوائية.

إذا ظهرت فقاعات هواء في العجين ، خاصة أثناء دحرجة العجين بلفافة ، قم بإزالة العجين عن طريق وخز رأس العجين بسكين رفيع.

إذا حدث أثناء الدهن خروج الزبدة من العجين ، رشي المكان بالدقيق وادهنه بالمسمار.

غلفي العجينة بورق الألمنيوم واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة. نخرج العجينة من الثلاجة ونكرر العملية السابقة وهي العملية التي نكررها 4 مرات كل 30 دقيقة للحفاظ على البرودة.

أثناء طي العجين ، رشي الدقيق ، حتى لا يلتصق ، إلا إذا لزم الأمر

عند طي الأوراق ، نظف الدقيق جيداً بفرشاة حتى لا تتشرب العجينة بالكثير من الدقيق.


في المرة الأخيرة ، افردي العجينة على شكل مستطيل بسمك 0.5 سم ، ثم قطعيها إلى قطعتين بالطول ، ثم إلى مثلثات بالحجم المرغوب.

في قاعدة كل مثلث ضع مربعًا من الشوكولاتة ولفه إلى الأعلى. ضعيها في صينية مغطاة بورق الخبز ، على مسافة من بعضها البعض وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

يمكنك استخدام أي حشوة أخرى تريدها أو يمكنك تبسيطها ، كما تفضل.

تأكد من وضعها في الثلاجة ، اتركها تبرد قبل وضع الصينية في الفرن. في الجولة الأولى من الكرواسان ، قلت إنه ليس هناك حاجة ولم يصبحوا جميلين ، لقد انهاروا. كانوا جيدين ، لكن قبيحين. :))

أخرجي الصينية من الثلاجة ، ودهني الكرواسان بسرعة بصفار البيض المخفوق بقليل من الحليب البارد وضعيه في الفرن على نار متوسطة إلى عالية لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة.


بعد أن فعلت كرواسون الشوكولاتة من عجينة الفطائر السريعة ، أردت تجربة هذا الخيار أيضًا ، من أجل إحداث فرق.

أردت أن تكون نتيجة نهائية ناعمة ورقيقة ، لكن في نفس الوقت غير مستقر. وهذا هو الحال. والآن ، مع يدي على قلبي ، يمكنني الإجابة على لافينيا ... نعم ، إنها عجينة سأصنعها للمرة الثانية والثالثة ... لذا ، يومًا ما عندما يكون لديك بعض الوقت ، يجب أن تفعلها أيضًا. ليس الأمر صعبًا على الإطلاق ، أؤكد لك.

شكراً لغابرييلا لمساعدتي في مكونات هذه الفطيرة. : *



تعليقات:

  1. Ashquar

    أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. دعونا نناقش هذا. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا على PM.

  2. Pitney

    كل شيء جيد ينتهي بشكل جيد.

  3. Kazralkis

    تمامًا



اكتب رسالة